マルティトールとそのイースターの血糖への影響について真実

マルティトールを理解する:砂糖を含まないイースタートリートの背後にある砂糖アルコール

イースターはお祝いの季節です, 家族が集まります, そして、---は正直です-チョコレートの素晴らしさ. 糖尿病を管理する人のために, 自分の体重を見て, または単に砂糖の摂取量を減らすためにしようとします, 砂糖なしのチョコレートとモルチトールで甘くされたキャンディーは、人気の選択肢となっています. しかし、正確にはマルティトールです, そしてそれは本当にあなたの血糖に影響を与える方法は? 答えは、多くの人々が実現するよりも、より迷惑です.

マルティトールは、ポリオールとして知られている砂糖アルコールで、それは低カロリーの甘味料として食品業界で広く使用されている。それは、澱粉、通常トウモロコシ、小麦、またはポテトスターチから生成されるそれ自体であるマルトースから派生しています。水素化プロセスは、マルトースをマルトースに変換し、約75〜90%の糖分(砂糖)の甘味料が、約半分のカロリーで、それは、それが魅力的で、砂糖を抑える選択肢です。この製品は、低糖と低糖、それが低濃度の砂糖を抑えるのオプションです。

イースター中、砂糖フリーチョコレートのバニー、卵、および他の菓子は、しばしば、砂糖の高血糖の影響なしで期待する甘い味の消費者を届けるために、マルティトールに依存しています。しかし、マルティトールが完全に血糖のために安全であるという前提は完全に正確ではありません。その代謝経路を理解する、グリセムインデックス、および潜在的な副作用は、情報に基づいた栄養選択を作るために不可欠です。

マルティトールの化学:砂糖とは別に何を設定

マルティトールが体にどのように影響するかを完全に把握するために、それはその化学構造を理解するのに役立ちます。マルティトールはグルコースとソルビトールが一緒にリンクされているから成るdisaccharideです。スクロースとは異なり、小腸のグルコースとフルクトースに急速に分解し、マルティトールは部分的に加水分解され吸収されます。重要な部分は、腸に消化されない大腸に渡します。腸菌がそれを発酵させる。

この部分的な吸収は二重刃の剣です。一方、それはカロリーの負荷を減らし、そして普通の砂糖と比較される即時の血糖のスパイクを鈍します。一方、消化されていない分裂は、膨満、ガスおよび下痢を含む消化管の苦痛を引き起こすことができます、特に大量に消費されるとき。個人間の吸収の程度は、血糖の応答がまた変わることを意味します。

マルティトールのメタボリック・パスウェイ

摂取後、マルティトールは小腸の酵素によって分解されますが、プロセスは遅いとスクロースよりも少ない完全です。放出されるグルコース部分は血流に入り、血糖を上昇させることができ、ソルビトール部分はよりゆっくりと吸収されるか、コロンで発酵されます。この混合代謝脂肪は、なぜモルチトールが糖血流に入るが、グリセミアに効果が低下するのかを説明しています。

研究は、マルティトールがグラムあたり砂糖の4カロリーと比較して、約2.1〜2.7カロリーを提供することを意味します。しかし、その部分的な吸収のために、純代謝可能なエネルギーが低下します。炭水化物をカウントする人にとって、マルティトールは栄養ラベルにトータル炭水化物含有量に貢献し、いくつかの糖尿病管理システムは効果的な炭水化物としてマルティトールグラムの半分をカウントすることを推奨しています。

マルティトールのGlycemic索引: 定数を見る

糖質指数(GI)は、炭水化物含有食品が参照食品と比較して血糖値が上昇するのを素早くランキングで示しています。純粋なグルコースは100のGIを持っています。スクロース、またはテーブル砂糖は、ソースと方法論に応じて、60から65の範囲のGIを持っています。マルティトールは広範囲に研究されており、そのGIは一般的に35程度であることが報告されていますが、一部の研究では少し高いまたは個々の代謝に応じてより低く、または個々の代謝がより高くなっています。

35のGIは、砂糖に対する重要な改善である低GI甘味料としてマルティトールを分類します。しかし、それはゼロではありません。コンテキストのために、エリトリトールのような他の砂糖のアルコールは0のGIを持っていますが、キシリトールは約12〜13のGIを持っています。マルティトールは、それはまだ、イースターキャンディーの消費の典型的に消費されるとき、血糖に顕著な上昇を引き起こす可能性があることを意味します。

グリセミック・ロード・マタートー

GIだけでは、全ストーリーを伝えません。Glycemic load(GL)はGIと炭水化物の量をサービングで考慮に入れます。例えば、maltitol-sweetenedチョコレートの小さな部分は、炭水化物が低いため、低GLを持っているかもしれません。しかし、完全なイースターバニー計量100グラム以上は、通常のチョコレートのサービングモードに比べ、GLを生成するのに十分なmaltitolを提供することができます。これは、なぜか、それでも、甘味料が少ないの部分でも、その部分を抑えられます。

2017年、様々な糖アルコールの血糖値の影響を調べ、マルティトールが糖値よりも著しく低い糖値応答を産み、エリストリトールやマンニトールなどの他のポリオールよりも高い反応を生じていると見なされた。このレビューでは、糖尿病の個人が無数の食物であると仮定すべきではないと強調し、炭水化物をカウントする要因を考慮すべきである。

どのようにMaltitolはイースター中に他の一般的な甘味料と比較して

イースターのお菓子は多くの形態で来て、使用される甘味料は、栄養プロファイルを劇的に変えることができます。ここでは、砂糖のない休日のお菓子で遭遇するかもしれない他の甘味料に対して、マルティトールがスタックする方法です。

マルティトール対. エリントリトール

エリストリトールは、血糖にほとんど影響を与えず、消化器系によってより優れているため、人気が得られる別の砂糖アルコールです。そのGIは0で、それは小さな腸ですぐに吸収され、尿で変更されていない排卵されます。しかし、エリストリトールは口の中で冷却感覚を引き起こすことができ、チョコレート製品でマルティトールと同じ口腔を提供することはできません。マルティトール、対照的に、より密接に、砂糖のメーカーは、なぜそれがしばしば甘いチョコレートのどの様なものなのか、そして、それはしばしばそれがなぜそれが甘いチョコレート製品にマルティトールとして同じ口腔をもたらすことができない。

マルティトール対. Xylitol

Xylitolはおよそ12から13のGIを持っており、細菌の成長を阻害するので、その歯科利点のために知られています。それは砂糖としてほぼ甘いであり、キャンディーやガムでうまく機能します。しかし、xylitolはペットと世帯にとって重要な考慮事項である犬に非常に有毒です。 Maltitolは犬に毒性がありますが、xylitolは少量でも特に危険です。人間にとって、xylitolは一般的に消化不良を引き起こす可能性がありますが、大量に消化不良を引き起こす可能性があります。

マルティトール対スティービアとモンクフルーツ

ステビアとモンクフルーツは植物から派生する非栄養価の高い甘味料です。彼らは基本的にカロリーがなく、血糖を上昇しません。しかし、彼らは独自の課題に着きます。一部の人々はステビアに苦い後味があり、モンクフルーツは高価になることができます。チョコレート製品では、これらの甘味料はしばしば食塩と組み合わせて、質感と甘味を改善します。マルトルはそれが安く、砂糖の製造プロセスのように動作するので、人気選択肢を残します。

マルティトール対スクロス(通常砂糖)

定期的な砂糖は60〜65のGIを持っており、グラムあたり4カロリーを提供します。それは完全に吸収され、血糖中の急流スパイクを引き起こします。 Maltitolは明らかに血糖管理の利点を提供していますが、それはフリーパスではありません。 で公表された研究]に含まれているが、誤って摂取量が大幅に低下し、発糖値が大幅に低下し、インシュリン反応が増加すると、分岐点が増加しました。値が低下すると、この差が低下する。

臨床証拠: どのような研究は、マルティトールと血糖について言う

複数の臨床試験は、マルティトールの代謝作用を調べました。 1つのよく引用された研究は、マルティトールを甘やかすチョコレート対スクロース甘味チョコレートを消費する健康な成人に関与しました。モルチトールグループは、30〜40パーセントの低血糖反応を示し、ピークグルコースレベルが後で発生し、低値に達しました。しかし、鼓腸および乳液効果などの消化管症状は、特に多くは、通常よりも多く、多く多く、多くは、用量の多くが増加しました。

型2糖尿病の個人に焦点を当てた別の研究は、マルティトールは、同じ量のスクロースよりも著しく低いグルコースの遠足を産生したことを発見しました。インスリン反応も減少しました。これは、インスリン抵抗を持つ人々にとって有益です。しかし、研究者は、マルティトールがゼロインパクト甘味料とは見なされないと指摘し、毎日の炭水化物の許容に含まれている必要があります。

2021年メタアナリシス(])のメタアナリシスは、砂糖アルコールと血糖制御に関する14件のランダム化された制御試験を見直しました。この分析は、砂糖よりも優れながら、血糖値が低下し、血糖値が低下する場合には、血糖値が10未満に減少するという結論を述べました。この著者は、糖尿病患者が血糖値の低下を抑えるのを目的とした場合、糖尿病の甘味料を10未満に優先することを推奨しました。

また、マルティトールの長期消費が、その血糖の影響を超えて代謝の健康に悪影響を及ぼすように見えることはないという注目に値する価値もあります。しかし、消化管の副作用は、品質のライフの問題であり、他の人が敏感ままに時間をかけて許容を発展させる人もいます。

消化管の副作用: マルティトールの隠されたコスト

マルティトールで最も一般的に報告された問題の1つは消化器不快です。マルティトールの部分は小さい腸で吸収されないため、腸菌がそれを発酵させるコロンに達する。この発酵は、膨満と鼓腸につながるガスを生成します。さらに、不吸収性糖アルコールは、オソマシスを介してコロンに水を描画することができ、下痢や緩い便を引き起こします。

これらの効果のしきい値は広く変化します。一部の人々は、問題なく10〜15グラムのマルティトールを許容することができますが、他の人はわずか5グラム後に症状を経験するかもしれません。その視点で言えば、典型的な砂糖のないチョコレートバーには、マルティトールの20〜30グラムが含まれているかもしれません。つまり、単一のバーは、多くの個人にとって許容しきい値を超える可能性があります。イースター中、複数の治療が一日を通して消費されると、累積線量はすぐに消化管の消化管につながります。

不利な腸症候群(IBS)または他の消化器疾患を持つ人々のために、マルティトールは特に問題があります。 IBS管理のためによく推奨される低FODMAPダイエット、それがほとんど吸収され、急速に発酵されるので、低FODMAP甘味料としてmaltitolを分類し、低FODMAPのアプローチに従う人は、maltitolを避け、グルコース、糖、糖、またはステビアなどの代替を選択することをお勧めします。

規制状況とラベルの検討

米国では、食品医薬品局(FDA)は、一般的に食品中の甘味料として使用するために安全(GRAS)として認識されているように、マルティトールを認識しています。また、欧州連合および多くの国で承認されています。しかし、FDAは、マルティトールを含む食品や、他の砂糖アルコールは、「過剰摂取が乳剤効果をもたらす可能性がある」というラベルの警告を含まなければならないことを要求しています。これは、子供に販売された製品にとって特に重要です。これらの効果に敏感である可能性があります。

糖尿病患者にとって、アメリカ糖尿病協会(ADA)は、砂糖アルコールから炭水化物を数えるガイダンスを提供しています。 ADAは、マルティトールのために、モルチトールのグラムの半分がインシュリン用量を計算したり、血糖を管理するときに炭水化物としてカウントすることができることを示唆しています。これは、ゼロとしてカウントされる、エリスリトールの標準的な推奨よりも、より有益なアプローチです。常に個々の製品ラベルをチェックし、パーソナライズされた医療プロバイダーまたは登録されたアドバイスを相談してください。

イースターのお菓子をMaltitolで楽しむための実用的なヒント

あなたがあなたのイースターのお祝いにマルティトール甘味チョコレートとキャンディーを含めることを選ぶならば、次の戦略は、あなたが血糖を管理し、消化不良を回避するのに役立ちます。

慎重にサービングサイズをチェックします。] 多くの砂糖フリー製品が通常のチョコレートのように見えますが、異なる炭水化物プロファイルが含まれています。単一のサービングは、多くの場合、あなたが期待するよりもはるかに小さいです。ラベルに記載されている部分に貼り付けて、管理可能な範囲内でマルティトール摂取量を維持します。
半分のマルティトールグラムを炭水化物としてカウントします。[]] ADAの推奨事項を出発点として使用してください。製品は、サービングあたり20グラムのマルティトールが含まれている場合は、毎日合計に炭水化物約10グラムのカウント。これは、予期しない血糖スプライスを防ぐのに役立ちます。
マルティトール製品を徐々に誘導します。[]] マルティトールを甘やかにしてしまったことがないと、消化の許容度を評価するために少量から始めます。空の胃の大量に食べると、消化管の副作用の危険性が増加します。
ペアは、タンパク質または繊維で処理します。[ タンパク質または繊維のソースと一緒にマルティトールを消費すると、解放されるグルコースの吸収を遅らせることができ、さらにはグリセム反応を鈍らせる。いくつかのナッツ、チーズ、または野菜のスティックは、スナックのバランスを助けることができます。
水分補給。[]] 一日中飲料水は、不吸収性糖アルコールの臭いの影響を軽減し、潜在的に下痢や膨満の重症度を減らすことができます。
[血糖値をモニターします。[)連続グルコースモニターまたはグルコメータでテストを使用する場合、maltitol-sweetened製品を食べた後、レベル1〜2時間を確認してください。これにより、あなたの体が反応し、それに応じて部分のサイズを調整するのに役立ちますパーソナライズされたデータを提供します。
成分リストをお読みください。]すべての砂糖フリー製品が等しく作成されていません。一部のメーカーは、エリスリトールやステビアなどの他の甘味料とマルティトールをブレンドして、合計のマルティトール含有量を削減します。これらのブレンドは、しばしばより低い糖質の影響があり、より許容されることがあります。
[敏感な個人のためのコンサイダーの代替品。[]あなたが消化器の問題に傾向があると知っているならば、イースターの御馳走はエリスリトール、ステビア、モンクフルーツ、またはアスルスで甘くなります。これらのオプションは、血糖に最小限または影響がないことがあり、消化器系障害を引き起こす可能性が低いです。

全体的な食事療法の質とのバランスの取れる耐久性

イースターは楽しみのための時間であり、食べ物は多くの伝統に集中しています。目標は、完全に治療を除去するだけでなく、あなたの健康目標と整列する選択肢を作ることです。モルチトールで甘くされた砂糖なしのチョコレートは、砂糖の摂取量を減らすための有用なツールであることができますが、彼らは過度の無料のライセンスではありません。定期的なお菓子に適用される同じ原則 - 変調、部分の意識、バランス - が適用される。

あなたの日のより広いコンテキストを考慮してください。. あなたは午後にマルティトール甘味チョコレートパンニーを持っていることを計画している場合は, 栄養素密な朝食と野菜を特色に昼食を相殺, 細いタンパク質, 健康な脂肪. 物理的な活動はまた、役割を果たします: 食事後の散歩は、インスリンの感度を改善し、後産グルコースレベルを下げることができます. 小さなライフスタイル調整はあなたの体がどんな甘味料を処理するかに重要な違いを作ることができます.

マルティトールのような砂糖のアルコールが規制枠に応じて、 として分類されていることを覚えている価値もあります。砂糖]または 砂糖の代替品 栄養ラベルに、規制枠に応じて。彼らは洗練された砂糖と同じではありませんが、彼らはあなたの総炭水化物の負荷に貢献します。あなたはケトゲンまたは非常に低い炭水化物の後にいるならば、ダイエットは、エマルティルトは、その代替品は、エマルティルトケムルトまたはエマルティルトは、すべての人々には、おそらく最善の代替する可能性がある。

お子様やペットの特別な配慮

子供たちはしばしばイースターキャンディーの第一次消費者であり、両親はマルティトールが子供に異なる影響を及ぼす可能性があることを認識すべきである。彼らの小さい体の大きさは、モルチトールの与えられた用量がより大きな相対摂取量を表し、消化器の上昇の可能性を高めることを意味します。さらに、子供は消化器系苦痛の早期徴候を認識しないかもしれません。そのような炎症やけいれんが、症状が重くなるまで食べ続けることがあります。部分のサイズと過剰摂取を制限することは賢明です。

前述したように、マルティトールは、チョコレート自体と同様に、犬に有毒です。チョコレートのマルティトールとテオブロミンの組み合わせは、カンヌの仲間にとっては間違いなく危険です。砂糖を含まないかどうか、ペットの届かない範囲から、すべてのチョコレート製品を維持してください。あなたの犬が任意のチョコレートやマルティトールを摂取すると、すぐに獣医師に連絡してください。犬の毒性の症状は嘔吐、下痢、または激しい症例、または肝硬い症例、または肝硬い症例の増加を含みます。

マルティトールと血糖の最下線このイースター

マルティトールは、通常の砂糖と比較して、グリセムの影響の本物的な減少を提供し、血糖値を管理するときに甘いお菓子を楽しむための合理的な選択肢です。しかし、それはゼロインパクト甘味料ではありません、そして血糖と消化の快適さの両方への影響は、人から人まで変化します。マルティトールホバーの血糖値指数は、約35で、それは砂糖よりもはるかに優れています。

糖尿病を適切に管理している人にとって、モルチトールを増強したイースターキャンディーの適度な摂取量は、主要な問題なしでバランスの取れた食事に組み込むことができます。インシュリン抵抗、プレジアベット、または消化管の感受性の履歴を持つ個人にとって、注意は保証されます。ラベルの読み出し、部分のサイズの制御、およびあなた自身の体がどのように反応するかを理解することは、安全で楽しい休日のための最良の戦略です。

最終的に、マルティトールについての真実は妥協であるということです。それはキャンディを健康にさせる奇跡の成分ではありません、また、すべてのコストで避けるべき危険な添加剤です。それは賢く使用したときに、お祝いのお菓子の砂糖の負荷を減らすのを助けることができるツールです。このイースターは、あなたの体の信号に注意してください、そしてそのモデレーションは、任意のお祝いの間に健康を維持するための最も信頼性の高いガイドを維持し、覚えています。