ムンビーンズは糖尿病に良いですか? (2024)

マン・ビーン・ヌードルは、ガラスヌードルやセロハン・ヌードルと呼ばれる、アジア料理のストールです。彼らの半透明の外観と周囲の味を浸す能力は、それらが炒め、春巻き、スープ、サラダで人気を博しています。糖尿病に住んでいる個人にとって、これらのヌードルが血糖にどのように影響するかを理解することは重要です。彼らはしばしば白い米や小麦パスタに代替するヘルシーな代替として認識されるが、現実はよりニュアンスです。

この記事では、糖尿病管理のためのムン豆のヌードルの証拠ベースの評価を紹介します。それは彼らの栄養組成、糖質の影響、潜在的な利点と欠点を調べ、バランスの取れた血液の砂糖に優しい食事療法でそれらを含む実用的な戦略を提供します。目標は、不要な食事制限なしで情報に基づいた選択肢を作るための知識をあなたに装備することです。

マンパン・ヌードルの理解:豆から麺まで

彼らが作ったものは何ですか?

ムンビーンヌードルは単に乾燥マンガン豆ではありません。それらは、ムンビーンズ([]])から抽出された澱粉から生成されます。製造プロセスは、豆を粉砕し、水と堆肥を使用してタンパク質と繊維成分から澱粉を分離し、その後、薄い麺に澱粉を突き出します。それはトウモロコシに比べ、栄養プロファイルを劇的に変えるので、この処理ステップは重要です。

全マンガン豆は、食物繊維(調理カップあたり約16グラム)、タンパク質(14グラム/カップ)、および葉酸、マグネシウム、カリウムなどのさまざまな微量栄養素が豊富に含まれています。抽出プロセスは、不溶性繊維の大部分を取り除き、タンパク質の重要な部分を取り除きます。結果製品は主に消化可能な澱粉です。麻の麺は自然にグルテンフリーですが、それらは栄養素のスタンドポイントから栄養成分全体に代わるものと考えるべきではありません。

ムン・ビー・ヌードルの栄養プロファイル

糖尿病の食事療法で自分の場所を正確に評価するために、数字を見ることは不可欠です。マンガンの麺の典型的な栄養値は、標準のサービングに基づいています。調理されたマンガンのヌードル(約180グラム)の1カップは、以下を含みます。

ディレクトリ:[ 160

炭水化物合計:[ 39グラム

分岐繊維: 1グラム

プロテイン:0.5グラム

]Fat: 0グラム

ナトリウム:5mg

ムン豆麺は脂肪とナトリウムで低く、糖尿病管理のための一般的な心臓の健康ガイドラインと整列します。しかし、それらは炭水化物密であり、それらの総カロリー含有量と比較して最小限の食物繊維とタンパク質を提供します。調理されたムン豆全体と比較して、これは12〜15グラムの繊維を提供し、10〜12グラムのタンパク質を1杯あたりのタンパク質。処理ペナルティは明らかです:あなたは全体の約梅の代謝の利点のほとんどを失う。

グリセミックインデックス対グリセミックロード: どのようなマター?

ムン・ビーヌードルのグリセミック・インデックス

ムン豆の食感指数(GI)は、約45であると推定されます。これは、適度なGI食品(GI ≤ 55は低と考えられています)にそれらを分類します。 GIは、炭水化物含有食品が純粋なグルコースと比較して血糖値上昇を素早く測定する方法です。ムン豆のヌードルの適度なGIは、ムルン豆の澱粉の構造が徐々に増加するので、血糖値が上昇するにつれて、血糖値が上昇するにつれて、より高濃度の澱粉が増加する。

GIは、ブランドや加工方法によって若干変化する可能性があると研究が示唆していますが、ほとんどのソースは、低対流域の豆麺を置きます。これにより、白い米(GI〜70〜80)と多くの米麺(GI〜60〜70)の端が得られるのです。しかし、GIだけでは全体の物語は伝えません。

グリセミック・ロードの計算

グリセムインデックスは、典型的なサービングで炭水化物の量を考慮していません。つまり、グリセムロード(GL)が重要になります。 GLは、食物の実際の血糖への影響のより正確な評価を提供します。

地熱負荷式: (GI×給餌ごとの炭水化物のグラム) ÷ 100

] マンガンラーメンの場合:[ (45× 39) ÷ 100 = 17.55

10以下は、中規模で11〜19は、中程度で、20以上は高いです。GLは約17.5で、mungの豆の麺の標準的なサービングは中程度の範囲に落ちます。これは、即時のスパイクが適している間、累積グルコースの負荷は重要であり、特にインシュリン抵抗またはタイプ2糖尿病の個人のために、慎重に管理が必要です。 Glycemic Indexは、毎日の血統制に適した食物がより低いことに注意してください。

糖尿病のための主な利点

抵抗力がある澱粉の内容: 冷却の利点

マンガン豆の澱粉の1つの注目すべき特性は抵抗力がある澱粉の形成のためのその潜在的です。抵抗力がある澱粉は小さい腸の消化に抵抗し、腸の細菌によって発酵することができる大きい腸のintactに達する。このプロセスはインシュリンの感受性およびより低いpostprandial血糖のレベルを改善できます。

マンガンの豆のヌードルで耐性澱粉を増加させる証拠ベースの戦略は、 ] 調理後それらを冷やす]. 調理された澱粉が冷えるとき, レトログラデーションと呼ばれるプロセスが起こる. アミラーズ分子再結晶化, それらを消化酵素にアクセスできないようにする. これは、いくつかの消化可能な澱粉を耐性澱粉に変換します. 冷却後のヌードルを冷やすと、この耐性スターチの成分が、このスターチの成分が低下させる. 健康は、このような理由で見られる.

栄養のペアリングのための汎用性

マンガン豆ヌードルのニュートラルな風味は、それらに血液に優しい食事のための優れた基盤を作ります。彼らは、高繊維野菜と風味のない細いタンパク質と組み合わせることができます。この汎用性は、料理の全体的な血糖応答を下げるバランスの取れた食事の創造を可能にします。あなたはエビ、ブロッコリー、ベル、そしてゴマジのジンジャードレッシングでボウルを組み立てることができます。ヌードルをコンポーネントモードとして保つと、すべての。

GI を下げる一般的な代替品と比較して

直接白米(GI〜80)やインスタント麺(GI〜70)に比べると、マグカップの豆麺はGIをかなり下げています。典型的な澱粉ベースのサイド料理の中から選ぶと、より優れた選択肢になります。また、増糖や精製小麦粉は、大量生産パスタ製品に共通しています。

潜在的な欠点と考察

低い満足度および容易な消費

マンガン豆麺の主な懸念の1つは、その低脂肪率です。彼らは最小限のタンパク質と繊維を含むので、それらは非常に充填されていません。調理された麺の1カップのサービングは、繊維1グラム未満で、事実上タンパク質はありません。これは簡単に過度の消費につながることができます - それを実現することなく2〜3カップを食べる - これは直接食事の熱負荷を増加させます。

これを視点に置くために、同じ量のマンガン豆は、繊維12〜15グラムとタンパク質12〜14グラムを提供し、それらにはるかに満足させる。豆の繊維マトリックスの欠如は、ヌードルの澱粉が消化のためにより急速にアクセス可能であることを意味します。あなたが大きな部分に傾向がある場合、マンガンヌードルは特に厳密な部分制御を必要とします。

処理のペナルティ

全体のマンガン豆と加工マンガンスターチヌードルを区別することが非常に重要です。全マンガン豆は、その高い繊維とタンパク質密度のために糖尿病に優しい食品と考えられています。ヌードルを生成する抽出プロセスは、これらの有益な成分のほとんどを取り除きます。ムーガン豆ヌードルを全面的な豆の代替として頼ることは、血糖管理のための栄養ダウングレードです。あなたは彼らの全体の形態でムン豆を楽しむなら、それらを定期的に含め続ける - それらに優れた利点をもたらす。

血糖応答 Vary

炭水化物が豊富な食品に対する個々の反応は異なる場合があります。糖尿病の何人かの人々は、湿った豆のヌードルを食べた後に重要なグルコースのスパイクを経験します。他の人は控えめな上昇を見ている間。この変動は、インシュリンの感度、食事組成、および耐性スターチの存在などの要因の影響を受けています。あなたの個人的な反応を知る唯一の方法は、測定された部分を食べた後にあなたの血糖1〜2時間をテストすることです。

血液 - 砂糖のフレンドリーな準備のためのエキスパートのヒント

プレート法を適用

ムン・ビーン・ヌードルを組み込む最も簡単な方法は、糖尿病のプレート・メソッドを使うことです。[]]American Diabetes Association]によって推奨されます。 3つのセクションに分けられたプレートを視覚化します。

1/4プレート:]クックマンガンヌードル

1/4プレート:] リーンタンパク質(鶏、エビ、豆腐、玉目、または卵)

1/2 プレート:]]非星野菜(ブロッコリー、ピーマン、ほうれん草、豆の芽、キノコ、またはボクチョイ)

この構造は、タンパク質と繊維の十分な摂取量を確保しながら、炭水化物部分を自然に制限します。血糖をさらに安定させるために、ゴジムオイルやアボカドなどの健康な脂肪の少量を追加してください。

調理とペアリングテクニックを最適化

特定の準備技術は、大幅マンガン麺の血糖の影響を減らすことができます。

[クック、クール、そしてリヒート。[パッケージの指示に従って麺を沸騰させ、それらを排出し、それらが少なくとも4時間冷蔵庫で完全に冷やすことを可能にします。炒め物にそれらをリヒートするか、サラダで冷やします。この冷却ステップは、いくつかの研究で最大40%のグリセム負荷を軽減し、耐性スターチの形成を促進します。

酸を追加します。]] 酢(米酢、リンゴ酢)または柑橘汁(ライム、レモン)を皿に組み込む。酢酸は、胃の空に遅くし、インスリン感度を向上させることによって、飢餓食品の血糖値応答を下げるために示されています。ヌードルサラダの酢の大さじは、意味のある違いを作ることができます。

野菜でプリロードします。]]]小さなサラダを食べたり、ヌードルを消費する前に10〜15分非星野菜のサービングを食べる。この「プレロード」戦略は、早期のsatietyをトリガーし、ガスカルトの空を遅くすることによって、ポストミールグルコース曲線を著しくフラットにすることができます。

健康な脂肪を含んで下さい。]]]少量のアボカド、ゴマ油、ナット、または種は消化を遅らせ、安定した血糖レベルを促進します。

厳格なポーションに固執

ヌードルを測定することは不可欠です。視覚的に推定された部分は、意図よりも2〜3倍の大きさのサービングにつながることが多いです。標準測定カップを使用して、調理された部分を1カップまで制限します。血糖制御が重要な課題である場合は、これを1⁄2カップ調理に減らします。最適な準備で、澱粉の大量は体内のグルコース処理メカニズムを圧倒します。

ムン・ビーンズの麺を他のパスタのオプションに比較

通知された決定を行うには、マンガンのヌードルが一般的な代替品と比べてどれくらいのものになるかを知ることができます。下の表は、1カップあたりの重要な栄養の違いを調理した1カップあたりの報酬をまとめました。

【】|麺タイプ | カロリー | 炭水化物 | 繊維(g) | たんぱく質(g) | GI(約) | GL(約) |
| ----- ---- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----

[注記:値が近似で、ブランドによって異なる場合があります。 GIとGLは公開されたデータに基づいて推定されます。[

ムンビーヌードル対米麺

どちらも澱粉ベースの麺ですが、米麺は一般的に、麻の豆麺と比較して、より高いGI(約60〜70)を持っています(約45)。このため、麻の豆麺は、標準的なアジアの麺の種類を選択する際に好ましい選択肢です。しかし、両方は繊維とタンパク質の低であるため、同様の部分制御ガイドラインが適用されます。米麺は、より処理され、サービングごとにわずかに高い糖値の負荷を持っている傾向があります。

ムンビーンズと全小麦パスタ

全小麦パスタは、通常、繊維5〜7グラムと1食当たりのタンパク質の7〜8グラムを提供します, かなり以上のマンガンのヌードル. 全体の小麦パスタのGIは、マンガンの豆麺に似ることができますが、, より高い繊維とタンパク質含有量は、サティと血糖安定性の面で、全体の小麦パスタに利点を与えます. あなたは、感度がない場合, 全体の小麦パスタは、一般的に糖尿病管理のためのより良い毎日の選択です.

ムン・ビーンズ・ヌードル対チクピーまたはレンティー・パスタ

腹膜ベースのパスタ(ヒヨコ豆、レンチレン、黒豆から作られた)は、糖尿病管理のために栄養上優れています。彼らは、はるかに高いタンパク質と繊維密度を提供し、食当たりの低糖負荷をもたらします。ヒヨコ豆パスタのサービングは、タンパク質の約12〜15グラムと繊維の8〜10グラムが含まれています。最適な血糖制御のために、レムベースのパスタは、麻の豆の澱粉麺よりも優れた選択肢です。彼らはまた、より多くの持続エネルギーを提供します。

ムン・ビーンズと白滝麺

白滝ヌードル(コンヤクヤム製)は、主に水とグルコマンナン繊維です。彼らは1食当たりの純炭水化物の1グラム未満を含み、必然的なグリセム負荷を持っています。厳密な炭水化物の減少またはグルコースのスパイクが主な懸念であるならば、しらたきヌードルは優れた選択です。しかし、彼らの質感と中立は誰にもアピールすることができないかもしれません、そして彼らは適切に洗い、魚臭を減少させるために調理する必要があります。

よくある質問

ムンビーンは、妊娠糖尿病のために安全ですか?

ムンビーンヌードルは、妊娠糖尿病の非常に慎重な適度に消費することができます。妊娠糖尿病は、食事(通常30〜45グラム/メイン食事)で厳格な炭水化物管理を必要とするため、1⁄2カップ調理されたムンビーンヌードル(炭水化物の約20グラム)のサービングは、この予算に収まることができます。タンパク質と野菜でそれらをペアリングすることは、郵便腎の高血症を防ぐのに不可欠です。常にあなたの血糖を監視し、あなたの健康プロバイダーに相談してください。

ガラス麺やマング豆麺はスイックインシュリン?

はい、それらは大部分でまたはタンパク質と脂肪なしで食べる場合は、インシュリンのスパイクを引き起こすことができます。適度なGIは、それらを窒化血糖を免除しません。大サービングからのグルコースの負荷は、対応するインシュリン反応を必要とします。種類2糖尿病の個人は、彼らの個人的な反応を理解するために、ムン豆ヌードルを食べた後、それらのpostprandialグルコースを監視する必要があります。上記の準備のヒントを使用して(冷却、酢、野菜のプレロード)は、この効果を緩和することができます。

ガラス麺とマンガンラーメンの違いはありますか?

ほとんどの商用アプリケーションでは、条件は交換可能です。ただし、一部の「グラスヌードル」は、甘いポテトスターチ、ポテトスターチ、またはタピオカスターチなどの他のスターチから作ることができます。マンガンスターチは、より弾力性と半透明のヌードルを生成します。常に成分リストをチェックして、製品が100%のマンガンスターチから作られていることを確認します。他のスターチから作られた麺は、より高いGIと異なる栄養プロファイルを持つかもしれません。

ムンビーンヌードルを浸すと、炭水化物の含有量が減少できますか?

浸漬は炭水化物の含有量を削減しません。炭水化物は単純糖がである方法で水溶性ではありません。調理水を交換すると、表面澱粉の必然的な量が削除される可能性がありますが、全体的な炭水化物の負荷は変更されません。糖質の影響を減らすための最も効果的な方法は、部分制御、調理/冷却方法、タンパク質と脂肪を組み合わせることです。

最終的な評決

ムンビーンヌードルは糖尿病のスーパーフードではありませんが、それらは厳密に禁止されていません。彼らは戦略的料理と栄養計画を必要とする中間の地面を占めています。彼らの適度なグリセムインデックスは、洗練された白米や米ヌードルよりも有利です、しかし、彼らの低繊維とタンパク質含有量と比較的高いグリセム負荷の現在の明確な制限。

最も効果的なアプローチは、食餌療法のステープルではなく、時々選択肢としてマンガンの豆のヌードルを治療することです。それらが含まれているとき、厳密な部分のサイズ(調理された1カップに1⁄2)に付着し、タンパク質と非スターキーな野菜で食事をバランスよくし、そのような冷却、酢、およびグルコース応答を平らに健康な脂肪などの調製技術を使用します。キーは、サポートプレーヤーとしてヌードルと野菜やタンパク質の周りに食事を造ることです。

最適な代謝制御を求める人のために、豆ベースのパスタ(ヒケパまたはレンチル) または全小麦パスタは、糖尿病管理のための優れた栄養を提供します。あなたは、マンムン豆のヌードルのユニークなテクスチャと汎用性を楽しむなら、上記の戦略を適用したときに、よく建設された、血液砂糖意識の食事の適切な成分になることができます。炭水化物、知識、練習は、安定した血糖値を維持するための最良のツールです。

ムンビーンズは糖尿病に良いですか? (2024)

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