季節外期の新鮮なオーガニックベリーの買い物のヒント

季節限定の旬の食材を、新鮮なオーガニックベリーをお届け

新鮮なオーガニックベリーの年間を通して、地元の成長する季節が終わると、味を上げる必要はありません。オフシーズンの果実は本当の課題を提示していますが、風味、より高い価格点、そして一貫性のある品質を削減します。戦略的なショッピングは、あなたのテーブルにおいしく栄養価の高い果物を届けることができます。サプライチェーンがどのように機能するかを理解することで、ラベルに何を探し、そしてより少なく完璧な果実を処理する方法、あなたは冬の深さでさえ、健康でオーガニックな食事を維持することができます。

このガイドは、必要な実践的な知識を分解します。輸入と温室栽培の有機果実を評価し、それらを適切に保存し、冷凍代替品があなたのカートにスポットに値するかどうかを決定します。あなたがベーキング、ブレンド、または新鮮なそれらを食べるかどうか、これらのヒントは、あなたがすべての購入を最大限に活用するのに役立ちます。

オフシーズンベリー市場を理解する

オフシーズンの果実は、特定の地理的領域で自然に成長している窓にないものである。例えば、北半球、ブルーベリー、ラズベリーでは、通常6月から9月の間に熟しています。12月に新鮮な有機ブルーベリーを見ると、彼らはどちらか、逆の季節(チリ、ペルー、ニュージーランドなど)と国から輸入されるか、加熱温室や加水施設のような制御環境で成長している可能性があります。

ベリーがあなたに旅行する方法

農場から貯蔵の棚への旅は輸入された有機性果実のために1〜3週間かかることができます。収穫後、果物はすぐにフィールド熱を除去するために冷却され、そして、リピーニングとスピルジを遅くするために変更された大気包装でパックされます。ほとんどの出荷は冷凍容器の海貨物を介して旅行し、その後、トラックによって流通センターに旅行します。各処理ステップは、直接品質に影響を与える温度乱用の可能性を紹介します。オフシーズン有機果実は、多くの場合、より高価で、地元の果物よりも少ない味が少ない理由を説明しています。

輸入対グリーンハウスの等級

どちらの方法もトレードオフを持っています。インポートされた有機果実は通常、ピーク熟度前にピックアップされ、市場への長い旅を生き延ばします。彼らはまだオーガニック認定を運ぶかもしれませんが、その風味はサブデュードされ、そのテクスチャはより脆弱です。温室栽培有機果実は、一方、しばしば、彼らは遠くに旅行する必要はありませんので、ブドウに長く熟年することができます。しかし、彼らは太陽と土壌の複雑さを欠くかもしれません、そして、水耕栽培植物は実際に植物が植物を栽培し、植物が植物を栽培する植物を育てるの植物が、実際に使用することができる。

栄養的考慮事項

研究では、果実は収穫と消費の間に座っている長い抗酸化効力を失っていることを示しています。 に公表された研究は、農業と食品化学のジャーナルは、8日間、冷蔵庫の温度で保存されたブルーベリーがアントシアニン含有量の15%まで失われたことがわかりました。オフシーズンオーガニックベリーは、数日または数週間にわたって冷やされていたが、新鮮な地元の果物よりも少ないビタミンが含まれていることがあります。つまり、それらはまだ、果物や果物のほとんどが食べられるよりもはるかに多いです。有機果実は、ほとんどすべての果物や果物を食べるよりもはるかに多く含まれています。

オフシーズンベリーのためのスマートショッピング戦略

オーガニック認証とラベルの検証

米国では、 []USDA Organic[]] シールを探します。輸入果実のために、そのシールは、ファームが米国有機規格に相当する認証を受けていることを意味します。ラベルが現在および合法であることを常に確認し、 "natural" や "farm Fresh" だけのようなあいまいな言葉遣いのパッケージを避けてください。農家の市場で購入する場合は、ベンダーに認定および検査履歴について直接お問い合わせください。 [[FvyLTA:USDA]:USDAオーガニック認証は、オーガニック認証を認証するかどうかを確かめてください。

売り場で徹底的に調べる

季節が限られているローカルベリーとは異なり、冷蔵庫で1週間以上持続することができます。季節限定のオーガニックベリーは、頻繁に蓄積された旅行や処理時間のためにより速く劣化します。貝やカートンを購入する前に、すべての可視ベリーを調べてください。参照してください:

ファームウェア] — ベリーは、ムッシーや下でジュースを漏れたりしない、配管と弾力性があるはずです。
Color — 鈍い、淡い、または不均等な色の信号古い果実または早期収穫。深く、均一な色が最善です。
Mold — 単一のファジーベリーでさえすぐに広がります。湿気や腐敗のために容器の脇の下を確認してください。
[]Bruises[]] — 柔らかいスポットは、物理的な損傷や過敏性を示します。

クランブルパックを通してボトムベリーが見つからない場合は、容器を穏やかに傾けて、液体がプールされているかどうかを確認します。砕いたり、腐敗した果実の信頼できる兆候。また、利用可能な場合は「パックオン」日付を確認してください。一部の小売店は収穫日または原産明の国を印刷します。

信頼できる小売店およびCustodyのチェーンを指示して下さい

オーガニック農産物は、同様に処理されます。大規模な食料品チェーンは、潜水温度でバックルームに果実を格納することができます。特産品のオーガニックストア、ローカルフードコプ、および直接対消費者のオンライン農場は、しばしばより良いコールドチェーン管理を持っています。あなたがオンラインで注文した場合、パッケージの品質と配送速度のレビューを確認してください。売り手に尋ねる:「これらの果実が収穫されたとき? 評判の良いベンダーは、その情報を自信をもって提供します。一部のオンラインオーガニック小売店では、特定の果物を特定のブランドに提供するかどうかを特定のブランドに通知します。

購入を戦略的に時間

オフシーズンの窓の中にも、マイクロシーズンがあります。例えば、南米のオーガニックベリーは、通常10月から3月の間に米国棚に当たるが、その季節(果物が最も新鮮で最も安い)ピークは収穫が始まりから約1ヶ月です。到着予定のプロデューサーに尋ねてください。また、季節のフードガイド]を使用して、どの地域が生産されるかをいつでも確認することができます。コロンビアの野菜や果物が季節ごとに提供されるかを知ることは、約10月に渡るのに役立つことができます。メキシコの季節や果物は、または季節ごとに提供されることができます。

冷凍オーガニックベリーをステープルに

多くの用途のために、高品質の冷凍有機果実は、実際に新鮮なオフシーズンのカウンターパートを上回ることができます。冷凍果実は、栄養と風味を締め、数時間以内にピーク熟度とフラッシュ冷凍で収穫されます。彼らはまた、オンスと利用可能な年中低価です。凍結のための最良の選択肢は次のとおりです。

ブルーベリー — 形状と甘みを保ちます。
ラズベリー - より繊細で、スムージーで優れています。
ブラックベリー - 調理とベーキングに適しています。
シュトラウベリー - 多くの場合、スライスされたスライス。ソースとオートミールに最適です。

可能な限り、ベリーが一緒に塊しないようにする「個人的にクイック冷凍」(IQF)ラベルを探してください。温度変動と可能な冷凍庫バーンを示唆する、大きな氷結晶のパッケージを避けてください。冷凍有機果実は、特に調理された料理やブレンドされたアプリケーションで使用する場合は、予算に優しい、栄養価の高い代替品です。

より小さいエンブレース、より少ない「パーフェクト」ベリー

オフシーズンオーガニックベリーは、彼らが先を選んだか、人工ライトの下で成長していたので、しばしばシーズンのカウンターよりも小さいです。これは、のを意味します。実際には、より小さな果実は、より濃縮された風味とより濃縮された風味を持つことができ、より濃縮された比を増加させることができ、それは、噛み当たりのアントシアニンを意味します。あなたは小さな有機ブルーベリーのクロームシェルが、それらが、それらがより大きな火を抑える可能性がある場合は、彼らは、それらを焼く、より、より優れた果実を調理する - 、それらが、より少し長持ち、より良くなる可能性がある - 。

最適な保管と保管の最大の保存性

購入後の即時工程

あなたがオフシーズンオーガニックベリーを家に持ち帰ったら、非常に認知できるようにそれらを扱います。最も一般的な間違いは、任意のプレップなしで元の貝にそれらを格納しています。代わりに、これらの手順を取ります:

すぐに壊れた果実を取り除きます。[ 金型とデカは、高速に広がる。任意の軟質または不快な果実を拾い読みします。
食べられる準備が整えられるまで洗ってはいけない。[ 水分は金型の成長を加速する。果実を乾燥させ、冷やしたままにしてください。
右容器を選択します。]]元のパックがあまり凝縮がない場合、果実を紙から十二線の容器に転送し、緩いカバー。紙タオルは余分な水分を吸収します。
[温度問題。[]] 32〜34°F(0〜1°C)で果実を格納します。あなたの冷蔵庫の最も寒い部分(通常、バックボトム棚)が最善です。

酢リンストリック

すでに一日か2歳の果実のために、希釈された酢液(1部分白酢〜3部)のクイックリンスは、表面にカビ胞を殺すことができます。冷房する前に、それらは完全にきれいなタオルに乾かしましょう。これは、2日間まで保存期間を延ばすことができます。治療後、味の変化は、あなたが食べる前に新鮮な水でそれらを洗い流す場合は最小限です。しかし、この技術は、まだ会社であり、腐敗の兆候を示すことはありません果実のために最善を尽くします。

長期使用のための凍結ベリー

新鮮なウィンドウを越えたオーガニックオフシーズンの果実を保存するために、それらを適切に凍結します。ちょうど凍結庫に貝を投げないでください。それは、アイシーな塊の固体ブロックを作り出します。最高の技術:

前処理:]]茎、葉、および損傷した果実を取り除きます。穏やかに洗い、徹底的に乾燥します。
単層フラッシュフリーズ:[パーチメント紙で並べられたベーキングシート上の単一の層に果実をスプレッドします。 2〜3時間または固体まで凍結します。
転送:]] - 凍結した果実を気密冷凍庫袋や容器に注ぎます。氷の結晶を防ぐために余分な空気を絞ります。
ラベルと日付:[] オフシーズン有機果実は、深い冷凍庫で9〜12ヶ月続くことができます。

冷凍果実は、スムージー、オートミール、マフィン、パンケーキ、コンポート、ジャムで優れています。ベーキングのために、あなたはしばしば解凍せずに冷凍庫からそれらをストレートに使用することができます - 余分なベーキング時間と25°Fによってオーブン温度を増加させるだけで、冷た果物をオフセットします。

オフシーズンオーガニックベリーのクリエイティブ料理

朝食とスナック

ヨーグルトボウル、一晩のオート麦、またはチャアプリンの上に冷凍有機果実を散らばる。彼らはすぐに解凍し、温かみのある自然なシロップを解放します。新鮮なオフシーズンの果実を混ぜる(彼らがしっかりしている場合)冷凍されたもので、望ましい温度コントラストを作成することができます。迅速なスナックのために、レモン汁のスクイーズと、彼らの明るい風味に砂糖のピンチを添えてオフシーズンブルーベリーの便利なもの。

ジャムと保存

オフシーズンオーガニックベリーは、ピークシーズンのローカルフルーツよりもコストが少なく、調理に最適です。調理は風味を濃縮しているため、わずかに土地の輸入果実は、砂糖とレモンジュースを煮込んだときに豊かで甘いになります。あなたは、ほんの少しのバッチ冷凍庫を数分で作ることができます。簡単なレシピ:1/4カップ砂糖と1杯のレモンジュースと果実の2カップをマッシュし、10分間調理し、冷凍または冷凍します。結果は、夏のライバルを満足させる、どんなに満足させるか、どんなに満足しています。

趣味のアプリケーション

果実を甘い料理に制限しないでください。ベリーソースを削減すると、鴨や豚肉などのローストした肉で美しく動作します。冷凍ブラックベリーを冬サラダドレッシングのためのバルサミクスリダクションに投げます。新鮮な有機ブルーベリーの手ごろなところは、1月にさえ、ヤギチーズとクルミサラダを明るくすることができます。少しタルトオフシーズンのラズベリーは、ビネグレットにピュアにするか、ブリュッセルの菜などのロースト野菜のためにロゼットとして使用することができます。

サステナビリティと予算の考慮事項

環境影響

季節からオーガニックベリーを購入すると、いくつかの倫理的かつ財務的な質問が生まれます。持続可能性の観点から、輸入オーガニックフルーツは、空気と海貨物からカーボンフットプリントを持っています。低温貯蔵もエネルギーを消費します。しかし、有機製品を選択すると、農業労働者と地元生態系に利益をもたらす、農薬の使用が削減されます。環境への影響を懸念している場合は、利用可能なときに冷凍国産有機果実を育てるか、近くの温室から購入してください。一部の温室では、再生可能エネルギーを使用し、再循環水が維持され、それらはより長いサンゴ礁供給を保証します。 [F]

予算に優しいヒント

予算の観点から、オフシーズンオーガニックベリーは通常、シーズンの従来よりも30〜50%高価です。それらをより経済的にするために、価格の低下時に、天然食品店で販売し、バルクで購入するために見ます。多くの場合、有機ベリーは、新しい出荷が到着する前に、販売に行く - 再入荷予定のための生産のクルクを尋ねます。また、時々温室ベリーを含むコミュニティ支援農業(CSA)の冬のシェアに参加することができます。もう一つの戦略:オフシーズンの新鮮な果物を組み合わせて、冷凍野菜や果物を調理し、新鮮な野菜を調理し、あなたの品質を伸ばすことなく使用してください。

避けるべき赤い旗

] 広く、均一な果実 - これらは、しばしば合成成長増強剤で成長し、有機認証は防ぐべきだが、一部の海外の有機プログラムは、より緩い基準を持っています。サイズが不自然である場合は、注意が必要です。
] の「ベリーライク」[を超えた臭気」 — 発酵、イースト、または酸臭は、まだ見えない腐敗を示す。
[] によって販売される日付 - オフシーズンオーガニックベリーの2週間以上販売によるパッケージが疑わしい。有機製品では許可されていない重処理や防腐剤を示す場合があります。
] 包装中の結露 - これは、果実が腐敗を加速する温度変動に従ったことを示唆しています。
] 起源情報の欠如 — 評判の良いサプライヤーは、常に起源の国をラベル付けします。「複数の国の製品」のようなバグラベルは、果実が様々なソースからブレンドされたことを意味し、トレーサビリティが困難になされた。

オーガニックベリーの年輪を楽しむ

オフシーズン期間中に新鮮な有機果実を取得するには、もう少し努力が必要ですが、それは絶対に達成可能です。成長する地域、ストレージ技術、認定ラベルについての知識を自分で腕を当ててください。あなたのバックアップ計画として凍結することを検討してください。そして、覚えておいてください:少し小麦オフシーズンオーガニックベリーでさえ、あなたの健康と従来の処理スナックの過半数よりも惑星にとってより良い選択肢です。これらのヒントに従うことによって、あなたはあなたの食事を活気、おいしい、そして有機的な年中保つことができます。

冬にヨーグルトをトッピングしているかどうか、温室栽培のラズベリーや冷凍チリのブルーベリーを朝のスムージーにブレンドしているかどうか、各購入は、カレンダーに関係なく、持続可能な農業をサポートし、自然の甘みを楽しむためのステップです。