糖尿病のための自家製グラノーラでAlluloseを使用する方法

エリトロールやキリトールなどの砂糖アルコールとは異なり、アスルスは血流に吸収されますが、尿に変わらず、ほとんどの人では消化器系を誘発するわけではありません。その糖質指数(GI)は基本的にゼロで、糖尿病の食事計画に理想的な甘味料です。自家製のグラノーラで使用した場合、アスルスはオートム、ナッツ、種子を伝統的な自動車の負担なしで作るために必要な甘みを提供します。

糖尿病性グラノーラのための甘味料の比較

アスルーズがどこに収まるかを理解するのに役立つためには、ここに他の一般的なグラノーラ甘味料とクイック比較があります。

• 砂糖(糖):[ GI〜65,グラムあたり4カロリー, 急速な血糖のスパイクを引き起こします.
• ハニー:] GI〜55〜58、フルクトースとグルコースでまだ高い、スパイク血糖。
• メープルシロップ: GI〜54は、量における糖尿病にとって理想的なものではありません、糖とグルコースが含まれています。
• エリトロール: GI 0、ゼロカロリーが、よくキャラメル化せず、口の中で冷却感覚を引き起こす可能性があります。
• Allulose:] GI 0、グラムあたりの0.4カロリー、茶色、および糖、冷却効果なし、グラノーラの素晴らしいテクスチャ。
• ]ステビア:] GI 0、ゼロカロリー、しかし苦い後味の激しい甘味、グラノーラのバルク甘味料には理想的ではありません。

糖蜜は、焼く際に砂糖のように振る舞うため、Maillard Browningに参加し、水分保持に貢献し、グラノーラの満足度を高める、粗いクラスターを創り出すのに役立ちます。

ベーキングアウルスグラノーラのためのエッセンシャルヒント

アリムースとベーキングは、完璧なグラノーラを達成するためにいくつかの調整が必要です。 アリムースは砂糖よりも約30%の甘さであるため、あなたは少しボリュームで使用したり、僧侶の果実やステビアのような高強度甘味料と組み合わせて、あなたの好みの甘さレベルに一致する必要があります。 ここにの主な技術があります。

液体とアルースを混合する

アリムースは、温暖な液体に簡単に溶解する結晶粉末です。 最高の分布のために、あなたの油や溶融ココナッツオイルを、甘味料が完全に溶解されるまで、オールルースとバニラ抽出物またはシナモンと一緒に温かみ、温かみのある油を温めます。 乾燥成分とトスを完全に混合する酸性混合物を注ぎます。 これは、過剰に甘い斑点を燃やすか、または作成することができる未溶性のアウルスのポケットを防ぐ。

ベーキング時間と温度を調整する

糖質が低い融点(約118°C/244°F)と、Maillard反応の反応が高まるため、糖値が速くなり、茶色が速くなります。 [] オーブン温度が300〜325°F(150〜160°C)[の代わりに、砂糖グラノーラに使用されます。 15〜20分間焼く、途中で炒め、そしてそれを切るときに、それは非常に鮮やかに仕上げられます。 か、それは、それはそれを冷やかにするためにそれを残します。

クランチとクラスタの最大化

パンクなクラスターを奨励するために、ベーキング前にグラノーラをしっかりとベーキングシートに押します。ベーキングした後、それはかき混ぜずにパンに完全に冷やします。一度セットに曲がりましょう。それが加熱されたとき、シロップのような一貫性を作成するので、アルーズは、クランピングを助けます、オート麦とナッツを結合します。

詳細なレシピ: 糖尿病のための自家製グラノーラをAllulose

このレシピは、約4杯のグラノーラを収穫します。 1⁄2カップサービングあたり純炭水化物の12グラム] (選択されたアドインによって異なります)。 あなたの味と栄養ニーズに合わせて調整します。

原料:

• 2カップ(180g)巻きオート(必要に応じてグルテンフリー)
• 1⁄2カップ(60 g) 生アーモンド、大まか刻み
• 1⁄2カップ(60 g) 生クルミまたはペカン
• 1⁄4カップ(20g) 未焼のシルドヤシ
• 1⁄4カップ(50g) グルースグルース甘味料
• 3杯(45ml)アボカドオイルまたは溶融ココナッツオイル
• 1 ティースプーンバニラエキス
• 1⁄2ティースプーングラウンドシナモン
• 1⁄4 ティースプーン 海の塩
• 任意: 1⁄2カップ乾燥させた不織のブルーベリーか凍結乾燥させたいちご(ベーキングの後で加えられる)
• 任意: 余分繊維のための2つの大さじのキアの種か亜麻仁

インフォメーション

1. 予熱オーブン]を315°F(158°C)に。 板紙で大きなリムのベーキングシートを並べます。
2. コンビン乾燥成分:]]大碗に、ミックスはオート麦、刻んだアーモンド、クルミ、シルドココナッツ、チャア種子(使用している場合)、シナモン、塩を混ぜた。
3. ] プレパレアルース混合物:[ 弱火で小鍋で、アボカド油とアルースを温め、アルーズが完全に溶解するまで常に攪拌する(約2〜3分)。 熱から取り出し、バニラ抽出物をかき混ぜる。
4. [Combineウェットドライ:[ドライ成分の上に暖かい油 - 混合物を注ぎます。 シリコンスパチュラを使用して、すべてのオート麦とナッツがコーティングされるまで攪拌します。 混合物はわずかに湿ったが、濡れていない感じです。
5. ]ベーキングシートのスプレッド:[準備されたパンに混合物を転送します。均等にスプレッドし、スパチュラの後ろや手の後ろにしっかりと押し下げて、コンパクトなレイヤーを作成します。これはクラスターの形成を促します。
6. :]] 予熱オーブンに入れ、15分間焼く。 削除し、穏やかにセンターにエッジを再分配し、再び軽く押し下げます。 オーブンに戻り、深い黄金色まで5〜8分を焼く。 詳しく見る - グルノーラはすぐに燃焼するのに最適なものから行くことができます。
7. 完全に冷やします:]] 少なくとも30分間攪拌することなく、パンでグラノーラクールにしましょう。 それは冷やすので、それはカリカリになります。 一度冷やしたら、あなたの好みのサイズのクラスターに分割します。
8. 乾燥果実(オプション):[]]] 乾燥果実を使用する場合、冷却後にそれらを撹拌してオーブンで硬く回るのを防ぐ。
9. ストア:]] 空室温度で最大2週間、または最大3ヶ月凍結するコンテナと店舗への転送。

物事の興味をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそ

ベースレシピをマスターしたら、これらの糖尿病性にやさしいツイストで実験してください。

チョコレート アーモンド アルモンド アルヌロー グランオラ

乾燥成分に甘くされたココアパウダーの2杯を追加し、1⁄3カップにアスルスを増加させます。 ベーキングと冷却の後、砂糖なしのダークチョコレートチップの1⁄4カップに投げます(アルースまたはシビアで甘くそのような)。 ココアは炭水化物なしで抗酸化物質と深い風味を追加します。

パンプキンスパイス秋のグラノーラ

1ティースプーンカボチャパイスパイスでシナモンを交換します。 2杯カボチャ種子(ペピタス)をミックスに追加します。 指示通りに焼く。 このバージョンは、特に、未熟アーモンドミルクと満足しています。

ココナッツライムグラノーラ

1⁄2ティースプーンココナッツ抽出物と一緒にアスルス - 油混合物に1つのライムのzestを追加します。 1⁄2カップにシュレッズされたココナッツを増加させます。 明るい柑橘類は豊かさのバランスをとります。

スパイシーなアップルグラノーラ(乾燥フルーツなし)

リンゴピースパイスを1杯混ぜたり、乾燥成分に挽いたジンジャーを混ぜます。ベーキングした後、1⁄4カップで炒め、乾燥リンゴリングを甘やかにします(刻み付け)。リンゴの部分はわずかに再水化し、砂糖を加えずに自然な甘みを追加します。

栄養プロファイルとポーションコントロール

グルノースでも、オアツ、ナッツ、オイルによるカロリー密度のグラノーラです。 1⁄2カップサービングは約含まれています。

• カロリー: 220〜260(ナッツと油によって)
• 炭水化物:[ 18〜22 g
• ファイバー: 4〜6 g
• ]ネットカーブ:12〜16 g
• プロテイン: 5〜7 g
• フィアット: 15-18 g
• 砂糖(追加):[] 0g
• [ を割り当てる:] 5 g (ほとんどの糖尿病のカウント方法の 0 の純炭水化物としてカウント)

ポーションサイズの問題。食事ごとに30〜45gの炭水化物を狙う糖尿病のために、このグラノーラの1⁄2カップは、タンパク質(例えば、ギリシャヨーグルトや卵)を含む朝食の一部として良いフィットです。 常にあなたの医療提供者またはパーソナライズされた炭水化物の目標のために栄養士にチェックしてください。

一般的なトラブルシューティングとピッタリングを避ける方法

オールルーズでベーキングは難しいかもしれません。 頻繁に問題の修正は次のとおりです。

• グラノーラも柔らかすぎる:]アルーズは砂糖のように結晶しません。 パンクを増やすには、より長い(20〜25分)のわずかに低温で焼くと、触れずに完全に冷やします。 それでも柔らかくなら、グラノーラを1層に広げ、10分間乾燥するために、オンオフオーブンに戻します。
• ] 豊富な風味:] 急に茶色を覆います。 25°Fでオーブンの温度を削減するか、対流の設定を使用します。 12分でチェックしてください。 エッジが濃いが、センターが薄い場合は、ベーキング前により徹底的に攪拌します。
• 弱いクラスター:[]] 油を4杯に増加するか、液体混合物に1卵白(腐敗するまで)を追加します。 卵白のタンパク質は、焼いたときにバインダーとして機能します。
• [] 甘くない甘くない:[ 甘みは、ブランドによって変化します(一部は70%、砂糖の甘さが100%近く)。 1⁄4カップで始まり、ベーキング前に混合物を味わってください(それはより少ない甘い生を味わって)、1〜2ティースプーンを追加することによって調整します。 より甘味またはシビア抽出物のピンチ。
• 消化器の問題:]がまれに、一部の人々は大量のアマルス(サービングあたり1杯以上)で軽度の膨満感を経験します。 より小さい部分から始めて、徐々に増加します。

貯蔵および保存性 オールロース・グラノーラ

適切な貯蔵はあなたのグラノーラの残酷さを維持します。 アスルーズは吸湿性(湿気を引き込みます)であるため、グラノーラは十分に密封されていない場合は柔らかくすることができます。 これらのヒントに従ってください:

• 蓄える前に完全に冷やす - 残留熱は、グラノーラを柔らかくする蒸気を作成します。
• 密閉シールで気密容器(ガラスまたはBPA-フリープラスチック)を使用。
• 余分湿気を吸収するために無水ケイ酸ゲルのパックかパン(2日ごとに変わる)の部分を加えて下さい-パンのトリックはグラノーラのためによく働きます。
• 冷やややかで暗いパントリーで最大2週間保存するか、最大1ヶ月間の封印された袋に冷やします。
• 冷凍袋で3ヶ月まで冷凍します。袋で室温で解凍しないようにします。

アラーズとグラノーラに関するよくある質問

糖尿病1型糖尿病の人にとっては、安全ですか?

はい、アスルスは、タイプ1糖尿病を含むすべての人口のFDAによって一般的に安全(GRAS)として認識されます。 しかし、それはいくつかの個人(インシュリン感度を向上させる)でわずかに血糖濃度を低下させる可能性があるため、インシュリンの人々は、最初にダイエットにアスルスを加えるときに自分のレベルを密接に監視する必要があります。 重要な食事療法の変更を行う前に、あなたの内分泌学者に相談してください。

粒状に代わりに液体のalluloseを使用できますか?

液体のallulose (多くの場合、アルーズシロップとして販売) も利用可能ですが、水が含まれています。これは、グラノーラの質感に影響を与えることができます。液体を使用する場合は、約20%のレシピで他の液体を削減し、パン粉を維持するために1⁄2ティースプーンより多くの油を追加します。シロップはより速く茶色になるので、オーブンを見ます。

グルノーラは、血液糖をまったく上昇しますか?

ほとんどの研究では、アスルス自体は血糖を上昇しません。しかし、グラノーラのオート麦、ナッツ、および果実は炭水化物を含んでいます。サービングあたりの総網の炭水化物は、考慮する必要があります。アスルスを使用すると、従来のグラノーラよりも大きな利点である、ゼロで追加された砂糖を保ちます。

モンクフルーツやエリストリトールでアスルスを交換できますか?

同じボリュームでエリスリトールでアスルスを交換することができますが、エリスリトールは茶色やキャラメルも変わりません、そしてそれは冷却後味を引き起こすことができます。 モンクフルーツブレンド(多くの場合、エリスリトールと組み合わせる)が、より少ない残酷な結果をもたらす可能性があります。 アリロースは、グラノーラで砂糖の質感と茶色を再現するための最良の選択肢を残します。

購入場所 オールルーズ と 探すために何を

Alluloseは、オンラインでも健康食品店でも広く利用されています。 フィラーやmaltodextrinを追加せずに純粋なアスルスを探してください。 人気のブランドには、]] - オール - ユー - ルース、 - ゼロアルース、および]] - オール ユー ルース。 常に、すべてのス を溶かすために、すべてのス 、ス パン粉剤を溶かす 、すべてのス 混合 、 混合 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、

コスト・節約のヒント

グルースは砂糖(十分に$ 8〜12ポンド)よりも高価である傾向があります。 低い糖鎖の影響を維持しながらコストを削減するには、モンクフルーツドロップやステビアグリセライトのような高強度甘味料でアスルスをブレンドします。 例えば、2大さじプラス10〜15滴液体ステビア。 この組み合わせは、その茶色と質感の利点を維持しながら、必要なアマルスの量をカットします。

グルース・グラノーラを糖尿病食プランに組み込む方法

グラノーラは朝食ではなく、軽食やデザートの多彩なコンポーネントです。次の5つの方法があります。

1. プラファット:] 1⁄2カッププレーンギリシャヨーグルトと新鮮な果実の便利なレイヤー1⁄4カップグラノーラ。 少し甘味のないアーモンドミルクでドリスル。
2. クランキートッピング:[ 砂糖なしのプリンまたは焼きリンゴをたっぷりと含んだ食感のコントラストを。
3. レールミックス:]]]は、不要なココナッツチップ、生アーモンド、およびポータブルスナック用のいくつかのダークチョコレートチップと組み合わせます。
4. パン粉の皮:]] グラノーラを粉砕し、溶かしたバターの杯を混ぜてチーズケーキやタルツの低炭水化物の皮を生成します。
5. []ヨーグルトボウル:[[]]] - 高タンパク質、低炭水化物の朝食のためのグラノーラとシナモンのトップコテージチーズ。

食料品を小さな容器(例えば、各1⁄4カップのスナックバッグ)に常にプレポートし、過食を避ける。この習慣は、トラックに滞在しながら簡単につかみ、行くことができます。

糖尿病管理のためのアウルス・グラノーラの最終思想

アリムースは、あなたの血糖の目標を尊重し、真正に甘い、残酷なグラノーラを作成するためにあなたを助けます。 オーブンで動作し、それに応じてテクニックを調整する方法を理解することで、あなたは隠された砂糖や人工の後に、任意の店の買物バージョンをライバルするバッチを生成することができます。 このガイドのレシピとヒントは、自信を持って実験するための基礎を与えます。 基本的なレシピから始め、その後、あなたの渇望をするために、あなたの料理を仕立てるあなたの料理を調理し、あなたの食事を調理する料理を調理します。

糖尿病に対するアルーズとその影響についてさらに読み上げるには、 のようなリソースを探索する 砂糖代替]と ] グリセム管理におけるアルーズのこの臨床レビュー.