コールドカットと糖尿病の理解

糖尿病を持っているなら、コールドカットがあなたの食事計画の一部であることができるかどうか疑問に思うかもしれません。 []コールドカットは、時々食べられることができますが、多くの品種はナトリウム、不健康な脂肪、および保存料でパックされています。これは、血糖管理と心血管の健康を複雑にすることができます。 ]]]キーは、デリ肉が少なくともリスクをポーズし、どのように安全にバランスをとるかを知ることです。

加工肉には、ハム、七面鳥の芽、サラミ、ボロマグ、ローストビーフ、ペパーニなどの幅広い製品があります。 ほとんどの硬化、煙、または添加剤で保存寿命を延ばし、風味を高めることができます。 コールドカットを便利にする同じ処理手順は、インシュリン機能に干渉し、血圧を上昇させる化合物も導入します。 しかし、すべてのコールドカットは等しく作成され、慎重にラベルの読書は、より良い選択をするのに役立ちます。

この記事では、風邪カットと糖尿病患者に提示する特定の健康リスク、より安全なオプションを選択するための実用的な戦略の間で栄養の違いを探求します。 また、時々のデリサンドイッチを楽しんでいる間、血糖を着実に保つ食事を構築する方法も学びます。

コールドカットの栄養プロファイル

冷たく切口の種類とその成分

コールドカットは、通常、赤身の肉、鶏肉、または時々魚から作られています。最も一般的な品種は次のとおりです。

  • トルコと鶏の母: 特に皮膚のないとオーブンロースト時に、赤肉のオプションよりも飽和脂肪とカロリーが大幅に低下します。
  • Ham]:カットに応じて細いから高脂肪までの範囲をすることができます。 砂糖とナトリウムで硬化することが多い。
  • ローストビーフ]:一般的にサラミやボロナよりも優れているが、ナトリウム含有量は広く変化します。
  • []サラミ、ペパロニ、ボロナ[]:これらは、より高い脂肪カットで作られ、硝酸塩や亜硝酸塩などのより多くの添加剤が含まれています。
  • [:ベーコンとホットドッグ]:飽和脂肪とナトリウムの非常に高い;通常、複数の防腐剤が含まれています。

新鮮な鶏のトースト、細いビーフの切口、または豚ロースなどの加工されていない肉は、ナトリウム、硝酸塩、または砂糖を含まない。新鮮な肉を選択して、それらを調理すると、あなたの食べ物に入るものの上に完全な制御を与えます。

マクロ栄養成分と微量栄養素

コールドカットは、筋肉の維持と満足をサポートするタンパク質を提供します。 2オンスの典型的なサービングは、10〜15グラムのタンパク質を提供します。 彼らはまた、鉄、亜鉛、およびBビタミン - エネルギー代謝と赤血球の生産を支援栄養素が含まれています。

しかし、同じサービングには、以下が含まれます。

  • ]飽和脂肪:肉と加工方法に応じて、2〜6グラム。 高摂取量はLDLコレステロールを上昇させ、インシュリン抵抗を悪化させる可能性があります。
  • Sodium:400～800ミリグラム、時にはもっともっと。 この量は、すぐに2,300ミリグラム(高血圧や糖尿病の人々のための1,500ミリグラム)の推奨日限をプッシュすることができます。
  • 砂糖を追加]:多くのハムとハチミツをローストした七面鳥のスライスは、直接血糖を上げることができる砂糖またはトウモロコシシロップを含みます。
Nutrient Typical Range in Cold Cuts (per 2 oz serving)
Protein 10–15 g
Total Fat 3–10 g
Saturated Fat 2–6 g
Sodium 400–800 mg (up to 1200 mg in some)
Iron 0.5–1.5 mg
Added Sugars 0–3 g (depending on flavoring)

ウォッチに添加剤と保存剤

ほとんどのデリ肉には、細菌の増殖を防ぎ、ピンク色を維持するために、 [] 硝酸塩および亜硝酸塩 が含まれています。 これらの化合物が高熱にさらされるとき(フライや焼き物など)、それらは [] 硝酸アミド] を形成することができます。 加えて、硝酸塩は、糖尿病およびどちらのコントロールも悪くなると、酸化ストレスに寄与する可能性があります。

その他の一般的な添加剤には、リン酸塩(水分を保持するために使用)とナトリウムクエン酸塩]を含みます。 高リン酸インテークは、すでに侵害された腎臓を有する糖尿病の人々のための特定の懸念、腎臓機能低下にリンクされています。

買い物をする際は、状態のラベル(])を探します。 「硝酸塩や亜硝酸塩が加えられた」]と]「低ナトリウム」」。 多くのブランドは、現在、セロリパウダー(硝酸塩の天然成分)または海塩を保守的に使用しているきれいなラベルオプションを提供します。 しかし、「未使用」は、常に硝酸塩を意味しません - それはしばしば天然のソースから来ることを意味します。

糖尿病患者の風邪カットの健康リスク

加工肉とタイプ2糖尿病の進行

大規模な疫学的研究は、一貫してタイプ2糖尿病のリスク増加の処理肉消費に関連しました。 ]で公表されたメタ分析] BMC薬は、処理された肉(主に2つのデリハムのスライス)の毎日サービング50グラムの毎日が15〜20%で2種類の糖尿病のリスクを上げていることを発見しました。 メカニズムは、ナトリウム、硝酸塩、および高度なグリク発酵終生物質(および炎症の処理)の組み合わせを含むと考えられています。

[]世界保健機関]は、がん、特に色素癌を引き起こす強力な証拠があることを意味するグループ1の発癌剤として処理された肉を分類しました。糖尿病の人々のために、慢性消化管支症は癌細胞の成長を燃料にすることができるので、特にがんリスクが増加しています。

ナトリウム、血圧、心臓血管ストレス

高ナトリウム摂取量は高血圧の既知の運転者であり、西洋食の食塩ナトリウムの約70〜80%は、コールドカットを含む加工食品から来ています。糖尿病の人々はすでに心臓病や脳卒中のためのリスクの増加に増加しているため、ナトリウムを制限することは優先順位です。 1つの高ナトリウムデリサンドイッチを食べると、1,000mgのナトリウムまたは毎日の摂取量に多くを加えることができます。アメリカ心臓協会の推奨量にとどまることは困難です 1,500 糖尿病の成人のための一日あたりのmg以上。

過度のナトリウムはまた、水分保持を促進します, これは、血圧をさらに高め、腎臓を緊張することができます. 時間をかけて, これは、糖尿病性腎臓病を加速します. 低ナトリウムのコールドカットや新鮮な代替品のためのデリ肉を交換することは、このリスクを大幅に削減することができます.

重量管理およびインシュリンの抵抗

脂肪分のために、多くのコールドカットはカロリー - 密です。 サラミ、ペコローニ、ボロナは、サービングあたり飽和脂肪の10グラムまで含有することができます。 飽和脂肪の食事療法は、粘膜脂肪蓄積に貢献し、インシュリン感度を悪化させます。 体重を減らすか、健康な体重を維持しようとする人のために、高脂肪処理肉の頻繁な消費は、腐敗進行をすることができます。

また、コールドカットの防腐剤や硝酸塩は、腸の微生物叢を変える可能性があります。 新興研究では、腸菌の肉誘発変化を処理することが低度の炎症を促進できると示唆しています。これは、タイプ2糖尿病のインスリン抵抗の中央ドライバーです。

より安全な代替品とスマート ポーション コントロール

より健康なコールドカットを選ぶ方法

デリカウンターや食料品店でコールドカットを選択するときは、次の基準に従ってください。

  • 豆の切口を探します:トルコの母乳、鶏の母乳、および細いローストビーフは飽和脂肪で最も低いです。 頻繁に砂糖を加えた「蜂蜜 - 硬化」、または「茶色砂糖 - 硬化」とラベル付けされた肉を避けてください。
  • 硝酸塩フリーまたは「未処理」品種[:これらは自然に発生硝酸塩(例えば、セロリ粉末から)を含みますが、それらは一般的に、全体的な硝酸塩レベルとより少ない合成添加物を下げています。
  • ナトリウム含有量をチェックしてください:2オンス分のナトリウムまたはより少ない2-オンスサービングあたり200mgのブランドを選択します。 多くの「低ナトリウム」七面鳥とハムのオプションは、このガイドラインに適合します。
  • ]高脂肪加工肉を無効に:サラミ、ペパーニ、ボロナ、ホットドッグは、日常の食事ではなく、まれに予約する必要があります。
  • [] 新鮮なデリ肉を注文するためにスライスした: プレパッケージされたコールドカットは、多くの場合、保存期間を延ばすために、より保存料とナトリウムが含まれています。 新鮮なスライスをリクエストし、数日以内にそれらを消費します。

食事のメインコンポーネントではなく、コールドカットを調味料として扱うのは、役に立つアプローチです。例えば、6枚のスライスをパイリングする代わりに、ターキーの2枚または3枚の薄いスライスをフレーバーアクセントとして使用してください。

ポーションのサイズおよび頻度

アメリカ糖尿病協会は風邪を禁じていませんが、制限することをお勧めします。 合理的なサービングは]1〜2オンス(約1〜2薄いスライス)、そして週に3〜4回以上です。 これは、管理可能なレベル内のナトリウム、脂肪、および防腐剤のあなたの摂取量を保ちます。

肉の部分を数週間ほどの重量を量るか、または測定すると、適切なサービングがどのようなものかを内包するのに役立ちます。 時間が経つにつれて、あなたはスケールなしでそれを目撃することができます。 常に、たくさんの非星野菜と全粒のカットをペアリングして、血糖の影響を希釈することができます。

糖尿病を冷やしのカットでフレンドリーに食事を造る

サンドイッチとラップのアイデア

サンドイッチにコールドカットを含んだときは、コンポーネントの栄養素の残りをしてください。

  • Bread:100%全粒、スプルーティング、またはスライス1枚の繊維3グラムの少なくとも3グラムのパンを選択。 迅速な血糖スパイクを引き起こす白パン、クロワッサン、またはバベルを避けてください。
  • [Vegetables]:レタス、ほうれん草、トマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎのパイル。これらは、多くの炭水化物なしで繊維とボリュームを追加します。
  • スレッド]:ハニーマスタードや甘いレリッシュのようなハイシュガーコンディメントではなく、ハムム、アボカド、マスタード、または少量のオリーブオイルを使用してください。
  • [Cheese]:チーズを追加したら、低脂肪スイス、モッツァレラ、またはチェダーの1つのスライスを選択します。チーズはタンパク質とカルシウムだけでなく、いくつかの飽和脂肪とナトリウムを提供します。したがって、適度は重要です。

バランスの取れたサンドイッチは、低ナトリウムの七面鳥、1つの全角のトラルティーヤ、アボカド、そして混合された緑の手渡の2オンスで構成されるかもしれません。 赤ちゃんのニンジンとあなたの血糖を着実に保つ完全な食事のための小さなリンゴの側面でそれをペアリングしてください。

サラダとレタスラップ

パンを完全にスキップして、サラダの一部としてコールドカットを使用したり、レタスで包まれます。 たとえば:

  • チェリートマト、キュウリ、赤玉ねぎ、ビネグレットドレッシングでロメインのベッドの上にローストビーフをチョップ。
  • ハムと七面鳥のストリップは、ヒヨコ豆、パセリ、レモン汁とキノアのサラダに混合しました。
  • スライスした七面鳥、細断されたニンジン、ベルコショウストリップ、およびtzatzikiのカループで満たされた大きなロメインまたはバターレタス葉。

これらの準備は、炭水化物の摂取量をかなり削減し、まだ前方タンパク質の利便性を提供します。

自宅で「デリスタイル」のミートを調理

あなたのコールドカットに何が起こっているかを正確に制御するための最良の方法は、それらを自分で準備することです。 あなたは、七面鳥の芽または豚の腸をローストし、それを薄くスライスし、最大4日間冷蔵庫に保管することができます。 ホーム - 調理肉は、追加の硝酸塩、隠された砂糖、あなたが追加することを選択した場合、限りまたは少しナトリウムを含まない。

ハーブ、ニンニク、コショウ、少量の塩でローストを味わってください。調理後、穀物をスライスし、それを小容器に分けて、グラブとゴーの食事をします。あなたはナトリウム、飽和脂肪、およびデリカウンターから何かよりも有意に低下するタンパク質ソースで終わるでしょう。

ラベルを読むための実用的なヒント

栄養事実パネルをチェックするべきこと

コールドカットの評価は、次の3つの数字に注意を払います。

  • [] サービングサイズ]:多くの場合、2オンス(56 g)としてリストされています。 あなたが実際に食べる予定の量にこれを比較します。
  • []Sodium]:[]]のあたりの400mgのAim。 理想的には、]の[200mg]を探します。
  • ]飽和脂肪]未満:[]当たり2g[は良いターゲットです。

また、「砂糖」、「トウモロコシシロップ」、「デキストローズ」、「ホニー」の成分リストをスキャンします。これらは、血糖に影響を与える可能性がある砂糖が追加されています。 アメリカ心臓協会は、女性と男性の1日当たり36 gに砂糖を添加することを制限することをお勧めします。

避ける添加剤

FDAは使用量で硝酸塩と亜硝酸塩を安全に考慮しているが、多くの健康専門家は露出を最小限に抑えることをお勧めします。ラベルを参照してください。

  • ナトリウム硝酸塩 または ナトリウム亜硝酸塩
  • ]Potassium nitrate または ] 窒化カリウム]
  • リン酸またはナトリウム隣酸塩
  • [BHA/BHT]](潜在的な健康リスクにリンクされた保存料)

天然硝酸塩のソースとして「未処理」とラベル付けされた製品は、「食用粉末」または「食用ジュース」を頻繁にリストします。これらは処理が少なく、調理時にもニロサミンを形成することができます。適度は最高の戦略のままです。

よくある質問

糖尿病はハムを食べることができますか?

はい、適度に。 細い、低ナトリウムのハムを選択し、1〜2オンスにあなたのサービングを制限します。 蜂蜜 - 艶や茶色の砂糖 - 品種を避けてください。

七面鳥は糖尿病のための良い選択を母乳ですか?

トルコの母乳は、脂肪やカロリーが自然に低いため、最良の選択肢の一つです。 加えられた防腐剤なしで、無地のオーブンロースト七面鳥を探してください。

硝酸塩フリーのコールドは糖尿病患者のより健康なカットですか?

硝酸塩フリーオプションは一般的に、合成添加物が少ないが、それらはまだナトリウムの高いレベルを含むかもしれません。 常に、硝酸塩の主張だけでなく、全体的な栄養のためのラベルを確認してください。

糖尿病を抱えていると、風邪を切る頻度はどれくらいかかりますか?

ほとんどの食餌療法士は、処理された肉を週2回以上または3回まで制限することを示唆しています。 これは、ナトリウム、飽和脂肪、および保存性摂取量を保ちながら、ダイエットの柔軟性を保ちながらも役立ちます。

低ナトリウムデリ肉の最高のブランドは何ですか?

Applegate Naturals、Boarのヘッド下ナトリウム、Hormel Natural Choiceは、低ナトリウム、硝酸塩なしのオプションを提供する一般的なブランドです。 ただし、処方が変更できるため、栄養ラベルで常に確認します。

コンテンツ

コールドカットは、糖尿病の人々のために、本質的に禁止されていませんが、慎重に選択し、部分制御を要求します。 無駄、低ナトリウム、硝酸塩なしの品種に焦点を当て、そして、それらを全食品成分と組み合わせることで、あなたはあなたの血糖目標を損なうことなく、あなたの食事療法にそれらを含めることができます。 家庭調理肉を優先し、メインイベントではなく、味のアクセントとしてコールドカットを使用して、さらにリスクを減らす。 あなたがあなたの食事を読んでいるすべての食事について知っておき、あなたの健康を制限する - あなたの健康を制限する - あなたの健康を制限する - ほとんどの食品を制限する - 糖尿病とあなたの健康を制限する - 。