糖尿病を管理するために、血糖を破壊しない満足なスナックを見つけることは、毎日のパズルのように感じることができます。 エネルギービットは、迅速で栄養価の高いブーストを求める多くの人にとって、行き届いています。ポータブル、ノーベーク、そして無限にカスタマイズ可能。 しかし、伝統的なレシピは、日付、蜂蜜、メープルシロップ、またはその他の高糖バーンダーに重なり、グルコースレベルをせん断することができます。 アレルギー成分をすべて入力:あなたが完全に摂取する砂糖は、あなたが完全に砂糖を摂取するだけでなく、すべての栄養素を摂取するだけでなく、すべての栄養素を摂取する可能性があることを十分に促進します。

グリセムインデックスと糖尿病の理解

アレルギーのスナックのためのゲームチェンジャーである理由を理解するために、それはグリセムインデックス(GI)の概念を見直しるのに役立ちます。 GIは、炭水化物含有食品を0〜100のスケールでランク付けし、食後の血糖を上げる方法に基づいています。 高GI食品(70以上)は、インシュリンの急激なスパイクを引き起こし、インシュリン抵抗または糖尿病の2種類または低濃度の糖尿病を摂取する人のための問題を引き起こします。 低GI食品は、よりよく吸収され、よりよく摂取されると、よりよくなります。

エネルギービットは、通常、日付(GIの周り42〜103は、様々なに応じて、適度に、砂糖含有量が増加する)、蜂蜜(GI 55 +)、またはアガベネクタール(GI 15〜30がフルクトースで非常に高い)に依存しています。 これらの天然甘味料は、少量のバランスの取れた糖尿病食の一部でありながら、それらは依然として重要な炭水化物とカロリーに貢献します。 誰がGLCEを傷つけるのが、その砂糖を正確に摂取することは、十分な量の栄養素を摂取するのに十分な量と脂肪を削減することができます。

American Diabetes Associationは、血糖を管理するために、低GI食品[に焦点を当てることをお勧めしています。あなたのスナックの回転にalluloseを統合することにより、あなたは味や利便性を犠牲にすることなく、これらのガイドラインに従うことができます。

オールルーズとは?

アリス(別名D-psicose)は、フィグ、レーズン、ジャックフルーツ、メープルシロップなどの食品の少量で自然に発見されたまれな砂糖です。 化学的に、それは単糖類です - 単一の砂糖分子が、その構造は、人間の体によってほぼ消化不能になる方法のフルクトースとは異なります。 アリスは、テーブル砂糖(糖)として約70%を甘くしながら、それは、それが最も多く摂取される糖値が、それは、その多くは、糖値が、糖値が、その多くは、糖値が、糖値が、その糖値が、その多くは、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、または糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値が、糖値

米国食品医薬品局(FDA)は、一般的に、安全(])として認識されるようにアスルスを認め、GRAS)を免除し、栄養事実上のラベルに砂糖を追加したとカウントされるからそれを拒否しました。 この規制裏付けは、その好ましいグリセムプロファイルと組み合わせ、糖尿病にやさしい製品と低炭水化物ベーキングの間で人気のある選択肢をalluloseしました。 重要なことに、いくつかの砂糖がアレルギーを引き起こす可能性があります(またはアレルギー物質が有害物質を抽出する)。 アレルギー物質は、すべての有害物質を消化する可能性があります。

商業的に、ほとんどのアマルスはトウモロコシやビートからフルクトースの酵素変換を介して生成され、純粋で白い結晶の粉で、レシピの砂糖に同様に振る舞います。それは、加熱したときに容易に溶解し、そして、特にテクスチャが重要であるノベークエネルギービットで特に価値があるバルク - 量を提供します。

糖尿病エネルギービットのためのアルーズの利点

  • ミニマルグリセムの影響:ゼロ付近のグリセムインデックスでは、アスルスは高炭水化物のスナックに従う血糖中の鋭いスパイクを防ぐことができます。 これは、ポストミールグルコースレベルを安定させるために目的とする人にとって理想的な甘味料になります。
  • 甘みを犠牲にすることなく、カロリーの減少:[] Alluloseは、砂糖と比較して約90%のエネルギービットのカロリー密度をカットします。 糖尿病と一緒に体重を管理する人にとって、これは微妙で有意義な利点です。
  • ]天然由来ときれいなラベル:[植物由来由来から派生し、最小限の加工成分を求める消費者にalluloseの魅力を主張します。それは人工甘味料ではありません。それは、商業生産はしばしばトウモロコシまたはビートフルクトースからの酵素変換を含むが、自然に見つけられた簡単な砂糖です。
  • テクスチャと味の改善:[ 苦いか冷え後味を残しているいくつかの甘味料とは異なり(例えば、ステビア、エリスリトール)、アルーズは、清潔で砂糖のような甘みを提供します。 また、茶色と糖に類似してキャラメルを塗って、焼きやトーストしたエネルギービットに適しています。
  • 消化性寛容:] 典型的なサービングサイズ(1人あたり10〜15グラム)は、十分に許容されます。 グルースは、多くの砂糖アルコールのような腸で発酵されず、ガスや膨満のリスクを軽減します。
  • [血糖規制に対する肯定的な影響:[] 一部の予備研究では、アルーズは、水和物含有食の前に消費されるとき、アリューズはインスリン感度を改善し、ポストプランドアルグルコースの排泄物を削減するのに役立ちます。 薬の代替ではありませんが、これは糖尿病のスナックに特にスマートな選択肢を割り当てる利点があります。

オールルーズエネルギービットの作り方:包括的なレシピ

下記の基本レシピは、約12個のエネルギービットを生成します。それぞれ約5グラムのネット炭水化物と80カロリー未満のものを含んでいます。お好みの甘みを調整します。アルーズは砂糖よりも甘く、テーブル砂糖を使用するよりも高いボリュームを必要とする場合があります。

原料:

  • 1カップ(90 g)はオート麦をロール (または認定グルテンフリーオート麦)
  • 1/2カップ(120g) 未処理ナッツバター(アーモンド、ピーナッツ、またはヒマワリ種子バターナッツフリーオプション)
  • 1/4カップ(50g)粒状アウルス
  • 2–3大さじ30–45 ml) 未蒸しアーモンドミルクまたはオート麦ミルク
  • 1 ティースプーンバニラエキス
  • 1/4 ティースプーン塩(オプション、甘みのバランス)
  • 任意アドイン:2杯の熱心なココアパウダー、1杯のキア種子、2杯の熱心なココナッツ、2杯の砂糖なしのチョコレートチップ(アマルス甘味されたチップを探します)、または2杯の麻のハート

インフォメーション

  1. 大型ミキシングボウルに、ロールオート、アスルス、塩を組み合わせて(使用している場合)。 簡単に甘味料を均等に分配します。
  2. ナッツバターとバニラエキスを追加します。 混合物が太く、パンブリー生地を形成するまで、シリコーンスパチュラまたは木製のスプーンでかき混ぜます。 アスルーズは、最初に混合物が乾燥に見えるようにしますが、ドライパッチが残らないまで混合し続けます。
  3. 牛乳を一度に1杯ずつ加え、各追加後によく混ぜる。 生地は、指の間で絞ったときに一緒に保持する必要があります。 あまりにも乾燥していると思われる場合は、ミルクの別の大さじを追加します。 あまりにも粘りが強い場合は、オート麦の大さじを追加します。
  4. 任意のオプションのアドイン(チップ、種子、ココナッツなど)でフォールドし、均等に配布されるまで。
  5. 少し弱くした手を使用して、生地を12の等しい球に、大体直径1インチ転がします。ベーキングシートまたはプレートにそれらを配置し、紙面を並べます。
  6. 少なくとも30分間冷やして、噛み合いがしっかりできるようにします。 アスルーズは砂糖のように結晶しませんが、冷やすステップは、ナットバターの脂肪が構造をセットするのに役立ちます。
  7. 冷蔵庫内の気密容器に最大7日間保存し、最大3か月間凍結する。 冷凍缶は、摂食前に5〜10分間冷凍します。

栄養情報(一口当たり、12人分)

  • カロリー: 70–85
  • 総脂肪: 5 g
  • 炭水化物: 8 g (1 g 繊維、5 g の純炭水化物、< 1 g 砂糖)
  • タンパク質:3g
  • アスルーズ:約5g/ビット(炭水化物としてカウントされるが代謝産物ではない)

レシピバリエーション:チョコレートココナッツアルーズビット

豊富な風味プロファイルのために、このバリエーションを試してください。 オート麦の2杯を無糖ココアパウダーで置き換えてください。 アーモンドミルク(1杯で始まります)の代わりにココナッツオイルを使用し、そして2杯の未粉のシュレッズされたココナッツと砂糖のないチョコレートチップの1杯を折ります。 ココナッツオイルは冷やされたときにしっかりしたテクスチャを提供し、ココアは血糖に影響を与えることなく抗酸化物質を追加します。 各々のカロリーは、約75グラムと約75グラムの炭水化物が含まれています。

エネルギービットをカスタマイズするためのヒント

  • テクスチャ:]] - グルースは、砂糖ベースのバージョンよりも少し柔らかく噛むことができます。 よりしっかりしたテクスチャを好む場合は、より油含有量(例えば、ランニーオーガニックアーモンドバター)と冷えのあるナッツバターを使用してください。 ココナッツ小麦粉またはオート麦繊維の1〜2杯を追加しても、水分を吸収することができます。
  • フラバーバリデーション:[
      ]
    • ]チョコレートピーナッツバター:1杯の未粉ココアパウダーを追加し、ピーナッツバターを使用。
    • レモンココナッツ: 1 ティースプーンレモン ゼストと 2 大さじのシルドココナッツを追加.
    • 辛いカボチャ: 1 大さじカボチャの小さじ1個(小さじ1杯の牛乳を1杯ずつ減らす)と1/2小さじカボチャパイスパイスを加えます。
    • チャイ: 1/4 のティースプーンをシナモン、ジンジャー、カルダモン、クローブのピンチ追加します。
  • ]甘み調整:[アルースは砂糖としてわずか70%です。 噛みがあなたの味のために十分甘くない場合は、アルースを1/3カップ(65 g)に増加するか、ステビア抽出物のいくつかのドロップを追加します。 ステビアは、ライコリズのような後味を導入することができますのでご注意ください。 頻繁にアルーズと組み合わせることはよくうまく機能します。
  • VeganとDairy-Free:[植物ベースの牛乳を使用し、蜂蜜や乳製品チョコレートチップを追加することを避けるために、レシピは既にビーガンです。 あなたのナッツバターは、追加砂糖の自由であることを確認してください。

貯蔵および可搬性

エネルギービットは、最大1週間冷蔵庫でよく保ちます。 アスルーズは結晶化せず、高容性を持っているので、ビットは少し時間をかけて柔らかくなるかもしれませんが、それらは食べるのに安全です。 長い貯蔵のために、ベーキングシート上の単層でビットを凍結してから、冷凍袋に転送します。 その上にパックする、凍結した噛みを昼食にタックしてください。 それらを少しだけ飲むと、あなたはそれらを食べることができます。 少ない温度を節約するために、あなたはそれらを食べるために、いくつかの時間よりも長い時間を節約することができます。

糖尿病のための他の甘味料にアルースを比較する

オールロースはスタンドアウトオプションですが、一般的に糖尿病のレシピで使用されている他の低糖化甘味料と比較して価値があります。 下の表は簡単な参照を提供しますが、味、質感、消化不良が個人間で変化することに注意してください。

SweetenerGlycemic ImpactCalories per GramSweetness vs. SugarNotes
AlluloseNear zero0.470%Natural, well-tolerated, browns like sugar
ErythritolNear zero0.2470%May cause digestive upset in high doses; cooling aftertaste
SteviaZero0200–300%Very sweet; often has bitter licorice aftertaste
Monk FruitZero0150–200%Clean taste, but expensive; often blended with erythritol
Sugar Alcohols (xylitol, sorbitol)Low to moderate2–350–100%Can cause bloating/gas; xylitol toxic to dogs

エネルギービットのために、アスルスは味、質感、そして消化の快適さの最高のバランスを提供しています。 エリトロールの冷却感覚は、スティービアの後味がマスクするのが難しい一方で、ノンベークのレシピでは不快なことができます。 アリューズはまた、慎重にエネルギービットの期待される柔らかく、咀嚼的なテクスチャのためにそれを理想的にすることなしに、脂肪バインダーに統合します。 モンクフルーツブレンドは、多くの場合、あなたがラベルを詰めるような問題を避けるために、あなたは慎重にチェックしたいと考えているならば、あなたは慎重にチェックしてください。

アラーズエナジービットに関するよくある質問

粒状ではなく、アスルス液を使うことはできますか?

はい、しかし、液体含有量を調整します。 アリズシロップは約70%固形です。 シロップを使用する場合は、1〜2大さじで牛乳を削減します。 液体のアスルスは噛み付く可能性があるので、追加のオート麦やココナッツ小麦粉を補正する必要があります。

長期使用のために安全に使用できますか?

FDA GRAS の状態と多数の研究は、典型的な消費レベル(一日あたり 30–40 グラムまで)で安全を確認します。一部の人々は、非常に高い用量( kg 体重あたり 0.4 g 以上)で軽度の乳剤効果を経験しますが、毎日 15–30 グラム(これらのエネルギービットの約 3–6 人前)以内に滞在しています。詳細な安全概要については、Nutrients2019 レビューを参照してください。: : を参照してください。

既存のレシピで日付のアスルスを置換できますか?

日は甘みだけでなく、水分や繊維も提供します。 アスルーズと日付を置き換えるために、あなたはおそらく増量剤(オート麦粉やココナッツ小麦粉など)と余分な液体を追加する必要があります。 より良いアプローチは、上記のように、アマルスのために特別に開発されたレシピを使用することです。 あなたが日付のようなテクスチャをしたい場合は、アマルス - 甘味期限ペースト(水とアマルスをブレンドすることによって作られた)を使用して検討してくださいが、砂糖は、砂糖は、砂糖を増加するから合計を注意してください。

アレルギーはケトーシスに影響を与えますか?

いいえ -alluloseは血糖やインシュリンを上昇させません、そしてそれはエネルギーに代謝されません。それはketoフレンドリー甘味料と考えられています。これらのエネルギービットは、低炭水化物やケトン食にも適しています。しかし、オート麦は炭水化物を含むことに注意してください、あなたが厳密にケトしている場合は、オート麦を細かく地面のアーモンドやココナッツフレークに置き換えます。

パンチヤを作るために、これらのエネルギーを焼くことはできますか?

はい、ビットを低糖鎖クッキーに変えることができます。各ボールを厚手のディスクに固定し、10〜12分間325°F(160°C)で焼く。アルーズはそれらを茶色にし、センターが柔らかくとどまりながら、少しカリブなエッジを開発するのに役立ちます。ベーキングが甘みを濃縮する可能性があることを覚えておいてください、そうすれば、あなたは少しアリューズを減らすことができます。

結論:スマートスウィートナー(スマートスウィートナー)

オールロースは、甘い、咀嚼的なスナックを心配せずにつかむ簡単な喜びを逃す糖尿病のための新しい可能性を開きます。 エネルギービットでアルーズを使用することで、あなたの血糖を安定させ、全体的な代謝の健康をサポートしながら、古典的なお菓子の利便性と味を楽しむことができます。 上記のレシピは、単に開始点です:異なるナッツバター、アドイン、独自の署名の低糖エネルギービットを作成するために風味を実験してください。 あなたの食事療法のすべてのために、あなたの食事療法は、あなたの食事療法と異なる効果が異なるかどうかを調べることはできません。 あなたも、あなたの食事療法の異なる効果が異なるかどうかは、あなたの健康状態に異なるかどうかを調べることができます。