玉座とその血糖への影響を理解する

タモールは、ラテンアメリカ料理で大事にされた場所を保持し、家族の集まり、休日、お祝いにしばしば関連しています。あなたが糖尿病に住んでいるなら、この伝統的な料理があなたの食事計画に場所を持つことができるかどうか疑問に思うかもしれません。答えは、使用される成分、準備方法、および部分のサイズに大きく依存します。 [伝統的なタモールは、masa dolucがトウモロコシ粉から作られているので、血糖中の急速な上昇を引き起こすことができます。しかし、あなたはすぐに食べられると思いませんか?

タンデールが血糖にどのように影響するかを理解することは、その主な成分を調べることから始まります。 トウモロコシ生地は、マサとして知られており、すべてのタンベールの基礎であり、炭水化物の含有量の過半数に貢献しています。 あなたが選ぶ充填、準備に使用される脂肪、および伴奏は、タンベールが急激なスイックや血糖の増加を引き起こすかどうかを決定する役割を再生します。

正とどのように作られているのか?

正は、ニキサタマライズと呼ばれる伝統的なプロセスを受けている乾燥したトウモロコシから準備されます。 これは、アルカリ溶液、通常、ライムウォーターでトウモロコシを浸し、調理することを含みます。 プロセスは、船体を緩め、栄養プロファイルを改善し、生地が形作られて調理することができるので、澱粉構造を変更します。 ニキサマタイライゼーションは、ナイアシンやカルシウムなどの特定の栄養素の可用性を高めている間、それはトウモロコシ自体の血糖の影響を大幅に低下しません。

結果のマサハリナは、あなたの体がグルコースに比較的迅速に分解する洗練されたスターチです。[]]] これは、高血糖負荷の食品は、体を圧倒することができるので、糖尿病を管理する人にとって重要な考慮事項です’スリン抵抗が存在する場合は、グルコースを効率的に処理する能力。

玉座のGlycemic索引およびGlycemic負荷

糖鎖指数(GI)は、炭水化物含有食品が0から100の範囲で血糖値を上昇させる方法を測定します。 純粋なグルコースは100のGIを持っています。 正ハリナは、通常、70前後の値で、高GIカテゴリに落ちます。 70以上のGIの食品は高とみなされ、血糖の急速な増加を引き起こす可能性があります。

グリセム負荷(GL)は、GIと典型的なサービングで炭水化物の量の両方を考慮に入れるため、より実用的な測定を提供します。 100グラムほどの標準的な豚のタンベールは、炭水化物の約20〜30グラムが含まれています。 高GIで、単一のタンベールのグリセム負荷は高く適しています。 血糖値を上昇させるまで、より高い圧力を増加させることができる、さらに増加する圧力を増加させる。

  • 典型的なタムレのGI:[ およそ70(高)
  • タンベール1個当たりの炭水化物:[ 20〜30グラム
  • タンベールごとの繊維:[ 2から4グラム、充填に応じて
  • プロテイン含有量: 6〜10グラム、充填と異なる

タマレスの栄養プロファイルの包括的な栄養

Tamalesは、特定の健康ニーズに応じて有益または問題にすることができるマクロ栄養成分のミックスを提供します。 栄養メイクのバランスの取れた理解は、あなたの食事療法にそれらを含めるかどうかと方法に関する通知決定をするのに役立ちます。

マクロ栄養失調の故障

ラードで作られた典型的なタンベールと豚肉や鶏肉で満たされた典型的なタンカーは、次の近似値を提供します。

Nutrient Amount per Tamale (100g)
Calories 250 to 350
Total Carbohydrates 20 to 30 grams
Dietary Fiber 2 to 4 grams
Protein 6 to 10 grams
Total Fat 10 to 20 grams
Saturated Fat 3 to 7 grams
Sodium 300 to 600 milligrams

脂肪含有量は、主にマサと充填に使用される肉の脂肪カットで使用されるラードから来ます。 脂肪は炭水化物の吸収を遅くする一方で、飽和脂肪はインシュリン抵抗と心血管の問題に貢献することができます。 アメリカン糖尿病協会は、飽和脂肪摂取量を10パーセント未満に制限することを推奨しています。

マイクロナットおよび他の部品

ニキステムトウモロコシで作られたタマレは、カルシウムとナイアシンの少量を提供します。豚肉、鶏肉、または牛肉などの充填物は、鉄、亜鉛、ビタミンB、ビタミンB12に寄与します。豆の充填物は、マグネシウム、カリウム、および追加の繊維を追加します。ほうれん草、ズッキーニ、または唐辛子コショウなどの野菜の充填は、ビタミンA、ビタミンC、および様々な抗酸化物質をもたらします。

しかし、タムレの全体的な微量栄養素密度は、野菜、豆、および全粒に中心に食事に比べて比較的低いです。 これは、あなたが頻繁にタムレを食べれば、あなたは他の食品からあなたの栄養ニーズを満たすための余分な注意を払う必要があることを意味します。

血糖応答:あなたが玉座を食べるときの何のハッペン

あなたが改ざんを食べるとき、あなたの消化器系は、主にグルコース、マサの澱粉を単純砂糖に分解し始めます。 このプロセスは唾液のアミラーゼで口の中で始まり、小さな腸で継続します。 なぜなら、マサは微粉に挽きたてから作られているので、それは急速に消化され、血流にグルコースのクイックリリースにつながります。

蛋白質および脂肪の効果があるブドウ糖の吸収方法

充填中のタンパク質と脂肪は、グルコース吸収の速度を適度にすることができます。 タンパク質は、グルカゴンのようなペプチド-1(GLP-1)のリリースを刺激し、胃を空にし、インスリン分泌を促進する大広葉ホルモン。 脂肪はまた、胃を空に遅らせ、それは血糖曲線をいくつかの程度に平らにすることができます。

しかし、マサの炭水化物の負荷は、タンパク質と脂肪の適度な効果が重要な血糖のスパイクを防ぐのに十分ではないことが十分に十分である。]これは、複数のタンベールを食べたり、食事が追加の繊維が豊富な野菜を欠いている場合に特に当てはまります。

血糖応答における個々の変化

タンデールに対するあなたの個人的な血糖応答は、以下のいくつかの要因に依存します。

  • 絶縁体感度や抵抗のあなたのレベル
  • 食べる前に現在の血糖値
  • 糖尿病薬やインシュリンを服用しているかどうか
  • 特定の成分と使用方法
  • タンデールズと一緒に食べる他の食べ物

よく制御されたタイプ2糖尿病の何人かの人々のために、大きいサラダとある細い蛋白質と沿う半分のタンベールを食べることは受諾可能な郵便血糖の読書で起因するかもしれません。他の人にとって、小さい部分は重要なスパイクを引き起こすかもしれません。食べる前にそして2時間にあなたの血糖を点検することはあなたの許容についての個人化された情報を与えることができます。

玉座を作ることは糖尿病の食事療法で働きます

血糖を管理するときに、タモールを楽しむために使用できる実用的な戦略はいくつかあります。 これらのアプローチは、レシピを変更し、部分を調整し、食事のバランスを整えることに焦点を当てています。

ヘルスケア 正のオプションを選択

伝統的なマサは、白いトウモロコシ小麦粉とラードから作られています。あなたはより多くの繊維とより低い糖質指数を含む、全粒のマサハリナを使用して、より糖尿病に優しいバージョンを作ることができます。一部のブランドは、細菌の不当で青いトウモロコシまたは黄色のトウモロコシから作られたマサを提供し、追加の栄養素とより遅い消化率を提供します。

オリーブオイルやアボカドオイルなどの心臓の健康脂肪でひもを交換してください。これは飽和脂肪含有量を削減し、生地のテクスチャを犠牲にすることなく、タモールの脂肪酸プロファイルを改善します。 また、追加の繊維ブーストのために、地面の亜麻またはチアの種子をマサに追加することもできます。

ウィズリーを埋める

充填は、あなたのタマレの栄養の質を最も制御している場所です。 細断された鶏の母乳、七面鳥、または魚などの細いタンパク質は、優れた選択肢です。 []]黒豆、ピント豆、およびレンチは、タンパク質と繊維の両方を提供し、特に血糖制御に有益です。

野菜を可能な限り充填に組み込む。 ソース&エキュート; ほうれん草、ローストズッキーニ、インデックス玉ねぎ、および軽度の唐辛子唐辛子は、炭水化物の含有量を大幅に増加させることなく、ボリューム、風味、栄養素を追加します。 特定の甘や果物ベースのタムレなどの砂糖を追加した充填を避けてください。

マスターのポピオン制御

投影サイズは、糖尿病の食事療法の一環として、タンカーを食べるとき、重要です。典型的なタンカーは、トウモロコシの小さな耳のサイズが大まかです。 1つのタンカーは適切なサービングであるかもしれませんが、2つ以上の場合は、炭水化物の摂取量を1食にお勧めできるものよりもうまく押し込むことができます。

レストランで、または市場からタムレを購入する場合、商業タムレは脂肪とナトリウムでしばしば大きく、より高いことに注意してください。 半分にタムレを切断し、別の食事のために他の半分を保存することを検討してください。 このアプローチは、システムを圧倒することなく味を楽しむことができます。

バランスプレートをつくる

あなたがタンベール自体と同じくらいあなたのタムレの問題で食べるもの。 タンベールに囲まれたプレートは、非starchy野菜の寛大な部分と、おそらく豆や小さなサラダの側面を含むべきです。 蒸しブロッコリー、sautéなどの野菜、またはバイオネグレットと混合された緑色のサラダは、グルコース代謝をサポートする繊維、ボリューム、および微量栄養素を追加します。

白い米、白いトルティーヤ、または砂糖の飲み物などの伝統的なサイド料理を避けてください。これらは、タンベールの血糖効果を化合物することができる洗練された炭水化物を追加します。代わりに、ライム、甘味されていないお茶、またはスパークリングウォーター飲料で水を選ばせます。

家庭からタモールを楽しめる実用的な戦略

お祝いやタムレが提供される家族の集まりに招待されると、レシピをコントロールしていないかもしれません。 これらの状況では、いくつかの重要な戦術を適用することで、血糖を管理できます。

食材について質問を依頼する

快適に感じた場合、ホストに尋ねるか、使用される成分について調理してください。 マラスがラードまたは野菜の短縮を含むかどうかを尋ねる、トウモロコシ小麦粉の種類が使用されるか、充填物が含まれているもの。 この情報は、炭水化物と脂肪含有量を推定するのに役立ちますので、その日の残りの食事を計画することができます。

プレート方式を使う

プレート方法は、部分制御のためのシンプルなビジュアルツールです。非スターキーな野菜、タンパク質と1四半期、炭水化物で1四半期のプレートを半分満たします。タモールが炭水化物の部分である場合は、通常、プレートのその四半期を満たします。 [野菜とプレートを半分に充填することにより、あなたは食事の全体的な血糖負荷を希釈し、繊維の摂取量、ビタミン、ミネラルを増加させます。]]

血糖をモニターする

特別な機会は、あなたの体について学ぶ機会です’s 特定の食品への応答. 食事の前に、再び1〜2時間食べる. あなたは重要なスパイクを参照してください場合, あなたは、あなたが、あなたが改ざんを食べる次の時間に、あなたの部分や対の戦略を調整することができます. 時間をかけて, あなたは、あなたの体のためにどのような作品のパーソナライズされたデータベースを構築します.

他伝統食品との玉座の比較

玉は糖尿病の人々のための課題を提示する唯一の伝統的な料理ではありません。 同様の食品と比較して、文化的なメニューをナビゲートするときにより良い選択肢を作ることができます。

タコールとゴルディタス

トウモロコシトルティーヤで作られたタコスは、通常、タンベールよりも1サービングあたりのより少ないマサが含まれています。 標準トウモロコシトルティーヤには、約12〜15グラムの炭水化物、約半分のタンベールがあります。 ゴルドタス、濃厚なトウモロコシケーキ、タコスと炭水化物密度のタコールとタモールの間で落ちる。

タコスは、野菜、サルサ、および白菜を積むためのより柔軟性を提供します。 あなたが炭水化物の摂取量を減らすしようとしているなら、タコスを2倍にし、野菜をふるいにし、側面の米や豆をスキップすると、タンベールヒーバーの食事よりもより多くの血糖フレンドリーオプションであることができます。

玉座 ヴェルサス Arepas と プパス

先調理されたコーンミールから作られたアレパスは、タンデールに似たような炭水化物プロファイルを持っていますが、サイズが小さくなっています。 ユーパス、エルサルバドールのトウモロコシケーキを詰めた、チーズ、豆、または豚で充填することができます。 パパの炭水化物含有量は、タンベールに匹敵しますが、パパは一般的に、発酵キャベツの爪が、プロバイオティクス繊維と有益繊維を加えると、カボラを添えています。

オプションがある場合、野菜の側面とペアリングされたより小さいイスパまたはパプサは、野菜なしで大きなタンカーよりも優れたバランスを提供することができます。 繰り返しますが、部分のサイズと伴奏は最大の違いを生む。

文化的考察と長期糖尿病管理

食は栄養だけではありません。多くの人にとって、改ざんは家族の伝統、文化的アイデンティティ、感情的な快適さを表しています。これらの食品から自分自身を制限することは、長期間の付着力を健康食パターンに根絶する可能性がある、逸脱感につながることができます。

健康目標との伝統の統合

完全にあなたの食事療法から改ざんを排除するよりもむしろ、あなたの健康目標をサポートする方法でそれらを統合する方法を検討してください。 これは、特別な機会のために改ざんを保存したり、変更されたバージョンを家庭で作成したり、それらを完全にスキップするのではなく、あなたの部分のサイズを減らすことを含むかもしれません。

登録された栄養士や認定糖尿病ケアとあなたの文化的背景を理解した教育の専門家と話す. 彼らはあなたがあなたの医学的ニーズを満たしながら、あなたの伝統を尊重し、あなたの食事計画を開発するのに役立ちます. 多くの食道は、今、文化の謙虚さと実際の解決策を見つけるためにクライアントと共同作業を強調しています.

血糖制御における一貫性の役割

一貫性は糖尿病管理の最も重要な原則の一つです。 同じような時に炭水化物の同様の量を食べると、血糖値を安定させるのに役立ちます。 あなたがタンベールのような高炭水化物食品を導入するとき、あなたはその一貫性を混乱させます。 したがって、同じ日に炭水化物を以前の食事を減らすことによって、計画は、ターゲット内の全体的な摂取量を維持するのに役立ちます。

例えば、休日のディナーでタモールを食べようとするなら、穀物や豆たんぱくを使ったスープのランチなしで卵と野菜の朝食を食べているかもしれません。このアプローチは、タモールの炭水化物の予算を予約し、一日に過剰な合計の摂取を防ぐことができます。

玉座と糖尿病の最終思考

玉は意図と意識に近づいたとき、糖尿病の食事の一部であることができます。 主な要因は、あなたが消費する成分、消費する部分のサイズ、そしてあなたが食事に含まれる他の食品です。 [leanerの充填、健康な脂肪、および繊維が豊富な側面を選ぶことによって、あなたはあなたの血糖制御を犠牲にすることなく、改ざんを楽しむことができます。

伝統的な料理で炭水化物を管理するための追加のガイダンスについては、 American Diabetes Association’s Diabetes Food Hub]を参照してください。これは、レシピと食事計画のヒントを提供します。 []CDC’s糖尿病管理リソース]]はまた、食事の選択のためのエビデンスベースの戦略を提供します。 最後に、 [Harvard THALD THALT = 健康指数]。 公衆衛生学の知識は、および包括的なコースを提供します。 [FLT]

糖尿病を管理することは、短期的な食事ではなく、長期間の旅です。 心豊かな調整をしながら、自分自身が文化的なフードの伝統に参加できるようにし、感情的な幸福とあなたの物理的な健康の両方をサポートすることができます。 知識と計画では、あなたの伝統とあなたの健康の間で選択する必要はありません。