糖尿病のコルネブレッドは悪いですか? (2024 更新)

糖尿病を管理しているアメリカ人の何百万のために、特に最近診断されたもの、お気に入りの快適さ食品がテーブルでまだ場所を持っていることができるかどうかの問題は深く個人です。 コーナブレッド、ワーム、パンクリー、伝統で切られた - 南キッチンで、そしてそれを超えるステープルです。 しかし、その炭水化物の重い評判は、多くの場合、「無効」リストにそれを上陸させます。 現実ははるかに上回っています。 この記事では、その行動を阻害することなく、実質的な栄養学的科学を観察し、それを危険に防ぐために、それを観察します。

コーンブレッドの栄養メイクを破壊する

血糖に対するトウモロコシブレッドの効果は、その成分組成と準備方法にほとんど完全に依存します。 クラシックコーンブレッドは、トウモロコシミール、バターミルク、またはミルク、卵、脂肪(バター、油、またはラード)を組み合わせ、そしてしばしば甘味料を組み合わせます。 現代のバージョンは、小麦粉、余分な砂糖、蜂蜜、またはトウモロコシカーネルを紹介します。 トウモロコシブレッドが糖尿病管理計画に収まるかどうかを決定するには、各成分が評価されなければなりません。

コーンミール:第一次炭水化物源

コーンミールは、地面乾燥トウモロコシで、トウモロコシブレッドのメインスターチとして機能します。その[]]グリセムインデックス(GI)の平均69の周りに、適度な範囲(55〜69は適度と見なされます。 70以上は高いです)。 参照のために、精製された白い小麦粉は約85のGIを持っており、全小麦粉は74近くに位置しています。 ストーン・ルークグラウンド・コーンミールは、トウモロコシの葉を多く含んだ、より多くのトウモロコシや、より長い葉の葉の葉、および葉の葉の葉の葉の葉の葉、および葉の葉の葉の葉、および葉の葉の葉の葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、葉、

乳製品成分:カルシウムを超えての利点

南部のトウモロコシパンの伝統的な成分であるバターミルクは、約35の低GIを持っています。 それは、タンパク質、カルシウム、およびプロバイオティクス(培養した場合)に貢献し、腸の健康をサポートし、インスリンの感度を時間をかけて改善する可能性があります。 バターミルクの乳酸もトウモロコシの肥大な含有量を減らすのに役立ちます。 通常のミルク(GI 30–40)は、使用した少量の量で同様に安全です。 これらは、乳製品や乳製品を使用せずに、トウモロコシミルクを交換することができます。

砂糖と甘味料:重要な変数

ノーザンスタイルのトウモロコシパン粉のレシピは、多くの場合、1⁄4〜1杯の砂糖を1バッチあたり1⁄2カップ呼びます, 劇的に、総炭水化物のコンテンツを高め、血糖応答を上げます. 蜂蜜のような「ナチュラル」甘味料でさえ, メープルシロップ, ココナッツ砂糖は、フルクトースと大さじ1杯あたりのグルコースの同等の量を含んでいます. 糖尿病のために, 制限は、全体のレシピのための合計1〜2杯に甘味料を追加 (または同等のカロリーを消費する) 彼らは、野菜や野菜を調理するかどうかは、それらを交換する. 果物や野菜の野菜は、このような野菜を食べることができます, 多くは、野菜や野菜の野菜の野菜の野菜の野菜の野菜の野菜を食べる.

脂肪: グルコースの吸収を遅らせます

トウモロコシブレッドのバター、ラード、または油は、胃の空を遅くし、血流に入る速度を低下させる栄養脂肪を提供します。 これは、血糖管理のための正当です。 健康な一瞬および多価不飽和脂肪を使用して、オリーブオイルやアボカドオイルなどの脂質は、脂質プロファイルを向上させることもできます。 時々安価なボックスミックスで見つけられるトランス脂肪や水素オイルを避けてください。

グリセミック・ロード:より正確な予測者

グリセムインデックスだけでは完全な物語を伝えません。 ]グリセムロード(GL)]]GIと実際の炭水化物のコンテンツのサービングの両方のアカウント、血糖の影響の真理的な画像を提供します。 自家製コーンブレッドの標準的な2オンススライス(追加の砂糖なしで)は、約22グラムの合計炭水化物と2グラムの繊維、約20グラムのネット炭水化物を収量ります。 したがって、Glycemicは13.8グラムの合計を1にスライスすることができます。 このように、合計は、約1.

血糖応答における繊維の役割

繊維のコンテンツは重要なモデレータです。 全体穀物のcornmealは100グラムあたり4〜5グラム繊維を提供し、除菌されたcornmealは1〜2グラムしか提供しません。 オート麦のブラン、亜麻仁の食事、またはサイリウムの殻のような高繊維成分をバッターに追加すると、さらにネットの炭水化物を下げ、満足度を向上させることができます。 半分のコーンミールをアーモンド小麦粉で置き換えると、ほぼすべてのビタミンを添加することにより、ビタミンFを約40%削減することができます。 ビタミンF-Eは、ビタミンF-Eを15グラムに添加することにより、ビタミンF-F-F-F-F-E-E-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-

コーンブレッドを楽しむための実践的なガイドライン

糖尿病は安全に、トウモロコシパンを食生活に含めることができます。これは、証拠に基づく戦略に従って、グリセムの影響を最小限に抑えます。

  • 石の地面または全粒コーンミールを選択します。[])高繊維含有量は、血糖の遅い上昇を意味します。
  • 砂糖を添加したのは、砂糖を置換したり、砂糖を1杯ずつ下回るのを抑える。
  • タンパク質と脂肪をバッターに追加します。[卵、ギリシャヨーグルト、コテージチーズ、または追加のバターを組み込む。 タンパク質と脂肪の遅い炭水化物の消化。
  • [部分サイズをみる。] 1つの小さなスライスにスティック(約2オンスまたは60グラム)。 精度のために食品スケールを使用してください。
  • 非星質の野菜と細いたんぱくでペア。[]]ローストチキン、蒸しブロッコリー、トウモロコシブレッドの側面は、トウモロコシブレッドよりもはるかに低いグルコースの遠足を一人で食べたり、ジャガイモと豆と一緒に食べる。
  • [] 食後の血液グルコース1〜2時間テスト。[]] 個別応答は、代謝の健康、糖尿病の種類、薬のレジメンに基づいて変化します。

店買物および前混合されたトウモロコシブレッド: のために捜すもの

多くの商業トウモロコシパン粉は砂糖と精製された小麦粉でロードされます。食料品店で通知された選択を作ることは、栄養ラベルを注意深く読む必要があります。砂糖が最初の3成分以内に現れている製品を避けてください。または、サービングごとに合計炭水化物の15グラム以上が含まれています。 いくつかのケトフレンドリーで低炭水化物の代替品が今広く入手可能です。

推奨低炭水化物ミックス

  • グッドディーズ・コーン・パン・ベーキング・ミックス – アーモンド・フラワーズ、穀物フリー、スティービアと甘み。 サービングあたり約2グラムの純炭水化物が含まれています。
  • コーンブレッドマフィンミックスではなく、ミサ・ジョーンズ・ベーキング・ケト - アーモンドとココナッツ小麦粉のブレンド、マフィンあたり3グラムのネット・カーブ、砂糖フリー。
  • []アーサー・ケト・ウォート・フラ・ミックス - 専用のトウモロコシパン・ミックスではなく、石面のコーンミールを加えることによって適応することができます。 コーンミールと2:1の比率で使用すると、下肢のトウモロコシパンを収穫します。

ラベル読みに関する追加のガイダンスについては、 ]American Diabetes Associationの栄養リソースを参照してください。

自家製糖尿病フレンドリーコーンブレッドレシピ

トウモロコシブレッドをゼロから作ることで、成分を完全に制御できます。このレシピは8サービングを収穫します。

  • 3⁄4カップ石地面コーン
  • 1⁄2カップアーモンド小麦粉
  • 2 大さじ2ホクジやエンドウタンパク質(オプション、タンパク質を後押し)
  • 11⁄2ティースプーンベーキングパウダー
  • 1⁄2ティースプーン塩
  • 1 大さじの僧侶のフルーツ甘味料(または味付け)
  • 1カップバターミルク(または未蒸アーモンドミルク+ 1小さじビネガー)
  • 2 大卵
  • 2杯の溶かしたバターまたはココナッツオイル

乾燥した成分を混ぜ、湿ったものを追加します。 グリースを塗った8x8パンに注ぎます。 焼く 375°F(190°C) 20〜25分。 各スライスは約150カロリー、12グラムの合計炭水化物、5グラム繊維、7グラム脂肪、6グラムタンパク質を提供します。 ネット炭水化物:7グラム。

コルンブレッドドレッシングと詰め:休日の例外

トウモロコシブレッドドレッシング(または詰め物)は、感謝祭や他の家族の集まりの間に頻繁に提供されます。 それは頻繁に野菜(オニオン、セロリ、コショウ)とスープが含まれており、それは多くの追加の炭水化物なしで繊維とボリュームを追加します。 卵とスープは、タンパク質含有量を後押しします。 しかし、多くのレシピは、マッシュスープ、砂糖、またはドライフルーツのクリームを呼び出し、炭水化物のカウントを上げることができます。 自家製ドレッシングの半分のコップは、通常、15〜20グラムの炭水化物を含まなければならない場合は、他の1月1月1日は、野菜を食べることができます。

地域的変化とその可塑性

すべてのトウモロコシブレッドが等しく作成されるわけではありません。地域とレシピの違いは栄養プロファイルに著しく影響します。

南対北コーンブレッド

南部のトウモロコシパンは伝統的に砂糖を一切含ま、バターミルクやラドやベーコンのドリッピングなどの動物性脂肪に依存し、鋳鉄のフライパンで焼かれています。 それはデンザーであり、その主な小麦粉としてコーンミールを使用しています。 ノーザンコーンブレッドは甘味、フッフェ、そして多くの場合、小麦粉のより高い比率を組み込まれています。 糖尿病のために、南のスタイルは明らかに、より低い含有量と炭水化物が遅くなるので、より優れた選択肢です。

セイボリー・アドイン

ハラペニョペッパー、シュレッダーチーズ、または新鮮なハーブ(ローズマリー、タイム)を追加することで、風味を高め、タンパク質と脂肪含有量を増加させながら、炭水化物を最小限に抑えます。 チーズは、特に、さらには、後皮ブドウ糖が上昇するカゼインタンパク質を提供します。 トウモロコシカーネル全体、乾燥クランベリー、または蜂蜜などの甘い追加を避けてください。

マフィン対スキル・コーンブレッド

トウモロコシブレッドマフィンは、多くの場合、ボリュームと相対的なより大きな表面面積を持っており、より速く乾くことができます, 余分な砂糖や脂肪を追加するために、主要なベーカリー. スキルトトウモロコシブレッド, そのクリスピークランク付き, より少ない添加甘味料でより満足する傾向があります. ポーションコントロールキー: 1 マフィンは、フライパンのスライスと等しいかもしれません.

コーンブレッドとインスリン感度:新興研究

最近の研究は、トウモロコシ製品に対する血糖反応が発酵および調理方法によって調整することができる方法を検討しています。 トウモロコシの発酵を、例えば、スターチ消化を遅くする有機酸の生産のために最大25%の糖蜜の指標を減らすことができます。 いくつかの伝統的な南部のレシピは発酵トウモロコシミール(真の南トウモロコシパン粉で使用されているような)を使用して、より低い糖蜜の影響を提供することができます。 さらに、トウモロコシ粉の種子を冷却する際の成分は、トウモロコシ粉を抑える可能性があります。 トウモロコシ粉を乾燥させると、植物の成分は、植物の成分を抑える可能性があります。

ダイニングアウト: ナビゲートレストラン コーンブレッド

レストランのトウモロコシパンは、ほぼ常に砂糖とバターの相当量で作られています, そして、部分は寛大です (多くの場合、二つの 3 スライスが一緒に提供される). クリークバレルや地元の南食堂のようなチェーンで, 単一の小さな部分を尋ねます, 蜂蜜バターなしでそれを要求, 焼きたんぱくとサラダとそれをペアリング. 利用可能な場合, トウモロコシパン粉を選択した, それはより少ない甘くなり、より多くの栄養素が少ない傾向があるように LTC と LTC の野菜を追加することにより、 [F] と [F] 適切な野菜を食べることができます。 [F]

よくある質問

妊娠糖尿病を摂取している場合は、トウモロコシパンを食べることはできますか?

地質糖尿病は、特に朝食のために、慎重に炭水化物管理を必要とします。 コーネブレッドは、適度なGLを持っているので、小さなサービングは、タンパク質と脂肪とバランスが取れているので、含まれています。 多くの女性は、卵とアボカドと半スライスを組み合わせることが問題のあるスパイクを引き起こしません見つけます。

血糖を全く上げないコーンブレッドはありますか?

消化可能な炭水化物の食物は、完全に血糖のために中立的ではありませんが、アーモンド小麦粉、ココナッツ小麦粉、風味のための最低限の量のコーンミールで作られた低炭水化物のトウモロコシは、サービングあたり5グラムの下で純炭水化物を保つことができます。そのような準備は、マイナーで管理可能な上昇を引き起こすだけです。

毎日、トウモロコシパンを食べますか?

ほとんどの糖尿病にとって、低炭水化物のトウモロコシパン粉の毎日の消費は、栄養素の限られた変化と単調のリスクのためにお勧めできません。 バランスの取れたプレートと組み合わせたとき、トウモロコシパンを時々の側面(2〜3回)として使用することはより持続可能なアプローチです。

最終的な思考: コルンブレッドは糖尿病の食事療法の一部になることができます

トウモロコシブレッドは、あなたのリストを永久に交差させなければならない必要はありません。石の地面のコーンミールを使用して、添加された砂糖を制限し、タンパク質と健康な脂肪を増加させ、部分を制御することは、時々の快適さ食品として楽しむことができます。 自家製バージョンは、最高の制御を提供し、低炭水化物の商用ミックスは、便利な代替品を提供します。 キーは、副菜(メインスタークをノック)としてトウモロコシブレッドを処理し、そのような野菜をターゲットにするために、あなたの脂肪や野菜を観察することができます。 あなただけの野菜や野菜を食べるために、あなたの野菜を観察することができます。

この記事は情報提供のみを目的としており、医療アドバイスを構成していません。 食事療法の変更を行う前に、ヘルスケアプロバイダに相談してください。