레스토랑 메뉴에 숨겨진 설탕을 스팟하는 방법 : Healthier Choices 만들기에 명확한 가이드

설탕 섭취를 관리하려고하는 사람들에게 중요한 도전을 제시합니다. 맛있는 설탕 퍼브드 레스토랑 메뉴는 맛있고 건강하거나 완전히 설탕없는 요리를 선보입니다. 이 은밀한 감미료는 신속하게 축적되며, 종종 소비되는 것을 깨닫지 못하는 식사없이 추천 한 한도를 밀어 냅니다.

레스토랑 메뉴에 숨겨진 설탕을 식별하는 가장 효과적인 방법은 신호가 감미료를 첨가하는 특정 용어를 인식하는 것입니다. "시럽," "호니," "nectar,"또는 "-ose"와 같은 "-에"- fructose, dextrose, sucrose, 또는 maltose-indicates 추가 설탕의 존재와 같은 단어를 포함하는 성분. 레스토랑 메뉴는 거의 포괄적인 영양 고장을 제공, 그것은 정확하게 설명하고 정확하게 설명 할 때 설명하는 방법을 설명하는 데 필수적입니다.

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왜 레스토랑 음식에 숨겨지은 설탕을 이해

레스토랑 식사는 종종 가정에 덮여있는 것과 같은 설탕을 훨씬 더 많이 함유하고 있으며,이 과잉은 종종 불쾌하게됩니다. 이러한 숨겨진 감미료의 누적 효과는 특히 식사 할 때 특히 때때로 잊을 수 없는 일반 습관이 될 수 있습니다.

과량 설탕 소비의 건강

추가 설탕의 과량은 간단한 체중 증가를 넘어 멀리 떨어진 부정적인 건강 효과의 폭포를 만듭니다. 타입 2 당뇨병]은 높은 설탕 섭취와 관련된 가장 심각한 위험을 나타냅니다, 반복 된 혈액 설탕 스파이크는 인슐린의 증가 양을 생성하는 pancreas를 강제로, 결국 인슐린 저항에 지도. 이 대사 역기능은 체질을 처리하고 만성 혈액 설탕의 결과로 발생할 수 있는 결과를 어떻게 영향을 미치는 영향을 영향을 나타냅니다.

심장 혈관 질환은 높은 수식 다이어트와 강한 상관 관계를 보여줍니다. ]American Heart Association]에 의해 출판 된 연구는 과량 설탕 소비가 염증, 고환, 심장 마비 및 뇌졸중에 대한 모든 중요한 위험 요인을 증가시키는 것으로 입증됩니다. 간은 혈류 및 약 중요한 기관에서 축적 할 수있는 지방으로 과잉 설탕을 변환합니다.

체중 관리는 satiety를 제공하지 않고 숨겨진 설탕이 졸작을 떨어뜨릴 때 상당히 더 어렵습니다. 설탕은 단백질, 섬유, 또는 필수 영양소의 빈 칼로리를 제공합니다. 먹고 짧게 배고프다. 이 패턴은 과잉을 격려하고 설탕 소스가 unidentified 때 특히 건강한 무게를 유지하는 것을 권장합니다.

치과 건강은 잦은 설탕 노출에서 극적으로 겪습니다. 설탕에 구두 박테리아 급식 및 산을 생성하는 것은, cavities, 껌 질병 및 복부상 치아 손실에 지도하는, erode 이 사기질을, 일으키. 식사 경험 내내 설탕 소스 및 음료에 있는 이 목욕 대중음식점 식사는 치과 감퇴를 위한 이상적인 환경을 창조합니다.

에너지 수준은 설탕 소비에 응답에서 야생으로 변동합니다. 혈액 포도당의 초기 스파이크는 에너지의 임시 파열을 제공합니다, 그러나 후속 충돌은 피로를 느끼고, 자극성, 그리고 에너지 회복을 더 craving 더 많은 설탕을 떠나 - 하루 동안 생산성과 기분 안정성을 유지하는 엄청난 사이클.

레스토랑 설탕은 매일 섭취를 부과하는 방법

미국의 식단 가이드라인은 일일 칼로리의 10% 미만으로 추가 설탕을 권장하며 약 50 그램 또는 일일 소비 2,000 칼로리를 섭취하는 12 티스푼. 단일 레스토랑 식사는 식욕제, 앙트리, 측 및 음료가 모두 숨겨진 설탕에 기여할 때 특히이 전체 일일 허용량을 초과 할 수 있습니다.

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전형적인 레스토랑 식사 고려 : 발라메 vinaigrette가있는 집 샐러드는 혼자 드레싱에 설탕 8-12 그램을 포함 할 수 있습니다. 글라즈드 연어 인트리는 테리야키 또는 꿀 유약에서 다른 15-20 그램을 추가 할 수 있습니다. 구운 콩 또는 콜레 졸의 측면은 10-15 그램을 기여합니다. 단결 된 아이스 티의 단일 유리는 20-25 그램을 추가합니다. 심지어 합리적인 가격으로 디저트 전에,이 겉보기는 식사의 53-7 그램을 추가했습니다.

체인 레스토랑은 종종 중앙 생산 된 소스, 드레싱 및 영양 품질에 일관성과 선반 안정성을 우선적으로하는 marinades에 의존합니다. 이 대량 생산 구성 요소는 일반적으로 신선한 준비보다 높은 설탕 수준을 포함하고, 레스토랑의 일부 크기는 일반적으로 가정 코팅 표준을 초과하고 각 접시의 설탕 영향을 곱합니다.

누적 효과는 빈번한 레스토랑 식사에 특히 적용됩니다. 매주 5 번 먹는 사람들은 집에서 요리에 비해 일주일에 200-300 그램의 숨겨진 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 같은 요리의 집에서 나타날 수없는 순수한 설탕의 50-75 티스푼에 해당합니다.

레스토랑 슈가에 대해 공통의 실수를 멸망

설탕이 디저트, 페이스트리, 그리고 단맛 음료와 같은 명백하게 달콤한 음식에 나타나는 거짓 가정의 밑에 많은 식사는 운영합니다. 이 misconception은 무연한 과외로 가정에 지도하는 풍미있는 접시에 있는 실질적 설탕 내용을 내려다 보는 사람들을 원인합니다. Barbecue 소스, 케첩, teriyaki 유약 및 달콤한 칠리 소스는 각 테이블 당 설탕의 3-5 그램을 포함할 수 있고, 몇몇은 수시로 봉사하는 몇몇을 위해 몇몇을 사용합니다.

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설탕이 메뉴 설명에 명시되지 않은 경우 많은 사람들이 믿고, 그것은 상당한 양에 존재하지 않습니다. 레스토랑은 메뉴 설명에 추가 설탕을 공개 할 법적 의무가 없으며, 대부분의 경우이 정보를 강조하지 않습니다. "sweet"또는 "glazed"와 같은 단어의 부재는 설탕 - 마리나드, 브리네스 및 요리 액체가 자주 메뉴 언어로 나타나지 않는 설탕을 포함하지 않는 보장을 제공하지 않습니다.

일부 식사는 비싸거나 고급 레스토랑이 캐주얼 다이닝 시설보다 적은 설탕을 사용합니다. 고급 식당은 더 정교한 풍미를 사용하여 여전히 설탕을 사용하여 균형 잡힌 요리, 서명 소스를 만들고 원하는 질감을 얻을 수 있습니다. 레스토랑의 가격점은 메뉴 항목의 설탕 함량에 약간의 관계를 맺습니다.

이 제품은 자연적인 감미료, 아그브 모반, 또는 단풍나무 시럽과 같은 자연 감미료가 다른 일반적인 오해를 나타냅니다. 이 감미료는 추적 무기물 또는 항산화를 포함할 수 있지만, 그들은 표 설탕과 유사한 혈당에 영향을 미칩니다. 꿀과 달콤한 접시는 단맛 소스의 인식된 건강 혜택과 관계없이 고당 옥수수 시럽으로 단맛을 갖는 것과 같이 다량 설탕을 포함합니다.

레스토랑 요리의 숨겨진 설탕의 1 차 소스

일반적으로 설탕이 포함 된 곳을 이해하는 것은 식사자가 불필요한 감미료 소비를 최소화하는 전략적인 선택을 할 수 있습니다. 특정 메뉴 범주는 지속적으로 높은 설탕 수준을 포함, 종종 건강 의식 소비자에게 놀라움을하는 금액에.

소스, 드레싱, 및 조미료

소스와 드레싱은 레스토랑 식사에 숨겨진 설탕의 단일 최대 소스를 나타냅니다. 이 맛 향상제 외투 음식 표면은 모든 가마귀가 의도 한 맛의 맛을 함께 감미료의 복용량을 전달한다는 것을 보장합니다. Barbecue 소스 일반적으로 12-15 그램에 도달하는 일부 품종과 함께 두 개의 테이블 스푼 당 설탕의 6-8 그램을 포함합니다. 거의 두 개의 스푼에 자신을 제한 레스토랑 - 전형적인 용도 4-6 스푼의 설탕을 사용합니다.

간단한 토마토 조미료로 인식 된 Ketchup은 약 4 그램의 설탕을 포함. 높은-fructose 옥수수 시럽 또는 dextrose는 토마토의 자연적인 산성도를 균형을 맞추는 대부분의 상업적인 케첩 조미료에 있는 두번째 또는 제 3 성분으로 나타납니다. 감자 튀김에 케첩의 관대한 신청은 또는 햄버거를 식사에 12-16 그램을 쉽게 추가할 수 있습니다.

아시아에서 영감을 받은 소스는 특히 높은 설탕 농도를 제공합니다. Teriyaki 소스, 호이신 소스, 달콤한 간장 및 일반 Tso의 소스는 모든 고유의 끈적한, 광택 있는 외관 및 달콤한 맛의 프로파일을 달성하기 위해 설탕에 의존합니다. 테리야키 닭의 단일 서빙은 혼자 소스에서 설탕 20-30 그램을 포함 할 수 있으며, 설탕 - 무거운 앙트로 단백질을 변환합니다.

샐러드 드레싱은 야채 기반 식사를 가정하는 건강 의식 식이 요법을 속으로합니다. 꿀 겨자, 랍베리 vinaigrette, poppy씨 드레싱과 같은 크림 드레싱은 두 가지 캐쉬슨 서빙 당 설탕 5-8 그램을 포함합니다. 레스토랑 샐러드는 일반적으로 첫 번째 가닥 전에 설탕 20-30 그램을 제공, 적용 4-6 큰술로 도착합니다. balsamic vinaigrette, 종종 자연적인 설탕의 자연적인 설탕에 대한 옵션이 포함되어 있습니다.

파스타 소스, 특히 마린라와 토마토 기반 품종은 토마토의 천연 산성도를 대조시키기 위해 설탕이 필요합니다. 레스토랑에 사용되는 상업 파스타 소스는 반 컵 봉사 당 설탕 6-12 그램, 레스토랑 파스타 부분 일반적으로 사용 1-2 소스 컵, 설탕 영향을 크게 곱합니다.

빙수와 감속 소스 농축 설탕 요리, 고기와 야채에 대한 강렬한 달콤한 코팅을 만드는. 빙수 감소, 석류 유약, 과일 기반 소스는 8-15 그램의 설탕을 포함 할 수 있으며, 이러한 요리 시각적으로 호소를주는 광택 외관은 높은 설탕 농도에서 직접 제공됩니다.

음료 및 특수 음료

레스토랑 음료는 종종 전체 식사의 설탕 함량을 초과하는 농축 설탕 복용량을 제공합니다. 표준 20 온스 청량 음료는 약 65 그램의 설탕을 포함하며 하루 권장 한 음료에 한합니다. 무료 리필 화합물이 문제, 식사는 식사 중에 2-3 인분을 쉽게 소비하고 음료에서 설탕 130-195 그램을 섭취합니다.

빙수 차, 많은 레스토랑의 스테이플은 16 온스 서빙 당 20-30 그램의 설탕을 함유하고 있습니다. 설탕으로 인식되는 청량 음료와 달리, 단맛 차는 그것의 실질적인 설탕 함량을 내려다 보는 많은 식사사를 일으키는 건강 할로를 운반합니다. 자연으로 차의 인식은, 건강한 음료는 소다로 대중음식점 버전이 수시로 포함되는 현실을 마십니다.

커피 음료는 설탕 배달 시스템으로 영 칼로리 음료를 변환합니다. 중간 크기의 맛의 라테에는 30-40 그램의 설탕이 들어 있습니다. 맛의 시럽, 단화 우유, 휘핑 크림 토핑. 냉동 커피 음료와 혼합 음료는 설탕 50-80 그램, 커피 기반을 유지하면서 달콤한 맛의 라이벌 우유 케이크를 포함 할 수 있습니다. 따라서 일반 소비에 더 많은 수용 할 수 있습니다.

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믹서와 알코올 음료는 실질적인 숨겨진 설탕을 소개합니다. Margaritas, daiquiris, mojitos 및 기타 칵테일은 간단한 시럽, 과일 주스 및 맛의 액츄에서 설탕 20-40 그램을 포함합니다. 럼과 코크와 같은 단순 음료는 럼 또는 가랑에 추가 감미료를 계산하지 않고 코라에서 설탕의 39 그램을 제공합니다.

레몬과 과일 펀치는, 수시로 소다에 비 알콜 대안으로 제안해, comparable 또는 더 높은 설탕 수준을 포함합니다. 대중음식점 레몬은 전형적으로 레몬 주스의 자연적인 관세로 16 온스 당 설탕의 25-35 그램을, 예상한 풍미 단면도를 달성하기 위하여 실질적 감미료 요구합니다.

벌거 벗은 상품 및 디저트

디저트는 레스토랑 식사에서 설탕의 가장 명백한 소스를 나타냅니다, 그러나 종종 기대를 초과하는 수량. 레스토랑 치즈 케이크의 조각은 설탕의 40-60 그램을 포함, 초콜릿 케이크는 서빙 당 50-70 그램을 제공 할 수 있습니다. 이 부분은 일반적으로 무게 6-10 온스 - 설탕의 영향을 다진 합리적인 가정 서빙보다 3 배 더 큰.

쿠키, 갈색 및 바 디저트에는 조각 당 15-25 그램의 설탕이 포함되어 있으며 레스토랑 버전은 종종 두 배 또는 트리플 표준 서빙 크기가 큰 형식에 제공됩니다. 레스토랑 초콜릿 칩 쿠키는 4-6 온스 무게를 달고 설탕의 40-50 그램을 함유 할 수 있습니다. 설탕 10-15 그램의 1-2 온스를 가진 수제 쿠키 무게.

아침 식사 음식으로 masquerade와 달콤한 빵은 디저트 수준의 설탕 함량을 전달하면서. 레스토랑 블루 베리 머핀은 일반적으로 아침 식사에 서리 컵 케이크를 먹는 것과 같은 설탕 30-40 그램을 포함합니다. 바나 빵, 호박 빵 및 기타 빠른 빵은 미식한 양을 함유하고 있으며 과일이나 야채의 존재는 미식가 건강 할 수 있습니다.

다니, 계피 롤, 크로이스제와 같은 페이스트리는 달콤한 충전과 글레이즈와 반죽에 설탕을 결합하여 25-45 그램의 설탕을 파스타리 당. 버터, 플레인 텍스처는 실질적인 단맛에서 흩어져, 실제로보다 적은 설탕으로 인식 할 수있는이 항목이 허용.

아이스크림과 냉동 디저트는 컵 당 설탕 20-30 그램을 제공합니다, 그리고 레스토랑 선대는 일반적으로 아이스크림 플러스 설탕 상판, 카라멜 소스, 휘핑 크림 같은 아이스크림 플러스 설탕 상판의 2-3 컵을 포함, 디저트 당 60-90 그램에 총 설탕 콘텐츠를 밀어. 디저트를 공유하는 것은 여전히 뭔가 달콤한 식사의 만족을 제공하면서 개인 설탕 섭취를 크게 감소시킵니다.

포장 및 준비 식품

체인 레스토랑은 중앙 생산에 크게 의존하며, 일관성, 선반 안정성 및 영양 품질에 대한 비용 효율을 우선적으로 포장 된 구성 요소를 제공합니다. 이러한 준비 식품은 종종 같은 요리의 신선한 준비에 나타나지 않을 설탕을 추가했습니다.

닭고기 입찰, 생선 지팡이 및 모짜렐라 스틱과 같은 빵과 튀김은 설탕을 함유하고 맛을 향상시키기 위해 빵을 사용합니다. 서빙 당 설탕 함량이 2-4 그램에서 가장 흔한 것일 수 있지만 감미료가 필요하지 않은 식품에 불필요한 추가를 나타냅니다.

수프는 숨겨진 설탕의 놀라운 소스를 선물, 특히 토마토 기반 품종, 프랑스 양파 수프, 아시아 영감을 수프. 레스토랑 토마토 수프의 그릇은 15-20 그램의 설탕을 포함 할 수 있으며, 산도에 첨가하고 부드러운, 호소 맛을 만듭니다. 심지어 버터 견과 스쿼시 또는 당근 생강과 같은 맛의 수프는 서빙 당 추가 설탕의 8-12 그램을 포함합니다.

레스토랑 냉각기에서 제공되는 사전 만든 샐러드는 종종 단화 드레싱, 사탕 견과류, 말린 크랜베리 및 기타 설탕 함유 성분을 포함합니다. 패키지 된 아시아 치킨 샐러드는 드레싱, 크리피 국수 및 사탕수수수 알몬드에서 설탕 20-25 그램을 포함 할 수 있으며 야채 기반 식사를 높 수 있습니다.

Granola, 종종 아침 식사 파파츠 또는 요구르트 토핑으로 특색, 8-12 컵 봉사 당 설탕 그램을 포함. 레스토랑 부분 일반적으로 컵의 3 쿼터에 반 사용, 24-36 그램의 설탕을 제공, 자연적인 성분이 될 것으로 보인다.

즉시 오트밀 패킷과 맛있은 오트밀은 10~15 그램의 추가 설탕을 포함, 일반 오트밀과 비교하여 제로 추가 설탕을 포함. 건강 한 아침 옵션으로 오트밀을 제공 하는 레스토랑은 종종 영양 혜택을 많이 섭취, 편의를 위해 이러한 전단 품종을 사용.

포장 및 샌드위치 빵, 특히 꿀 밀, 태양 건조 토마토, 또는 회전 포장과 같은 맛의 품종은 서빙 당 설탕 3-5 그램을 포함합니다. 이 양이 작을수록 설탕없는 중립적 인베이스의 불필요한 감미를 나타냅니다.

자주 묻는 질문

euphemisms와 기술 용어를 통해 영양 정보를 해석하는 방법 및 재료를 설명하는 데 필요한 모든 용어를 이해해야합니다. 메뉴 언어는 종종 euphemisms 및 기술 용어를 통해 설탕 함량을 떨어 뜨립니다. 즉시 감미료로 등록하지 않습니다.

대체 이름의 Sugar를 인식

설탕은 60 개 이상의 다른 이름 아래 성분 목록과 메뉴 설명에 나타납니다. "sugar"라는 단어를 포함하지 않는 많은. 이러한 대안 용어를 인식하는 학습은 레스토랑 음식에 숨겨진 감미료를 식별하는 데 필수적입니다.

"-ose"에서 끝나는 조건은 보편적으로 설탕을 나타냅니다.] Fructose, 포도당, dextrose, sucrose, maltose, lactose 및 galactose는 테이블 설탕과 동일한 혈당 수준에 영향을 미치는 모든 간단한 설탕입니다. Dextrose는 음식에서 수시로 팽창시키고 쉽게 녹이기 때문에, marinades와 brines에 대하 이상적을 만들기 때문에 나타납니다. Fructose는, 수시로 강렬한 설탕에서 파생된 설탕에서 파생된 옥수수 설탕의, 더 낮은 비용, 더 낮은 비용, 더 낮은 비용, 더 낮은 비용으로 사용될 수 있습니다.

모든 종류의 스크루에는 농축 설탕이 포함되어 있습니다. 고휘도 옥수수 시럽, 옥수수 시럽, 매립, 쌀 시럽, 말 럽, 황금 시럽, 아그브 시럽은 실질적인 설탕 콘텐츠를 제공합니다. "syrup"라는 단어는 중요한 감미료 함량이 현재인지 즉각적인 인식을 유발해야합니다. 레스토랑은 옥수수 시럽과 높은 뚜렷한 옥수수 시럽을 저렴한 비용, 중립 맛 및 우수한 혼합 특성을 제공합니다.

천연 감미료는 건강 해를 실시하지만 신체의 정제 된 설탕과 동일하게 작용합니다. 꿀, 아그브 nectar, 코코넛 설탕, 날짜 설탕 및 molasses는 모두 유사한 카로닉 함량과 글리세라이드의 영향을 흰색 설탕으로 포함합니다. "호니 글라이스"또는 "아그브로 만든"로 설명 된 접시는 단맛의 인식 된 자연에 관계없이 테이블 설탕으로 만든 것과 같이 다량 설탕을 포함합니다.

레스토랑 요리에 설탕 소스로 농축 된 과일 제품 기능. 과일 주스 농축, 사과 주스 농축, 포도 주스 농축, 그리고 증발 된 지팡이 주스는 다른 이름으로 모든 설탕입니다. 이 성분은 여전히 요리에 실질적인 감미료를 통합하면서 "세련 된 설탕"을 주장하는 레스토랑을 허용합니다.

크리스탈과 가루 감미료는 지팡이 결정, 플로리다 결정, turbinado 설탕, demerara 설탕, muscovado 설탕 및 제과 같은 용어를 포함합니다. 이들은 영양 충격 또는 혈당 응답에 영향을 미치지 않는 최소한의 처리 차이를 가진 자당의 모든 형태입니다.

헛간에 근거한 감미료는 배리 맥아, 맥아 추출물, 및 diastatic 박하 분말을 포함합니다 곡물에서 파생된 말라토스와 다른 설탕을 포함합니다. 이들은 빵 제품, 아시아 소스 및 marinades에서 자주 나타나고, 발효 또는 구운 곡물과 관련된 특성 풍미를 결합합니다.

의약정보를 효과적으로

레스토랑은 영양 정보를 제공 할 때 메뉴, 웹 사이트 또는 타사 앱을 통해이 라벨을 읽는 방법을 이해하는 것은 메뉴가 비큐어에 대한 숨겨진 설탕 콘텐츠를 공개합니다. 그러나 영양 정보는 자체적인 도전과주의 해석을 필요로합니다.

"총 탄수화물"라인에는 모든 탄수화물 소스가 포함되어 있습니다. 섬유, 전분 및 설탕. 높은 총 탄수화물 수는 반드시 감자, 쌀, 또는 파스타에서 실질적으로 전분을 반영 할 수 있기 때문에 높은 설탕 함량을 나타내지 않습니다. 그러나 총 탄수화물이 높을 때 섬유는 설탕과 세련된 전분에서 많이 발생합니다.

"총 설탕"라인은 유제품, 과일, 야채에서 자연적으로 발생하는 설탕을 결합하여 감미료에서 추가 설탕을 함유합니다. 과일 스무디는 과일 35g, 과일 25g, 과일 25g, 과일과 설탕이 첨가 된 꿀 또는 아가브로 60g을 보여줄 수 있습니다. 이러한 소스 중 구별되는 "추가 설탕" 고장없이.

"Added Sugars" line, when present, provide the mostworthy information 숨겨진 감미료를 식별하기 위해. 이 상대적으로 최근 추가 영양 라벨에 추가 특별히 성분에서 자연적으로 발생하지 않는 설탕을 정량화. 에 따르면 ] FDA 라벨링 요구, 추가 설탕은 포장 식품에 별도로 나열되어야하지만, 레스토랑은이 메뉴에 대한 고장을 제공 할 필요가 없습니다.

레스토랑 영양 정보의 제공 크기 자주 실제적인 부분과 일치하지 마십시오. 메뉴는 실제 접시의 절반 또는 심지어 하나-third를 나타내는 "예약"에 대한 영양 정보를 나열 할 수 있습니다. 항상 서빙 크기와 당신이 실제로 소비하는 것을 결정하기 위해 곱합니다. 서빙 당 설탕 8 그램을 나열하는 샐러드는 실제로 2.5 서빙을 포함 할 수 있습니다. 완전한 샐러드는 설탕 20 그램을 제공합니다.

설탕에 대한 일일 값 (%DV)의 비율은 나열되면 50 그램 추가 설탕 한계가 2,000 칼로리 다이어트에 근거합니다. 추가 설탕에 대한 40 % DV를 보여주는 요리는 20 그램을 함유 한 요리는 단일 품목에서 매일 권장되는 최대 반을 포함합니다. 이 비율은 합리적인 설탕 제한 내에서 접시가 적합 여부를 평가하기위한 빠른 컨텍스트를 제공합니다.

많은 레스토랑은 기본 메뉴 항목에만 영양 정보를 제공, 수정, 추가, 소스 제외. 구운 닭 모유는 최소 설탕을 표시 할 수 있지만, teriyaki 유약 당신은 추가 기여를 추가 할 것이다 추가 15-20 목록 영양 사실에 나타나지 않는 그램. 항상 소스, 드레싱 및 토핑에 대한 계정.

경고 라벨 및 메뉴 아이콘 이해

일부 관할 구역 및 레스토랑 체인은 경고 라벨이나 아이콘을 구현하여 소비자를 높일 메뉴 항목으로 경고합니다. 이 시각적 큐는 상세한 영양 분석이 필요없는 문제식의 빠른 식별을 제공합니다.

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녹색이 낮은 설탕, 황색 신호 온건한 설탕 및 높은 설탕 내용의 빨간 전사 체계를 나타냅니다. 이 교통 빛 체계는 메뉴의 빠른 시각 스캐닝을 허용하여 상세한 설명 또는 영양 정보를 읽지 않고 낮송 선택권을 식별할 수 있습니다.

칼로리 경고, 지금 20 개 이상의 위치 체인 레스토랑에 필수, 간접 설탕 정보를 제공합니다. 단백질과 지방 함량에 대한 놀라운 높은 칼로리 수치는 설탕과 세련된 탄수화물에서 과잉 칼로리를 파생 할 가능성이 있습니다. 800 칼로리와 샐러드는 설탕 - 무거운 드레싱 또는 달콤한 토핑을 포함합니다.

건강 의식 메뉴 섹션은 "가벼운 요금", "웰니스 메뉴,"또는 "가벼운 선택"을 표시하지 않는 낮은 설탕 콘텐츠를 보장하지 않습니다. 이 지적은 칼로리, 지방 또는 나트륨에 초점을 맞추고 설탕 콘텐츠를 완전히 내려다 볼 수 있습니다. 항상이 특별한 메뉴 섹션에 대한 자격이 있는지 확인합니다.

숨겨진 설탕을 식별하고 피하기위한 실용적인 전략

설탕이 숨기고 인식하는 방법에 대한 지식과 함께, 레스토랑 방문 동안 실제 전략을 구현하는 것은 당신이 식사 즐거움을 희생하지 않고 설탕 섭취를 최소화 할 수 있습니다. 이 접근 방식은 모든 레스토랑 유형과 요리에 걸쳐 작동합니다.

자주 묻는 질문 및 요청 수정

레스토랑 직원은 재료와 준비 방법에 대한 정보를 제공 할 수 있습니다. 메뉴가 밝혀지지 않는 방법. 구체적인 질문은 "건강"에 대한 vague 문의보다 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 대신 "이 건강 해요?"라는 요청 "이 접시가 추가 설탕을 포함, 그래서, 어떤 형태와 얼마나 많은?"

소스 및 드레싱에 대한 질문은 설탕 내용에 특히 초점을 맞추고있다. 소스는 꿀, 시럽, 또는 다른 감미료를 함유하고, 측면에 이러한 구성 요소를 요청하므로 양을 제어 할 수 있습니다. 많은 요리가 소스에 수영을 도착하면 가벼운 조미료는 설탕의 분수와 적절한 맛을 제공 할 것입니다.

설탕 소스를 제거하거나 감소시키는 수정을 요청하십시오. 설탕 소스 또는 스프레드없이 준비 드레싱 대신 오일과 식초를 그릴 수제가없는 구운 품목을 요청하십시오. 대부분의 레스토랑은 이러한 요청을 기꺼이 수용 할 수 있으므로 건강상의 이유로 설탕 섭취를 관리 할 때 특히 중요합니다.

쇠고기, 돼지 고기, 그리고 심지어 일부 쇠고기 준비는 습기와 맛을 향상시키기 위해 설탕 함유 된 marinades를 사용합니다. 고기가 멸균되고 요청할 수없는 대안을 요청하는 것을 요청하면 숨겨진 설탕 소비를 크게 줄일 수 있습니다.

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음료를 주문할 때, 명시적으로 차, 커피 및 기타 음료의 미량한 버전을 요청하십시오. 기본 준비는 종종 감미료를 포함하고, 음료를 섭취하지 않고도 맛있지 만 20-30 그램의 예기치 않은 설탕을 식사에 추가 할 수 있습니다.

Naturally Sweet Options와 전체 식품을 선택하십시오.

설탕이 함유 된 과일과 야채의 전체 과일과 야채에서 파생 된 과자 품목을 선택하면 영양 혜택을 제공합니다. 신선한 과일은 섬유, 비타민, 미네랄 및 정제가 함유 된 천연 설탕이 함유되어 있으며, 정제 된 설탕이 부족합니다. 전체 과일의 섬유는 설탕 흡수를 느리고 추가 된 감미료와 관련된 혈당 스파이크를 방지합니다.

신선한 과일 샐러드, 추가 시럽 또는 단화 드레싱없이 준비 할 때, 진정으로 낮은 설탕 디저트 옵션을 제공합니다. 과일은 꿀, 아가브 또는 간단한 시럽에서 구워지지 않았는지 확인하여 자연 달콤한 과일을 높은 설탕으로 변환하는 일반적인 레스토랑 연습. 일반 신선한 과일은 실질적 영양가가가를 가진 컵 당 10-15 그램의 천연 설탕을 제공합니다.

그릴 또는 로스트 과일은 추가 감미료를 필요로하지 않고 천연 설탕의 탄화수를 통해 농축 된 단미를 개발합니다. 그릴 파인애플, 구운 배, 또는 구운 사과는 섬유와 영양소를 제공하는 동안 디저트 cravings를 만족시킬 수 있습니다. 꿀, 갈색 설탕 또는 유약이 요리 중 추가 된 것을 확인하십시오.

야채를 덮는 요리는 일반적으로 소스와 글레이즈를 가진 고기 근거한 앙트 보다는 더 적은 설탕을 포함합니다. 구운 야채, 증기를 쪄진 준비 및 야채 근거한 국물 (토마 근거한 다양성을 제외하고)는 일반적으로 최소한 추가한 설탕을 포함합니다. 그러나, 야채가 글래스를 하거나 감미로운 드레싱으로 찢지 않는 것을 확인하십시오.

볶음, 굽기, 볶음, 또는 소스, marinades, 또는 glazes는 낮은 수송 측과 함께 쌍을 수 있는 제스가 옵션을 제공합니다. 닭고기 모유, 국물, 구운 뗏목은 허브, 향신료 및 건강한 지방으로 단순히 준비할 때 추가 설탕을 포함하지 않습니다.

갈색 쌀, quinoa, farro 같은 전체 곡물에는 추가 설탕이 포함되어 있으며 전체 식사에 혈당 반응을 조절하는 데 도움이되는 섬유를 제공합니다. 이 측면은 베이킹 콩, 사탕수수수, 또는 콜라보 드레싱과 같은 설탕 함유 옵션보다 더 영양 가치를 제공합니다.

Total Sugar Intake 관리 항구

요리가 일부 숨겨진 설탕을 포함 할 때, 부분 크기 제한 총 소비를 제어하고 통제에서 나선에서 설탕 섭취를 방지. 레스토랑 부분은 최근 십년간 동안 극적으로 증가, 많은 entrees가 이제 단일 접시에 2-3 개의 합리적인 서빙을 포함.

두 개의 식사 사이의 앙트리를 즉시 halves 설탕 소비를 공유하고 전반적인 칼로리 섭취 및 음식 낭비를 줄이는 동안. 많은 레스토랑은 공유 식욕제 또는 사이드 샐러드로 보충 할 때 특히 두 사람들을 쉽게 만족시킵니다. 이 전략은 설탕을 함유하지만 여전히 때때로 즐길 수 있습니다.

식사가 도착하면 반찬을 반입하면 양념을 덮고, 그 후의 소비는 크기가 큰 봉사를 끝내는 유혹을 제거합니다. 이 접근법은 설탕 노출을 더 합리적인 금액으로 제한하면서 요리를 즐길 수 있습니다.

entrees로 주문 식이 부분은 많은 요리에 더 적합한 서빙 크기를 제공합니다. 파스타, 샐러드, 또는 단백질 요리의 식이 크기 부분은 종종 일치하거나 합리적인 홈 코팅 서빙 크기를 초과하는 반면 전체 entree 부분보다 적은 설탕을 함유하는 동안.

스트링 또는 공유 디저트는 극적으로 식사 관련 설탕 섭취를 감소시킵니다. 디저트를 원한다면 개인 부분을 주문하는 것보다 전체 테이블 중 하나를 빙빙빙수합니다. 몇 가지 디저트는 40-60 그램의 설탕없이 만족감을 제공합니다.

낮은 수송 성분을 가진 더 높은 수송 품목을 균형을 잡는 것은 더 적당한 총 식사 설탕 내용을 창조합니다. 당신의 entree가 설탕 함유 측 보다는 오히려 보통 수증기 야채와 갈색 밥으로 그것을 쌍이 있는 경우에. 디저트가 있는 경우에, 당신의 entree 및 음료는 전반적인 균형을 유지하기 위하여 설탕에서 낮습니다.

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레스토랑 음식에 숨겨진 설탕에 대한 과학 연구

이 연구는 점점 레스토랑 음식에 숨겨진 설탕에 초점을 맞추고 소비자가 과도한 감미료를 식별하고 방지하도록 설계된 개입의 효과. 이 연구는 메뉴 라벨링 정책 및 소비자 교육 이니셔티브에 대한 증거 기반 지원을 제공합니다.

메뉴 라벨링 및 소비자 행동에 대한 주요 연구 찾기

캘리포니아 대학에서 실시한 무작위 제어 시험은 Davis가 소비자 메뉴 선택에 영향을 미치는 추가 설탕에 대한 경고 라벨을 어떻게 검사했습니다. 연구자들은 설탕 경고 아이콘으로 메뉴를 볼 수 있는 참가자가 경고없이 그룹보기 표준 메뉴를 제어하는 데 비해 크게 덜 추가 설탕을 포함하는 항목을 선택했습니다. 이 연구는 간단한 시각이 심각한 영양 지식을 필요로하지 않고 소비자를 효과적으로 가이드하는 것으로 나타났습니다.

이 연구는 특히 품목 소비자를 위해 효과적인 경고 상표가 실질적인 설탕을 포함하지 않을 것이라는 점을 드러냈습니다. 참가자는 라벨링에 관계없이 높은 설탕 품목으로 즉시 확인된 디저트를, 그러나 샐러드, 앙트, 음료에 경고 아이콘이 이 카테고리에 있는 현저하게 영향을 미쳤습니다. 이 발견은 보편적으로 건강하거나 맛있은 접시에 있는 숨겨지은 설탕의 문제의 밑에 발견합니다.

연구 분석 레스토랑 메뉴 항목은 모든 식품 카테고리에서 널리 보급 된 설탕을 문서화했습니다. 영양 저널에 게재 된 연구는 레스토랑 entrees가 동등한 가정 준비 요리보다 8-12 그램의 평균을 더 추가 한 설탕을 포함합니다. 이 차이의 대부분을위한 소스 및 드레싱 계정, 수제의 설탕 함량이 2-3 배 포함 된 상업 준비.

체인 레스토랑 영양 데이터의 분석은 음료가 전형적인 레스토랑 식사에서 설탕의 가장 큰 비율을 기여한다는 것을 밝혀, 소스와 드레싱에 의해, 그 후 디저트. 놀랍게도, 앙트와 측면은 일반적으로 달콤한 코스를 건너 레스토랑 요리의 모든 측면을 강조하는 식사를위한 디저트보다 더 숨겨진 설탕을 기여.

소비자 인식에 대한 연구는 대부분의 식사사가 레스토랑 식사의 설탕 함량을 극적으로 파악한다는 것을 보여줍니다. 설탕 함량을 추정 할 때, 참가자는 대부분의 메뉴 항목에 대한 실제 값보다 30-50% 낮게 추측했습니다. 이 인식 격차는 왜 숨겨진 설탕이 과잉 설탕 소비에 기여하는 이유를 설명합니다. 사람들은 단순히 먹는 방법을 깨닫지 못합니다.

이 연구는 다양한 메뉴 라벨링 접근법을 테스트하여 특정 추가 설탕 정보 (그램 또는 찻주에서)가 일반 건강 경고 또는 열량 정보보다 더 나은 결과를 생성한다는 것을 발견했습니다. 소비자는 매일 권장한 제한에 비해 구체적인, 정량화된 정보에 가장 효과적으로 대응합니다.

공공 보건의 적용 및 정책 권고

레스토랑 음식에 숨겨진 설탕에 대한 축적 증거는 특별히 추가 설탕을 추가하는 필수 메뉴 라벨링 요구 사항에 대한 옹호를 입증했다. 현재 연방 메뉴 라벨링 법은 열량 공개를 요구하지만, 위임 된 선택에 필요한 데이터를 제외하고 소비자를 떠나는 것은 설탕 정보를 추가하지 않습니다.

식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다.

일부 관할권은 레스토랑 메뉴에 대한 구현 또는 제안 된 설탕 경고 요구 사항이 있습니다. 이 정책은 일반적으로 UC Davis 연구에서 연구 한 접근법과 유사 지정된 추가 설탕 임계값을 초과하는 항목에 경고 아이콘이 필요합니다. 초기 구현 데이터는 레스토랑 매출에 영향을 미치지 않고도 낮은 수수 옵션으로 소비자의 선택이 효과적으로 발생합니다.

이 질병은 질병의 위험에 처한 것으로 알려져 있습니다. 이 질병은 질병의 위험에 처한 질병의 위험에 처한 것으로 알려져 있습니다. 이 질병은 질병의 위험에 처한 질병의 위험에 처한 질병의 위험에 처한 질병의 위험에 처한 질병의 위험에 처한 질병의 위험에 대한 위험이 있습니다. 이 질병의 위험은 질병의 위험에 처한 질병의 위험에 처한 영향을 미칩니다. 이 질병은 질병의 위험에 대한 위험에 처한 영향을 미칩니다.

이 규정은 레스토랑에 대한 규정을 부과하고 효과적으로 행동을 변경할 수 없다는 것을 주장하는 메뉴 라벨링 요구 사항의 과학. 그러나 연구는 소비자가 제공 될 때 설탕 정보에 응답하고, 준수 비용 감소 시스템 설치로 시간이 지남에 따라. 감소 된 설탕 소비의 공공 건강 혜택은 기존의 구현 비용보다 훨씬 더 많은 것으로 나타났습니다.

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숨겨진 설탕 탐지 전략 구현

의 성공적 관리 설탕 섭취는 밖으로 식사하는 동안 전략과 지식의 일관된 응용을 요구한다. 메뉴 평가 및 주문에 대한 체계적인 접근법을 개발하면 과도한 숨겨진 설탕을 섭취하지 않습니다.

자세한 설명하기 전에 높은 설탕 함량의 경고 표지판에 대한 스캔 메뉴로 시작하십시오. "글래스," "sweet," "honey," "teriyaki," "barbecue,""또는 "caramelized"과 같은 단어를 찾으십시오. 이 용어는 실질적으로 추가 설탕을 표시하고 더 가까이 스크루티 또는 대안 선택을 유발해야합니다.

소스와 드레싱이 설명되는 방법에 대한 특정주의를 기울입니다. "집 만든 소스," "신처 드레싱,"또는 "특별한 글레이즈"와 같은 문구는 종종 매력적인 언어 뒤에 높은 설탕 콘텐츠를 마칩니다. 이러한 구성 요소에 설탕 함량에 대해 구체적으로 물어, 당신이 소비하는 금액을 제어 할 수있을 때 측에 요청하십시오.

간단한 준비와 최소 소스로 메뉴 항목을 우선. 구운, 구운, 증기, 또는 허브, 향신료, 건강 한 지방으로 준비된 단백질 및 야채, 일반적으로 작은 또는 추가 설탕을 포함 하 여. 이 직선 준비를 통해 숨겨진 감미료 없이 레스토랑 식사를 즐길 수 있습니다.

음료 옵션, 물, 미성년자 차 또는 검은 커피에 기본적으로 감미로운 음료에 설탕 예산을 할당 할 때 특히 선택하지 않는 경우. 음료는 0-sugar 대안이 거의 모든 음료 범주에 존재하기 때문에 숨겨진 설탕을 제거하는 가장 쉬운 장소를 나타냅니다.

영양 정보가 사용 가능한 경우 메뉴, 테이블 텐트, 웹 사이트 또는 앱 주문 전에 그것을 검토하십시오. 현재 추가 된 설탕 라인에 초점, 또는 추가 설탕이 지정되지 않을 때 총 설탕을 프록시로 사용합니다. 카테고리 내 옵션 비교하여 여전히 매력을 식별 할 수 있습니다.

특별한 요청이나 수정을 주저하지 마십시오. 빙결, 측에 드레싱, 또는 소스에 대한 요청은 완전히 아무것도를 빚지고 설탕 섭취를 크게 줄일 수 있습니다. 대부분의 레스토랑은 이러한 요청을 즉시 수용하고 서버는 건강 의식 식사사에서 정기적으로 유사한 요청을 충족합니다.

레스토랑 선택시 하루 종일 먹는 패턴을 고려하십시오. 이미 하루 일찍 실질적인 설탕을 소비 한 경우 레스토랑에서 낮은 수제 옵션을 우선하십시오. 역동적으로, 최소 설탕을 먹고 더 높은 수제 요리를 즐기고 싶다면 합리적인 일일 한도 내에서 남아있는 동안 그렇게 할 수 있습니다.

최종 주문 전에 검토하는 정신 검사 목록을 개발하십시오.

이 요리는 달콤한 소스, 유약, 또는 marinades를 포함합니까?
설명에 시럽, 꿀, 또는 네크타르 같은 "-ose"또는 용어에 종료 된 단어가 있습니까?
설탕 함량을 줄이기 위해 수정을 요청할 수 있습니까?
내 음료 선택은 불필요한 설탕을 추가합니까?
합리적인 부분 크기, 또는 공유 또는 절반을 저장 할 계획이 있어야합니까?
영양 정보가 제공되면 추가 설탕 함량은 무엇입니까?
나는 재료에 대해 질문을했다 나는에 대해 불확실하지 않습니다?

여러분의 경험을 통해 여러분의 레스토랑과 요리가 저수지 식으로 가장 잘 맞도록 하세요. 갓 구워진 일부 시설과 자연적으로 설탕을 함유한 간단한 준비를 우선적으로 처리했습니다. 신뢰할 수 있는 레스토랑 교체를 구축하면 결정적인 결정을 단순화하고 숨겨진 설탕을 피하기 위해 필요한 정신적 노력을 줄여줍니다.

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레스토랑 음식에서 숨겨진 설탕을 식별하고 피하기위한 전략은 연습이 더 쉽습니다. 처음에는 스루 테이 테이 테이 션 메뉴를 선택하고 자세한 질문을하는 것은 시간과 소모 또는 어둡게 느끼지만이 행동은 빠르게 자동됩니다. 설탕의 유산이 향상되면 의식적 노력없이 숨겨진 감미료를 즉시 보관하고 적절한 선택을 할 수 있습니다.