베이킹 모이스처와 Fluffy Diabetic-friendly Cupcakes에 대한 팁

저탄소 컵 케이크에 대한 필수 성분 선택

설탕과 높은 탄수화물 가루를 두 채우는 것은 당뇨병 친절한 컵케이크의 기초입니다. 당신이 선택하는 성분은 원하는 짜임새를 창조하기 위하여 눌로스와 함께 일해야 합니다.

낮은 탄소 가루: 알몬드와 코코넛

Almond 밀가루는 가장 인기있는 저탄소 기초이며, 수분과 부드러운 갑각을 기여하는 높은 건강한 지방과 단백질 함량을 위해 상을 받았습니다. Coconut 밀가루]는 또 다른 일반적인 옵션이지만 매우 흡수성이 있으며 건조를 피하기 위해 더 많은 계란이나 액체가 필요합니다. 대부분의 조리법의 경우, 두 부분의 혼합은 코코넛 알몬드 밀가루 1 개에 가장 적합한 밀가루입니다.

항상 가능한 한 볼륨보다 무게를 측정합니다. 알몬드 밀가루는 쉽게 압축되며 코코넛 가루 밀도는 브랜드에 널리 다릅니다. 부엌 스케일은 추측을 제거하고 일관된 결과를 보장합니다.

Tenderness를 위한 지방과 낙농

버터, 코코넛 오일, 또는 둘 다의 조합은 풍부를 추가하고 크림싱에서 공기 주머니를 만들 수 있습니다. Greek yogurt과 )은 applesauce]는 또한 눌로스의 깨끗한 단맛을 보완하는 미묘한 탕을 추가하는 우수한 수분 부스터입니다. 낙농이없는 버전의 경우, 풀 파 코코넛 요거스는 매우 부드러운 크림을 사용합니다.

계란 : 구조 Linchpin

계란은 구조, 리프트 및 습기를 제공합니다. 낮은 차브 베이킹에서는 아몬드와 코코넛 가루가 글루텐이 부족하기 때문에 더욱 중요합니다. 대부분의 당뇨병 친화적 인 컵케이크 레시피는 표준 조리법과 비교하여 1 개 또는 2 개의 여분의 계란을 호출합니다. 적절한 유화 및 혼합을 보장하기 위해 실내 온도 계란을 사용하십시오. 콜드 달걀은 쓰레기를 압수하고 dense crumb에서 결과를 일으킬 수 있습니다.

수퍼 Texture를 위한 단계별 기술

일반적인 pitfalls를 피하고 가장 가벼운 혈류, 가장 빛나는 알루 로스 컵 케이크를 달성하는 이러한 방법을 따르십시오.

1. Allulose를 가진 Proper 크림을 바르는 방법

알루로스는 알갱이로 만들어진 설탕으로 쉽게 녹지 않습니다. 최고의 결과, 크림 버터 (또는 단축) 혼합물이 담그고 푹신 할 때까지 적어도 3 ~ 4 분 동안 알루로스와 함께. 알루로스 결정은, 미세하지만, 공기를 통합하는 데 도움이됩니다. 혼합물이 여전히 gritty를 느끼면, 달걀을 추가하기 전에 크림을 넣기 후 5 분 동안 휴식을 취하십시오. 이 부드러운 용액을 위해, 사용 [FLT]: [FLT]: 모든 곡물을 거의 제거하고 거의 10 초 동안 거의 모든 혼합물을 제거하십시오.

2. 모든 비용에 Overmixing 피하십시오

건조 성분을 추가하면 결합 될 때까지 혼합합니다. 혼합은 아몬드 밀가루 (글리리아딘 같은 단백질의 소량을 포함)에 글루텐 같은 물가를 개발하고 배터를 묶을 수 있습니다. 마지막 몇 차례의 회전을 위해 스파 틸라로 부드럽게 펼칩니다. 배터는 단지 결합되어야한다- 밀가루의 몇 가지 작은 streaks는 허용됩니다.

3. 파기 에이전트의 역할

베이킹 파우더와 베이킹 소다는 여전히 필수적입니다. 알몬드 가루 컵 당 베이킹 파우더의 좋은 규칙은 설탕과 같은 방식으로 도움이되지 않기 때문에, 당신은 약간 더 많은 휴가를 필요로 할 수 있습니다. 엄지의 좋은 규칙 : 1.5 ~ 2 알몬드 가루 컵 당 베이킹 파우더의 찻주. 당신의 휴가 에이전트가 뜨거운 물에서 매운 테스트하여 신선합니다. 그것은 활기차고 건조한 장소에 베이킹 파우더를 저장하고 6 개월마다 교체해야합니다. 요추와 같은 최고의 재료를 포함한다면, 당신의 요구르트와 같은 최고의 재료를 포함하십시오.

4. 수분 함유량 첨가

mashed banana (소량에서-다섯 컵에 대한 분기 컵) 또는 unsweetened applesauce] (최대 반 컵) 습기에 잠그기. 각 바나는 12-15 그램의 탄수화물을 추가하므로 엄격한 ketogenic식이 요법을 따르는 경우 조정하십시오. 또는, 사용 [[LT:3]] (순수한 크림을 사용하여 다른 종의 덩어리를 넣을 수 있습니다.)

5. 온도 Matters: 실내 온도와 오븐 열

실내 온도 (70°F/21°C에 관하여)에 모든 냉장한 성분을 가져옵니다. 찬 성분은 조밀한 석고에 지도하는 적당한 유화를 방지합니다. 오븐을 완전히 예열하십시오 - 오븐 온도계는 25~50°F를 떨어져 실행하기 때문에 현명한 투자입니다. ] 325°F (163°C) ] almondflour cupcakes를 위해, 그들은 더 낮은, 더 느린 열을 빵집을 통해서 그러나 37°F를 가진 금속을 굽는 것을, 그러나 당신을 위한 37°F를 통해서 팬을, 그것 필요로 합니다.

일반적인 실수와 Them을 수정하는 방법

설탕 대용품과 함께 빵집이 납니다. 여기는 알루로스 컵 케이크와 그들의 해결책에 가장 빈번한 문제입니다.

맛 Pairings 그 complement ally

Allulose는 제대로 사용될 때 쓴 금속 aftertaste도 청결한 단미가 있습니다. 당신은 이 diabetic 친절한 풍미 여분을 가진 당신의 cupcakes를 강화할 수 있습니다:

• Vanilla bean 페이스트 또는 추출 – 약간의 냉각 감각을 가지고 가면.
• 크러스 제스트 (레몬, 오렌지, 라임) - 맛과 마스크를 밝게 남아있는 치과 느낌.
• Warm spices - 계피, nutmeg, 생강, 또는 cardamom은 탄수화물 없이 깊이를 추가합니다.
• Unsweetened cocoa powder – 아름답게 작동; 초콜릿 노트를 intensify에 약간의 인스턴트 에스프레소 분말과 쌍.
• Nut Extracts (아몬드, 하젤넛) – 아몬드 밀가루베이스를 아름답게 보완합니다.

Moist Vanilla Allulose Cupcakes에 대한 Foolproof 기본 레시피

이 조리법은 12의 표준 크기의 컵 케이크를 산출합니다. 그것은 다수 알루로스 상표로 시험되고 일관되게 moist, fluffy crumb를 전달합니다.

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• 11⁄2 컵 (150g) 고급 아몬드 밀가루
• 1⁄4 컵 (30g) 코코넛 가루
• 11⁄2 tsp 베이킹 분말
• 1⁄4 tsp 소금
• 1⁄2 컵 (113g) 비말 버터, 연화
• 3⁄4 컵 (180g) 알루로스
• 3 큰 계란, 실내 온도
• 1 tsp 바닐라 추출물
• 1⁄2 컵 (120g) 전단 그리스 요구르트
• 2 tbsp 미백 사과사수

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1. 325°F (163°C)에 예열 오븐. 종이 강선을 가진 12 컵 머핀 주석을 선으로.
2. 중간 그릇에서, 아몬드 밀가루, 코코넛 가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 빙.
3. 큰 그릇에서, 버터를 이길 수 있으며 4 분 동안 중간 고속으로 눌러 가볍고 푹신합니다. 스크랩 볼.
4. 한 번에 계란을 추가, 각 후 잘 먹다. 바닐라를 추가.
5. 낮은 속도 감소; 건조 재료 절반을 추가, 다음 요구르트와 사과 소스, 그 다음 남아있는 건조 재료. 단지 통합 될 때까지 혼합. overmix하지 마십시오.
6. 선사 중에도 배터를 나눕니다 (전체 2⁄3 정도).
7. 베이크 18–22 분, 센터에 삽입 된 치핑크까지 깨끗하거나 몇 가지 동기 함을 제공. 냄비에 냉각하자 5 분, 다음 완전히 냉각하기 위해 와이어 랙으로 이동.
8. 좋아하는 올루로스 기반 서리와 서리 (아래 제안 참조).

헌팅 아이디어는 헌팅턴병을 잘 챙겨줍니다.

당신의 서리도 모든 복용량 또는 다른 낮은 충격 감미료를 사용해야합니다. 여기에 두 가지 신뢰할 수있는 옵션이 있습니다.

Allulose 버터 크림

1⁄2 컵 (1 스틱) 부드럽게 한 버터 1⁄3 컵 파우더 allulose를 가진 1⁄2 컵을 비스듬히 펴십시오. 원치 않는 일관성까지 1 tsp 바닐라 및 2–3 tbsp 무거운 크림 또는 미완성 아몬드 우유를 추가하십시오. 풍부한 버전의 경우 2 oz 부드럽게 한 크림 치즈를 추가하십시오.

크림 치즈 트위스트와 서리

4온스 크림 치즈, 1⁄4 컵 버터, 1⁄2 컵 분말 allulose, 그리고 1 tsp 레몬 조끼를 결합하십시오. fluffy까지 이 서리 스팅 쌍은 바닐라 컵 케이크 기초로 아름답게 덮고 밝고 얽매이지 않는 메모를 추가합니다.

최대 신선도에 대한 전문 스토리지 팁

알루로스는 습기를 잘 보유하기 때문에, 이 컵 케이크는 실내 온도에서 3 일까지를 위해 부드럽게 체재할 수 있습니다. 그러나, 그들은 설탕 근거한 것 보다는 빨리 떨어지는 것을 남겨두면 말립니다. 저장하기 위하여:

• 컵 케이크 위에 깔판의 시트를 가진 완벽한 용기에 과잉 습기를 흡수하기 위하여.
• 더 긴 저장을 위해, 포장은 플라스틱 포장에서 각각을 개별적으로 감싸고 3 달까지 동결합니다. 실내 온도 (첨단 감싸는)에 2 시간 동안 Thaw.
• 냉장되지 않은 컵 케이크를 냉장하지 마십시오. 아몬드 밀가루는 감칠 수 있습니다. 냉장 한 개를 해야하는 경우 서빙 30 분 동안 실내 온도로 가져가야합니다.

당신의 Repertoire 확장: 변리

기초를 마스터하면이 변종으로 실험하십시오.

• Chocolate Allulose Cupcakes: 1⁄4 컵 아몬드 가루를 1⁄4 컵 코코아 가루로 교체하고 1 tsp 즉시 에스프레소 분말을 추가합니다. 그리스 요구르트를 2⁄3 컵으로 늘리십시오.
• 레몬 블루베리: 1⁄2 컵 신선한 블루베리에 겹 (1 tbsp 아몬드 밀가루에 넣으십시오) 한 레몬의 조끼. 더 강한 맛을 위해 바닐라 대신 레몬 추출물을 사용하십시오.
• Spiced Pumpkin:] 1⁄4 컵 캔 호박 순수; 추가 1 tsp 호박 파이 향. 매립 장미 과자와 탑.
• Chai Spice: 1 tsp 지상 cardamom, 1⁄2 tsp 생강, 1⁄2 tsp 계피, 그리고 클로버의 꼬인 추가. 크림 치즈 서리와 쌍.

자주 묻는 질문

어떤 컵 케이크 조리법에 설탕의 장소에 눌슨을 사용할 수 있습니까?

당신은 할 수 있지만 조정을 기대합니다. Allulose는 설탕으로 약 70 %입니다. 따라서 약간 (일반적으로 1 1⁄4 컵을 1 컵 설탕마다 눌슨을 사용합니다) 금액을 늘릴 필요가 있습니다. 또한 더 흡습성 (습관-attracting)이므로 모든 복용량 당 컵 당 약 2 큰술에 의해 다른 액체를 줄일 수 있습니다. 약간 더 빠른 갈색을 기대하십시오. 25°F에 의한 오븐 온도를 낮춘다. 그것은 당신이 그것을 위해 특별히 잘 양식을 시작 할 때까지 요리법을 시작으로 시작하도록 가장 좋습니다.

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