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블랙 스트랩 molasses는 두꺼운, 어두운 시럽은 설탕 또는 설탕 사탕수수수로 생산됩니다. 더 가벼운 molasses 품종과 달리, 블랙 스트랩은 맛과 영양 밀도를 집중하고 자당의 대부분을 제거하면서 세 번째 비등을 겪고 있습니다. 최근에,이 전통적인 감미료는 당뇨병에 대한 잠재적으로 더 나은 선택으로주의를 얻고 있으며, 낮은 글리세럼에 영향을 미치는 높은 미네랄 함량이 강조되어 있습니다. 그러나, 그것은 여전히 스티커의 영향을 고려하지 않고, 그것은 매우 중요한 요소의 이점을 가지고 있습니다.
Blackstrap 모리스는 무엇입니까?
블랙 스트랩 몰리브는 설탕 결정의 세 번째 추출 후 왼쪽 마지막 시럽입니다. 이 과정은 설탕 결정을 생산하기 위해 끓인 설탕 또는 설탕 베레를 추출하기 시작합니다. 첫 번째 비등은 가벼운 몰리브, 두 번째 수율 어두운 몰리브, 세 번째 - 가장 집중 된 - 프로듀스 블랙 스트랩을 생산하는 것입니다. 이 최종 제품은 식물에서 처음 존재하는 무기의 상당한 양을 유지하고, 그 결과 마그네슘, 그 결과로, 매우 진한 향이 짙은 갈색으로 덮여있다.
이 제품은 자연적인 성분의 다른 성분으로, 자연적인 성분의 다른 성분으로, 자연적인 성분의 다른 성분을 포함합니다. , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Molasses의 급료
- Light molasses: 단과 온화한, 굽기에서 사용 하 고 테이블 시럽으로. 어두운 등급 보다 더 적은 무기를 포함 하 고 블랙 스트랩에 관계 높은 설탕 함량.
- Dark molasses:더 두꺼운, 더 적은 단, 더 강력한 맛. 가벼운 molasses 보다는 영양분에 있는 풍부한 그러나 아직도 당뇨병을 위한 모세관을 요구합니다, 그것의 설탕 내용이 blackstrap 보다는 더 높다.
- 블랙 스트랩 몰레 : 최소 단맛, 대부분의 미네랄 밀도, 그리고 molasses 유형 중 큰 술 당 가장 낮은 설탕 함량. 이것은 부분 제어가 필수적이지만, 혈당 관리에 가장 적합하다.
Blackstrap Molasses의 영양 프로파일
블랙 스트랩 몰레는 서빙 당 중요한 양의 필수 영양소를 제공하기 때문에 감미료 중 서 있습니다. 단일 테이블 스푼 (약 20 그램)은 약 60 칼로리와 탄수화물의 15 그램을 포함, 약 10 그램 설탕입니다. 그러나, 백색 설탕과는 달리, 그 설탕은 대사 건강을 지원하는 미네랄의 범위에 동반됩니다. 블랙 스트랩 몰레의 영양 밀도는 특히 당뇨병의 건강에 필요한 영양소 또는 영양소에 대한 관련이 있습니다.
Tablespoon 당 주요 영양소 (대략)
- Iron: 3.5 mg (성인의 일일 값의 약 20%) - 붉은 혈액 세포 생산 및 에너지 물질 대사를 지원합니다. Anemia는 당뇨병의 더 일반적 인 당뇨병, 철이 풍부한 식품 귀중한.
- Calcium: 200 mg (20% DV) - 뼈 건강, 신경 기능 및 혈관 수축에 대한 중요한. 당뇨병은 골다공증의 증가 위험과 관련이 있습니다.
- Magnesium: 48 mg (12% DV) - 혈당 규정, 인슐린 감도 및 수백 효소 반응에 관련. 낮은 마그네슘 수준은 인슐린 저항과 연결됩니다.
- Potassium: 498 mg (11% DV) - 활성 나트륨을 돕고 심장 건강을 지원하고 신경 전달 및 근육 수축에 역할을합니다. 높은 칼륨 섭취는 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.
- Manganese: 0.3 mg (15% DV) - 산화 방지제 역할을 가진 근본적인 추적 무기물, 또한 뼈 형성과 포도당 물질 대사를 위해 중요합니다.
- Copper: 0.1 mg (10% DV) - 에너지 생산, 철 물질 대사 및 연결 조직 형성에 관여.
이 스트레칭에서, 정제 된 백색 설탕은 비타민, 미네랄, 또는 항 산화제의 빈 칼로리를 제공합니다. 이 스트레칭 차이는 검은 스트랩 molasses를 더 영양소를 만듭니다. 설탕 함량 때문에 여전히 스트링으로 사용되어야하지만, 더 많은 영양소를 강화 할 수 있습니다. 이러한 미네랄의 생체 이용은 불가능합니다. 블랙 스트랩의 설탕은 특정 미네랄의 흡수를 향상시킬 수 있으며 유기산은 더 나은 섭취를 위해 chelate 미네랄을 도울 수 있습니다.
Micronutrient 신 에너지
마그네슘, 칼슘, 칼륨의 조합은 블랙 스트랩 몰레스테롤의 혈압 조절 및 인슐린 작용을 지원하기 위해 synergistically 작동합니다. 마그네슘은 특히 중요 : ]Diabetes Care]의 대사 분석은 식이 요법의 섭취가 유형 2 당뇨병의 위험과 관련되었는지 발견했습니다 (]American Diabetes Association journal).
글리세라이드 지수 및 당뇨병 고려
Glycemic 색인 (GI)는 빨리 탄수화물 함유 식품의 증가 혈액 포도당 수준을 측정하는 방법을 측정합니다. 백색 설탕은 약 65의 GI를 가지고 있으며, 블랙 스트랩 몰 로스는 약 55의 GI를 가지고 있으며 저 투 계급 범위에서 배치합니다. 이 느린 흡수는 포도당 물질 대사를 조절할 수있는 섬유 같은 구성 요소와 미네랄의 존재로 인해 발생합니다. 그러나 GI는 퍼즐의 한 조각입니다. - glycemic는 일반적으로 GL 스트랩에 사용되는 작은 질량에 대해 일반적으로 사용되는 작은 질량입니다.
α-glucosidase, 잠재적으로 느린 탄수화물 (Bolustic acid), α-glucosidase, 잠재적으로 느린 탄수화물 (Bulustic acid), α-glucosidase, 잠재적으로 느린 탄수화물 (Bultic acid), α-glucosidase, 잠재적으로 느린 탄수화물 (Bultic acid), α-glucosidase, α-glucosidase, LT-Bultic acid [FLT], α-FLT], α-FLT : [FLT]], α-glucosidase (Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Bultic-Burtic-
낮은 글리세럼 응답 뒤에 기계장치
몇몇 요인은 백색 설탕과 비교된 blackstrap의 더 낮은 글리세라이드 충격에 공헌합니다:
- 폴리페놀 함량: 플라보노이드와 페놀산과 같은 화합물은 탄수화물 소화 효소를 억제하고, 포도당 방출을 혈류로 연기합니다.
- 광각 방해: 마그네슘과 아연은 세포 수준에서 인슐린 감도를 강화할 수 있으며, 잠재적으로 포도당 통풍을 개선합니다.
- 낮은 자당 농도:]블랙 스트랩은 백설탕으로 테이블 스푼 당 약 70 %를 함유하고, 동일한 볼륨에 대한 총 탄수화물 부하를 감소.
- Acidity and viscosity: 흑백의 두께, 산성 자연은 위장을 비우고 혈액 포도당에서 더 그라디얼 상승에 이끌 수 있습니다.
이 메커니즘은 블랙 스트랩 몰레스테롤을 제안, 모세관에서 사용 될 때, 정제 설탕 또는 고-냉장 옥수수 시럽보다 단맛 음식을 위한 더 똑똑한 선택이 될 수 있습니다. 그러나, 개별 응답은 다를 수 있으며, 섭취 후 혈액 포도당을 모니터링하는 것이 좋습니다.
다른 감미료와 비교
| Sweetener | Glycemic Index (approx.) | Key Minerals |
|---|---|---|
| White table sugar | 65 | None |
| Honey | 58 | Trace amounts of zinc, iron |
| Maple syrup | 54 | Zinc, manganese, calcium |
| Blackstrap molasses | 55 | Iron, calcium, magnesium, potassium, manganese |
| Coconut sugar | 53 | Potassium, magnesium, iron (trace) |
| Agave nectar | 30 | Trace minerals (low due to processing) |
블랙 스트랩 몰리브스는 글리세톤 충격의 측면에서 흰색 설탕을 가장자리하지만, 무료 패스가 아닙니다. 절대 탄수화물 함량은 크게 유지되며 부분 제어는 필수적입니다. Diabetes UK는 당뇨병이 자연 감미료를 포함한 탄수화물의 모든 소스를 고려하는 것이 좋습니다. Agave nectar는 더 낮은 GI를 가지고 있지만 다른 물질 대사를 가질 수 있습니다. 그 외에도 블랙 스트랩의 높은 장점이 있습니다.
당뇨병에 대한 Blackstrap Molasses의 건강 혜택
1. 낮은 글리세라이드 충격
혈당의 혈당은 혈당의 혈당이 더 낮아질 수 있습니다. 이 혈당의 혈당이 더 느리게 발생하면, 더 혈당 상승이 발생할 수 있습니다. 당뇨병의 경우, 이 혈당 조절이 더 좋을 수 있으므로, 특히 감미료가 섬유 또는 단백질과 결합 될 때, 혈당이 더 느리게 될 수 있습니다. 그러나, 투약 관계는 존중되어야합니다. 낮은 GI 감미료의 큰 양은 여전히 혈당을 높일 수 있습니다. [] 혈당] 혈당 농도는 인간적인 혈당을 감소시킵니다. []
2. 혈당에서 부유한– 지원 무기물
마그네슘은 혼자 탄수화물 물질 대사에 있는 중요한 역할을 합니다. Epidemiological 학문은 더 높은 마그네슘 섭취가 유형 2 당뇨병의 더 낮은 위험과 개량한 인슐린 감도와 관련이 있다는 것을 보여주었습니다. 흑체 결박 molasses의 큰 술은 매일 마그네슘 필요조건의 대략 12%를, 그것에게 이 양분을 보충하는 실제적인 방법을, 특히, 마그네슘의 일반적인 근원을 피하는 사람들을 위해 - 이 영양소를 보충하는 사람들을 위해 - 돕는 일간신문을, 칼슘과 칼륨은 또한 인슐린 신호와 혈관을 위해, 혈당하게 돕습니다.
또한 망간은 산화 스트레스에 대한 보호하는 과산화 황소 효소, 과산화 황소 효소를위한 cofactor입니다. 구리는 철 물질 대사와 붉은 혈액 세포 형성을 지원하며 잠재적 인 빈혈을 해결합니다. 다양 한 식이 요법의 일부로 검은 스트랩을 구성하면 과량 열량없이 미세 영양 갭을 채울 수 있습니다.
3. 산화 방지제 재산
블랙 스트랩 몰레는 산화 방지제 활동을 전시하는 lignans 및 flavonoids를 포함하여 폴리 페놀 화합물을 포함합니다. 당뇨병은 neuropathy, retinopathy 및 심장 혈관 질병과 같은 합병증으로 이끌어 낸 증가한 산화 응력과 관련됩니다. 산화 방지제는 자유 래디드를 중화하고, 세포 손상을 감소시킵니다. 농업과 식품 화학 [LTLTLT]의 연구 [LT:] [LT:]] [LT:]] [LT:]]] [LT:]] [LT:]]] [LT:]]] [LT:]] [LT:]]]
4. 잠재적인 뼈 및 Nerve 이익
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5. Insulin 감도를 개량할 수 있습니다
이 연구는 블랙 스트랩 몰레에 마그네슘과 폴리 페놀이 인슐린 감도를 향상시킬 수 있음을 나타냅니다. Nutrition Research]에 출판 된 작은 인간 연구는 마그네슘이 풍부한 식품이 오래된 성인에서 인슐린 - 중간 글루코오스 처리에 대해 증가시킨 것으로 나타났습니다. 블랙 스트랩의 높은 마그네슘 함량은 다른 감미료와 관련하여 낮은 전반적인 설탕 부하와 결합되어 신장 질환에 대한 후보를 만듭니다. 그러나 마그네슘은 신장 질환에 대한 높은 수준의 조치를 취해야합니다. 그러나 마그네슘은 마그네슘과 마그네슘의 높은 농도가 높기 때문에 마그네슘이 높기 때문에 신장 질환에 대한 후보를해야합니다.
Blackstrap Molasses를 Diabetic Diet로 Incorporate하는 방법
강한, 지구 달콤한 맛 때문에, blackstrap molasses는 그것의 맛은 다른 재료를 보완할 수 있는 조리법에서 베스트를 작동합니다. 여기에 실용적인 제안, 팁과 함께 포도당 충격을 최소화:
일상의 용도에 대한 아이디어
- Oatmeal 또는 porridge: Stir 1에서 2 Teaspoons 강철 커트 또는 압연 귀의 따뜻한 그릇에. 추가 설탕 없이 여분의 풍미를 위한 계피와 열매를 추가하십시오. 열매에서 귀리와 산화 방지제에서 섬유는 더 blunt 혈당 상승을 blunt.
- 요구르트: 미네랄 포장 스낵을 위한 nutmeg 또는 vanilla 추출물의 꼬치와 함께 일반 그리스 요구르트로 섞는다. 그리스 요구르트의 단백질은 소화를 느립니다.
- Smoothies: 1개의 큰술을 척추, 굵은 알몬드 우유, 작은 바나와 함께 그린 스무디에 추가합니다. molasses는 녹색에서 어떤 쓴맛을 마주하고, 아몬드 우유에서 지방을 돕습니다 (또는 아보카도를 추가하십시오).
- Tea 또는 coffee: 흑백 molasses의 소량으로 꿀이나 설탕을 대체합니다. 컵당 1 teaspoon로 시작하고 맛에 맞게 조정하십시오. 쓴 맛은 chai와 같은 강한 차를 보완 할 수 있습니다.
- 베이킹: 블랙 스트랩 몰리세스 조리법에서 설탕까지 구성. 액체이기 때문에 다른 액체를 약간 줄일 필요가 있습니다. 예를 들어, 생강 또는 브레인 머핀, 블랙 스트랩은 설탕 함량을 감소하면서 맛과 질감을 향상시킵니다.
- Glazes와 marinades: 닭고기, 물고기, 또는 두부를 위한 맛있은 단맛 유약을 위한 저소변 간장 소스, 마늘 및 생강과 결합. molasses는 깊이를 추가하고 탄화한 끝, 단백질과 지방 온건한 포도당 스파이크 동안.
- 샐러드 드레싱: 올리브 오일, balsamic 식초, 영양분이 있는 블랙 스트랩 몰리세의 찻주를 곁들인다.
표본 식사 아이디어
아침 식사 : 블랙 스트랩 모리스 - 향 Oatmeal
유효: 1/2 컵 압 연 귀, 1 컵 물, 1 tsp 블랙 스트랩 몰, 1/2 tsp 계피, 1 tbsp 갓 덮인 호두, 2 tbsp 신선한 블루베리.
구축: 패키지 방향에 따라 물에 쿡 귀. 열에서 제거 하 고 molasses 및 cinnamon에 서. 호두와 블루베리로 상단. 따뜻한. 이 식사는 6g 섬유와 5g 단백질과 함께 25g 탄수화물 (net)에 대해 제공, 많은 diabetics에 대 한 균형 아침 식사에 적합. chia 씨앗의 테이블 스푼 추가 섬유를 증가할 수 있습니다.
점심: 블랙 스트랩 - 그라즈 치킨 랩
1 tbsp 저소듐 간장과 섞인 두 개의 tsp 블랙 스트랩 몰리브를 사용하여 구운 닭 쇠고기를 위해 marinade로 마늘을 섞습니다. 얕은, 토마토, 아보카도와 전체 밀 랩에 뿌려. molasses는 단백질과 건강한 지방으로 섞일 때 혈당없이 맛을 추가합니다.
스낵: 블랙 스트랩 요구르트 파르페
1 tsp blackstrap molasses, 젓가락 알몬드의 뿌리, 몇 개의 덩어리를 가진 층 1/2 컵 일반 그리스 요구르트. 조합은 혈당 친화적 인 치료를 위해 프로 바이오 틱, 미네랄 및 섬유를 제공합니다.
주의 사항 및 고려사항
블랙 스트랩 몰레는 정제 된 설탕에 영양 이점을 제공하지만 탄수화물 함유 성분으로 치료해야합니다. 당뇨병은 다음과 같습니다.
Portion 크기
단일 스푼은 탄수화물의 약 15 그램을 포함 - 빵의 조각과 거의 동일. 하루에 하나 이상 또는 두 개의 스푼을 사용하여 매일 탄수화물 섭취에 크게 기여할 수 있습니다. 그것은 특히 인슐린 또는 구두 hypoglycemic 대리인을 사용하는 경우 식사 계획에서이 그램에 대한 계정에 필수적입니다. 많은 경우, 1 티 스푼 (약 5g carbs) 단일 서빙에 대한 민감 한 제한입니다.
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약물적 상호 작용
블랙 스트랩 몰레아의 높은 칼륨 함량은 칼륨 - sparing diuretics 또는 ACE 억제제와 같은 특정 약물과 상호 작용 할 수 있습니다. 만성 신장 질환이 있거나 칼륨 수준에 영향을 미치는 약물을 복용하면 정기적으로 검은 스트랩 몰레아를 소비하기 전에 의료 제공자와 상담하십시오. 마찬가지로 마그네슘은 일부 혈압 약물의 효과를 유력 할 수 있습니다. 단일 테이블 - sppon은 대부분 문제를 일으킬 수 있지만 일상적인 섭취는 상당한 양의 원인이 필요합니다.
올바른 제품을 선택
항상 황금 블랙 스트랩 몰레을 선택한다. "혼합"또는 "빛"몰레를 블랙 스트랩으로 라벨을 피하고, 사실 세 번째 - 볼 제품이 될 수 있으며 추가 설탕을 포함 할 수있다. 목록 만 "무기 무성한 몰레"을 재료로 검색하십시오. 멋진, 건조한 장소에 보관하십시오. 냉동은 필요하지만, 개인의 반응을 확인 할 수 있습니다.
낮은 탄소 다이어트에 적합하지 않음
당뇨병 관리를위한 엄격한 저탄소 또는 ketogenic식이 요법을 따르는 사람들을 위해, 검은 스트랩 몰레는 탄수화물에서 너무 높을 수 있습니다. 그런 경우, stevia, monk 과일, 또는 erythritol과 같은 대안은 더 적합합니다. 그러나 이러한 무기물 함량이 부족하므로 보충이 필요할 수 있습니다. 온건한 탄수화물 접근법 (50-100g)을 사용하는 개인의 경우, 검은 스트랩은주의적 계획과 맞을 수 있습니다.
Oxalate 내용
블랙 스트랩 몰레스는 소박한 개인에 신장 돌 형성에 기여할 수있는 oxalates의 온건한 양을 포함합니다. 산화 수준이 매우 높지 않다는 것을, 칼슘 산화 돌의 역사와 사람들은 섭취를 제한해야합니다. 칼슘 풍부한 음식과 페어링은 산화 흡수를 줄일 수 있습니다.
의약
블랙 스트랩 몰리브는 천연 감미료 중 하나이며, 백색 설탕과 비교하여 미네랄 밀도와 낮은 글리세라이드 지수를 나타냅니다. 때때로 덜 가공 된 감미료를 사용하려는 당뇨병 환자의 경우, 블랙 스트랩 몰리브는 또한 철, 마그네슘, 칼슘 및 항 산화를 억제하는 flavorful 옵션을 제공합니다. 인슐린 감도, 산화 스트레스 감소를위한 잠재적 인 이점 및 뼈 건강은 정제 대안보다 더 많은 생각을 가지고 있습니다. 그러나, 영양 및 영양을 통합하여, 영양 및 영양을 보충 할 수 없습니다.
Key Takeaway: Blackstrap molasses는 소량 (1 티스푼에 1 티스푼에 1 티스푼에 1 티스푼에 사용되었을 때 당뇨병 식단의 일부가 될 수 있습니다. 그러나 여전히 탄수화물을 기여하고 전반적인 식사 계획에서 회계해야합니다. 그것의 무기물 및 산화 방지제 함량은 정제 된 설탕 부족을 추가합니다. 항상 식이 요법 변경 전에 의료 팀을 상담하십시오.
이 문서는 정보 목적으로만 사용되며 의료 조언은 아닙니다. 항상 다이어트 변경 전에 의료 제공 업체를 상담하고, 특히 당뇨병이나 다른 건강 상태가 있으면.