Allulose-enhanced Fruit Compote Toppings 만들기 Yogurt와 Oatmeal

과일 compote는 평야 요구르트 또는 oatmeal을 활기찬 아침에 변화시키는 다재다능한 토핑입니다. 앨로즈 - 칼로리 설탕 대안으로 감미료를 감미료로 감미료를 감미료로 감미료를 얻은 것은 설탕 충돌이나 여분의 칼로리없이 풍부한 과일 맛을 즐길 수 있습니다. 이 가이드는 당신이 완벽하게 균형 잡힌 allulose-enhanced 과일 compote를 만들 필요가있는 모든 것을 제공하므로 맛과 식이요법 목표를 위해 사용자 정의 할 수 있습니다.

Allulose는 무엇입니까?

Allulose는 피그, 라신, Jackfruit 및 밀에서 자연적으로 존재하는 드물게 설탕입니다. 화학적으로, 그것은 fructose와 동일한 분자 공식을 가진 단당이지만 다른 배열은 완전히 대사되지 않고 몸을 통과한다는 것을 의미합니다. 이것은 테이블 설탕의 단백의 약 70%를 제공합니다 그러나 그램 당 대략 0.2 칼로리를 약 1 씩 먹습니다. 정규적인 설탕의 열량.

미국 식품 의약품 관리 (FDA)는 일반적으로 안전 (GRAS)으로 알레르기를 인식하고, 크게 혈액 포도당 또는 인슐린 수준을 올리지 않기 때문에 영양 라벨에 총 및 추가 설탕 수를 제외하고는 제외. 이것은 당뇨병을 관리하는 사람들에게 우수한 선택입니다, ketogenic 또는 저탄식 식단을 따르거나 단순히 설탕 섭취를 감소시키기를 찾고 있습니다.

요리와 베이킹에서, 알루로스는 설탕에 유사하게 행동, 탄화수소, 그리고 대량을 추가하지만 정확히 같은 방법을 결정하지 않습니다. 과일 compote를 만들 때, 알루로스는 곡물을 돌리기없이 과일 조각에 아름답게 덮는 시럽 마무리를 만드는 과일 주스로 쉽게 용해됩니다.

Allulose 대 다른 감미료

Allulose vs. Stevia: Stevia는 쓴 aftertaste 및 갈색으로 인한 재산이 부족할 수 있습니다. Allulose 맛은 깨끗하고 잘 탄탄하게 만듭니다.
앨루로스 대 엘리톨:] 엘리톨은 입에 냉각감을 유발하며 냉각될 때 결정할 수 있습니다. 알루로스는 시럽과 매끄럽게 유지됩니다.
Allulose vs. Monk fruit: Monk fruit는 중량당 훨씬 더 달콤한이며 종종 대량 대리인이 필요합니다. Allulose는 설탕 (단백 단맛 수준) 컵에 대 한 대용 될 수 있습니다.

Compote의 Allulose 사용의 이점

과일 compote에 allulose 추가는 간단한 단맛을 넘어서 몇몇 이점을 전달합니다:

낮은 칼로리:알루로스-단백 컴펙트의 전형적인 서빙은 설탕-단백 된 버전의 열량의 분수를 포함한다.
Blood sugar friendly: 알루로스는 당뇨병 및 저혈압식에 적합한 compote를 만들기, 뜻깊은 인슐린 스파이크를 일으키는 원인이 되지 않습니다.
Keto 및 저탄소 호환: Allulose는 최소 순 탄수를 가지고 있으므로 엄격한 ketogenic 매크로에 적합합니다.
민친화: Allulose는 일반 설탕과 같은 치아 감퇴를 촉진하지 않습니다.
청소 맛: 어떤 설탕 술과는 달리, 알루로스는 감미료가 없다, 과일 맛을 빛에 허용.

성분 및 대체

모든 compote는 과일, 감미료, 산 및 선택적으로 두껍게 또는 향기로운 기초의 기초를 필요로 합니다. 여기에서 똑똑한 대용암호를 가진 상세한 고장은 입니다:

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신선한 또는 냉동 과일을 선택하십시오. 신선한은 계절에 가장 잘 작동합니다. 냉동은 우수한 년 내내 저렴합니다. 좋은 옵션에는 딸기, 블루베리, 딸기, 블랙베리, 복숭아, 헥타르린, 망고, 사과, 배, 덩어리, 매화가 포함됩니다. 혼합 베리 compote의 경우, 동등한 부분 딸기, 블루베리 및 덩어리를 사용하십시오. cinnamon 및 바닐라와 함께 돌 과일 쌍을 잘 사용하십시오.

단일 과일을 사용하거나 두 개 또는 세 결합 할 수 있습니다. 냉동 과일은 더 많은 액체를 thaws로 방출하므로 주스를 줄이기 위해 조금 더 긴 요리해야합니다.

Allulose 감미료

Allulose는 과립 또는 액체 형태로 제공됩니다. 대부분의 과일 compotes의 경우, 과립 된 알루 로스는 균등하게 녹아 시럽을 두껍게 돕기 때문에 최고 작동. 엄지의 규칙으로, 과일 4 컵 당 알루 로스 1/2에서 3/4 컵을 사용, 단맛에 따라. 덜 시작; 당신은 항상 설탕보다 약간 덜 느슨한 (당류, 과일의 자연 감미료는 변화합니다).

액체 allulose를 사용 하는 경우, 다른 액체를 1/2 컵 액체 allulose 당 약 1/4 컵으로 감소 하 여 물 함량을 조정 합니다.

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신선한 레몬 주스 ( 과일 4 컵 당 약 1 큰 술)의 짜기 맛과 과일에 있는 펙틴을 두껍게 돕습니다. 석회 주스는 망고 또는 파인애플 같이 열대 과일과 잘 작동합니다. 더 많은 미묘한 탕을 원하면 사과 사이다 식초 대신에 향신료를 추가하십시오.

(선택) 농축기

대부분의 과일은 요리와 펙틴 세트로 자연스럽게 두껍게합니다. 그러나 당신이 아주 두껍게 선호하는 경우에, 당신은 추가할 수 있습니다:

Chia씨:1표포에 컵당 (요리 후에 떡; 액체를 흡수하고 젤을 만듭니다).
Cornstarch 또는 arrowroot 슬러리: 2 큰 술을 섞고, compote에 옮기고, 1 분 더 요리하십시오.
Pectin powder: 확고한 세트를 위해, 낮은 설탕의 1-2 찻주를 사용하십시오 (포장 지시를 따르십시오).

아로마틱스 및 향신료

선택적 추가와 맛 향상 : 계피 스틱, 바닐라 추출물 (1 찻주), 신선한 생강 (얇게 썬), 스타 anise, cardamom pods, 또는 소금의 꼬치. 신선한 티메 또는 로즈마리 같은 허브는 figs, 배, 또는 사과와 아름답게 작동합니다.

Step-by-Step 지침

여기에는 고전적인 난로탑에서 편리한 전자 레인지로 갖는 Allulose 과일 compote를 만드는 4 가지 방법이 있습니다.

Stovetop 방법 (표준)

중화 소스판에 신선한 냉동 과일 4 컵을 배치하십시오. 얼어붙은을 사용하는 경우 10 분 동안 thaw를 하거나 직접 추가하십시오. 조금 더 긴 요리해야합니다.
1/2 컵 알루로스 (또는 맛), 1 큰 술 신선한 레몬 주스, 2 큰 술 ( 과일이 매우 수분 인 경우 스키)를 추가하십시오.
선택 사항: 계피 스틱, 바닐라 벤탄 반, 또는 생강의 몇 조각을 추가 합니다.
중간 열에 부드러운 동시에 가져, 때때로 교반. 일단 동시, 낮은 열을 감소.
12-18 분 동안 요리, 과일 조각이 부드럽게 될 때까지 액체는 약 절반에 의해 감소했다. 열매는 더 빨리 끊는다; 사과 또는 배 덩크는 더 많은 시간을 필요로한다.
더 두꺼운 compote를 원하면, 굵은 스푼과 과일을 제거하고 2 ~ 3 분 동안 시럽을 끓여서 과일을 돌려줍니다.
열에서 제거. 전체 향신료를 버리십시오. 10 분 동안 냉각하십시오; 그것이 차갑게 움푹 들어간다. 맛과 필요한 경우 앨루슨의 여분 큰술을 가진 감미료를 조정하십시오.
깨끗한 항아리로 따뜻하거나 이동하십시오. 10 일 동안 냉장고에 보관하십시오.

오븐로드 컴팩

로스팅 농축물의 맛을 낸 후, 더 촉촉촉한 결과가 더 넓어졌습니다. 예열 오븐에서 375°F (190°C)로 덮여 있습니다. 눌로스, 레몬 주스, 베이킹 접시에 향신료가 들어간 과일을 토스합니다. 단일 층에서 퍼집니다. 25-35 분 동안 굽고, 과일을 섞어 시럽을 때까지 반도를 볶습니다. 이 방법은 돌 과일과 사과와 특히 잘 작동합니다.

느린 요리사 Compote

손 떨어져 준비를 위해, 느린 요리 기구에 있는 모든 성분을 결합하십시오. 1 시간 동안 2 3 시간 또는 높이를 위해 쿡. 느린 요리 기구는 과일을 증기하고 액체의 많음을 유지합니다, 그래서 당신은 시럽을 감소시키기 위하여 마지막 30 분 동안 뚜껑을 제거해야 할지도 모릅니다. 큰 배치를 위해 좋은.

마이크로파 컴팩트 (Quick Small Batch)

1 컵 과일, 2 큰 술, 그리고 1 개의 찻주 레몬 주스 전자 안전 그릇에. 2 분 동안 높은 마이크로파. 과일까지 30 초 간격에 있는 그런 다음 전자 레인지는 부드럽고 액체 두께가 약간. 2 분을 서. 이 방법은 단일 서빙에 가장 적합하거나 5 분 미만에서 계산 할 때.

맛의 변화

기본 조리법을 마스터하면이 compote 조합 실험 :

Classic Berry	Strawberries, blueberries, blackberries, dash of vanilla.
Peach-Mango-Ginger	Peaches, mango, fresh ginger, lime juice.
Apple Cinnamon	Granny Smith apples, cinnamon stick, pinch nutmeg.
Raspberry-Rose	Raspberries, 1 tsp rose water, pinch cardamom.
Fig and Thyme	Fresh figs (quartered), fresh thyme sprigs, balsamic vinegar (1 tbsp instead of lemon).
Mixed Tropical	Mango, pineapple, papaya, coconut flakes, lime.
Rhubarb-Orange	Rhubarb (chopped), orange zest and juice, star anise.

저장과 재고 유효 기간

냉장 보관된 compote는 냉장고에서 7~10일 동안 신선하게 유지됩니다. 단단한 피팅 뚜껑을 가진 깨끗한 유리 항아리를 사용하십시오. 응축을 방지하기 위해 밀봉하기 전에 완전히 밀폐하십시오.

더 긴 저장을 위해, 부분 크기의 콘테이너 (세스 큐브 쟁반은 6 달까지 개인 봉사를 위해 잘 작동)에 냉동 출구. 냉장고에서 하룻밤 또는 부드럽게 냄비에 있는 재열. Allulose는 냉동 후에 조차 좋은 짜임새를, 아주 수분이 많은 과일은 사용하기 전에 약간 지울지도 모르다 그러나 유지합니다.

캔닝 노트: 앨루로스는 설탕보다 적은이며, 동일한 보존 효과, 과일 보정을 위해 전통적인 물 목욕 통조림을 가지고 있지 않기 때문에 안전할 수 있습니다. 선반 안정 보존을 위해, 낮은 수송 또는 수송자 잼을 위해 설계된 USDA 승인 된 폐장 조리법을 참조하십시오. 이 가이드의 compote는 냉장고 또는 냉동고 저장 전용으로 만들어집니다.

어떻게 해야하는지 말해주는 Gone Bad

떨어뜨리기: fermented, 효모, 또는 알코올 냄새.
표면에 형 또는 단지 변죽의 주위에.
변색 또는 슬림 텍스처.
Bubbling ( 발효의 서명).

이 나타날 때, 즉시 표를 쫓아.

문제 해결

토르 루

당신은 당신의 구부러진 숟가락을 갖는 경우에, 당신은 충분히 감소하지 않았습니다. 난로에 그것을 돌려보내고, 구부러진 숟가락을 가진 과일을 제거하고, 시럽 견실함을 도달하기까지 액체를 simmer. 또는, chia씨 슬러리 (1 tbsp chia + 3 tbsp 물에, 앉습니다 5 분)와 1 분 동안 열.

Compote 너무 두꺼운 또는 끈끈한

이 겹칠 때 또는 너무 많은 눌슨을 사용 하는 경우 발생 합니다. 물, 과일 주스, 또는 달콤한 사과 주스의 뿌리로 얇게. 부드럽게 하 고 교반.

뚱 베어

Allulose의 단맛은 미묘 할 수 있습니다. 한 번에 1 큰 술을 증가, 각 추가 후 시음. 또한 과일의 자연 감미를 고려; 약간 익은 과일 더 감미료가 필요할 수 있습니다.

결정화

Allulose는 농도가 높거나 시럽이 교반되는 경우에 냉각될 때 결정할 수 있습니다. 이를 방지하기 위하여, 설탕이 녹아지는 한 번 비옥한 교반을 피하십시오. 결정화가 생기면, 부드럽게 물의 탁상과 매끄럽게 움직여서 움직여집니다.

볶음 맛

Allulose는 설탕 보다는 더 낮은 caramelization 온도가, 그래서 더 쉽게 긁을 수 있습니다. 매체 낮은 낮은것에 열을 지키고, 자주 몹니다. 오븐 방법을 사용하는 경우에, 부동 갈색이 너무 빠르면 포일을 가진 덮개.

자주 묻는 질문

모든 사람들이 안전합니까?

FDA는 안전으로 알레르기를 인식합니다. 그러나 일부 사람들은 대량 (포장 당 15~20 그램 이상)에서 소비 한 경우 온화한 소화 불쾌감을 경험할 수 있습니다. 작은 부분으로 시작하십시오.

나는이 잼으로 투표를 사용할 수 있습니까?

예,하지만 질감은 상점 버킷 잼보다 더 많은 유체가 될 것입니다. 확고한 세트를 위해, 낮은 설탕 펙틴 또는 chia 씨를 추가하십시오.

더 눌슨을 줄일 수 있습니까?

절대적으로. 조리법은 조정가능합니다. 과일이 아주 단식하다면 (기름에 있는 익은 망고 또는 딸기 같이), 당신은 4개의 컵 allulose로 4개의 컵 과일을 통조림으로 만들 수 있습니다.

설탕과 같은 혈당을 멸균합니까?

예, 그러나 저온에서. Allulose는 240-250°F (115-120°C)의 주위에 caramelizes. 더 깊은 caramel 풍미를 위해, 액체가 황금 호박색이 될 때까지 compote를 요리하고, 그러나 불타는 것을 주의깊게 지켜보십시오.

통조림으로 만드는에 눌슨을 사용할 수 있습니까?

물 목욕 통조림, allulose 혼자 설탕과 같은 항균 보호 제공 하지 않습니다. 그것은 테스트 된 낮은 수 잼 조리법을 사용 하는 가장 좋은 가정 식품 보존에 대한 국가 센터]. 많은 현대 펙틴 formulations 설탕 대안과 함께 작동; 펙틴 제조 업체의 지침을 따르십시오.

영양 스냅샷 (2대에 1회 제공)

Allulose-enhanced fruit compote는 건강 목표를 달성하지 않고 달콤한 과일 토핑을 즐길 수있는 간단한 적응 방법입니다. 다른 과일 조합, 향신료 프로필 및 좋아하는 버전을 찾는 방법을 실험합니다. 아침 귀여워서 요거트로 찢어지거나 10 년 디저트 소스로 사용하거나 설탕을 줄이는 것을 증명하지 않는 것은 맛을 줄 수 없습니다.