Allulose는 무엇입니까?

D-psicose로도 알려진 Allulose는 피그, 레이신, Jackfruit 및 매립 시럽과 같은 식품에서 매우 소량에서 자연적으로 발생하는 드물게 설탕입니다. 화학적으로 그것은 단당 - fructose (C]6]H12O[LT:3][LT:[LT:3]]O[LT:[LT]]]]6]]]의 다른 물질을 통해 인체에 대한 물리적 특성에 영향을 미치는 영향을 최소화합니다.

일반적으로, 앨루슨은 옥수수 또는 다른 식물 소스에서 효소 변환에 의해 생산됩니다. 그것은 테이블 설탕 (수당)의 단맛의 약 70 %를 제공하지만 그램 당 0.2 ~ 0.4 칼로리 만 함유하고 거의 칼로리가없는 것을 특징으로합니다. 달콤한 맛과 낮은 칼로리 부하의 조합은 설탕 대안의 성장 시장에서 매력적인 성분을 만들어, 특히 체중 또는 혈액 포도당 수준을 관리하는 개인을 위해.

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How Allulose Differs 부터 다른 감미료

혈당의 영향을 이해하기 위해 혈당의 영향을 주지, 그것은 다른 일반적인 감미료와 비교하는 데 도움이됩니다. 혈당 (테이블 설탕)은 포도당과 혈당으로 구성된 혈당입니다; 소화에 그것은 급속하게 혈액 포도당을 높입니다. 혈당 옥수수 시럽은 혈당 반응을 유발합니다. 심지어 "자연"은 꿀, 혈당, 코코넛과 같은 감미료가 모두 증가하여 혈당을 흡수하기 때문에, 모든 혈당을 흡수하고, 혈당 함량을 흡수하기 때문에.

스티비아와 몽크 과일 추출물과 같은 다른 낮은 칼로리 감미료는 비 영양이며 칼로리를 제공하지 않지만 탄수화물이 아닌 화합물을 통해 단맛을 달성합니다. Allulose는 중간 범주에 앉아 있습니다. 탄수화물과 같은 단맛을 제공하지만 최소한의 칼로리 기여와 무광성 유혈 효과와 함께 제공됩니다. 중요하게, 알루로스는 실제로 improlt : [FLT]] 의 약점 : [FLT]] 의 약점 : [FLT]] 의 약점 : [FLT]] 의 약점 : [FLT]] 의 약점 : [FLT] 의 약점 :] 의 약점 : [FLT] 의 약점 :이 약간의 약점 :이 있음.

Allulose의 대사 통로

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이 낮은 대사 이용은 왜 알루로스가 너무 적은 열량을 제공하는지 설명합니다. 메타산화되는 작은 분수는 fructose로 개조되고 그 후에 포도당 6 인산염에, 그러나 그 결과로 혈액 설탕 농도에 영향을 미치지 않는 그런 낮은 비율에, 그러나. 게다가, 알루로스는 포도당으로, 이 포도당으로 틈이는 특정 장 효소 ( 알파 글루코사다제와 같은)를 금하기 위하여 나타납니다, 소화하고 흡수하는 그것의 혈당을 낮추는 그것의 재산을 흡수하는 그것의 재산을 증가하는.

흡수 및 흥분

혈소판은 혈소판의 혈소판을 통해 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판으로 혈소판을 혈소판하여 혈소판을 혈소판으로 혈소판합니다.

혈당의 신장은 급속합니다. 인간 연구는 1 시간 안에 가장 큰 플라스마 농도를 도달하고, 실제로 축적 없이 가파른 그 후에를 쇠퇴합니다. 이 급속한 제거는 osmotic 설사와 같은 부작용의 위험을 감소시킵니다, 위장 불쾌은 큰 복용량 (kg 몸 무게 당 0.4 g 이상)가 다른 설탕 알콜과 유사하더라도, 일어날 수 있는 그러나, 증가합니다.

인슐린과 Gut 호르몬에 충격

펩타이드는 펩타이드의 펩타이드를 사용하여 펩타이드를 섞어 낸다. 펩타이드는 펩타이드의 펩타이드를 섞어 낸다. 펩타이드의 펩타이드를 섞어 낸다. 펩타이드의 펩타이드를 섞어 낸다. 펩타이드의 펩타이드 1(GLP-1)과 펩타이드 YY(PY)의 펩타이드를 떼어낸다. 펩타이드의 펩타이드와 펩타이드의 펩타이드를 낸다.

이 연구는 "]"에 게재 된 2020 연구에 따르면 영양]의 약점은 5~10 그램의 알루 로스를 함유 한 것으로 알려져 있습니다. 탄수화물 풍부한 식사 전에 크게 곡선 (iAUC)의 증가 부위를 감소시켜 제어 식사와 비교하여. 메커니즘은 위장 비우기 및 부분적으로 위장의 금지에 GLP-1-mediated 지연에 영향을 미칩니다. 이 연구는 모든 물질을 측정하지 않는 모든 물질을 측정하지 않습니다.

Postprandial 혈액 포도당에 대한 임상 연구

여러 무작위 제어 시험은 건강한 성인과 당뇨병 또는 유형 2 당뇨병으로 혈액 포도당에 혈당의 심각한 영향을 미쳤습니다. 일관성있는 발견은 혈당 (Teatherth)의 전형적인 복용량에서 섭취 할 때 혈당 (Teatherth)가 혈당 포도당 또는 인슐린 (Insulin)에서 중요한 상승을 일으키지 않으며 탄수화물 부하로 응시 할 때도 혈당 또는 인슐린에서 혈당을 증가시킵니다.

단기 연구

20 명의 건강한 참가자를 포함하는 크로스오버 재판에서, 아침 식사 머핀의 설탕 함량의 50 %를 보충하는 것은 포스터 글루코오스 iAUC의 25 % 감소로 이끌었습니다. 또 다른 연구는 75 gm의 구강 포도당 허용 오차 테스트 전에 30 분을 섭취 한 혈당 용량이 18%에 의해 60 분 포도당 스파이크를 감소했다고보고했습니다. 부작용이 적지 않았고, palatability는 허용대로 평가되었습니다.

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장기적인 임의

글리세라이드의 장기적인 효과는 글리세라이드의 통제와 대사 건강에 대한 글리세린의 영향을 받습니다. 12주간 오픈 라벨은 성인의 체중 또는 비만으로 연구하며, 엑세스의 일일 소비가 15g까지인지 발견했습니다. 혈당, HbA1c, 체중량의 감소를 가속화하기 위해 혈당, HbA1c, 그리고 아스파테임을 사용하여 제어 그룹과 비교하여 혈당의 감소를 완화하는 데 도움이 되었습니다. 이러한 개선은 이러한 개선 효과는 더 높은 영향을 미칩니다. 그러나 이러한 효과는 더 높은 영향을 미칩니다.

미국 당뇨병 협회의 치료 기준은 현재 앨루 로스를 단일하지 않지만 많은 클리닉가 혈액 포도당을 올리지 않는 비 영양 감미료로 인식하고 당뇨병 친화적 인 식 계획의 일부로 사용될 수 있음을 나타냅니다. 미국 식품 및 의약품 관리 (FDA)는 알루로스가 "안전"(GRAS) 식품 성분으로 인식되고, 설탕에 첨가 된 것으로 계산 된 것으로 면제됩니다. 사실, 그것은 탄수화물으로 감소 된 것으로 추정됩니다.

Diet의 실제 응용

Allulose는 다양한 식품 및 음료로 통합 될 수 있으며 설탕 섭취를 억제하지 않고도 다양한 도구를 만듭니다. 그것의 맛은 깨끗하고 설탕과 같은, 쓴 aftertaste없이, 어떤 고농도 감미료에 이점입니다.

베이킹과 요리

erythritol과 stevia에 앨루로스의 명백한 이점 중 하나는 베이킹에 있는 그것의 행동입니다. 그것은 설탕과 유사하게 결합하고 우송한 갈색 반응에 참여하고, 구운 상품 황금 원유 및 익숙한 짜임새를 줍니다. 그러나, allulose는 설탕으로 감미롭기 때문에, 조리법은 조정을 필요로 할지도 모릅니다. 그것은 또한 과자 퍼짐에 영향을 미칠 수 있는 sucrose 보다는 더 낮은 융해점이, 그러나, 지금 샐러드 과일과 같은 약간의 상업적인 설탕 감소된 제품, 그리고 약간의 과일을 가진 과일을 사용합니다.

설탕에 대한 알레르기가 발생하면, 설탕에 대한 알레르기가 발생하면, 설탕의 각 컵을 11⁄3 컵으로 교체하는 것이 큰 양의 액체를 대량으로 계산하는 소량의 액체가 더 많습니다. 스폰지 케이크와 같은 섬세한 베이킹 상품의 경우, 1 : 1의 소용돌이 수풀보다 덜 밀도 때문에 무게 (양)가 더 잘 작동합니다. 냉동 및 냉동 안정성은 모두 쉽게 결정하지 않습니다.

음료 및 가공 식품

Allulose는 차와 뜨거운 액체에서 읽을 수 있는 녹슬지 않는 녹슬지 않으며, 커피, 차, 레몬, 아이스 티 및 매끈함을 감미를 위해 이상적, 만듭니다. 산성 조건 하에서 안정되어 있고, 저온 살균 도중 끊지 않습니다, 그래서 그것은 준비되어 있는 음료, 요구르트, 아이스크림 및 소스에서 널리 이용됩니다. 예를 들면, 많은 “zero-sugar” ketchups, 사라지게 하는 드레싱 및 단백질 막대기는 지금 첫번째 성분 중 모두 목록으로 만듭니다.

알루로스는 완전히 흡수되지 않기 때문에, 과잉 소비 (단일 앉아서 일 당 30-40 그램 이상)는 가스, bloating, 또는 느슨한 발판을 일으킬 수 있습니다, 특히 민감한 소화 시스템을 가진 개인에서. 모든 섬유 같은 화합물과 마찬가지로, 포용력은 점차적인 소개에 의해 개량될 수 있습니다. 실제로, 대부분의 사람들은 어떤 소화 문제 없이 식사에 눌린 10-15 그램을 편안하게 소모할 수 있습니다.

안전 및 규제 상태

앨루로스의 안전은 여러 국제 기관에 의해 평가되었습니다. FDA는 베이킹 상품, 음료, 제과 및 냉동 디저트를 포함한 지정된 식품 카테고리의 감미료로 사용하기위한 GRAS가 결정했습니다. 미국 식품 및 의약품 관리는 또한 주장이 정확하기 때문에 제품 라벨 "추가 설탕"에 설탕 대용품으로 사용 할 수 있습니다.

캐나다에서, 건강 캐나다는 2022년에 소설 음식 성분으로 Allulose를 찬성했습니다. 유럽 음식 안전 권위 (EFSA)는 아직 가득 차있는 의견을 발행하지 않았습니다, 그러나 눌로스는 일본, 한국, 멕시코 및 몇몇 다른 국가에서 이미 이용됩니다. 음식 첨가물 (JECFA)에 합동 FAO/WHO 전문가 위원회는 알루로스가 일반적으로 낮아지기 때문에 수락가능한 매일 입구 (ADI)를 놓지 않았습니다 (일 당 무게 0.4 g/kg 몸 무게).

잠재적 인 우려는 알레르기 반응 (아레), 높은 복용량에 위장 고통, 그리고 다량 양에서 소비 하는 경우 osmotic diuresis의 이론적인 위험. 무독성, FDA의 GRAS 알림는 의도 한대로 사용될 때 아이들과 임신 여자를 포함하여 일반적인 인구를 위한 그것의 안전을 확인합니다.

의약

앨루로스의 독특한 대사 경로 - 분자 흡수, 급속한 신장 배설, 과 혈중 포도당에 그것의 negligible 충격을 설명합니다. 임상 증거는 지속적으로 앨루로스가 자당과 다른 카로로닉 감미료와 관련한 glycemic 스파이크를 일으키는 원인이 되지 않습니다. 개인에 대 한 당뇨병, 인슐린 저항을 관리, 또는 단순히 설탕 소비를 줄이기 위해 목표로, allulose는 설탕과 같은 식이 요법을 제공하지만, 모든 식이 요법을 보충 하지 않는 경우.

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참고

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