당뇨병은 금두를 먹을 수 있습니까? 혈당 수준에 미치는 영향을 이해

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이 확장 된 가이드는 볶음 두부의 영양 프로파일을 통해 걸어갈 것입니다. 혈당, 건강 무역 - 오프, 요리 전략 및 당뇨병 식사 계획에 맞는 실용적인 팁. 결국, 당신은 당신의 포도당 관리 탈취 없이 볶음 두부를 즐기는 방법을 명확하고, 증거 기반 이해가있을 것입니다.

Fried Tofu와 그것의 영양 단면도를 이해하십시오

볶음 두부에 대한 정보를 제공하기 위해 실제로 먹는 것을 알아야합니다. 두부 자체는 영양소로 포장 된 전체 간장 제품이지만 구성을 튀기는 변화입니다. 그릇에 끝이 있는지 자세히 살펴 보겠습니다.

갓 구운 토후의 주요 영양사

Fried tofu는 원료 또는 증기가 찢어진 두부에서 발견된 유리한 양분의 대부분을 유지합니다. 100개 그램 (약 3.5 온스) 당, 전형적인 튀긴 두부 (교향 튀김에서 통용되는 확고한 다양성과 같은)는 제공합니다:

• Protein: 8-12 그램, 얼마나 많은 물이 눌러지는지에 따라. 콩 단백질은 완전한 단백질이며, 모든 필수 아미노산을 함유합니다.
• 탄수화물: 2–4g, 섬유에서 가장 많이 사용되는. 탄수화물은 튀어나서도 낮아집니다.
• Fat: 10-18 그램, 약 4-6 그램의 원료에서 상당한 증가. 정확한 금액은 요리 방법 및 기름에 따라 달라집니다.
• 카디:] 150-250 서빙 당. 튀기는 거의 두 배 열량 밀도 원료 두부에 비해.
• 칼슘과 철: 풍부한 소스, 특히 칼슘 세트 두부. 100 그램 서빙은 매일 칼슘의 20-30 %를 제공 할 수 있습니다.
• Magnesium과 Phosphorus: 뼈 건강과 에너지 대사에 중요한.

두부는 포화 지방에서 자연적으로 낮기 때문에 콜레스테롤이 포함되어 있지 않고, 볶음 버전은 일반적으로 많은 동물 기반 튀긴 식품보다 더 나은 지방 프로파일을 가지고 있습니다. 그러나 튀김 오일의 선택은 나중에 중요한 것입니다.

다른 단백질 소스에 Fried Tofu를 비교

당뇨병 식사 계획의 경우, 단백질 소스는 종종 자족, 글리세라이드 효과 및 지방 구성에 따라 비교됩니다. 여기 퓨즈 된 두부 스택은 다음과 같습니다.

• Vs. Fried Chicken (skin-on):] Fried tofu는 일반적으로 포화 지방과 제로 콜레스테롤이 적습니다. 그것은 또한 다량의 조미료가 없는 나트륨에 관하여 포함합니다.
• Vs. Grilled Fish:] Fish는 오메가-3s를 제공하지만, 두부는 또한 유익한 폴리 우레탄 지방을 제공합니다. Fried tofu는 구운 물고기보다 더 많은 지방과 칼로리를 가질 것입니다.
• Vs. 계란: Tofu는 yolk 당 186 mg에 관하여 알을 포함하는 콜레스테롤 자유로운 입니다. Fried tofu는 계란 (내가 0) 보다는 carbs에서 더 높, 그러나 아직도 아주 낮습니다.
• Vs. Legumes:] Beans and lentils는 탄수화물과 섬유에서 더 높습니다. Tofu는 다리가 더 가용 섬유를 제공하지만, 그에 대한 더 나은 선택입니다.

당뇨병 관리에 대한, 튀김 두부는 피당을 스파이하지 않는 단백질 옵션으로 봉사 할 수 있지만, 체크에서 총 지방과 칼로리 섭취를 유지하기 위해 하루 동안 낮은지방 선택으로 균형 잡히어야한다.

Tofu의 영양 영향 변화하는 방법

Frying는 두 가지 주요 방법으로 두부에 영향을 미칩니다: 그것은 물을 제거하고 기름으로 그것을 대체합니다. 두부가 다공성 때문에, 그것은 당신이 배터를 사용하거나 높은 기름 온도가 있는 경우에 기름을 읽을 수 있습니다. 흡수의 정도는에 달려 있습니다:

• Tofu 유형: 실크와 부드러운 두부는 여분 firm 또는 눌러 두부보다 더 많은 오일을 흡수합니다.
• Cut 크기: 작은 큐브는 더 표면이 있고 그램 당 더 지방을 흘려.
• 코팅: 빵을 얹거나 배터는 양탄자와 지방흡을 증가시킵니다.
• 올 온도: 낮은 토오와 토후는 기름에 앉습니다; 너무 높고 그것은 점화할지도 모릅니다. Proper 온도 (약 350-375°F)는 흡수를 극소화합니다.

물이 기름에 의해 대체될 때, 열량 조밀도는 50-100 %에 의해 현저하게 증가합니다. 이것은 자동적으로 볶음 두부 건강하게 만들지 않습니다, 그러나 당신이 무게를 관리하는 것을 시도하는 경우에 당신은 부분 크기의 마음을 마음이게 할 필요가 있습니다 (특히 혈당 통제에 충격을 가하십시오).

당뇨병에 헌혈을 어떻게 촉구하는 방법

당뇨병 환자의 중심적 질문은 다음과 같습니다. 이 음식은 내 혈액 포도당에합니까? Fried tofu의 효과는 일반적으로 호의를 베푸는 것이지만, 몇몇 요인은 응답을 조절합니다.

글리세라이드 지수 및 글리세라이드로드

균류 지수 (GI)의 균류 지수는 15~20의 범위에서 비례적으로 낮습니다. 참고를 위해, 55 이하 GI는 낮아집니다. Frying은 GI의 1 차적인 탈terminant가 탄수화물 내용과 구조이기 때문에 GI를 의미하지 않습니다. 균류가 이미 갑포이기 때문에, 그것의 혈당 충격은 뮤트로 남아 있습니다.

글리세라이드로드 (GL)는 GI와 서빙 당 탄수화물의 양을 모두 고려해야합니다. 볶음 된 두부의 전형적인 100 그램은 1-essentially negligible보다 글리세라이드 부하를 가지고 있습니다. [[FLT :0]]이 의미 퓨즈 된 두부는 인슐린 저항 또는 유형 2 당뇨병과 사람들에서 급속한 혈당 스파이크를 일으킬 수 없습니다.[[FLT :1]]

그러나, 당신이 그것을 먹는 것에 대해주의해야합니다. 흰 쌀이나 설탕 소스와 같은 높은-GI 측면과 함께 튀김 된 두부를 얹은 것은 식사의 전반적인 글리세라이드 부하를 높일 수 있습니다. 튀기는 지방은 실제로 소화를 느리게 할 수 있습니다. 탄수화물에서 상승을 동시에 먹일 수 있지만, 이것은 carb 계산을 무시하는 라이센스가 아닙니다.

탄수화물 및 칼로리 고려

서빙 당 탄수화물의 단지 2-4 그램, 튀긴 두부는 유효한 가장 낮은 탄수화물 단백질 소스 중 하나입니다. 이것은 탄수화물 통제식 식사 계획에 적합하게 합니다. 그러나 기억하십시오: 열량 내용은 삼관하지 않습니다. 튀긴 두부의 서빙은 지방에서 200-300 칼로리를 포함할 수 있습니다. 체중 관리 (인슐린 저항을 감소시키는)에 대한 열량 계산이 있는 경우에, 당신은 그 여분의 열량에 대한 계정을 해야 합니다.

비교를 위해, 구운 또는 증기가 찢긴 두부의 유사한 서빙은 대략 80-100의 칼로리를 제공합니다. 서빙 당 100-200의 칼로리의 다름은 당신이 일주일에 두부를 먹는 경우에 빨리 추가할 수 있습니다. 즉, 더 높은 지방 함량은 전술을 증가할지도 모르다, 잠재적으로 당신이 일에서 나중에 먹는 전반적인 양을 감소시킬지도 모릅니다.

혈당 수준과 인슐린 감도에 충격

볶음 된 두부는 단백질과 지방에서 낮은 탄수화물이며, 혈액 포도당에 최소 직접적인 효과가 있습니다. 그러나 튀김에 사용되는 지방 유형은 장기에 인슐린 감도에 영향을 미칠 수 있습니다.

• 불포화 지방 (올리브, 아보카도, 또는 카놀라 오일)는 인슐린 감도를 개선하고 염증을 감소시킬 수 있습니다.
• 수성 및 트랜스 지방(자본 오일, 부분적으로 수소화 오일, 또는 재사용된 튀는 기름)는 인슐린 저항을 악화하고 심혈관 위험을 증가시킬 수 있습니다.

급성 포스트 메달 포도당 수준은 부두 자체에 의해 영향을 받지 않고, 높은-파트 식사는 지방 느린 탄수화물 흡수로 인해 일부 개인에서 비혈을 일으킬 수 있습니다. 탄수화물 측과 볶음 두부를 먹는 경우, 당신의 체가 반응하는 방법을 볼 수 있도록 식사 후 2 ~ 3 시간을 확인하십시오. 이것은 당신이 당신의 인슐린 또는 약물 타이밍에 미세 촉촉하게 도움이됩니다.

1개의 실제적인 끝: 섬유 부유한 야채를 포함하는 식사의 부분으로 튀김 두부를 먹으면 혈액 포도당을 더 안정시킬 수 있습니다. 단백질, 지방 및 섬유의 조합은 설탕 흡수에 3배 브레이크를 창조합니다.

의외선 토후 대 비교. 다른 준비 방법 당뇨병

쇠약은 쇠약을 위해 영양 프로파일과 복부에 영향을 미칩니다. 머리에 머리 모양이 있습니다.

Fried Tofu 대. 벌거 벗은 Tofu

베이킹 토후는 토후를 눌러서 만들어졌으며 최소 오일 인 일부로 중성 오븐 (약 375°F)에 굽습니다. 굽은 토후는 단백질과 미네랄을 유지하지만 매우 작은 지방을 추가합니다. 일반적으로 서빙 당 1 ~ 3 그램. 칼로리 함량은 100 그램 (100 ~ 130 칼로리) 남아 있습니다. 질감은 훈증이지만 튀어도 쇠약하지 않습니다.

, 빵집된 두부는 우승자입니다. 그러나 당신이 묵살하는 경우에, 빵집된 두부는 구워서 약간 탄미익을 추가하는 것을 빵집의 앞에 옥수수 녹집의 소량에서 그것을 투약해서 crispier를 만들 수 있습니다. 공기 튀기는 또한 이 종류로 떨어질 수 있습니다; 그것은 기름의 분수에 있는 창백한 외장을 창조하기 위하여 뜨거운 공기 순환을 이용합니다.

Fried Tofu 대. 증기 토후

증기가 덮인 토후는 최소 처리 준비입니다. 그냥 잇몸에 부드럽게 가열. 그것은 모든 자연 물을 유지하므로 매우 낮은 칼로리 (70-80 그램 당 100 그램). 증기가 찢어지는 토후는 수프 또는 가벼운 샐러드에 추가하는 데 이상적입니다. 그러나 많은 사람들이 높은 나트륨 소스로 과감하게 이어질 수 있는 브랜드와 비염을 발견합니다.

당뇨병은, 쪄진 두부는 생강, 소위, 쌀 식초의 향신료와 같은 맛있고, 낮은 차체 조미료로 섞일 때 우수한 선택입니다. 그것은 모든 것에 혈당에 영향을 미치지 않습니다.

금 토후 대 Stir-Fried Tofu

Stir-frying는 일반적으로 깊은 튀기는 것보다 적은 오일을 사용합니다. 마유베 1–2 큰 술을 전체 접시에. 당신이 볶음 토후 때, 당신은 정확하게 기름의 양을 제어 할 수 있습니다. 이 방법은 또한 당신이 완전한 식사를 만드는 비스타크 야채를 통합 할 수 있습니다. Stir-fried tofu는 중간 배경입니다 : 더 맛있고 쪄진 것보다 만족하지만, 깊은 튀긴 지방이 높지 않습니다. 그것은 일상적인 사용을 위해 실질적으로 손상됩니다.

Fried Tofu의 건강 프로파일에서 요리 오일의 역할

아마도 단일 요소는 당신이 선택하는 기름보다 더 많은 것. fried tofu 경첩의 건강 영향은 frying 매체의 유형과 질에.

쇠고기를 위한 제일 기름 (Diabetes를 위해)

기름을 선택하면, monounomorph와 polyunomorph 지방, 자연, 불평하거나 expeller 눌러서 그 높이를 우선 순위를 매깁니다. 여기에는 최고 선택 사항이 있습니다.

• Extra-Virgin Olive Oil: 항 산화 및 무인화 지방에 풍부한. 그것은 중형 열을 통해 팬 프라이팬에 가장 적합한 온건한 연기 점 (약 375°F)가 있습니다. 그것은 독특한 맛을 추가합니다.
• 아보카도 오일: 매우 높은 연기점 (520°F), 중립 맛, 심장 건강 모노 포화 지방으로로드. 깊은 튀거나 높은 열 팬 튀기는에 우수한.
• 캐놀라 오일: 중립 맛, 저렴하고, 오메가-3과 오메가-6 지방산의 좋은 균형. 400°F의 연기 포인트. 널리 이용 가능.
• Peanut Oil:고연점(450°F)과 아시아 요리에 인기. 모노운 포화와 폴리 포화 지방에서 높지만, 일부 개인은 알레르기입니다.

Avoid: 코코넛 오일과 팜 오일 (포화 지방에서 높은), 어떤 부분적으로 수소화 오일 (트 지방). 오일을 여러 번 재사용하여 염증과 인슐린 저항과 연결된 트랜스 지방과 화합물을 만듭니다.

얼마나 많은 기름이 흡수됩니까?

기름의 양은 코팅, 간격 및 튀기는 시간에 달려 있습니다. 학문은 팬 튀겨진 두부가 기름에 있는 그것의 무게의 10~20 %를 흡수할 수 있다는 것을 보여주고, 깊은 튀긴 두부는 20-30 %를 흡수할지도 모릅니다. 당신이 종이 수건에 과잉 기름 그리고 하수구를 쫓는 경우에, 당신은 대략 20%에 의하여 흡수한 기름을 감소시킬 수 있습니다.

기름 흡수를 극소화하는 방법 요리하기 전에 두부를 철저히 눌러야합니다. 제거 물은 튀김 중 적은 증기를 생성합니다. 오일 섭취를 줄이는 또 다른 트릭은 옥수수 스타크 또는 화살표 루트의 빛 먼지에 토퍼를 토퍼하는 것입니다. 이것은 당신이 더 적은 기름을 가진 crispiness를 달성 할 수있는 장벽을 만듭니다. 전분은 서빙 당 탄수화물의 약 3 ~ 5 그램을 추가합니다.

당뇨병 식사 계획에서 Fried Tofu를 포함한 실제 팁

당신은 완전히 튀겨진 두부를 피해야하지 않습니다 - 그냥 전략적으로 접근. 여기에 당신의 혈당 목표 내에서 작업을하기 위해 행동 가능한 팁.

요리법 Wisely를 선택하십시오.

가장 건강한 접근법은 깊은 튀기는 것은 아니지만, 오히려 팬 프라이 또는 공기 튀기는. 여기에 최소 오일과의 crispiness를 극대화하는 방법 :

• Pan-fry: 비 스틱 팬을 사용 하 고 단지 1–2 서빙 당 오일의 티 스푼. 중간 높은 열을 요리, 모든 측면까지 돌리기 황금. 스프레이 오일은 더 많은 양을 줄일 수 있습니다.
• 공기 fry:유 1–2 Teaspoons와 눌러 토스, 그 후 12–15 분 동안 380°F에 공기 fry, 반도를 흔들어. 당신은 아주 작은 지방으로 브랜치 외곽을 얻을.
• Oven bake: 공기 튀김과 유사한; 20 분 동안 400°F에 기공 줄지어 시트에 기름과 베이브와 같은 브러시.

Skip heavy batters made from flour or breadcrumbs—they double the carbs. Instead, season tofu with spices (paprika, garlic powder, cumin) and a splash of soy sauce or tamari (go for low-sodium versions).

Fried Tofu와 균형 잡힌 식사 만들기

혈당을 유지하기 위해 항상 비스타 룩한 야채를 많이 듬뿍 담긴 두부를 뿌려. 브로콜리, 종 고추, 시금치, 호박, 카리플라워 같은 채소 반에 대한 노력. 섬유는 토후의 코팅에서 어떤 미성년자 글리세라이드 효과를 계수하는 데 도움이됩니다.

여러분의 양조가 허용하는 경우 전체 곡물 또는 다리의 작은 서빙과 보완. 예를 들어, 볶음 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구이와 1⁄2 컵은 단백질, 지방, 섬유 및 복잡한 탄수화물의 균형을 잡은 혼합을 제공합니다.

샘플 식사 아이디어: 3 온스 냄비 튀김 토후 (약 120 칼로리, 8g 단백질, 8g 지방, 2g 탄수화물), 2 컵의 세 가지 종류의 볶은 칼과 버섯, 갈색 쌀의 측면. 총 탄수화물 조사: 약 30 그램. 이것은 당뇨병과 대부분의 성인에 대 한 혈액 수 친화적 인 부분입니다.

Portion 통제는 비 나고야 합니다

튀김 된 두부는 칼로리 밀도, 부분 크기 문제입니다. 3 ~ 4 온스 (카드의 크기에 대해) 식사 당. 이것은 지방에 과부하없이 만족감을 느끼기 위해 충분한 단백질을 제공합니다.

레스토랑이나 상점에서 미리 튀김 된 두부를 구입하는 경우, 여분의 비산이됩니다. 많은 레스토랑 준비는 더 저렴하고 건강한 오일과 질감을위한 깊은 향료를 사용합니다. 냄비 튀김 또는 구운을 요청하십시오. 식료품 쇼핑이되면 영양 사실 패널을 확인하십시오. 서빙 당 포화 지방의 5 그램 미만을 찾아 0 trans 지방. 수소화 된 오일 또는 과량 나트륨 (포빙 당 400mg 이상)으로 제품을 피하십시오.

개인 응답을 모니터링

당뇨병 환자는 지방이 풍부한 식사를 처리하는 방법에 따라 다릅니다. 일부는 높은 아침 혈당 (피자 효과에 따라) 지방이 포도당 흡수를 밤새 지연하는 "피자 효과"로 이어질 수 있습니다. 다른 사람은 영향을 볼 수 없습니다. 개인 반응을 이해하기 위해 튀김 된 두부를 먹고 1 시간 동안 귀하의 혈당을 테스트하십시오. 이 데이터는 인슐린 또는 타이밍을 조정 할 수 있습니다.

식품 로그 유지 - 간단한 하나조차도 패턴을 식별 할 수 있습니다. 당신이 지속적으로 파운 토후 후 더 높은 게시물 메달 읽기를 볼 경우, 부분을 감소하거나 더 식초 기반 드레싱과 쌍 (글루코스 물질 대사를 향상시킬 수 있음).

일반적인 질문과 신화에 대해 Fried Tofu와 Diabetes

몇 가지 잘못은 두부와 당뇨병을 둘러싼다. 그들을 맑게하자.

Soy Affect 혈당은 부정적으로?

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당뇨병 질환에 대한 금 두 배?

당뇨병성 신장 질환이있는 사람들을 위해 단백질 섭취는 중등하지만 제거되지 않아야합니다. Tofu의 단백질은 동물 단백질보다 신장에 일반적으로 더 쉽게되는 식물 기반입니다. 그러나, 볶음 된 두부의 더 높은 인 함량 (칼슘 세트 품종에 따라)은 고급 신장 질환에 대한 우려가있을 수 있습니다. 개인 인성 제한에 대한식이 요법을 확인하십시오.

훈제 된 두부는 체중 감량 다이어트의 일부가 될 수 있습니까?

예, 제대로 부분. 단백질과 지방은 나중에 과잉을 방지하는 데 도움이되는 다예를 제공합니다. 그러나 레스토랑에서 깊은 튀김 토후는 칼로리 폭탄이 될 수 있습니다. 400-500 큰 서빙에 대한 칼로리. 체중 감량을 위해, 팬 튀김 또는 공기 튀김 버전과 비 별이 많은 야채 쌍을 스틱.

당뇨병 관리를위한 Fried Tofu의 최종 생각

훈제 된 두부는 절대적으로 당뇨병 친절한 다이어트의 일부 일 수 있습니다. 낮은 글리세라이드 충격, 고품질 식물 단백질 및 다예 다제는 당신이 그것을 충분히 준비하는 귀중한 선택권을 만듭니다. 피하기 위하여 주요 pitfalls: 과도한 기름, 비 건강 지방 (전신 또는 포화), 큰 부분 및 높은 차선 측과 결합.

, 3~4 온스에 부분 통제, (심천 건강 기름을 가진 팬 프라이빙 또는 공기 튀기는) 적당한 요리 방법을 선택해서, 그리고 야채를 가진 당신의 판의 나머지를 채우고, 당신은 당신의 혈당 목표를 손상 없이 튀긴 두부의 crispy 만족을 즐길 수 있습니다. 어떤 음식든지로, 개인적인 감시 및 모조는 당신의 제일 동맹입니다.

미국 당뇨병 협회는 더 많은 지도를 찾고 있다면, ] 실용적인 식사 팁과 하버드 T.H. Chan School of Public Health는 ]의 세부 정보를 소이와 건강]] 제공합니다. 개인식 식사 계획을위한 당뇨병을 전문으로하는 등록 된 다이어트 전문으로 상담하십시오.