Poppy Seed Muffins 및 당뇨병 이해

당신이 당뇨병이있는 경우, 당신은 poppy씨 머핀이 안전한 선택입니다. 짧은 대답은 네 - 당신이 성분 질, 부분 크기 및 전반적인 탄수화물 부하에 대한 관심을 지불, 성분 품질에 대한 관심에 대해 지불. 큰 밀가루의 유형에 따라, 양과 감미료의 소스, 그리고 당신이 머핀을 따라 먹는 것을.

피피 씨는 자체 혜택을 제공합니다 : 그들은 식이 섬유, 칼슘, 마그네슘 및 건강한 지방을 제공합니다. 이 영양소는 포도당 흡수를 줄이고 대사 건강을 지원할 수 있습니다. 그러나 전형적인 머핀베이스 인 정제 된 백색 가루와 추가 설탕이 신속하게 그 혜택을 누릴 수 있습니다. 각 성분이 피 설탕에 영향을 미치는지 이해하는 것은 유익한 결정을 내릴 수있는 핵심입니다.

탄수화물 내용과 혈당 충격

탄수화물은 포스트 메달 피 포도당의 1 차적인 운전사입니다. 표준 상점 버팀대 poppy씨 머핀 (대략 100-120 그램)는 추가한 설탕에서 오는 20-35 그램과 더불어 탄수화물의 40-60 그램을 포함할 수 있습니다. 그것은 백색 빵의 3개에서 4개의 조각의 탄화수소 내용과 대략 동등합니다.

돼지 씨앗은 최소 그물 탄수화물에 약 2 그램, 섬유 1 그램. 나머지 탄수화물은 밀가루와 감미료에서 거의 완전히 온다. 아몬드 밀가루, 코코넛 가루, 또는 전체 밀 가루로 흰 가루를 교체하는 요리법을 선택하면 글리세롤, 몽크 과일, 또는 스테비아에 대한 테이블 설탕을 교환하는 것은 머핀 당 50-70 %의 총 탄수를 잘라 수 있습니다.

포장 혼합에 의존하면 총 탄수화물과 섬유에 영양 라벨을 확인하십시오. 섬유의 적어도 3 그램과 서빙 당 총 탄수화물의 15 그램 이상과 함께 머핀에 대한 대기. 그 후, 그것은 당신의 몸이 어떻게 반응하는지 볼 수 있도록하는 후 1 ~ 2 시간을 테스트하는 현명한 것입니다.

글리세라이드 지수 및 글리세라이드 포피씨 머핀의 하중

글리세라이드 지수 (GI)는 혈액 포도당을 얼마나 빨리 올리는 음식에 따라 순위를 매깁니다. Poppy씨는 매우 낮은 GI (10세 미만)를 가지고 있지만, 밀가루와 설탕은 일반적으로 중간에 높은 범위 (55-70)로 전체 GI를 밀어. 글리세라이드 부하 (GL)는 부분 크기에 대한 계정이 있기 때문에 더 실용적인 측정입니다. 전형적인 큰 머핀은 20-30의 GL를 가질 수 있으며, 이는 높은 것으로 간주됩니다 (G GL 20 이상은 일반적으로 당뇨병에 대한 피를 피할 수 있습니다).

성분을 수정하면, 고려적으로 GI와 GL 둘 다 낮출 수 있습니다:

Ingredient Effect on GI / GL Better Choice
White flour High GI Almond or coconut flour
Refined sugar High GI Stevia, erythritol, or monk fruit
Poppy seeds Low GI, adds fiber Use 2–3 tablespoons in batter
Butter / oil No effect on GI Avocado or olive oil for heart health
Milk Moderate GI (lactose) Unsweetened almond or coconut milk

50~60g( 테니스볼의 크기에 대해), 10세 미만의 글리세라이드 로드가 당뇨병으로 가장 안전한 것으로 간주되는 10세 미만의 낮은 GI 성분을 결합할 때.

Poppy Seed Muffins의 영양 부족

Macronutrients 및 마이크로 영양소

전형적인 poppy씨 머핀 (표준 성분으로 만든, 100 그램)은 대략을 포함합니다:

  • 카디: 350–450
  • 총 지방: 15–20 g (포화 지방 4–8 g)
  • 탄수화물: 40-55 g
  • Fiber: 2–3 g
  • 프로테인: 6–8g
  • 칼슘: 80-120 mg (포피씨와 유제품에서)
  • 마그네슘: 30-50 mg

포피 씨는 칼슘 (대략 130 mg)과 마그네슘에 특히 부유합니다, 인슐린 감도를 위해 중요합니다. 그러나, 높은 열량 및 탄수화물 짐은 작은 머핀이 음식을 위해 회계하지 않는 경우에 탈선 할 수 있다는 것을 의미합니다.

Poppy Seeds 지원 당뇨병 관리

씨앗은 여러 당뇨병 친화적 인 특성을 제공합니다 :

  • Fiber: 1 포피 씨의 큰 술은 탄수화물 소화와 혈당 스파이크를 느리게하는 섬유의 약 1 그램을 가지고 있습니다.
  • 건강 한 지방: 폴리운 포화와 단백 지방은 다공성을 개선하고 postprandial 포도당 응답을 줄일 수 있습니다.
  • Minerals: 마그네슘과 아연은 인슐린 신호 및 포도당 통풍에 관여하고 있습니다. 낮은 마그네슘 수준은 ]에 의해 표기된 것과 같이 더 높은 당뇨병 위험과 관련이 있습니다. 저널 당뇨병 관리].
  • 항산화제:] 포피씨는 산화 스트레스를 싸우는 데 도움이 폴리페놀을 함유하고, 장기 hyperglycemia의 합병증.

씨앗이 유리하지만, 그들은 총 머핀의 작은 분수 만 만듭니다. 실제 값은 ]replacement]로 사용되며, 이미 칼로리 밀도 조리법에 추가되지 않습니다.

당뇨병 환자를위한 건강 Poppy Seed Muffin 옵션

당신은 poppy씨 머핀을 포기하지 않습니다. 몇 가지 성분 스왑으로, 당신은 맛을 희생하지 않고 혈액 수사 친화적 인 버전을 만들 수 있습니다 또는 질감. 아래는 carbs, 증가 섬유를 감소 과학 백업 수정, 영양 프로필을 개선.

낮은 탄소 Flour 대용암

흰색 다목적 밀가루를 대체하십시오.

  • Almond 밀가루: 아주 낮은 탄수화물 (1⁄4 컵 당 약 3 g 그물 탄수화물), 단백질과 비타민 E에서 높은. 잘 계란과 조화. 사용 1:1 볼륨에 의해하지만 구조에 대한 여분 계란을 추가.
  • 코코넛 밀가루: 섬유 (5g 당 2 큰 술). 매우 흡수되기 때문에, 1⁄4 컵 코코넛 밀가루를 1 컵마다 시작, 액체를 크게 증가 (예를 들어, 여분 계란 또는 여분 우유를 추가).
  • Oat 밀가루 : 베타 글루칸, 낮은 혈액 콜레스테롤 및 온건한 글루 로스를 돕는 녹는 섬유를 포함합니다. 제일 효력을 위한 전방 귀 가루 (일부 귀중품)를 사용하십시오. 마음 귀중품 가루에는 아직도 온건한 탄미익이, 그래서 다른 저탄소 대용 대용구와 쌍이 있습니다.
  • 블린 밀가루: 아몬드 밀가루와 오트 밀가루의 혼합은 머핀 당 15g 미만의 그물 카라bs를 유지하면서 부드러운 찻잎을 제공합니다. 예를 들어, 3⁄4 컵 아몬드 밀가루 + 1⁄4 컵 오트 밀가루를 사용합니다.

자연과 인공 감미료

혈당을 올리지 않는 영 열량 옵션으로 흰색 설탕을 대체하십시오.

  • Erythritol: 설탕과 거의 동일하게 맛은 0의 글리세라이드 색인을 가지고 있으며, 중간량에 소화를 유발하지 않습니다. 설탕의 각 컵에 대한 11⁄3 컵 erythritol에 대해 사용하십시오. 그것은 냉각 감각을 만들 수 있습니다; 스티 비아의 꼬치는 그것을 마스크 할 수 있습니다.
  • Monk 과일 혼합: Often과 함께 erythritol; 칼로리없이 감미료를 제공합니다. 혈당을 올릴 수있는 maltodextrin과 같은 필러 라벨을 확인하십시오. 순수한 몽크 과일 추출물은 매우 달콤한; 소량으로 시작하십시오.
  • Stevia: 매우 달콤한, 그래서 sparingly를 사용. 액체 stevia는 muffin 배터에서 잘 작동; 시작 1 십이 머핀에 대한 티 스푼. 쓴 aftertaste; erythritol 균형과 결합.
  • Allulose: 흡수되지 않은 드물게 설탕, 그래서 그것은 negligible carbs를 기여. 그것은 갈색에 잘 가라 앉고, 빵을 구운 상품에 대 한 이상적인. 설탕에 대 한 1의 비율에 대 한 사용.

설탕의 소량을 선호한다면 배치 당 1⁄4 컵에 1⁄4 컵을 감소시키고 소금의 꼬치 또는 cinnamon의 dash를 제거하여 감미를 강화하십시오. 설탕의 소량이 탄수를 추가하는 것을 기억하십시오. 그래서 부분 제어는 필수적입니다.

단백질 및 건강한 지방을 밀어

단백질과 지방을 첨가하는 것은 탄수화물의 소화를 느리고 평탄한 포도당 곡선에 지도합니다.

  • Greek yogurt:은 30분의 기름이나 버터를 일반 그리스 요구르트로 대체합니다. 추가 설탕 없이 단백질과 크림을 추가합니다. 과일 풍미가 아닌 풀지방이나 저지방을 사용합니다.
  • Eggs:] 은 두 개의 계란을 1 개 대신 붓기로 사용; 여분의 단백질은 혈당을 안정화 시키는 데 도움이됩니다. 계란 흰자도 일합니다.
  • Nut 버터: 아몬드 또는 땅콩 버터의 큰 술은 일부 지방을 대체하고 단백질과 마그네슘을 추가 할 수 있습니다. 추가 설탕으로 품종을 피하십시오.
  • 아보카도 오일 또는 올리브 오일: 버터 또는 마가린 대신 심장 건강 불포화 지방을 사용 하 여 포화 지방을 감소. 이 오일은 또한 습기를 추가 합니다.

추가 설탕 없이 맛

설탕없이 맛 프로필을 만족시킬 수 있습니다 :

  • 레몬 포피씨:] 레몬 주스 2 큰술과 레몬 조끼 1 큰술을 추가합니다. 산성도 밝고 맛있고 감미료에 대한 필요성을 감소시킵니다.
  • 반라와 계피: 바닐라 추출물 1티스푼과 계피 11⁄2티스푼은 따뜻하고 단맛을 더합니다.
  • 오렌지와 카마오:] 오렌지 조끼와 달콤한, 매운 프로필의 꼬마미의 꼬마.
  • 블루베리 또는 라즈베리 :] 신선한 냉동 열매의 1⁄2 컵에 겹. 열매는 설탕과 섬유 및 산화 방지제에서 낮은. 탄수를 유지하려면 배치 당 1⁄2 컵을 사용하지 마십시오.
  • 핑크 스파이스:] 1 티 스푼 호박 파이 향료와 1⁄4 컵 호박 퍼레이드 추가 (양조). 호박 섬유와 비타민 A를 추가합니다.

의 실제 팁을 포함 하는 Poppy Seed Muffins

Portion 통제와 빈도

가장 건강한 머핀은 대량으로 먹는 경우 문제가됩니다. 이러한 지침을 따르십시오.

  • 미니 머핀에 걸린다: 미니 머핀(약 30g)은 약 1개의 ‐사이즈 머핀의 탄수를 갖춰준다. 1개 또는 2개의 미니 머핀은 탄수의 15 그램보다 약간의 craving을 만족시킬 수 있다.
  • 1~2회(1주일:] 매일 아침보다는 가끔의 치료에 대한 예비 머핀. 정기적인 소비, 건강한 버전도, 칼로리 잉여와 시간에 저항을 리드할 수 있습니다.
  • ]식사 플랜을 조정:] 너머핀을 먹고 있다면, 그 날 다른 식사에 찻잎을 줄입니다. 예를 들어, 저녁 식사 롤을 건너서 여분의 야채를 덮습니다.
  • 자유:] 배치를 만들고 단일 보존 부대에 있는 동결 머핀을 만듭니다. 이것은 지나치게 막고 craving 파업 때 한 번 잡아서 쉽게 합니다.

블러드-Sugar-Stabilizing 식품과 함께 믹스

혼자 머핀을 먹지 마십시오. 단백질과 섬유로 결합하여 포도당 스파이크를 블리치합니다.

  • Eggs 또는 달걀 흰자: 하드 끓인 계란이나 스크램블 계란을 척추뼈에 얹어.
  • Nuts 또는 씨앗: 아몬드 또는 호두의 손이 건강한 지방과 소화를 느리게합니다.
  • Non-starchy 야채: cucumber 또는 bell Pepper 스틱의 측면은 여분의 탄수화물없이 섬유를 제공합니다.
  • Plain Greek yogurt: 은 단맛 요구르트 대신 몇 가지 열매를 가진 정상. 요구르트에 있는 단백질 그리고 지방은 혈당을 안정시키는 것을 돕습니다.
  • Avocado: 아보카도의 몇 가지 슬릿은 건강한 모노 포화 지방을 추가하고 더 많은 맛을 만들 수 있습니다.

Eating 후에 혈액 설탕을 감시하십시오

동일한 머핀에 대한 개별 응답은 널리 다를 수 있습니다. 개인적 공차를 배우기 위해 이러한 간격에서 혈액 포도당을 테스트하십시오.

  • 먹기 전에: 기록 기준 레벨.
  • ]1 시간 후 식사:] 피크 포도당을 확인 합니다. 30 mg/dL (1.7 mmol/L) 미만의 상승은 일반적으로 허용됩니다.
  • ]2 시간 후 식사: 레벨은 기본으로 닫아야 합니다. 상승을 유지한다면, 다음 번 더 작은 부분이나 다른 재료를 고려하십시오.
  • Keep a food diary: 참고 레시피, 부분 크기, 혈액 포도당 독서. 시간이 지남에 따라 패턴이 나타납니다. MySugr 또는 Glucose Buddy와 같은 앱은 트랙을 도울 수 있습니다.

Poppy Seeds와 약물 테스트 고려

중요한 예방: poppy씨는 자연적으로 형태와 코인의 추적량을 포함합니다. 전형적인 머핀 (2–3 큰술)을 먹으면 24~48 시간 동안 불쾌한 소변 약 화면을 일으킬 수 있습니다. 이것은 FDA]에 의해 인식된 잘 문서화 된 현상입니다. 당신이 약 직장 약물 테스트, 운동 도핑 제어, 또는 법적 모니터링에 주제인 경우, 당신은 적어도 72 시간 동안 시베리아를 사용하도록 결정해야 합니다. (- 72 시간 전에) FDA].

Diabetes에 대한 모든 머핀 레시피를 적응

당신은 어떤 머핀 조리법에 동일한 원리를 적용 할 수 있습니다, 그냥 poppy 씨. 여기에 더 많은 당뇨병 친화적 인을 만드는 빠른 가이드입니다:

  • 아몬드 또는 코코넛 밀가루 반반 밀가루를 대체합니다.] 이것은 즉시 그물 탄수를 줄이고 건강한 지방과 단백질을 증가시킵니다.
  • 설탕을 적어도 반 동안 사용. erythritol 또는 monk 과일 혼합 시작.
  • 섬유의 소스를 추가: 지상 flaxseed, chia씨, 또는 psyllium 껍질은 액체를 흡수하고 carbs 없이 대량을 추가할 수 있습니다. 배치 당 1–2 큰 술을 사용하십시오.
  • 그리스 요구르트 또는 미완성 사과를 사용하여 건조기 가루를 계산합니다.
  • cinnamon, nutmeg, 또는 ginger과 같은 향신료를 사용하여 단맛을 자연스럽게 강화하고 감미료에 대한 필요를 감소시킵니다.
  • 새로운 조리법을 시도한 후 혈당을 테스트 귀하의 몸이 반응하는 방법을 볼 수 있습니다.

더 많은 아이디어에 대한, American Diabetes Association는 당뇨병 친화적 인 베이킹 팁과 조리법의 풍부한을 제공합니다. 또한, Diabetes Daily]는 당뇨병으로 생활하는 사람들에 의해 테스트 된 지역 사회 공유 된 요리법을 제공합니다.

최종 추천

돼지 종자 머핀은 절대적으로 의도로 준비 할 때 당뇨병 친화적 인 식사 패턴의 일부 일 수 있습니다. 가장 안전한 방법은 낮은 ‐ 카르브 밀가루, 설탕 대용품 및 섬유의 많은을 사용하여 자신의 굽기하는 것입니다. 추가 설탕과 건강 지방을 숨기는 대형 베이커 머핀을 피하십시오. 항상 단백질과 야채로 머핀을 페어링하고 포도당 응답을 모니터링하고 작은 경우에 따라 부분을 유지합니다.

탄수화물 계산 및 당뇨병 식사 계획에 대한 추가 지침을 위해, ]American Diabetes Association 실용적인 리소스를 제공합니다. 그리고 창조적 인 저탄소 베이킹 아이디어를 찾는 사람들을 위해, AllRecipes]]는 사용자가 적응할 수있는 diabetic 친절한 머핀 조리법을 특징으로합니다.

기억: 씨앗은 스스로 적지 않습니다. 그들은 그들이 계속하는 회사입니다. 신중한 성분 선택과 마음이 식생활로, 당신은 당신의 건강 목표를 달성하지 않고 포피 씨 머핀을 즐길 수 있습니다.