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당뇨병과 디저트 필요 이해

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Glycemic 지수 (GI)와 glycemic 부하 (GL)는 여기에 유용한 개념입니다. GI는 신속하게 음식이 순수한 포도당과 친숙한 혈당을 제기하는 방법을 측정하지만, GL은 부분 크기에 대한 계정. Diabetic-friendly Cheesecakes는 낮은 GI와 온건한 GL을 목표로하고, 낮은 글리세라이드, 높은 섬유 원유 및 모의 서빙 크기의 사용을 통해 달성. American Diabetes Association은 식품의 영양분을 위해 계획하는 것을 강조한다.[F][F]]

설탕 함량 감소

오른쪽 감미료 선택

정제 된 흰 설탕은 전통적인 치즈 케이크에 1 차적인 culprit로 혈액 포도당 스파이크를 일으키는 원인이 됩니다. glycemic 충격 없이 단맛을 유지 하기 위하여는, 몇몇 대안 감미료는 입증된 효과적인 있습니다. 각각은 맛, 짜임새 및 열 안정성에 관하여 그것의 자신의 특성이 있습니다.

  • Erythritol – 설탕의 단맛의 약 70%를 제공하는 설탕 알코올은 최소 칼로리와 0의 글리세라이드 지수를 사용합니다. 그것은 과도하게 caramelize 또는 갈색이 아니라 때문에 베이킹 치즈 케이크에서 잘 작동합니다. 일부 사람들은 냉각 후추를 통지하므로 몽크 과일으로 혼합하여 감각을 향상시킬 수 있습니다.
  • Stevia[] – stevia 공장에서 추출, 이 천연 감미료는 설탕보다 200-400 배 더 달콤한이며 혈액 포도당에 아무 영향을 미치지 않습니다. 매우 작은 수량에서 사용; 너무 많은 쓴 감초 같은 맛을 impart 할 수 있습니다. 많은 상업 stevia 혼합은 더 나은 볼륨에 대한 erythritol 또는 inulin과 결합.
  • Monk Fruit – 다른 칼로리없는 감미료는 lo han guo 과일에서 파생. 설탕보다 약 150 ~ 200 배의 단맛이 있으며 약간 스테비아 제품의 쓴 마무리없이 깨끗하고 달콤한 맛. 그것은 베이킹과 노 베이크 치즈 케이크 모두 잘 작동합니다.
  • Allulose[ – 엽과 라이즈인에서 자연적으로 발견되는 드물게, 알루로스는 설탕의 단맛의 약 70%를 가지고 있지만 칼로리의 작은 분수. 그것은 혈액 포도당이나 인슐린 수준을 올리지 않으며 갈색과 질감의 관점에서 설탕과 유사하게 행동하지 않습니다. 전통적인 치즈 케이크 mouthfeel을 달성하기위한 훌륭한 선택입니다.
  • Xylitol – 설탕 7-13의 글리세라이드 색인을 가진 설탕 알콜, 설탕 (GI 65) 보다는 더 두드러지게 낮춥니다. 다량에 있는 소화를 일으키는 원인이 되고 개에 높게 독해를 일으키는 원인이 되기 때문에 주의를 사용하십시오. 그것은 설탕 같이 컵을 측정하고, 대체를 쉽게 만들기.

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감미로운 수준 조정

햄버거는 햄버거를 덮는 데 도움이되는 가장 좋은 방법입니다. 햄버거는 햄버거를 덮고, 햄버거를 끓는 것을 돕는 것이 좋습니다. 햄버거는 햄버거를 덮고, 햄버거를 덮고, 햄버거를 끓는 것을 돕는 것이 좋습니다. 햄버거는 햄버거를 섞는 것이 아니라, 햄버거를 덮고, 햄버거를 얹은 다음 햄버거를 섞는 것이 좋습니다.

통제 Portion 크기

왜 크기 매트릭스

치즈 케이크의 큰 조각을 감수하는 것은 여전히 원유와 어떤 토핑에서 주목할만한 탄수화물 짐을 가져올 수 있습니다. 포티온 컨트롤은 여전히 디저트를 즐기고있는 동안 총 탄수화물 섭취를 관리하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 표준 치즈 케이크 슬라이스는 탄수화물의 30-50 그램을 쉽게 포함 할 수 있습니다; 봉사 당 15-20 그램을 목표로하는 당뇨병 친화적 인 버전은 작은 조각을 필요로한다. 이 미니 치즈 케이크 치즈 케이크 치즈 케이크.

미니 치즈 케이크 금형 및 단일 옵션

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봉사를위한 전략

햄버거는 햄버거를 씻어내는 데 도움이되는 것입니다. 햄버거는 햄버거를 씻어내는 데 도움이되는 것입니다. 햄버거는 햄버거를 씻어내는 데 도움이되는 것입니다. 햄버거는 햄버거를 씻어주고 햄버거를 씻어주고 햄버거를 씻어주고 햄버거를 씻어주고 햄버거를 씻어주고 햄버거를 씻어주고 햄버거를 씻어주고 햄버거를 씻어주고 씻어주십시오.

더 나은 성분을 선택

낮은 글리세럼 충격을 가진 녹슬지 않는 대안

고전적인 graham 부수는 고급 밀가루와 설탕에 감촉하여 높은 글리세라이드 지수를 제공합니다. 낮은 카르브에 대해 씻어, 고 섬유 대안은 극적으로 디저트의 영양 프로파일을 향상시킵니다. 인기있는 순차 옵션은 다음과 같습니다.

  • Almond 밀가루 원유 – 혼합 아몬드 밀가루, 녹은 버터, 그리고 감미료의 꼬치 (또는 전혀 감미료) 팬으로 눌러. 알몬드 밀가루는 탄수화물 흡수를 돕는 건강한 지방과 단백질에서 낮습니다.
  • 코코넛 밀가루 원유 – 코코넛 밀가루는 매우 흡수성, 그래서 녹는 코코넛 오일 또는 버터와 결합 된 소량을 사용합니다. 그것은 가벼운 코코넛 맛을 추가하고 순 탄수화물에서 매우 낮은.
  • Pecan 또는 호두 원유 – 약간 버터와 함께 견과를 분쇄하고, 콜라보몬의 돌진, 섬유와 건강한 지방을 함유 한 맛있는베이스.
  • 모든]에서 원유가 없습니다 – 무차 치즈 케이크는 그 탄수화물을 완전히 제거. 간단히 팬을 기름을 바르고 직접 채우십시오. 결과는 크림, 벼룩으로 잘라거나 치즈 케이크 플랜으로 제공 할 수있는 디센스 디저트입니다.

낙농 및 지방 선택

이 제품은 지방질환의 소화를 느리고, 전염성 치즈 케이크를 위해 자주 추천됩니다. 낮은지방 또는 비지방 버전은 질감에 대한 보상을 추가 할 수 있으며, 더 빠른 인슐린 응답을 일으킬 수 있습니다. 가장 부드러운 질감을위한 실내 온도에서 풀지방 크림 치즈를 사용하십시오. 그리스 요구르트 (필요, 풀지방)은 크림 치즈의 일부를 대체 할 수 있으며, 단백질을 첨가하지 않고 지방질을 감소시키고 지방질을 감소시킬 수 있습니다. 그러나, 지방질을 감소시키고 지방질을 감소시키고 지방질을 감소시킬 수 있습니다.

토핑 및 믹스 인

신선한 열매 (딸기, 블루베리, 라즈베리)는 망고 또는 파인애플과 같은 열대 과일보다 낮은 글리세라이드로드가 있기 때문에 토핑을위한 최고의 선택입니다. 당신은 물과 감미료 같은 erythritol, 그 다음 굵은 체리 씨앗 또는 xanthan 껌과 같은 달콤한 과일을 베리 소스를 만들 수 있습니다. 높은 글리세린과 높은 글리세린과 함께 높은 글리세린과 함께 높은 글리세린과 설탕을로드하는 상업 과일 시럽을 피하십시오. (85%), 글리세린과 같은 글리세린과 같은 약간의 글리세린과 같은 글리세린의 글리세린과 같은 더 높은 글리세린과 같은 글리세린의 글리세린을 선택.

섬유와 단백질 증진

치즈 케이크에 섬유를 추가하면 설탕의 흡수를 느립니다. 심플한 껍질 분말을 통합하거나 원유 또는 배터로 잘 접지 flaxseed 고려하십시오. 단백질의 경우, 불연성 또는 바닐라 단백질 분말 (위 또는 식물 기반)의 국자 충전으로 혼합 될 수 있습니다. 단백질 분말이 질감을 변경하기 때문에 양으로주의하십시오. 소량 (예 : 배치 당 10 그램) 및 섬유는 단백질의 양을 줄이고 양을 혈당을 줄일 수 있습니다. 두 섬유는 단백질 분말이 혈당을 감소시키고 단백질을 혈당을 혈당하게합니다.

완벽한 당뇨병을위한 팁 - 고급 치즈 케이크

최고의 결과에 대한 베이킹 기술

설탕은 설탕이 섞인 것처럼 정상적인 설탕으로 동일한 구조를 제공하지 않기 때문에 당뇨병 친절한 치즈 케이크는 더 민감할 수 있습니다. 균열과 과잉을 피하기 위해, 물 목욕 (생미 마리)를 사용하십시오: 치즈 케이크 팬을 안쪽으로 놓고 치즈 케이크 팬의 측을 도달하는 뜨거운 물로 채워진 치즈 케이크 팬을 두십시오. 이것은, 온화한 열을 지킵니다. 325°F (163°C)에 굽고 45-60 분 후에 행렬을 위해 체크하십시오; 그러나 덧붙여서 오븐을 위한 적어도 놓는 것은 (따라서) 떨어져야 합니다.

No-Bake 옵션

치즈 케이크는 특히 당뇨병 친화적 인 만들기가 쉽습니다. 단맛, 바닐라, 그리고 불쾌한 젤라틴 또는 agar-agar 세트로 부드러운 크림 치즈를 혼합하십시오. 원유 또는 직접 컵과 식초로 향하십시오. 풍미가 열에서 희석하지 않고 더 집중되기 때문에 더 적은 감미료가 필요하지 않습니다. 또한 높은 열의 밑에 설탕 알코올에서 경화의 위험을 피하십시오.

그 일의 맛 프로필

레몬, 라임, 오렌지 조끼는 맛과 더 낮은 수제 치즈 케이크를 더 즐긴다. 의 스카프를 시도하거나 설탕 무료 라즈베리 잼의 층 (치아 씨로 만든) 배터를 통해. 호박 파이 향신료와 혼합 된 호박 순수한 (수염, 미완성)은 자연적으로 달콤한 섬유에 풍부하고 풍부한 가을 테마 치즈 케이크를 만듭니다. 항상 감미료를 추가하기 전에 배터를 맛. "자유로운"에 대한 감미료를 추가하기 전에, 그래서 당신의 향기로운 제품을 생산합니다.

저장과 식사 Prep

다이브 스타일의 치즈 케이크는 최대 5 일 동안 냉장고에 잘 저장합니다. 그들은 최대 3 개월 동안 냉동 될 수 있습니다. 냉동 할 때, 플라스틱 포장에 단단히 개별 슬라이스를 감싸고 냉장고를 막기 위해 포일을 넣으십시오. 냉장고에 닥치는 서빙하기 전에. 이것은 최종 분 cravings 또는 저녁 파티를위한 편리한 메이크업 디저트를 만듭니다.

Diabetic-Friendly Mini Cheesecake 샘플 레시피 프레임 워크

이 가이드의 범위를 넘어 전체 조리법은 원칙을 설명하는 프레임 워크. 수확량 : 12 미니 치즈 케이크 (2.5 인치 직경).

  • Crust: 1 컵 아몬드 밀가루 + 3 tbsp 용융 버터 + 1 tbsp erythritol (선택 사항). 머핀 주석 컵으로 눌러. 8 분 동안 350°F에서 전 케이크.
  • Filling: 16 oz 풀 페이 크림 치즈 (소성), 2 큰 계란, 1/2 컵 가루 erythritol, 1 tsp 바닐라 추출물, 1/4 컵 일반 풀 페이 그리스 요구르트. 부드러운 때까지. 순항.
  • Bake: 20-25 분 (물 목욕 권장)에 대한 325°F. 천천히 냉각, 다음 냉장 4 시간.
  • Topping: 1개의 컵 신선한 열매는 1개의 tbsp monk 과일 감미료 및 1개의 tsp chia씨로 덮습니다. 각 소형 치즈 케이크 위에 서빙하기.

각 미니 치즈 케이크 (토레와 토핑 포함) 브랜드 별 성분에 따라 약 8 ~ 10 그램의 순 탄수화물을 포함 할 것입니다.

글리세라이드 관리의 고급 고려

타이밍과 페어링

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개인 응답 모니터링

모든 사람들이 설탕 알코올 및 대안 감미료에 다르게 반응하기 때문에, 새로운 치즈 케이크 조리법을 먹는 후 혈액 포도당을 테스트하는 것이 좋습니다. 미국 당뇨병 협회는 당신의 몸이 반응하는 방법을 볼 식사 후 1 ~ 2 시간을 검사하는 것이 좋습니다. 그 데이터는 향후 배치에 재료 수량 또는 서빙 크기를 조정할 수 있습니다. 이것은 특히 인슐린 펌프 또는 연속 포도당 모니터를 사용하는 사람들을 위해 중요합니다.

Diabetic Cheesecakes에 대한 질문

소량으로 일반 설탕을 사용할 수 있습니까?

예, 당신은 텍스처와 갈색을 향상시키기 위해 대안 감미료를 가진 전체 치즈 케이크에 대한 소량의 실제 설탕 (예 :, 2 차 스푼)을 결합 할 수 있습니다. 총 추가 설탕은 최소입니다. 탄수화물 허용 허용하는 경우, 이것은 치즈 케이크 맛을 더 전통을 만들 수 있습니다.

설탕없는 치즈 케이크는 제제 당뇨병에 안전합니까?

이 조리법의 많은 것은 탄수화물을 제한하고 정제 된 설탕을 피하기 때문에 제로용 당뇨병에 적합하다. 그러나, 항상 임신 당뇨병 관리가 종종 더 단단한 표적을 요구하기 때문에 의료 제공 업체와 함께 검사합니다. 또한, 일부 설탕 알코올 (소비톨과 같은) 임신 중 위장을 일으킬 수 있습니다. stevia, monk 과일, 또는 erythritol과 스틱.

왜 치즈 케이크 맛 쓴가?

Bitterness는 종종 쓴 분수 불순물을 함유 한 과잉 스테비아 또는 특정 설탕 알코올 혼합에서 온다. 추가 된 필러와 순수한 스테비아 추출물을 사용하거나, 몽크 과일로 전환하십시오. 또 다른 원인은 쓴 갈색 단백질 맛을 만들 수있는 오버 베이킹입니다. 항상 저온에 구운하고 일찍 확인하십시오.

글루텐 프리 원유 재료를 사용할 수 있습니까?

많은 당뇨병 친절한 crusts는 자연적으로 글루텐 자유로운 (아몬드 가루, 야자열매, 견과 가루)입니다. 당신이 celiac 질병 또는 글루텐 감도가 있는 경우에 당신의 베이킹 분말 및 바닐라가 글루텐 자유로운다는 것을 검사하십시오.

이 원칙을 적용함으로써, 당뇨병 식단뿐만 아니라 진정으로 맛있는 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 낮은 설탕, 작은 부분 및 영양 성분에 중점을 두는 것은 deprivation과 같은 느낌없이 건강을 지원하는 디저트로 고전적인 낭만적 인 맛을 변형시킵니다. 다른 감미료, 조미료, 맛과 향이 요법을 사용하여 맛의 진드함과 행복하고 혈액 포도당을 안정시킵니다. 저하 LTLT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-LT-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F-F