엑소시슨은 자연적으로 야윈, 단백질 풍부한 붉은 고기는 당뇨병 친화적 인 식단에 대한 우수한 선택이 될 수 있습니다. 그것의 낮은 지방 함량은 혈당 관리와 체중 조절에 도움이되지만, 그것은 또한 쇠고기 또는 돼지의 덩어리없이 도전을 선물하고, 엑소시슨은 신속하게 건조하고 제대로 요리하지 않는 경우 힘든 일이 될 수 있습니다. 느린 굽는 것은 부드러운, 저온, 보존 습기 및 풍미에 끊어지 않고, 균류 또는 지방을 섞는 것이 아니라, 균류를 갖는 것이 좋습니다. 이 빙수는 빙수의 전체적인 원칙을 만족시킬 수 있습니다.

왜 느린 굽기는 Venison와 당뇨병 관리에 이상적 이다

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슬로우 로스팅을 위한 올바른 컷 선택

엑소시슨은 엑소시슨의 모든 컷이 낮은 조리에 적합하지 않습니다. 최고의 선택은 어깨 (크루), 힌두리 (둥근) 또는 목에서 온다. 이 컷은 꽉 연결 조직이있어 조리 중에 단단하게되어, 붕소 또는 푹신한 컷은 빠르고, 높은 열 솔링에 적합합니다. 쇼핑이나 sourcing venison이면 2 파운드와 4 파운드 사이의 무게가 떨어질 수 있지만, 특히 은밀한 덩어리를 낼 수 있습니다. 뱅커슨은 덩어리를 낼 때, 특히 덩어리를 낼 수 있습니다.

Diabetic-Safe Slow Roast에 대한 Venison 준비

Proper 준비는 추가 설탕 또는 과잉 나트륨없이 맛 개발을 보장합니다. 이 단계를 따르십시오.

1. 손질과 건조한

눈에 보이는 지방, 글리세레 및 은스킨 제거. 은스킨 요리 중에 끊지 않고 고기 츄우를 만들 수 있습니다. 종이 수건으로 불린 건조를 팻으로 얹어 더 잘 지울 수 있습니다.

2. 습기와 풍미를 위한 Marinate

볶음은 두 가지 목적을 제공합니다 : 그것은 맛을 추가하고 부드럽게 도움이됩니다. 당뇨병 친화적 인 marinade를 위해 꿀, 갈색 설탕, 단풍 시럽 또는 과일 주스를 피하십시오. 대신 레드 와인 식초, 사과 사이다 식초, 또는 올리브 오일 (수동으로 사용)과 함께 레몬 주스의 소량의 산을 사용합니다. 장미, 티 메, 또는 egano, sage, 또는 찰흙, 찰흙, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음 볶음 볶음, 볶음, , , 볶음 , , , , , , , , , , , , , , , 볶음 , , , , , , , , , , , , , ,

3. 계절 Generously

, pat 건조 다시 마린드에서 고기를 제거하기 전에, 건조 한 문과 계절. 콤비 소금 (사용 바다 소금 또는 고 혈압이 있는지 식염을 뿌려), 검은 후추, 연기 파프리카, 그리고 따뜻하게 카니엔의 꼬치. 엽산 조미료를 목록 설탕, 덱스, 또는 숨겨진 감미료를 포함 할 수 있습니다 "자연 풍미"를 나열하는 미리 만들어진 조미료를 피하십시오. 당신은 또한 차 또는 차에 대한 분말을 추가 할 수 있습니다.

느린 굽힘 과정: 단계별 단계별

속보 나쁜 신 당신의 이름!

예열 및 팬 준비

오븐을 275°F (135°C)에 놓으십시오. 로스팅 팬 안쪽에 선반을 놓거나 무거운 네덜란드 오븐을 사용하십시오. 선반은 팬의 바닥에서 고기를 유지하고, 공기를 순환하고 심지어 요리도 승진시키는 것을 허용하십시오.

수분 함량

1⁄2 컵의 낮은 나트륨 쇠고기 국물, venison 국물, 또는 냄비의 바닥에 물. 고기를 빼지 마십시오; 액체에서 증기는 지방 붕대를 필요로하지 않고 습기를 유지합니다. 선호하는 경우, 당신은 신선한 석회, 베이 잎, 또는 추가 향기에 액체에 반입 몇 가지 스프러를 추가 할 수 있습니다.

시즌 및 커버

랙에 조미료를 배치하십시오. 여분 부드러움을 위해, 당신은 오븐에 그것을 옮기기기 전에 올리브 기름의 큰 술을 가진 뜨거운 숙련된 채찍질에서 불에 익히게 할 수 있습니다. 솔링은 설탕을 추가하지 않고 갈색 연비와 깊은 맛을 개발합니다. 뚜껑 또는 무거운 의무 알루미늄 호일을 덫을 놓는 증기로 단단히 커버하십시오.

로스트 저와 느린

3 파운드 굽힘 굽힘에 대한 약 2.5 ~ 3 시간 동안 굽힘. 일반 규칙은 275°F에서 파운드 당 약 45 ~ 60 분입니다. 그러나 정확한 시간은 절단의 모양과 두께에 달려 있습니다. 고기의 가장 두꺼운 부분으로 삽입 된 고기 온도계를 확인하여 뼈를 피하십시오. venison의 경우 USDA는 안전을위한 최소 내부 온도를 권장합니다. 3 분 휴식에 따라 3 분 휴식. 포크 - 스트레이트를 위해 160°F (670°C).

(선택) 분지 Occasionally

구운이 요리 중에 건조되면 45 분마다 냄비 주스로 구워야합니다. 팬이 거의 건조하지 않으면 더 많은 액체를 추가하지 마십시오. 커버 된 환경은 충분한 스팀을 유지해야합니다.

슬라이딩하기 전에 휴식

불에 익한 도달하면 표적 온도는 오븐에서 그것을 제거하고 10 15 분 동안, 덮어, 시켰습니다. 재기하는 것은 고기를 통하여 붉게 하기 위하여 주스를 허용합니다; 너무 일찍 slicing는 건조한 조각을 떠나기 위하여 원인이 됩니다. 당신이 그것을 데우고 싶은 경우에, 나머지에 포일로 덮는 것은, 그러나 증기를 피할 수 있습니다.

Doneness 및 식품 안전 모니터링

Invest in the Instant-read or probe thermometer; 그것은 가장 신뢰할 수있는 도구입니다. Venison은 매우 야윈이므로 완벽하게 수분과 과잉 사이에 좁은 창이 있습니다. 가장 두꺼운 부분의 온도계를 삽입하고 안정적인 독서를 위해 10-15 초를 기다립니다. 모양에서 조차 불을 끄는 불에 굽기위한 여러 반점을 확인하십시오. 조리가 오븐에서 끌어 넣기 후에 내부 온도를 5°F에 올리는 것을 잊지 마십시오. 따라서 1150°F에서 열을 사용하는 경우, 1150°F에서 45°F로 가열하십시오.

Stable Blood Sugar의 제안

당신은 고기 자체만큼 venison 사정과 함께 봉사하는 것은. 복잡한 탄수화물의 비 촉감 야채와 온건한 부분 주위에 당신의 판을 건설하십시오.

  • Non-Starchy 야채 : 로스트 브뤼셀 스프런트, 스팀 브로콜리, 구운 콩, 구운 아스파라거스, 또는 vinaigrette와 신선한 시금 샐러드. 이 볼륨, 섬유 및 소박을 첨가하여 최소의 영향으로 혈당에 영향을줍니다.
  • 모형의 구멍 곡물: 요리한 퀴노아, farro, 또는 갈색 쌀의 1⁄2 컵은 섬유와 온건한 탄수화물을 제공합니다. 흰 쌀, 감자, 또는 빵을 피할 수 있습니다 포도당을 튀긴다.
  • 낮은 수거 소스: 테르미 야키, 또는 크랜베리 기반 거즈를 건너. 대신, 냄비의 빠른 소스를 만들기 흘려: 낮은 나트륨 국물의 매시와 냄비를 deglaze, Dijon 수염의 차 스푼에 뱀, 신선한 티미의 sprig. 필요로하지 않는 설탕. 대안,, 올리브, 감자, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, 볶음, , , 볶음, , , , , 볶음, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
  • 항만 조절: 당뇨병을 가진 사람을위한 야윈 고기의 서빙은 일반적으로 3-4 온스 (카드 갑판의 크기에 대한). 일관성을 유지 부엌 가늠자 또는 측정 컵을 사용합니다. 야채와 작은 전분 서빙 판의 나머지를 채우십시오.

식사 전신 및 저장 왼쪽에

슬로우로스팅 엑슨스 매장은 평일 점심이나 빠른 저녁식사를 위해 완벽히 제작합니다.

  • Refrigeration: 슬라이스 또는 냉각 된 고기를 파고 최대 4 일 동안 완벽한 컨테이너에 저장합니다. 팬 주스의 스푼을 포함 하 여 모이스처를 유지.
  • Freezing: 냉동 안전 가방 또는 컨테이너로 고기를 포팅합니다. 가능한 한 많은 공기로 짜냅니다. 그것은 상당한 품질 손실없이 3 개월 동안 유지됩니다. 재열하기 전에 냉장고에서 밤새.
  • Reheating: 건조, 낮은 열에 국물의 덮여 팬에 재열을 피하거나, 짧은 간격에서 50%의 전력에 전자 레인지를 사용합니다. lid 또는 댐 종이 수건을 추가하여 스팀을 만들 수 있습니다.

완벽한 Diabetic-Friendly Venison에 대한 추가 팁

  • ]소울 쿡터를 대안으로 사용합니다: 당신이 세트와 같은 방법을 선호한다면, 느린 요리사를 사용합니다. 브라운은 스킬렛에서 모든 측면에 불을 붙인 다음 브로 및 향기로운 요리사에서 배치합니다. 7~9 시간 동안 낮은 요리사. 결과는 유사하게 부드러운이지만, 순차적으로 개발되지 않을 수 있습니다. 당근과 같은 야채를 추가하십시오. 2 시간 동안 그들은 턴을 턴을 스트링하고 마지막에 2 시간 동안.
  • Avoid Overcooking: 슬로우 오븐에서도, 야윈 엑시슨은 너무 오래 남아있을 때 건조 할 수 있습니다. 타이머를 사용 하 고 내부 온도 일찍 확인. 느린 요리사와 고기를 사용 하는 경우 이미 포크 텐더, 턴에 “warm” 설정 서빙.
  • 스파이스 블렌드로 실험: 자신의 노스가 문지 만들기: 연기 파프리카, 누진, 코리안더, 블랙퍼, 그리고 열에 대 한 치열 분말의 작은 양. 또는 허브 페이스트를 시도: 신선한 장미, 티메, 마늘, 소금, 그리고 작은 올리브 오일은 솔링 전에 굽기 전에 굽힘.
  • 밸런스 사이드 전략을 가진 퍼레이드: 건강한 지방의 소스 포함 (아보카도, 견과의 손이, 또는 vinaigrette) 천천히 소화하고 혈액 설탕을 안정화 돕기. 지방은 또한 야채에서 지방 수용성 비타민을 흡수하는 데 도움이됩니다.
  • Broths와 Seasonings에 라벨을 체크:] 많은 상점 거품 국물 추가 설탕, 효모 추출물, 또는 나트륨의 높은 수준을 포함. "no sugar add,""low sodium,"그리고 성분 목록을 읽으십시오. 더 나은 아직, 야채 스크랩과 뼈에서 자신의 국물을 만들.

감속의 영양 스냅 샷 Venison

볶음 venison의 3 온스 제공은 약 ]130 칼로리, 23 그램의 단백질, 3 그램의 지방 (대부분 불포화), 그리고 탄수화물의 0 그램]. 이 조력한 프로필은 당뇨병 식이 요법에 이상적입니다 : 높은 단백질은 satiety와 야윈 근육 질량을 지원하며, 매우 낮은 지방은 유연한 열량 예산을 허용하고, 0 탄수화물은 180 그램의 쇠고기와 같은 영양을 함유 할 수 있습니다. 붕소의 영양은 붕소의 영양을 함유 할 때, 붕소의 영양을 더 많이 섭취 할 수 있습니다.

Diabetes 요리 Venison에 대한 일반적인 질문

나는 레드 와인과 marinade를 사용할 수 있습니까?

예, 와인에 잔류 설탕의 소량을 차지하는 계정을 제공. 건조 레드 와인 (Cabernet Sauvignon, Merlot, 또는 Pinot Noir와 같은)는 온스 당 설탕 1 그램 미만의 포함, 알코올과 설탕의 대부분은 증발하거나 구운 전에 도둑에 남아. 마린데에 대한 와인의 1⁄2 컵을 사용하지 않고, 식초와 허브와 균형. 달콤한 와인 또는 와인과 같은 달콤한 와인을 피하십시오.

나는 팬에 지방을 추가해야합니까?

최소 지방이 필요합니다. venison의 자연 지방은 충분히 있지만, 절단이 매우 야윈이라면 올리브 오일의 티 스푼 또는 고기에 아보카도 오일의 미백은 건조를 방지 할 수 있습니다. 포화 지방에서 높은 버터 또는 랄드를 피하십시오.

그것은 venison 매체를 먹는 안전?

USDA는 160°F에 모든 지상 고기를 요리하는 것이 좋습니다, 그러나 venison의 전체적인 커트를 위해, 145°F는 당신이 immunocompromised 없는 경우에 안전 고려됩니다. 그러나, venison가 항구 Trichinella] 드문 경우에 기생충 (적당한 취급에 흔한), 많은 사냥꾼은 160°F에 요리하기 위하여 선호합니다. 느린 굽기, 당신은 160°F를 달성하고 아직도 당신이 당신의 고기를 통제할 수 있는 경우에, 당신은 당신의 고기를 끊기 위하여 당신의 균류를 선택하는 경우에, 빨리 틈새를 선택할 수 있습니다.

그것을 모두 넣어 : 샘플 식사 계획

간단히 말해서, 균형 잡힌 venison을 가진 식사는 미리 준비할 수 있습니다:

  • Main: 3–4 슬라이딩 된 venison의 온스, Dijon 겨자와 혼합 팬 주스의 1–2 큰 술로 습격.
  • Side 1: 1 잔의 로스트 브뤼셀 숟가락 올리브 오일, 소금, 후추 (백신 나머지 동안 400°F에서 20 분).
  • Side 2: 1⁄2 컵의 요리 quinoa 레몬 조끼와 신선한 파슬리로 조미료.
  • Beverage: 레몬의 트위스트로 물에 밝게.

이 식사는 약 400 ~ 450 칼로리, 단백질 35 그램, 순 탄수화물 15 그램 (위에 퀴노아와 야채에서), 지방의 15 그램을 제공합니다. 섬유가 낮 글리세라이드, 높은 섬유이며, 시간 동안 혈당을 유지할 것입니다.

최종 생각

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] 당뇨병 친화적 인 단백질 선택에 대한 자세한 내용을 보려면 American Diabetes Association의 단백질 가이드]를 방문하십시오. 자세한 venison 영양 데이터를 보려면 USDA FoodData Central Entry for venison를 참조하십시오. 야생 게임의 식품 안전 권고를 위해 ]]USDA FoodS]]]]를 참조하십시오.]]