도시 식품 환경 : 대사 건강의 중요한 결정자

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도시의 식품 환경 정의

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도시 환경은 종종 전시 전분 대비 : 단일 도시 블록은 고급 유기농 식료품점과 설탕 음료 및 매우 가공 된 스낵으로 재고 된 코너 시장 모두 호스트 할 수 있습니다. "음식 사막"의 개념은 저렴한 가격으로 제한된 액세스, 영양 식품에 대한 통합 접근을 통해 영양소가 풍부하고 "음식 스탬프,"의 양념에 의해 보완되었습니다. 건강 옵션이 부족한 지역은 "음식 사막"의 개념입니다. [[[[[[[[]]]]]]]]의 연구는 실제로 음식의 밀도가 높기 때문에, 건강 한 영양소가 더 강한 물질을 나타냅니다.

건강 식품 환경은 불쾌과 당뇨병을 구동하는 방법

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이 제품은 식품의 건강에 영향을 미치는 반면, 식품 환경은 스트레스와 사회적인 규범을 통해 대사 건강에 영향을 미칩니다. 건강 식품이 ubiquitous가 소비 패턴을 정상화 할 수 있는 환경 속에서, 체중 조절을 유지하거나 혈액 포도당을 관리하기 위해 열심히 노력합니다. 또한, "음식 불순"- 활성, 건강한 삶을위한 충분한 음식에 대한 일관성있는 접근의 부족은 몇 가지 슈퍼마켓과 지역에 더 많은 영향을 미칩니다. 종종 스카프와 패턴과 관련하여 스카프의 기간 동안 종종 스카프와 패턴과 관련된 저항력의주기를 갖습니다.

Obesity Reviews]에 대한 2019 체계적인 검토는 지역 내의 capita 당 각 추가 패스트 푸드 콘센트가 소득과 교육에 대한 통제 후 비만 우선 순위에서 2 ~ 5 % 증가와 관련이 있음을 결론을 내렸다. 이러한 강력한 협회는 도시 음식 풍경을 재조명하는 데 필수적입니다.

Socioeconomic Disparities 및 식품 정의

이 문제는, 이 문제는, 그것은 단지 몇 가지 다른 사람의 사이에서, 그것은 단지 몇 가지 다른 사람의 사이에서, 그것은 단지, 그러나, 그것은 단지, 그러나, 그것은 단지, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람의 사이에서, 또는 다른 사람

이 지역 주민들은 달러와 건강 결과에서 음식에 대해 더 많은 것을 지불합니다. 예를 들어, Detroit 또는 Los Angeles와 같은 전적으로 흰색, 충분한 지역이있을 수 있습니다. 증폭 농민 시장과 건강한 소매업체와 같은 전적으로 검은 또는 히스패닉 이웃이 평방 마일 당 많은 패스트 푸드 아울렛으로 세 번 가지고 있습니다. [World Health Organization]의 데이터는 단순히 비만적 인 것으로 간주되며, 이는 상대적으로 낮은 비용으로 인해 상대적으로 낮은 비용으로 인해 비용이 많이 들 수 있습니다.

식품 늪 대. 음식 사막 : 왜 밀도 매트

연구의 성장하는 몸은 건강 한 한 사람보다 빈번한 다이어트의 더 강한 예측자임을 나타냅니다. 에서 출판 된 미국 공공 보건 저널], 연구자들은 식품 늪에서 살고 있음을 발견 발견 4:1 또는 더 높은-두 배의 건강 소매점의 비율을 가지고 정의, 연구원은 이웃과 생활에 비해 비만의 위험을 증가 할 수 있습니다. 이 단일 건강 한 비용의 더 빠른 음식 아울렛의 비율을 갖는 것은 매우 중요 한 이점을 줄 수 있습니다.

건축 환경, Walkability 및 식품 접근

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또한, "음식 액세스"의 개념은 안전과 시간을 포함 하 여 지리적 근접을 확장. 이웃은 15 분 도보 내에서 슈퍼마켓을 가질 수 있습니다, 그러나 그 경로가 위험한 교차로를 교차하거나 가난한 거리를 항해하는 필요, 특히 젊은 아이들과 노인 또는 부모와 특히. 마찬가지로, 긴 근무 시간 및 제한 시간 편리한, 칼로리 거리 식사에 대 한. 도시 계획 전략을 계획, 전체 거리의 앞에, 건강과 건강의 균형을 개선할 수 있습니다., 모두 균형 잡힌 자전거의 개발 및 균형 잡힌 자전거의 개발.

커뮤니티 드라이브 솔루션: Urban Agriculture에서 Food Cooperatives에 이르기까지

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식품 협력 (co-ops)은 다른 모델을 제공합니다 : 저렴한, 건강 제품 우선 순위 및 지역 사회에 책임있는 회원 소유 식료품점은 그들이 봉사하는 것입니다. Co-ops는 종종 SNAP 혜택을 받아 들이고, 슬라이딩 스케일 가격 및 호스트 영양 교육 클래스를 제공합니다. 낮은 소득 지역에서는 빠른 음식의 지배력을 견딜 수있는 앵커 기관으로 봉사 할 수 있습니다. 그러나 이러한 노력은 시작 비용으로 도전하고 지속적인 자원 봉사에 대한 필요성을 유지해야합니다.

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Healthier Food Environments에 대한 정책 레버

사회 노력이 중요하지만, 체계적인 변화는 도시, 국가 및 국가 수준에서 정책 개입을 요구합니다. 몇몇 증거 기반 전략은 약속을 보였습니다:

  • Zoning law and fast-food moratoriums:] Los Angeles 및 Minneapolis 같은 도시는 저소득층 지역에 새로운 패스트 푸드 아울렛에 임시 금지를 시행했습니다. 초기 평가는 이러한 모조리가 건강 소매업체의 인센티브와 결합하여 빠른 음식의 밀도를 줄이고 시간이 지남에 식료품 매장의 개구를 늘릴 수 있습니다.
  • Sugar-sweetened 음료 (SSB) 세금: 필라델피아, 시애틀, 그리고 다른 많은 도시에 의해 살해 설탕 음료에 대한 세금을 초과하는 것은 소비에 상당한 감소로 이끌었다. ]건강 업무는 SSB에서 20 % 감소를 추정했다 1 년 후 필라델피아의 세금이 효과에 발생, 실질적인 교차 국경 쇼핑의 증거와 함께.
  • 건강한 소매 인센티브: 총점, 코너점, 보데가스를 제공하는 프로그램들은 기존의 아울렛을 변환하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 펜실베니아 신선한 식품 금융 이니셔티브는, 유지 지역 88개 슈퍼마켓 프로젝트, 500,000명 이상의 거주자를 위한 액세스를 개선합니다.
  • SNAP 및 WIC 확장: 설탕 음료를 제한하거나 생산에 사용될 때 혜택의 가치를 두 배로하는 보충 영양 지원 프로그램 (SNAP)을 업데이트하는 것은 건강상의 옵션으로 수요를 이동할 수 있습니다. 캘리포니아와 매사추세츠의 안내 프로그램은 낮은 소득 가구 중 과일과 야채 섭취를 증가시켰다.
  • 아이에게 마케팅에 대한 제한:도시는 학교와 놀이터 근처에 건강하지 않은 음식을 위한 옥외 광고를 제한할 수 있습니다. 칠레의 종합적인 라벨링 및 광고 규정은 도시 미국 관할권에 있는 유사한 토론을 강화하는 어린이의 노출을 감소시키기 위하여 신용되었습니다.

이러한 정책은 결합 될 때 가장 효과적입니다. 예를 들어 SSB 세금은 건강한 소매 보조 및 영양 교육 캠페인을 자금을 자금을 자금을 자금을 자금을 지원할 수 있으며, virtuous 사이클을 만듭니다.

식품 정책 쉐이핑 기술 및 데이터의 역할

현대 도시 계획은 점점 더 많은 데이터를지도 음식 환경에 의존하고, 불평을 평가하고, 개입을 모니터링합니다. Geographic Information Systems (GIS)는 정책 제작자가 건강 결과, 소득 수준 및 교통 경로로 음식 소매 위치를 오버레이 할 수 있습니다. CDC의 "음식 환경 아틀라스"또는 USDA의 "음식 액세스 연구 아틀라스"와 같은 도구는 도시가 우선적으로 이웃을 식별 할 수있는 공공 가능한 데이터를 제공합니다.

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그러나 기술만으로는 체계적인 불평을 해결할 수 없습니다. 디지털 배당물은 저소득점과 노인 인구가 스마트폰이나 광대역이 부족한 반면, 벽돌과 박격포 솔루션이 필수 유지된다는 것을 의미합니다. 도시에 대한 도전은 물리적 인프라 및 커뮤니티 용량에 투자하면서 데이터 중심 통찰력을 활용할 수 있습니다.

Path Forward: 도시 계획으로 건강 통합

도시 지역에있는 비만과 당뇨병은 패러다임 교대를 요구합니다. 식품 환경 고려 사항은 경제 개발 및 주거에 대한 지역 계획의 모든 측면에 포함되어야합니다. 이것은 공공 보건 부서, 계획 기관, 주택 당국 및 지역 사회 단체 사이의 사일로를 파괴해야합니다. 모든 정책의 건강" 접근 방식은 모든 새로운 개발이 음식 접근 및 대사 건강에 미치는 영향을 고려한다는 것을 보장합니다.

예를 들어, 새로운 교통 스테이션을 앉아있을 때, 플래너는 승인 조건으로 식료품점 또는 농부의 시장을위한 소매 공간을 포함한다. 저렴한 주택 개발은 영양 교실을위한 옥상 정원 또는 주방 공간을 통합 할 수 있습니다. 시립 조달 정책은 지역, 학교, 병원 및 수석 센터를위한 건강한 식품을 우선적으로 할 수 있으며 지역 식품 시스템을 지원하는 앵커 요구 사항을 만듭니다.

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