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설탕 알코올 (Polyols) 이해

설탕 알코올은 폴리올로 알려져 있으며 일부 과일과 야채에서 자연적으로 발생하는 탄수화물이지만 상업 식품에 사용하도록 제조됩니다. 이름에도 불구하고 그들은 무독성 감각에 설탕이나 알코올이 없습니다. 그들의 화학 구조는 설탕과 알코올을 닮아서 달콤한 맛뿐만 아니라 독특한 대사 통로를 제공합니다.

작은 장에서 완전히 흡수되지 않기 때문에, 설탕 알콜은 설탕의 4 열량과 비교된 그램 당 약 1.5-3 칼로리 보다는 그램 당 더 적은 열량을 제공합니다 (당당 약 1.5-3 칼로리) 및 혈액 포도당에 감소한 효력이 있습니다. 이 효력의 범위는 특정한 설탕 알콜에 따라서 넓게 변화합니다.

"sugar-free"또는 "no-added-sugar"제품에서 발견 된 일반적인 설탕 알코올은 sorbitol, mannitol, xylitol 및 erythritol, 각 특성에 따라 다릅니다.

토르비톨

Sorbitol은 가장 널리 사용되는 설탕 알코올 중 하나입니다. 그것은 사과, 배, 복숭아에서 자연적으로 발생합니다. 상업적으로, 그것은 달콤한 사탕, chewing gum 및 일부 치과 제품에 사용됩니다. Sorbitol의 glycemic 색인 (GI)는 테이블 설탕 (GI의 65)에 비해 상대적으로 낮은 약 9입니다. 그러나 설탕으로 단맛으로 약 60 %입니다. 천천히 흡수하고 불완전하게 흡수되기 때문에, 혈당을 초과하는 것은 매우 유익한 물질을 초과 할 수 있지만, 혈당 10 배의 혈당 10 배의 혈당 10 배의 혈당 10 배의 혈당을 초과 할 수 있습니다.

담당자: Mr. M. M.

Mannitol은 해초, 버섯 및 올리브에서 자연적으로 발견 된 또 다른 설탕 알코올입니다. 그것은 약 0의 GI가있어, 즉, 그것은 모든에서 혈당을 제기하지 않습니다. 그러나, mannitol은 설탕으로 단 50 ~ 70 %에 불과하며 다른 감미료와 함께 자주 사용됩니다. 그것은 또한 입에 냉각감을 만들 수있는 sorbitol보다 덜 용해됩니다. 다른 폴리올과 마찬가지로 과도 섭취는 osmotic diarrhea를 일으킬 수 있지만, 약물은 때때로 균류로 인한 적혈구를 감소시키기 위해 약물의 효과가 감소해야합니다.

엑시비티

Xylitol은 일반 설탕의 단맛과 거의 한 대에 매료 된 일반적인 설탕 알코올의 단맛입니다. 그것은 준비에 따라 약 7-13의 GI를 가지고 있으며 그램 당 약 2.4 칼로리를 제공합니다. Xylitol은 chewing gums, mints 및 oral care products에서 인기가 있습니다. 그것은 [[FLT : 0]]]Streptococcus mutans[FLT : 1] : [[FLT : 1]] : [[FLT : 1]]] : [[FLT :]]]] :] : [[FLT :]]]] :] : [[FLT :]]] :] :] : 혈당 한 대성 물질에 대한 심각한 질병을 유발하는 것은 매우 심각한 질병의 대장에 대한 심각한 질병을 일으킬 수 있습니다.

의논하기

Erythritol는 다른 설탕 알콜에서 떨어져 서 있습니다. 그것은 0의 GI가 있고 설탕의 열량의 약 0.24의 칼로리를 포함합니다. 이것은 erythritol가 작은 장 안에 혈류로 흡수되고 그 후에 소변에서 교환되지 않는, 큰 장 및 그것의 발효 박테리아를 우회해서. 그 결과로, 그것은 대부분의 혈류량에 대한 거의 아무 위장적인 고통이 일어나지 않습니다, 그러나 그것은 혈류량에 관하여 가장 심각한 복용량을 위해, 그것 혈류량의 대략 70%가 있습니다. 그것은 혈당의 약 70%가, 그것 혈당에 관하여, 그것 혈당을 위해 아주 잘 증가한 혈류량의 약 70%가 있습니다.

설탕 알코올이 피 설탕을 어떻게 먹지 : 메커니즘과 글리세라이드 색인

이 발효 과정은 일반적으로, 그것은 일반적으로, 그것은 일반적으로, 그것은 일반적으로, 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 정상적인 류에 더 적은 충격이 있습니다. , 의 의 의 혈당 혈당 의 의 의 의 의 혈당 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의

글리세륨 색인 (GI) 일반적인 설탕 알콜을 위한 가치:

  • Sorbitol: GI ~9
  • 마니솔: GI ~0
  • Xylitol: GI ~7
  • Erythritol: GI ~0
  • Maltitol: GI ~35 (많은 “낮은 차브” 제품에서 사용되었지만, 당뇨병에 의해 크게 피해 혈당을 스파이 할 수 있습니다)

비교를 위해, 테이블 설탕 (수당)는 65의 GI를 가지고, 꿀은 대략 58의 GI를 가지고 있습니다. 이것은 영 글리세라이드 충격을 찾는 사람들을 위한 erythritol 그리고 mannitol 우수한 선택, sorbitol와 xylitol 제안 모세관 상승을 아직도 소량에서 수락가능할지도 모르다 만듭니다.

Net Carbs 및 Keto 고려 사항

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인공 감미료: 비 화학 대안

인공 감미료는 종종 설탕보다 수천 배의 수천 배의 약 수백, 엽수와 감미료를 제공 할 수 있으며 직접 글리세라이드 효과는 없습니다. 그들은 FDA 및 기타 글로벌 건강 기관에 의해 규제됩니다. 일반적인 예로는 아스파르, sucralose, stevia (식물 파생 감미료는 종종 인공적인 것으로 그룹화), 자루 렌이 포함됩니다.

아스파라

아스파타임은 페닐라닌과 산으로 구성된 디펩타이드입니다. 설탕보다 약 200 배의 단맛이며 그램 당 4 칼로리를 포함하지만, 그러한 작은 양이 필요하기 때문에, 카로닉 기여는 무시할 수 있습니다. 아스파타임은 혈액 포도당 또는 인슐린 수준을 높지 않습니다. 그러나, 그것은 희귀 한 유전 장애 페닐 케톤우리 (PKU)을 가진 사람들에 의해 피해야합니다. 아스파타임은 유럽 안전국 (SAEFEF)에서 안전 기관 (SAEF)을 포함하여 안전 기관 (유럽 안전 기관)을 포함하여 안전 기관을 연구하고 있습니다.

류 오스

Sucralose (브랜드 이름 Splenda)는 염소를 통해 설탕에서 파생됩니다. 약 600 배의 달콤한 약을 만드는. 대부분의 소화 sucralose는 흡수되지 않으며 배설됩니다. 그것은 0의 GI가 있고 혈당에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 일부 연구는 요리 중에 높은 열을 일으킬 수 있습니다 sucralose 잠재적으로 유해한 화합물로 끊기. 또한, sucralose는 동물 연구에서 gut 미생물을 변경할 수 있지만, 인간 연구에 대한 일반적인 사용은 매일 사용되며, 특히 음식에 대한 식품의 사용을 위해 사용됩니다.

뚱 베어

Stevia는 ]Stevia rebaudiana] 식물의 잎에서 추출된 자연적인 감미료입니다. 그것의 활동적인 화합물, steviol 배당체는 설탕 보다는 200-400배 감미료입니다. Stevia는 비 칼로리이고 혈당을 올리지 않습니다. 그것은 인공 감미료에 “자연적인” 대안으로 널리 대중적 되었습니다. 몇몇 학문은 stevia는 심지어 인슐린 감도를 개량할지도 모르지도 모르지만, 많은 혈당을 위한 더 안전한, 혈당성 혈당성 혈당성 혈당이 더 안전한, 더 안전한 혈당을 일으키는 원인이 될지도 모릅니다.

스크래퍼

가장 오래된 인공 감미료 중 하나, 자루 틴은 설탕보다 300 ~ 500 배의 단맛입니다. 쥐에서 블라더 암에 연결 된 후, 이후 인간 연구는 위험이 확인되지 않았으며, FDA는 2000 년 잠재적 인 발암 물질 목록에서 제거했습니다. 스코 틴은 열 칼로리와 0 글리세라이드 충격을 가지고 있습니다. 종종 테이블 탑 감미료 (단백한 'N 낮은)에 사용됩니다. 일부 사람들은 쓴 후 스테 스테아를 감지하여 다른 마스크와 혼합 할 수 있습니다.

혈당과 대사에 인공 감미료의 영향

대부분의 인공 감미료는 에너지를 위해 대사되지 않고 몸을 통과하지 않고, 그래서 그들은 직접 혈액 포도당을 제기하지 않습니다. 이것은 혈액 설탕 관리에 매력을 만듭니다. 그러나 신흥 연구는 복잡성을 도입했습니다.

인슐린과 Cephalic 단계 응답

혀에 단맛의 단결은 탄수화물 섭취의 절제에 인슐린의 작은 방출을 유발할 수 있습니다. 이 효과는 논쟁적이고 획일하게 관찰되지 않습니다. 대부분의 인공 감미료의 경우 인슐린 응답은 최소한이며 일시적으로 건강 개인의 저혈당을 일으킬 수 없습니다. 그러나 동물의 일부 연구와 제한된 인간 평가는 강렬한 달콤한 화합물의 정기적인 소비가 될 수 있음을 제안합니다. 인슐린 응답은 최소한이며 일시적으로 건강한 개인의 저혈당을 유발하는 것이 아니라 개인의 면역력에 대한 충분한 영향을 미치지 않습니다. 그러나 동물의 일부 연구는 종종 강렬한 달콤한 화합물의 소비가 미생물의 영향을 줄 수 있다고 제안합니다.

Gut Microbiome 고려

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당뇨병 환자를 위한 설탕 알콜 그리고 인공적인 감미료의 잠재적인 이점

적절하게 사용될 때, 이 감미료는 몇몇 이점을 제안합니다:

  • 초경량 조절:] 저- 또는 영열량 대안으로 설탕을 대체함으로써, 당뇨병은 postprandial 포도당 스파이크를 줄일 수 있습니다.
  • 무게 관리:저열 섭취량은 체중 감량이나 유지 보수를 지원할 수 있으며, 인슐린 감도를 향상시킵니다.
  • Dental 건강: Xylitol과 erythritol 실제로 껌 질병에 대한 위험이 높기 때문에 중요한 고려 사항, .
  • 디테일: 달콤한 대안은 배부의 느낌을 감소시킬 수 있으며, 당뇨병 식이 플랜에 쉽게 넣을 수 있습니다.

잠재적 위험 및 부작용

그들의 이익에도 불구하고, 이러한 물질은 drawbacks없이하지 않습니다.

위장관

이 설탕 알코올의 가장 일반적인 부작용, 특히 간장과 마니솔. 그들은 완전히 흡수되지 않기 때문에, 그들은 대장에서 발효 할 수 있기 때문에, 가스, bloating, 주름, 그리고 osmotic 설사. 문턱은 변화; 몇몇 사람들은 10 그램으로 불편을 경험, 다른 사람들이 30 그램을 겪는 동안. Erythritol는 일반적으로 잘 관개, 그러나 매우 높은 섭취 (50 그램)은 여전히 gigenin의 원인이 될 수 있습니다.

Long-Term 건강 Concerns

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개인의 취약성

모든 사람들이 미소, 물질 대사, 그리고 인슐린 감도는 다릅니다. 몇몇 당뇨병은 특정 설탕 알콜이 눈에 띄는 혈액 설탕 증가, 특히 maltitol를 일으키는 원인이 되는 것을 찾아냅니다. 설탕 알콜 또는 인공적인 감미료를 포함하는 제품을 소모한 후에 시험 postprandial 포도당은 tailor 개인적인 권고를 도울 수 있습니다.

당뇨병에 대한 실제적인 고려

이 감미료를 안전하게 활용하면 몇 가지 요인에 주의해야 합니다.

성분 상표를 조심스럽게 검사하십시오

많은 "수가없는"과 "낮은 카르브" 제품은 다른 탄수화물 또는 설탕의 소량과 설탕 알코올을 결합합니다. 예를 들어, 설탕이없는 초콜릿은 종종 maltitol을 포함하고 실제로 일반 초콜릿만큼 혈당을 거의 스파이 할 수 있습니다. erythritol, 스테비아, 또는 monk 과일이 1 차 감미료이며, glycemic 제어가 우선 순위 인 경우 maltitol을 피하십시오.

낮은 시작과 이동 느린

설탕 알코올을 정기적으로 섭취하지 않은 경우, 작은 서빙을 계기 공차로 시작합니다. 이것은 특히 sorbitol과 xylitol에 중요합니다. 며칠 동안 섭취 증가.

모니터 혈액 포도당 응답

새로운 감미료를 소모 한 후 혈액 설탕 1 및 2 시간을 테스트하십시오. 결과 기록. 중요한 상승을 볼 경우 (기본선 위의 20-30 mg / dL 이상), 감미료가 감미료가 감소하거나 금액을 감소시킵니다.

전체 식사 고려

모든 감미료의 글리세라이드 충격은 다른 음식에 의해 그것을 소비됩니다. 단백질, 섬유 및 건강한 지방과의 페어링 달콤한 치료는 어떤 잠재적 인 상승을 blunt 할 수 있습니다.

등록 된 Dietitian 또는 Diabetes Educator를 상담하십시오.

개인화된 조언은 불가피합니다. 의료 전문가는 당신이 당신의 전반적인 식이요 본 및 약식 요법을 적합하 결정하는 것을 도울 수 있습니다. 그들은 또한 필요로 하는 경우에 인슐린 조정에 지도를 제공해서, 특히 집중된 설탕 알콜 제품.

의약

설탕 알코올 및 인공 감미료는 일반 설탕의 극적인 혈당 스파이크 없이 단맛을 제공함으로써 당뇨병 친절한 다이어트에 역할을 할 수 있습니다. erythritol 및 mannitol 같은 설탕 알코올은 가까운 zero 글리세라이드 충격을 제공합니다. xylitol과 sorbitol은 치과 건강을 위해 어떤 이점과 온건한 옵션을 제공합니다. stevia, aspartame 및 sucralose와 같은 인공 감미료는 칼로리가없고, 혈당을 직접적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

키는 현명하게 선택하기 위해 - 파열 erythritol, stevia, 과도한 sorbitol에 대한 몽크 과일 - 및 모조에서 모든 감미료를 소비합니다. 일반 혈당 모니터링 및 전문식이 요법의이 도구를 결합하면 좋은 글리세라이드 제어를 유지하면서 달콤한 치아를 만족시킬 수 있습니다.

더 읽기를 위해 ]American Diabetes Association, Mayo Clinic, ]]Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.