당뇨병에 대한 고기를 쇼핑 할 때 교차 오염을 방지하는 방법

소개: 왜 Diabetics를 위한 교차 오염 물질

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Cross-Contamination에 대한 이해

Cross-Contamination이란?

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왜 당뇨병은 더 취약하다

혈당은 혈당이 감염을 싸우는 면역 체계의 능력을 약화합니다. 당뇨병은 소화기, 신장 부상 및 sepsis를 포함하여 식품 균류에서 심한 합병증을 개발할 가능성이 더 높습니다. 위장은 또한 인슐린 흡수 및 탄수화물 계산을 파괴 할 수 있으며, 혈당 통제 멸종을 만들기 위해 혈당을 멸종합니다. American Diabetes Association에 따르면, 혈당은 혈당을 감소시키고, 혈당을 감소시킬 수 있습니다. 또한, 혈당은 혈당을 감소시키고, 혈당을 감소시킬 수 있습니다.

위험 : 십자가 오염은 어떻게 혈당과 건강에 영향을 미칩니다.

Immediate 충격

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긴 폭풍의 결과

상점 앞에: 준비는 위험을 감소시킵니다

성공적인 안전 쇼핑 여행은 집에서 시작됩니다. 상점에 윙하기 전에 준비하는 몇 분을 가져 가라. 계획은 앞서 단 오염 위험을 감소뿐만 아니라 당뇨병 관리를위한 더 나은 식품 선택을 할 수 있습니다.

냉장고 온도를 확인 합니다. 가전 온도계를 사용하여 40°F (4°C) 이하 냉장고를 유지하십시오. 2시간 이상 떨어져 있을 경우, 고기를 가져가서 위험 구역 (40°F–140°F)에 들어가기 시작할 수 있습니다. 얼음 물의 유리에 놓이는 온도계 정확도를 시험하십시오. 32°F (0°C)를 읽으십시오.
] 포장 절연 백 또는 냉각기. 짧은 여행에도 얼음 팩을 가진 냉각기는 원시 고기를 유지하고 자동차에 주스 이동을 방지합니다. 깨끗한 닦을 수있는 단단한 플라스틱 인테리어로 가방을 선택하십시오. 더 긴 여행에 대해서는 원시 고기 및 기타 식료품에 대한 별도의 구획과 전용 냉각기를 고려하십시오.
고기에 대 한 일회용 생산 가방을 묶어.] 많은 상점은 고기 카운터에 얇은 비닐 봉투를 제공 하 고 두 배 랩 원료 가금류와 쇠고기. 집에서, 당신은 여분의 보호를 가질 수 있습니다. 일부 상점은 지금 compostable 가방을 제공; 사용 하기 전에 누출 방지 확인 합니다.
그룹 식품의 쇼핑 목록입니다.] 여러분의 상점 경로 계획을 세우기 때문에 비가 적고 생산, 낙농장은 먼저 선택, 고기가 지속됩니다. 이 시간을 최소화하는 원시 고기는 외부 냉동을 소비합니다. 냉동 고기를 구입하는 경우, 그 온도를 유지하기 위해 지속될 수 있습니다.
매주식 플랜을 준비합니다. 기획은 각 주 쇼핑 여행의 수를 감소시키고, 교차 오염을 위한 기회를 줄입니다. 또한, 육류만 구입하는 데 도움이 될 수 있습니다.

상점에서 : 스마트 쇼핑 전략

카트에 다른 음식에서 분리되는 익지않는 고기

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포장을 검사하십시오

닭, 지상규 소고기, 돼지를 카트에 추가하기 전에:

플라스틱 포장에 눈물, 빵꾸, 또는 구멍 검사하십시오. 핀홀 조차 탈출할 수 있습니다 박테리아.
누출을 찾아서 외부에 젖은 또는 끈끈한 잔류물은 빨간 깃발입니다. 기름을 바르거나 외부에 눈에 보이는 습기가 있는 포장을 피하십시오.
"셀비"또는 "사용 별"일을 검증하면 적어도 며칠이 소요됩니다. 당뇨병, 신선한 고기는 박테리아가 곱하기에 더 적은 시간이 있기 때문에 항상 더 낫습니다.
냉장된 케이스에 있는 40°F의 밑에 포장을 지킵니다; 고기가 온난한 경우에, 그것을 살지 마십시오. 그것이 눈에 보이지 않는 경우에 온도계를 검사하십시오, 직원을 요구하십시오. 접촉에 찬 느끼는 경우에 아직도 안전 온도의 위 있을지도 모릅니다, 그래서 느끼기에 온도계를 신뢰하십시오.
운송 또는 보관 중에 온도 남용을 나타내는 서리 또는 얼음 결정의 징후를 보여주는 패키지를 피하십시오.

고기의 올바른 유형을 선택하십시오.

쇠고기, 쇠고기 및 준비 문제. 쇠고기 (예 : 쇠고기, 닭고기, 숯불, 돼지 밀기) 지방과 칼로리 섭취를 관리하기 위해 콧물. 엽산 또는 "가벼운"기류를 피하십시오. 엽산이 설탕이나 나트륨을 함유 한 경우 항상 재료 목록을 읽으십시오. 엽산은 높은 훈제 옥수수 시럽을 포함합니다. [[FLT : 0] FDA는 쇠고기 (FLT : 1) 쇠고기 (FLT : 1) 쇠고기)를 구입하는 것은 일반적으로 쇠고기 (고기)를 구입하는 것이 일반적입니다.

체크 아웃시 별도의 가방 사용

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독서 상표: 당뇨병은 무엇을 위해 보기해야 합니다

크로스 오염을 넘어, 당뇨병은 고기 라벨에 숨겨진 재료를 고려해야합니다. 기본 관심사는 안전이지만 영양 품질도 중요합니다.

나트륨 함량: 가공된 고기 (햄, 베이컨, 소시지)는 소금에 높게, 혈압을 올리고 혈당 관리를 위한 도전을 증가할 수 있는 소금에서 높게 입니다. “낮은 나트륨” 또는 “염이 추가되지 않음” 선택권을 보십시오. 몇몇 신선한 커트 조차, 닭 또는 돼지 같이, 숨겨지은 나트륨이 있을 수 있습니다. deli turkey의 단 하나 서빙은 나트륨의 500 mg 이상 포함할 수 있습니다.
추가 설탕: 일부 익지않는 고기, 특히 주사된 가금류 또는 맛을 낸 커트, 설탕, 꿀, 또는 dextrose를 포함할지도 모릅니다. 성분 목록에 “-ose”에서 끝나는 기간을 보십시오. 또한 꿀, molasses, 과일 주스 농축물 및 단풍나무 시럽을 위한 시계. 추가된 설탕의 작은 양은 당신의 매일 캐비티 조사에 영향을 미칠 수 있습니다.
알레르기 경고: 당신은 celiac 질병 또는 글루텐 감도 (형 1 당뇨병에 있는 일반적인)가 있는 경우에, gluten-containing marinades 또는 빵을 입힌 코팅을 검사하십시오. “Flavored” 또는 “barbecue” 고기는 수시로 간장 소스 또는 Worcestershire 소스를 포함합니다, 밀이 있을지도 모릅니다.
Antibiotic 주장과 유기 라벨: 유기 고기는 항생제없이 생산되는 동안, 그것은 박테리아 오염에 면역되지 않습니다. 항상 기존의 고기와 같은 유기 고기를 처리. 때때로 유기 고기는 더 많은 양의 누출 될 수 있습니다 얇은 플라스틱에 포장된다.

의심 할 여지없이, 평야를 선택하고 자신의 허브와 향신료를 추가하십시오. 이것은 나트륨, 설탕 및 잠재적 알레르기 노출에 대한 전체 제어를 제공합니다.

구매 후: 고기를 안전하게 수송

시간 제한

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차 위생

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홈: Proper 저장 및 취급

냉각: 첫 번째 단계

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Long-Term 스토리지에 대한 냉동

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부엌 워크 플로우: 유지 원료 및 요리 별도

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안전에 대 한 요리: 온도 매트

식품 온도계 사용

고기를 보장하는 유일한 믿을 수 있는 방법은 내부 온도를 검사하는 것입니다. 당뇨병을 위해, undercooked 고기는 감염의 위험을 증가시키고, 과잉 고기는 카신겐을 형성하고 빈약한 식사 부착에 있는 더 적은 palatable 되게 할 수 있습니다. 이 USDA 추천한 최소한도 온도를 따르십시오:

가금류 (전체 또는 지상): 165°F (74°C)
육류 (비프, 돼지, 양고기) : 160°F (71°C)
스테이크, 로스트, 젓가락 (비프, 돼지, 양고기) : 3 분 휴식과 함께 145°F (63°C)
물고기: 145°F (63°C)

고기의 가장 두꺼운 부분으로 온도계를 삽입하고 뼈 또는 지방을 피하십시오. 지상 고기를 위해, 몇몇 반점을 검사하십시오. 용도 사이 뜨거운 비누 물과 온도계 조사를, 특히 당신이 고기의 다수 조각 검사하는 경우에.

요리 도중 Cross-Contamination를 방지하십시오

고기를 씻지 않고도 고기를 볶아 낸다. 고기를 씻지 않고도 고기를 씻지 않고도 조리한 고기를 볶아 넣지 마십시오. 원시 고기에 사용되는 마리나드는 소스로 사용 할 계획이라면 적어도 1 분 동안 끓여야합니다. 굽을 때 고기를 볶아서 별도의 후자를 유지하십시오. 배치에 요리하면, 굽고 굽고 굽고 가열을 사용하여 원시와 요리 된 배치 사이에 구이를 씻습니다.

식사 준비 및 Batch Cooking에 대한 특별한 고려 사항

많은 당뇨병은 식사 prep에서 혜택을 - 매일 먹는 것을 단순화하기 위해 단백질의 대량을 복용. 그러나 대량 취급은 크로스 오염 위험을 확대합니다.

일부를 지정합니다.] 식사에 미리 뿌려서, 먼저 익은 고기를 취급하고, 야채나 요리 식품과 함께 일하기 전에 모든 표면을 청소하고 위생합니다. 원시 고기를 취급한 후 별도의 수건이나 종이 수건을 사용하십시오.
] 부엌의 부분에서 작업. 가능하면 카운터의 한쪽에 익지않는 고기 역을 설정하고 다른 재료에 대한 깨끗한 역. 싱크대에서 익지않는 고기를 유지 (내가 붓는 박테리아를 확산 할 수 있습니다).
전동 전동.] 단거리에 원료 고기를 곱하고 평평하게 동결; 이것은 해초 시간을 감소시키고 반복된 온도 남용을 피합니다. 지상 고기를 위해, 냉동에서 직접 요리하기 위하여 냉동하기 전에 patties 또는 Meatball를 형성하기 위하여 고려하십시오.
Label Everything. 날짜, 잘라, 권장 요리 온도를주의하기 위해 영구적인 마커를 사용합니다. 이것은 재고를 관리하고 미스터리 고기를 나중에 피하는 데 도움이됩니다. 냉동고 (환불량 : 9 개월; 접지 고기 : 4 개월; 스테이크 : 6-12 개월)에서 안전한 유지되는 방법에 따라 "사용"일 수 있습니다.

타협 면역 체계를 가진 사람을 위해 요리하는 경우에 (여러 장엄한 diabetics를 포함하여), 여분 precautions는 보증됩니다: 안전한 온도 편차의 더 높은 끝에 고기를 요리하고, 드물거나 중간 lare 서빙을 피하고, 결코 2 시간 이상에 앉을 수 없습니다. 165°F (74°C)에 재열 leftovers.

자주 묻는 질문

요리하기 전에 익은 고기를 씻을 수 있습니까?

이 제품은 씻기, 가금류, 계란, 씻기, 그리고 씻기에 대한 매우 조언입니다. 씻기 스프터 박테리아는 싱크대, 싱크대 및 인근 요리에 있습니다. 적절한 온도에 요리는 어떤 표면 박테리아를 죽이고, 세척은 불필요하고 크로스 오염 위험을 증가시킵니다. 고기가 먼지 또는 파편이 보이지 않는 경우에만, 그러나 그 후에, 댐퍼 종이 수건을 사용하여 물 아래 헹구기보다 깨끗하게하십시오.

유기 또는 잔디 볶은 고기 안전?

유기 고기는 항생제없이 자란하지만, 여전히 태아, 물 또는 처리 장비에서 박테리아를 수행 할 수 있습니다. "자연"은 "멸균"을 의미하지 않습니다. 항상 같은 교차 오염 안전 대책과 유기 고기를 기존의 고기로 처리합니다. 실제로 일부 연구는 유기 가금류가 다른 농기구로 인해 특정 박테리아의 약간 더 높은 비율을 가질 수 있지만 위험은 제대로 요리 할 때 여전히 낮습니다.

나는 오염 된 표면을 청소해야 합니까?

물의 갤런 당 1개의 큰술을 위해, 첫째로 뜨거운, 비누 물로 세척하고, 그 후에 위생을 닦기 전에 1개의 큰술의 해결책으로 위생합니다. 싱크대를 위해, 동일한 갯솜을 청소하기 위하여는 원료 고기 주스를 위해 그리고 세척 접시를 위해 - 사용 처분할 수 있는 종이 수건 또는 접지 닦은 기계에서 위생될 수 있는 열성 갯솜을 위해.

나는 냉장고에 thawed 된 고기를 다시 할 수 있습니까?

예, 냉장고 ( 카운터에 아닙니다)에 thawed 한 것과 같이, 2 시간 이상 실내 온도에 있지 않습니다. 그러나 품질은 약간 겪을 수 있습니다. 당뇨병을 위해 전체 포장 해초를 피하기 전에 고기를 부분적으로 잘합니다. 냉수 또는 전자 레인지에 thaw 고기를 넣으면 즉시 요리하고 재가동하지 마십시오.

나는 어떻게 새우 고기 패키지를 집에 가져 왔는지?

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결론 : 안전한 쇼핑은 당뇨병 관리의 기둥입니다.

식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다.