Street Food Venues의 식품 안전 위험 이해

거리 음식 시장과 음식 트럭은 믿을 수 있는 요리 모험을 제안합니다, 그러나 그들은 또한 유일한 음식 안전 도전을 선물합니다. 벽돌 안 박격포 대중음식점과는 달리, 이동할 수 있는 납품업자는 제한된 공간으로, 수시로 영원한 배관공사 또는 일관된 냉각 없이 운영합니다. 이 위험을 이해하는 것은 당신을 보호하는 안전한 선택을 위한 첫번째 단계이고 당신의 가족.

1 차적인 위험은 시간 온도 남용, 교차 오염 및 빈약한 개인적인 위생을 포함합니다. 음식은 40°F (4°C)와 2 시간 이상를 위한 140°F (60°C) 사이 온도 위험 지역에서, 박테리아 급속하게, 그 창 내의 위험한 수준에 도달하는 것을 곱할 수 있습니다. CDC]에서 학문은 48백만명의 사람들이 미국 식품 질병에서 매년 질병을, 특히 대우하기 위하여, 그리고 약한 장비에 있는 동안, 8,000의 온도를 유지할 수 있습니다.

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일반적인 온도 조종 실패

식품 트럭에 관찰 된 가장 빈번한 위반 중 하나는 온도를 붙들고 있습니다. 뜨거운 음식은 135°F (57°C) 이상에서 열어야하며, 저온 품목은 41°F (5°C) 이하에 머물 필요가 있습니다. 내장 온도 조종 시스템 없이, 일부 공급 업체는 긴 서비스 일의 과정에서 신뢰할 수 없을 수있는 휴대용 냉각기 또는 스팀 테이블에 의존합니다. 활성 난방 요소 또는 얼음 목욕없이 챔프링 요리를 사용하여 공급 업체를 볼 경우, 주로 물이 부동 물과 빙수가 부동됩니다.

Staphylococcus aureus와 Salmonella 음식이 위험 영역에서 남을 때 흉내내는 음식. 림, lukewarm 수프를 갈 음식, 또는 떨어뜨린 샐러드는 붉은 깃발입니다. 항상 뜨거운 품목이 쪄서 비스듬하고 찬 품목이 차가운 음식을 감칠 수 있는 것은 뜨거운 음식을 선택하지 않는 경우에.

물 공급과 위생의 역할

이 회사는 항상 끊임없이 변화하는 것을 목표로합니다. 우리는 항상 우리의 제품을 개발하는 것을 목표로하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다. 우리는 우리의 제품을 판매하고 있습니다.

주문하기 전에 식품 트럭 또는 공급 업체를 평가하는 방법

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외관 및 Prep 영역 검사

트럭이나 씰의 전체 청결을 찾는 데 시작하십시오. 끈적한 싱크대, 측면에 윤활제 구조, 또는 서빙 영역 근처에 묶는 쓰레기는 아마 음식 접촉 표면으로 연장되는 래크 청소 습관을 나타냅니다. 가능한 경우 사전으로 뺨. 요리 식품과 준비에 적합한 품목에서 별도로 저장되는 원료입니까? 그들은 교차 오염을 방지하기 위해 컬러 코딩 절단 보드를 사용합니다? 이 열계 온도계가 게시되거나 기록 된 온도계가 있습니까?

건강 허가는 일반적으로 일반 시력에 게시해야합니다. 많은 도시에서 검사 점수는 정기적으로 업데이트되며 온라인 또는 모바일 앱을 통해 찾을 수 있습니다. 예를 들어, Philadelphia EatSafe 프로그램]은 수천 명의 공급업체를 위한 검사 보고서에 모바일 앱 액세스를 제공합니다. 허가를 볼 수 없다면, politely to check. 공급업체가 하나 또는 강력한 경고 표시가 될 수 없으면 안됩니다.

직원 위생과 연습을 관찰

식품 핸들러가 음식과 상호 작용하는 방법을보십시오. 장갑을 착용하거나 tongs를 사용하여 준비 품목을 처리합니까? 혼자 장갑은 원료 고기를 취급하고 더러운 표면을 만지고, 또는 현금을 처리하지 않는 경우에 충분히 충분하지 않습니다. 가장 좋은 연습은 한 사람의 돈과 다른 손잡이 음식을 처리하는 것입니다, 또는 직원 사용 처분할 수 있는 장갑을 가지고 있고 작업 사이에서 자주 변경하십시오. 단일 용도 장갑은 각 거래 또는 작업 후에 변경되어야 합니다.

또한 직원이 끊거나 악대가 제대로 덮어 버리는 경우에 그들은 떨어져 떨어지는 경우에 탐지할 수 있는 밝은 착색한 붕대로 덮는 것을 주의하십시오. 모자와 같은 머리 억제물, 또는 수염 덮개는 잘 달리는 가동에서 일반적입니다. 앞치마는 대신적으로 청소되어야 합니다. 노동자가 그들의 코를 닦거나 즉시 씻거나 변화 장갑 없이 그들의 얼굴을 만질 경우에, 위생 의정서가 그 뒤에 있지 않다는 명확한 경고 표시입니다.

메뉴 및 성분 선택 읽기

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식이 제한이있는 경우 성분에 대해 직접 문의하십시오. 평판이 좋은 공급 업체는 질문에 기꺼이 답변하고 품목을 수정하는 것이 좋습니다. 그들은 evasive, unsure 또는 dismissive를 보았을 경우 심각한 문제를 가지고 공급 업체로 이동하십시오.

당신의 감각을 사용하여: Sight, 냄새 및 접촉

음식 안전에 대한 감을 느끼고 있습니다. 음식은 신선하고 간장, rancid 또는 몹시 유성 냄새를 보아야합니다. 음식을 지나가는 것을 보거나 표면에 크롤링하는 것을 볼 경우, 가난한 조업을 나타내고 다른 위생 문제를 나타냅니다. 음식의 질감은 기대에 맞서야합니다. crispy fries는 위기가 없으며, soggy 또는 limp가 아니라 신선한 빵은 확고하지 않습니다. 음식은 엄밀하게 먹을 수 없습니다. 음식은 종종 직장에서 벗어나지 않습니다.

스마트 푸드 선택 사항 : 먹는 것 및 피하는 것

어떤 품목이 더 낮은 위험이 걱정 없이 거리 음식을 즐길 수 있는 것을 알고 있습니다. 가열을 제공하는 음식은 일반적으로 가장 경로를 효과적으로 죽이기 때문에 열이 원시 또는 실내 온도 품목 보다는 더 안전합니다.

Safer Selections: 뜨거운 신선한 요리

볶음 고기, 볶음 국수, 조리 된 충전과 타코, 증기 덮여 만두는 제공되기 전에 고온에 요리되기 때문에 우수한 선택입니다. 열은 대부분의 박테리아와 바이러스를 죽이고 있습니다. samosas, falafel, churros 및 tempura와 같은 깊은 튀김 품목은 기름이 깨끗하고 음식이 카운터에 냉각하기 때문에 안전합니다. 주문은 항상 안전한 베팅입니다.

병에 넣어진 음료는 음료를 위한 가장 안전한 선택입니다. 당신이 물을 원하면, 밀봉한 병을 선택하거나 납품업자가 승인한 근원에서 거르는 물을 이용하는 경우에 요구하십시오. 얼음은 위험할 수 있습니다; 음료수에서 한 상업적인 얼음은 일반적으로 안전하, 그러나 질수 근원에서 수제 얼음은 또는 더러운 빈에서 저장될지도 모릅니다 박테리아를 나타날지도 모릅니다. 의심할 여지 없이, 얼음을 건너십시오.

높은-Risk 항목은 조심스럽게 고려

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바나나, 오렌지, 망고 같은 껍질을 벗김 과일은 당신의 손과 식용 부분 사이 장벽으로 작용하기 때문에 더 안전한 선택입니다. 가능한 경우에 껍질을 벗김하기 전에 밖에 씻거나 표면을 청소하기 위하여 젖은 닦음을 사용하십시오. 주위 온도에서 앉는 미리 커트 과일을 피하십시오.

음료 안전: 얼음과 컵을 보십시오

얼음은 종종 오염원으로 봅니다. 음식 트럭에 있는 제빙기는 정기적으로 청소될지도 모르고 얼음은 때때로 불투명하거나 서 있는 물에서 앉히는 남겨두는 것을 저장합니다. 당신이 얼음을 긁기 위하여 베어 손을 사용하여 직원을 보는 경우에, 그 위반입니다. 통조림으로 만들어진 병에 넣어진 음료를 찌르거나, 얼음 없이 음료를 요구하십시오. 또한 컵이 저장되는 방법 주의를 지불합니다: 디스펜서에서 또는 디스펜서에 저장한 컵은 공기 저장한 컵 보다는 오염 물질에 더 적은 가능성이 있습니다.

Street Food Consumers에 대한 필수 위생 습관

자신의 습관은 식품 병을 예방하는 중요한 역할을합니다. 공급 업체가 우수한 관행을 따르더라도, 당신은 전에 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 위험을 더 줄일 수 있습니다.

손 위생 전과 먹기 도중

식품을 만지기 전에 적어도 20 초 동안 비누와 물을 씻으십시오. 수채가 유효하지 않은 경우 적어도 60 %의 알코올을 사용하여 알코올 기반 핸드 위생기를 사용하십시오. 손 세척이 불가능한 상황에서 가방이나 주머니에 작은 병을 보관하십시오. 현금으로 지불 한 후 손을 청소 할 때까지 음식을 직접 취급하십시오. 일회용 용품 및 냅킨을 사용하여 식품과 직접 접촉을 최소화하십시오.

당신이 tacos 또는 샌드위치와 같은 당신의 손을 먹고 있는 경우에, 당신의 손을 청결한 첫번째 확인하십시오. 이 reintroduce 오염물질을 reintroduce할 수 있는 것처럼, 먹는 동안 당신의 얼굴, 전화, 또는 다른 표면을 만질 피하십시오.

Table에서 Cross-Contamination 관리

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오시는 길

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활용 기술 및 이벤트-Specific 고려

디지털 도구는 평판이 좋은 공급 업체를 찾을 수 있으며 군중과 긴 대기 시간을 방지 할 수 있습니다. 당신이 갈 전에 약간의 연구는 많은 안전과 더 즐거운 경험을 만들 수 있습니다.

앱 및 온라인 리뷰 사용

예프, 구글 맵, 전문 식품 트럭 트래커 앱은 사용자 리뷰 및 등급을 제공합니다. 청결, 신선도 및 직원 태도에 대한 의견을 찾으십시오. 일부 앱은 건강 검사 데이터를 통합하므로 공급 업체의 역사를 볼 수 있습니다. 예를 들어 Roamingnger Hu 및 이와 유사한 사이트 목록 공급업체는 등급을 가진 건강 점수를 포함합니다. 단일 리뷰에 의존하지 않고 균형 잡힌보기를 얻을 수있는 여러 소스를 확인하십시오.

실시간 위치 추적은 장기적으로 음식의 기회를 감소, 적극적으로 서빙 트럭을 찾을 수 있습니다. 소셜 미디어에 좋아하는 공급 업체를 따르고 그들의 위치 또는 메뉴 변경에 대한 일일 관행 및 업데이트가 표시됩니다. 많은 공급 업체는 그들의 설치 및 재료 소싱의 사진을 게시합니다. 작업에 자신감이 줄 수 있습니다.

이벤트 및 캐터링 : 기대하는 것

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개인정보 및 결제 옵션

많은 음식 트럭은 이제 Apple Pay, Google Pay 또는 Tap-to-pay 신용 카드와 같은 contactless 지불을 수락합니다. 현금이 무수한 손과 표면에서 박테리아를 운반하기 때문에 유용합니다. 카드 또는 모바일 지갑을 사용하여 연락처 및 속도를 최대화합니다. 그러나 현금을 사용하거나, 세탁하거나, 손을 즉시 처리하고 먹기 전에 즉시 소독하십시오. 휴대 전화를 깨끗하게 유지하십시오. 하루 종일 걸쳐 많은 접촉 표면이 유지되며 손이 닿을 수 있습니다.

취약 인구의 특별 고려

특정 그룹은 심각한 식량 병에 대한 위험이 높고 거리 음식을 먹는 경우 여분의 주의를해야합니다. 임신 한 여성, 젊은 어린이, 노인 및 당뇨병, 암 치료 또는 장기 이식과 같은 조건에서 면역 체계를 타협 한 개인은 특히 비경구적이어야합니다.

이 개인의 경우, 스테이크는 더 높습니다. 건강한 성인을 위해 식품 중독의 온화한 경우 약화 된 면역 시스템을 가진 사람을 위한 생명을 위협하는 감염이 될 수 있습니다. 당신이 높은 위험 범주로 떨어지면 눈에 보이는 건강 허가, 높은 매출액 및 철저하게 요리 된 식품의 간단한 메뉴와 함께 공급 업체에 끈을 고려하십시오. 원료 또는 손상된 품목을 피하고, 낙태되지 않은 낙농장 및 앉아있는 아무것도. 의심의 여지없이, 레스토랑을 선택하면 벽돌과 같은 위험이 위험이 적습니다.

당신이 식료품 잡을 때 할 수있는 것

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그러나, 당신이 101.5°F에 높은 발열을 경험하는 경우에 의학 주의를, 혈액 설사, 건조한 입과 감소된 urination와 같은 탈수의 표시, 또는 3 일 이상 지속되는 증상을 보십시오. 당신의 국부적으로 건강 부에 당신의 질병을 보고하십시오 그래서 그들은 다수 사람들이 아픈 경우에 납품업자를 조사할 수 있습니다. 당신의 보고는 ill를 얻기에서 다른 사람을 막을 수 있었습니다. 어떤 좌초 음식 또는 포장을 경우에 시험은 필요로 하고, 당신을 ate 때에 관하여 세부사항을 씁니다.

Confidence로 거리 음식을 즐기십시오

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