포장 식품에 숨겨진 밀 성분을 식별하고 방지하는 방법

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가공 식품의 밀의 유비쿼티

이 제품은 식품 제조업체의 품질에 따라 다릅니다. 식품 제조업체는 식품 제조업체의 품질에 따라 식품 제조업체의 품질에 따라 식품을 생산하는 데 필요한 식품을 생산하는 데 필요한 식품 제조업체입니다. 식품 제조업체는 식품 제조업체의 품질에 따라 식품 제조업체의 품질에 따라 식품 제조업체의 품질에 따라 식품 제조업체의 품질에 따라 식품 제조업체의 품질에 따라 식품 제조업체의 품질에 따라 식품 제조업체의 품질에 대한 품질 보증을받습니다. 식품 제조업체는 식품 제조업체의 품질 보증을 위해 식품 제조업체의 품질 보증을받습니다. 식품 제조업체는 식품 제조업체의 품질 보증을 위해 식품 제조업체의 품질 보증을 보장합니다.

이 넓은 유틸리티를 이해하는 것은 vigilance를 향한 첫 번째 단계입니다. 제품이 처리되면, 밀 또는 밀 파생물을 포함 할 수있는 통계적 기회가 있습니다. 이것은 공황에 대한 이유가 아니지만, 전체적으로 덮는 강한 인수이며, 성분 라벨과 깊은 친숙성을 개발하기 때문에 식품을 처리하지 않습니다. 식품은 자연 상태와 유사하지만, 더 가능성이 더 바인더, 필러, 그리고 밀 기반이 될 수있는 첨가제가 포함 될 것입니다.

숨겨진 밀 성분에 대한 정의 가이드

당신은 혼자 기억에 의지할 수 없습니다. 식품 산업은 밀 근거한 성분을 설명하는 점의 수십을 사용합니다. 일부는 명백합니다, 다른 사람은 비강합니다. 아래는 당신이 보기해야 하는 대부분의 일반적인 카테고리 및 특정 성분의 고장입니다.

분명히 밀 - 파생 된 이름과 가루

이 것 은 쉽게 보인다, 많은 구매자는 그들이 밀이 예상되지 않는 제품에 나타나기 때문에 놓습니다, 조미료 또는 향신료 혼합. 항상 이러한 특정 이름에 대 한 검사:

꽃 (흰색, 밀, 그라, 두럼, 세모리나, 파리나): 가장 기본적인 형태. 세모리나와 두럼은 파스타에 특이합니다.
Spelt, Kamut, Triticale, Einkorn]: 이들은 고대 곡물이지만, 그들은 모두 밀의 품종입니다. 그들은 글루텐을 포함하고 밀이없는 식단에 안전하지 않습니다.
Couscous, Bulgur, Cracked Wheat, Farro, Freekeh: 이들은 모든 밀 제품입니다. 그들은 밀-무료로 일하는 "grains"가 아닙니다. 그들은 밀입니다.

"Protein"문제: 글루텐과 수소

제조업체는 종종 단백질 함량 또는 음식의 질감 향상을 위해 농축 된 밀 단백질을 추가합니다. 이 성분은 매우 유력하며 소량에서도 심각한 반응을 일으킬 수 있습니다.

Vital Wheat Gluten (VWG): 이것은 밀에서 추출된 순수한 글루텐입니다. 그것은 빵 반죽을 강화하기 위하여 이용됩니다, 그러나 또한 veggie burgers, 고기 대용품 및 모조 해산물에서 나타납니다. ]Seitan는 물과 조미료로 섞인 근본적으로 100% VWG입니다.
Hydrolyzed Wheat Protein: 이것은 아미노산으로 끊어지는 밀 단백질은 풍미 증강제로 작용합니다. 그것은 국물, 수프, 소스, gravies 및 가공 된 고기에서 아주 일반적입니다. bouillon cubes 및 조미료 소포에 그것을 위해 시계.
목제 야채 단백질 (TVP) 또는 텍스처 밀 단백질: 의 쇠고기 익스텐은 지상 고기 제품, 칠리, 채식 요리에 고기 익스텐더로 사용. TVP는 종종 콩고기에서 만들어 졌지만, 밀에서 만들 수 있습니다.

발효 및 탈리 재료

이 카테고리는 특히 까다로운 소스 곡물이 종종 명백하지 않기 때문에. 발효는 일부 글루텐을 파괴 할 수 있지만, 그것은 거의 celiac 질병으로 그들을 위해 완전히 제거.

Brewer's Yeast: 맥주 양조의 부산물, 일반적으로 보리와 밀을 사용합니다. 그것은 종종 영양 보충 또는 맛으로 사용됩니다 (식사 / 영양 맛 간식에 게). 라벨이 아닌 "gluten-free brewer's 효모,"그것은 가능성이 잔여 글루텐을 포함.
Malt과 Malt Derivatives: Malt는 보통 배리에게서 하고, 그러나 밀 malt는 또한 일반적입니다. malt 추출물, malt 시럽, 말라트 식초, malt flavoring 및 maltodextrin를 위해 vigilant는 동안 미국에 있는 maltodextrin는 항상 “얼굴”에서 파생될 수 있습니다. 다른 모든 밀 밀은 “얼굴”에 있는 다른 밀을 검사할 수 있습니다.
Alcohol (부속 맥주와 아스): 표준 맥주는 malted barley와 밀에서 양조됩니다. 증류된 정신 (vodka, 위스키)은 일반적으로 글루텐 단백질을 제거하는 증류 공정으로 인해 안전 고려되지만 많은 의료 전문가는 주의를 조언합니다.

아미비구이 "자연의 맛"Trap

이 제품은 매우 엄밀한 라벨 루프홀입니다. FDA 가이드라인에서 "자연적 인 맛"은 광범위한 화학 및 추출물을 포함 할 수 있습니다. 제조업체가 밀 단백질을 함유 한 풍미베이스를 사용한다면 (특히 졸린 밀 단백질과 같은 맛 향상제), 그것은 "자연적 인 맛"또는 "지식 맛"의 우산 아래에서 법적으로 숨겨 질 수 있습니다. 확실하게 "콘텐츠 : 밀"요법에 대한 "콘텐츠 :"표시"는 "자연적 인 맛"의 근원을 나타내지 않으면 제조업체에 문의하십시오.

Pro처럼 식품 라벨을 디코딩하는 방법

패키지의 앞에 단독으로 의존하는 것은 사고 노출을위한 요리법입니다. "artisan," "ancient grain,"또는 "multigrain"과 같은 용어는 밀이없는 의미하지 않습니다. 유일한 신뢰할 수있는 정보는 뒷면에 인쇄되어 있습니다.

"컨테이스"의 힘은

미국 식품 알레르기성 라벨링 및 소비자 보호법 (FALCPA)은 밀을 포함한 주요 알레르기성 식품을 함유 한 식품이 명확하게 상태 "콘텐츠 : 밀" 성분 목록의 끝에서 유지해야합니다. 이것은 방어의 첫 번째 라인입니다. 그 진술을 볼 경우, 제품은 오프 제한입니다. 그러나 중요한 caveat가 있습니다. FALCPA는 [[FLT : 0]]not[[FLT : 1]]]]] [[[FLT :]]]]]]] 제조업체는 "Containergen"의 글을 포함하지 않습니다. 따라서 많은 출처를 식별하지 않습니다.

"Gluten-Free" 라벨에 대한 이해

FDA는 "글루텐없는"이라는 용어를 규제합니다. 패키지에이 용어를 사용하려면 식품은 글루텐의 백만 (ppm) 당 20 개 미만의 부품을 포함합니다. [[FLT :0]]은 글루텐을 제거하기 위해 처리되지 않은 그들로부터 파생 된 모든 성분을 포함 할 수 없습니다. 대부분의 사람들은 "글루텐이없는"제품을 가지고 있지만, "글루텐이없는"제품은 자연스럽지 만 천연스럽지 만 천연스럽지 만 천연스럽지 않은 제품을 운반 할 수 있습니다. 그러나 글루텐이없는 재료는 천연스럽지 만 천연스럽지 만 천연스럽지 만 천연스럽지 않습니다.

"Gluten-Free"가 의미하지 않을 때 "Wheat-Free"

이것은 드물지만 중요한 구별입니다. 제품도 ]가 밀 전분]이 밀 전분을 제거하기 위해 가공 된 밀 전분이 20ppm 이하 수준에 글루텐을 제거하기 위해 처리 된 "글루텐없는"을 표시 할 수 있습니다. 이것은 일부 특수 글루텐이없는 빵과 파스타 (예 : Schär 또는 Caputo Fioreglutt)와 같은 브랜드 (예 : "FLT : 1) : 2)이 제품을 엄격하게 표시하지 않은 경우 (예 : 2)이 제품은 다음과 같습니다. [FLT : 5]

히든 밀을위한 높은 Risk 식품 카테고리

재료의 강한 이해도, 일부 식품 범주는 다른 것보다 훨씬 위험합니다. 이들은 가장 유해한 것이 필요한 지역입니다.

소스, 조미료, 그리고 Gravies

콩은 고전적인 숨겨진 밀 culprit입니다. 전통 간장은 구운 밀 베리로 양조됩니다. 이것은 당신이 특히 ] 타마리] 또는 Coconut Aminos를 구입하지 않는 한 밀 또는 글루텐 자유로운 식단에 비 양도할 수 있습니다. teriyaki 소스, teriyaki 소스, 크림 소스, 많은 가루와 같은 밀 그라비에 넣기 소스를 위해 조심스럽게 사용합니다.

가공된 고기 및 고기 대체

고기, 뜨거운 개, 소시지, 육류, 고기는 종종 밀 기반 바인더 (빵크러 움 또는 중요한 밀 글루텐과 같은)를 사용하여 고기를 함께 잡고 질감을 향상시킵니다. "닭꼬치"와 "물새치"는 분명하지만, 심지어 하이 엔드 델리 뗏목 또는 로스트 쇠고기는 밀 기반 솔루션으로 "분수"일 수 있습니다. 야채, [[FLTarian:0] [FLT]:[FLT]:[FLT]]:[FLT]]:[FLT]]:[FLT]]:[FLT]]:[FLT]]]

스낵 식품 및 캔디

밀은 스낵 aisle에 놀랄만한 장소에 보여줍니다. Candy bar (특히 chewy 또는 crispy 짜임새와 함께), ]]]], ]와 웨이퍼 스타일 candies 일반적인 offenders. ]][FLT:]]]]의 믹스가 있습니다.]는 종종 밀크와 믹스가 있습니다.

수프 및 브로즈

밀에 밀에 몹시 통조림으로 만들어진 수프는 더 두꺼운으로 밀에 의존합니다. 크림 기반 수프는 가장 명백하지만, 심지어 명확한 국물과 국수는 그것을 포함. Bouillon 큐브, 국물 농축물, 분말 수프 혼합은 거의 밀에서 파생된 수력 밀 단백질 또는 maltodextrin로 만든. "gluten-free" 라벨링 국물, 또는 더 나은 아직, 집에서 자신의 재고를 만들 수 있습니다 전체 재료에 대한 제어.

Wheat-Free Pantry에 대한 실제 전략

숨겨진 밀을 피하는 것은 독서 라벨에 대해뿐만 아니라, 그것은 일정한 불안을 만들기없이 건강을 보호하는 지속 가능한 습관을 구축하는 것입니다. 여기에 행동 전략이 있습니다.

전체적으로, Unprocessed 음식의 전진

의약은 의약을 갖는 것이 매우 효과적인 방법이다. 신선한 과일, 신선한 야채, 신선한 고기, 가금류, 생선, 계란은 밀의 자연적으로 자유롭다. 밥, 퀴노아, 옥수수, 귀리 (염화 된 글루텐없는), 밀렛, 그리고 메밀 같은 곡물은 우수한 대안이다. 당신이이 단식 식품에 당신의 식단을 기지 할 때, 당신은 당신이 의약을 정확하게 이해하기 때문에, 당신은 당신이 의약을 자동적으로 갖는 것이기 때문에, 당신은 의약을 자동적으로 갖는 것을 알고있다.

당신의 이점에 기술 사용

몇몇 모바일 앱은 식료품 쇼핑을 크게 쉽게 만들 수 있습니다. Fig 또는 Gluten Free Scanner] 같은 앱은 밀이나 글루텐을 포함하는지 확인하기 위해 제품의 바코드를 스캔할 수 있습니다. 그들은 종종 간단한 "안전"또는 "안전하지 않음"베라텍스를 제공하므로 서서히 또는 주변 재료와 처리 할 때 도움이 될 수 있습니다. "자열한 라벨"은 다음과 같은 최종 사용자의 라벨을 식별 할 수 있습니다.

신뢰할 수있는 브랜드의 목록을 구축

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교차 오염의 위험

제품 성분 목록이 깨끗하고, 교차 오염은 제조 중에 발생할 수 있습니다. "공유 시설"또는 "공유 장비" 경고는 제조업체가 책임으로부터 스스로 보호하도록 제작 한 배운 진술입니다. 제품이 " 글루텐없는"을 라벨링하면 FDA 규칙의 교차 오염으로부터 안전하게 보호됩니다. 그러나, 제품이 "열없는"또는 천연 밀이없는 재료로 만든 제품은 여전히 "클루텐없는"제품을 처리 할 수 있습니다. (예 : "Cluen-free")는 공식적인 수준에서 테스트해야 할 경우 (Gluen-free). (Gluen-free) : "Cluen-free"라고하는 것은 공인 기관에서 테스트해야 할 것입니다.

결론: 지식을 통한 힘