왜 처리 된 식품에 숨겨지은 높은 GI 성분 매트

이 제품은 자연적인 성분의 자연적인 성분을 가진 자연적인 성분입니다. 그것은 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인

이 문서는 성분 높은 글리세라이드를 만드는 것을 중단하고, 일상적인 음식에서 숨겨지는 가장 일반적인 culprits를 계시하고, 당신이 풍미 또는 편익을 희생하지 않고 더 똑똑한 선택을 만드는 것을 돕기 위하여 행동 가능한 상표 독서 전략을 제공합니다. 결국, 당신은 당신의 혈당 목표와 맞출 것이다 가공한 음식을 통해서 보고될 것입니다.

성분 “높은 GI”는 무엇입니까?

글리세라이드 지수는 글리세라이드를 섭취한 후, 글리세라이드를 빠르게 올리는 방법을 기반으로 0 ~ 100의 규모에 탄수화물 함유 식품을 등급을 매깁니다. 글리세라이드의 GI는 높이가 70 이상으로 간주되며 56 ~ 69은 중간이며 55 이하는 낮습니다. 그러나 전체 식품의 GI는 가공 된 구성 요소의 GI와 극적으로 다를 수 있습니다. GI를 결정하는 핵심 요소는 탄수화물의 화학 구조입니다 (단백 설탕, 복잡한 별 또는 단백질의 합성 물질 인 섬유의 합성 물질 인).

이 제품은 자연적인 성분의 자연적인 성분을 위해, 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 의 자연적인 성분의 의 의 의 자연적인 성분의 의 의 자연적인 성분의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 자연적인 성분의 의 자연적인 성분의 의 자연적인 성분의 의 의 의 의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 의 자연적인 성분의 의 의 자연적인

일반 숨겨진 높은 GI 성분

아래의 제품은 가공 식품에서 가장 자주 발생하는 높은-GI 성분의 확장 목록입니다. 각 항목에는 일반적으로 나타나는 제품의 유형과 문제가있는 이유가 포함됩니다.

정제 곡물과 흰색 가루

백색 가루는 대부분의 빵, 부수, 쿠키, 페이스트리 및 많은 간식의 기초입니다. 밀링 중, 거 및 꼰 섬유, 비타민 및 미네랄의 대부분과 함께 제거됩니다. 결과 전분은 포도당으로 빠르게 끊어지고, 흰색 빵을 70-75의 GI를 제공합니다. 심지어 제품 라벨 “밀빵” 또는 “다랑” 종종 첫 번째 성분으로 흰색 밀가루를 나열합니다. 항상 첫 번째 성분이 "100% 전체 곡물"또는 다른 곡물을 검사합니다.

고층 옥수수 시럽 (HFCS) 및 옥수수 시럽

HFCS는 소다, 과일 음료, 사탕, 구운 상품 및 케첩, 바베큐 소스 및 샐러드 드레싱과 같은 맛있는 소스에서 유약입니다. GI 범위는 fructose-to-glucose 비율에 따라 60 ~ 70 범위입니다. HFCS는 액체 설탕이기 때문에, 급속하게 흡수되고 약간의 사치품을 제공합니다. 또한 일반 식욕 조절 호르몬, 과량 효소에 따라 60 ~ 70 범위가 있습니다. (약 100g)는 매우 효과적인 식초를 가지고 있습니다.

덱스토로, 포도당, Maltodextrin

덱스토로 (글루코오스의 다른 이름)과 순수한 포도당에는 100의 GI가 있습니다. 그들은 에너지 음료, 스포츠 젤, 분말 보충에 나타날, 또한 부틸론 큐브, 델리 고기, 그리고 필러 또는 맛 증강제로 예기치 않은 맛의 품목에서 나타납니다. Maltodextrin는 옥수수, 밥, 감자에서 파생된 높게 가공한 전분입니다. 그것은 순수한 설탕으로 거의 포도당으로 끊어지고, 그러나 그것은 “임금”에 있는 불린, 그것 때문에, 그것입니다.

쌀 시럽과 브라운 쌀 시럽

종종 "자연"또는 유기 granola 바, 시리얼, 간식 비트, 쌀 시럽은 효소적으로 쌀 전분을 파괴하여 생산됩니다. 결과는 포도당과 maltose의 혼합물이며 고장의 정도에 따라 70을 초과 할 수 있습니다. 그것의 전체적으로 이름에도 불구하고 쌀 시럽은 빠르게 흡수되고 HFCS만큼 혈당을 스파이 할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 "무기"라고 라벨 수 있기 때문에 건강 의식 소비자를 대상으로하는 제품에서 사용됩니다.

변경된 음식 전분 및 Tapioca 전분

수정 된 전분은 화학적으로 또는 물리적으로 선반 안정성, 동결하 안정성 및 질감을 개선하기 위해 변경됩니다. 그들은 요구르트, 냉동 식사, 소스, 푸딩 및 특히 글루텐없는 베이킹 상품과 동일합니다. 모든 수정 된 전분은 높은 GI가 아니지만, 많은 옥수수, 타피오카, 또는 감자에서 파생되며 소화를 증가시키는 처리가 있습니다. 타피오카 전분은 종종 글루텐이없는 빵과 균열에 사용되며, 85 %의 글루코 라벨은 여전히 "Glucioca"또는 "Glucco"라고도합니다.

농축된 과일 주스

백색 포도 주스 농축물, 사과 주스 농축물 및 다른 과일 주스 농축물은 상표에 나타나는 낱말 “스가” 없이 감미로운 제품에 이용됩니다. 그들은 fructose와 포도당의 집중한 근원이고 테이블 설탕과 유사한 GI가 있을 수 있습니다. 그들은 수시로 과일 간식, granola 막대기, “자연적인” 사탕 및 몇몇 요구르트에서 나타날 수 있습니다. 섬유의 부금은 (주황색으로 과일은 주스로) 설탕이 급속하게 흡수됩니다.

왜 가공 식품은 높은 GI 성분의 숨겨진 소스입니다.

식품 제조업체는 여러 가지 실용적인 이유에 대한 높은-GI 재료를 사용합니다. 그들은 맛 (특히 단맛과 갈색)을 향상시키고 질감 (mouthfeel, crunch, 크림)을 개선하고 유통 기한을 연장하고 매우 저렴합니다. 문제는 이러한 재료가 항상 소비자에게 분명하지 않다는 것입니다. 제품 라벨 "추가 설탕 없음"은 여전히 maltodextrin 또는 집중 과일 주스를 포함 할 수 있으며, 모두는 혈당을 높이는 것입니다. 마찬가지로 "전체 곡물"은 흰색 성분이 남아있는 경우 흰색 성분이 될 수 있습니다.

다른 요인은 설탕과 전분의 이름의 전단 번호입니다. "캔 주스 고체"와 같은 용어 "포화 된 지팡이 주스,"콘 시럽 고체," "glucose-fructose,"및 "dextrin"모든 높은-GI를 나타냅니다. 심지어 "무기"또는 "자연적"이 재료의 버전은 몸에서 똑같게 행동합니다. Harvard T.H. ChanLT School Public Weight of the B.]에 따르면,이 물질의 급성 물질의 위험이 높고,이 높고,이 높은 물질의 위험이 증가합니다.

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

라벨에 숨겨진 높은 GI 성분을 스팟하는 방법

읽는 성분 명부는 가장 직접적인 방위입니다, 그러나 그것은 무슨을 찾는 것을 알고 있고 포장이 진실을 비난할 수 있는 방법. 여기에서 기본적인 상표 스캐닝을 넘어 가는 전략을 확장합니다.

1. 우선순위 확인 분석

성분은 무게에 의해, 적어도 목록으로 만들어집니다. 높은-GI 성분이 상표가 “낮은 설탕” 또는 “ 인공 감미료 없음”를 자랑하더라도 조차 첫번째 3개의 품목 중 하나가 되는 경우에 제품에는 뜻깊은 글리세라이드 충격이 있을 것입니다. 예를 들면, “건강한” 아침 식사 시리얼은 설탕과 소금에 의해, 그 첫번째 성분으로 옥수수 가루 (높은 GI)를 목록할지도 모릅니다. 항상 정면 포장 요구의 과거를 보십시오.

2. 설탕과 전분 Aliases를 인식

최근 FDA 업데이트는 영양 사실 라벨에 별도로 나열 될 수 있지만, 많은 높은-GI 탄수화물은 설탕으로 법적으로 분류되지 않습니다. 예를 들어, maltodextrin은 "탄수화물"으로 간주되지만 라벨링 목적으로 "스가"하지 않습니다. 모든 높은-GI 구성 요소를 잡기 위해, 성분 목록에 이러한 범주를 찾습니다.

  • Syrups: 옥수수 시럽, 옥수수 시럽 고체, 갈색 쌀 시럽, 맥시 시럽, 맥시 시럽, 포도당 시럽, 단풍 시럽, 꿀 (약 60에 여전히 높은 GI입니다)
  • 수가: 포도당, 포도당, 포도당, 포도당, 포도당, 궤당, 말라토세, trehalose, 백설탕
  • Starches: 수정된 옥수수 전분, 변성 타피오카 전분, 감자 전분, 쌀 전분, maltodextrin, dextrin, 타피오카 밀가루, 옥수수 가루, 쌀 가루 (특히 곡물이 아닌 경우)
  • Juice 농축물: 포도 주스 농축물, 사과 주스 농축물, 흰 포도 주스 농축물, 배 주스 농축물
  • 기타 고기 감미료: 아가브 모네 (lower GI하지만 높은 fructose, 여전히 대량으로 문제가 있음), 코코넛 설탕 (GI 54, 여전히 포도당과 설탕과 유사한 인슐린을 제기)

3. “Added Sugars” 선을 시험하십시오-그러나 거기 멈추지 마십시오

새로운 영양 사실 패널은 그램에 추가 된 설탕에 대한 라인과 일상의 가치의 비율을 포함한다. 이 점멸 과량 설탕에 도움이되는 동안, 그것은 maltodextrin 또는 수정 된 전분과 같은 높은-GI 전분에 대한 계정이 없습니다. 제품은 5g 추가 설탕을 표시 할 수 있지만 여전히 20g의 탄수화물을 가지고 있습니다. 모든 혈액 포도당을 높일 것입니다. 항상 총 탄수화물 광분 섬유와 설탕을 비교 “GI-nets” 소스에서 높은-GI-nets 패널.

4. 서빙 크기 Traps를 고려하십시오

설탕이나 탄수화물 번호를 만드는 많은 가공 식품 조작 크기가 낮아집니다. 쿠키의 스낵 팩은 두 개의 쿠키로 서빙 할 수 있지만 대부분의 사람들은 전체 팩 (4 개 또는 5 개의 쿠키)를 먹는다. GI 충격을 따르십시오. 또한 "sugar-free"제품은 종종 maltitol, sorbitol, xylitol 및 erythritol과 같은 설탕 알코올을 포함합니다. 대부분의 설탕 알코올은 설탕보다 낮은 GI가 있지만, maltitol은 35-52g의 혈당을 유발할 수 있지만, 특정 성분이 거의 없다는 것을 나타냅니다.

5. 구획으로 글리세라이드 짐을 사용하십시오

글리세라이드로드 (GL)는 음식의 GI와 서빙 당 탄수화물의 양을 모두 고려해야합니다. 높은 GI를 가진 제품이지만 작은 서빙 크기는 낮은 GL가있을 수 있습니다. 예를 들어 쌀 케이크는 높은 GI를 가지고 있지만 낮은 GL에서 7g 탄수화물의 작은 서빙이 있습니다. 그러나 가공 식품의 경우, 서빙 크기는 종종 더 큰 것이므로 여러 서빙은 일반적입니다. , (G) 당 총 탄수화물의 GI를 곱하여 GL을 계산하고 (G)은 20-19 그램의 중간에 의해 생성되며,이 제품은 20-19 그램의 중간에 의해 생성됩니다.

쇼핑의 저-GI 공정한 음식에 대한 실용적인 팁

모든 가공 식품을 피하는 것은 현실적 또는 필요는 없습니다. 대신, 안정된 혈당을 지원하는 정보를 제공하는 이러한 전략을 적용합니다.

더 많은 안내를 위해, American Diabetes Association는 당뇨병 환자를 위한 탄수화물 계산 및 라벨 독서에 대한 상세한 조언을 제공합니다. 그들의 자원은 혼자 글리세럼 색인에 총 탄수화물 함량의 중요성을 강조하지만, 둘 다 접근법은 안정 포도당을위한 최고의 결과를 산출합니다.

사례 연구: 실제 제품 및 그들의 숨겨진 높은 GI 성분

“건강한” 단백질 막대기

이 사이트는 좀 더 나은 접속환경을 제공해 드리고자 쿠키를 사용합니다. 이 사이트를 사용함에 있어 당신은 모든 쿠키사용을 동의하는 것입니다. 이 쿠키들 중에서 필요에 따라 분류된 쿠키는 웹 사이트의 기본적인 기능을 수행하는 데 필수적이므로 브라우저에 저장됩니다. 또한 이러한 쿠키를 거부할 수도 있습니다. 또한 이러한 쿠키는 귀하의 동의하에 만 브라우저에 저장됩니다. 이러한 쿠키를 거부 할 수도 있습니다. 또한 이러한 쿠키 중 일부를 선택 해제하면 검색 환경에 영향을 미칠 수 있습니다.

"Zero Sugar"스포츠 음료

많은 제로 수갑 스포츠 음료 사용 maltodextrin 빠른 에너지를 제공하기 위해 탄수화물 소스로. 거기에서 sucrose 또는 포도당 목록이 없는 동안, maltodextrin는 포도당으로 거의 혈당을 올리는. 운동은 강렬한 내구 운동 도중 이것에서 혜택을지도 모르지만, 인슐린 저항 또는 당뇨병을 가진 누군가를 위해, 그것은 위조될 수 있습니다. 항상 음료가 “zero” 설탕인 경우에 조차 maltodextrin를 위한 성분 명부를 검사하십시오.

유기 요구르트 과일

"무기" 딸기 요구르트는 지팡이 시럽 고체 (GI 60-70)로 달릴 수 있고 간격을 위한 수정한 옥수수 전분을 포함합니다. 과일 자체는 농축물, 더 글리세라이드 짐을 추가할지도 모릅니다. 결과: 그것의 전체적인 이미지에도 불구하고 낮은 GI에서 멀리 있는 식사. chia씨의 신선한 열매 및 뿌리는 자연적인 씨의 보통 그리스 요구르트는 진짜 probiotics 및 섬유를 제공하는 다량 낮 GI 대안입니다.

“Whole Grain” 랩

밀가루 포장은 "전체 곡물"을 종종 여전히 사용 흰 밀가루를 기본 성분으로, 추가 카라멜 채색 전체 곡물을 제안. 전형적인 밀가루 토프라의 GI는 약 70입니다. 포장이 100 % 전체 밀로 만들 때, 밀가루의 매우 미세 그라인은 전체 밀 열매와 비교 GI를 높일 수 있습니다. 옥수수 토프라 (Masa harina로 만든)는 약 52의 GI가있어 더 나은 선택을 할 수 있지만 여전히 첨가제 별을 위해 수정해야합니다.

의약

정상적인 식품은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다. 식품의 품질은 식품의 품질에 따라 다릅니다.