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발효와 소화 웰니스 사이의 연결

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의 연구 ]의 국립 도서관은 발효 식품의 일반 소비가 미생물 다양성을 증가시킬 수 있음을 나타냅니다, 염증의 감적을 감소, luten, 및 기타 어려운 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Lactobac, BLTLTLTLT:7]BifLT:]의 , ]의 , ]의 갖는 지방질을 갖는다.

왜 소화 지원 Matters 부활절 동안

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부활절 최고의 발효 식품 선택

모든 발효 식품은 부활절 클래식의 맛 프로파일에 적합합니다. 이상적인 선택은 양고기, 감자의 크림, 그리고 부활절 빵의 단맛의 짠맛을 보완합니다. 아래는 맛있고 휴가 메뉴에 통합하기 쉬운 발효 식품입니다.

Sauerkraut 및 그 변리

전통 발효 양배추는 많은 중앙 및 동부 유럽 부활절 테이블에 스테이플입니다. 그 날카로운, 젖 또는 구토 같은 지방 고기를 통해 젖을 잘라. 부활절 별 트위스트를 위해, caraway 씨, juniper 열매 또는 grated 사과로 발효 고려. 사과의 자연 감미는 산도와 꿀-유리 해병과 잘 쌍을 균형. Sauerkraut는 일반적으로 풍부한 [Loct] [Loct] [Loct]] [Loct] [Loct]] [Loct] [Loct]] [Loct]] [Loct]] [Loct]] [Loct]] [Loc]] [Loct]]] [Loct]] [Loct] [Loct] [Loct] [Loct] [L] [L] [L] [Loct]] [L] [L] [L] [L] [L] [L] [Loct] [L] [L] [L] [L] [L] [L] [L] [L] [L]

김치와 그 봄 적응

김치, fiery 한국의 staple, napa cabbage, daikon radish, 고추가루 (chili powder)로 전통적으로 이루어집니다. 부활절을 위해 아기 bok choy, 설탕 스냅 페스 또는 봄 라디시를 사용하여 더 가벼운 버전을 준비 할 수 있습니다. 김치의 열과 umami는 달콤한 유약과 크림이 달린 멋진 대조를 만듭니다. 악마의 달걀이나 혼합을 통해 작은 매운을 제공하거나 잘 섞은 뼈를 건강하게 생산합니다. K2K는 또한 비타민 B2, 비타민 B2, 비타민 B2, 비타민 B2, 비타민 B2, 비타민 B2, 비타민 B2를 생산합니다.

요구르트, Kefir 및 문화 유제품

일반적으로, 그것은 매우 다양 한 발효 식품 중 하나입니다. 그리스 요구르트, whey 제거에 변형, 허브 딥, 소스, 그리고 marinades에 대 한 두꺼운 기지가 됩니다. Kefir, 부유 한 발효 우유, 샐러드 드레싱, 스무디, 또는 베이킹에 버터 밀크 대체로 사용 하 여 혼합 될 수 있습니다. "생활과 활성 문화"를 의미 하는 라벨을 봐. probiotic viLTability [0] probiotics [0] probiotics [0] probiotics [0] [0] [0]] [0] [0]]] [0]] [0]]]] [0]]] [0]]]]]] [0]]]]]] [0]]]] [0]]]]]] [0] [0] [0]]]]] [0] [0] [0] [0] [0] [0] [0]] [0] [0] [0] [0]]]]]] [0] [0] [0] [0] [0]]]] [0]]]]]]] [0] [0]

발효 후크 (Lacto-Fermented)

소금 소금 소금에 절인 조개는 복잡한, tangy 풍미를 개발하고 확고하게 남아 있습니다. 식초 기반 절인과는 달리, 이들은 살아있는 probiotics를 포함합니다. 그들은 빨리 피는 개미로 썰매된 쟁반에 전체적으로 봉사할 수 있고, 또는 악마 계란 충전물로 젓습니다. 봄 강선전도를 위해, 발효된 글리 콩 (녹색 콩) 또는 절인 asparagus를 만들기 위하여 시도하십시오 - 제단은 부활절 단백질과 우수합니다.

미스와 템

, 발효 콩 페이스트, 흰색 (시로), 노란색 (신슈) 및 빨간색 (아카) 품종에서 사용할 수 있습니다. 흰색 오모는 부드럽고 달콤한, marinades, 유약, 다른 맛을 과전없이 드레싱에 이상적입니다. 템 , 확고한 질감과 함께 전체 콩 발효 제품, 조각 될 수 있고, 채식 베이컨 대용 또는 섞인 덩어리로 덮여 수 있습니다. umvemiumve umvemivemive 효소의 범위를 가져다.

다른 Ferments를 고려

Kombucha: 저수수지 음료로 제공되거나 샐러드 드레싱에 사용 될 수 있는 볶음 차.
Beet Kvass: 의 전통 유럽 발효 음료는 사탕, 간 기능 및 소화를 지원.
Fermented Honey: 마늘 또는 칠리와 혼합 된 꿀 및 주 발효로 왼쪽; 거즈 또는 조미료로 사용.
Natto: 비타민 K2과 효소 nattokinase에 풍부한 강한 맛과 끈끈한 질감과 발효 콩 (당신의 가족이 아시아 맛을 즐긴다면).

Weave Ferments Into Easter Classics에 대한 창조적 인 방법

햄과 탕, Probiotic-Rich Glaze

햄버거는 햄버거의 햄버거를 섞어주는 햄버거의 햄버거를 섞어주는 햄버거를 섞어 만든 햄버거를 섞어 만든 햄버거를 섞어 만든 햄버거를 섞어 만든 햄버거를 섞어 만든 햄버거를 곁들인 햄버거를 곁들인 햄버거를 곁들인 햄버거를 곁들인 햄버거를 곁들인 햄버거를 곁들인 햄버거를 곁들인다.

악마의 달걀 Reimagined

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부활절 빵과 롤

뜨거운 크로스 번과 부드러운 저녁 식사 롤은 상업적인 효모 대신 sourdough 스타터로 만들 수 있습니다. Sourdough는 자연적으로 fermented by lactic acid 박테리아 and wild 효모, 발효가 글리세린과 phytic acid. 당신이 상업적인 효모의 작은 양을 사용하더라도, 요거트에서 간장 또는 효모의 큰 숟가락을 추가하거나, 효모의 전체적인 효모는 더 낮은 빵을 소개 할 수 있습니다.

감자 샐러드 발효 된 킥

전통적인 감자 샐러드는 마요네즈와 절임에 의존합니다. sauerkraut 또는 발효 된 오이 슬라이스와 반을 대체하고 페레 먼트에서 드레싱에 소금의 큰 스푼을 추가합니다. 매운 김치에서 접은 매운 버전의 매운맛을 들어보십시오. 발효 야채는 접시를 강화하지 않고 날카로운과 프로바이오틱스를 추가합니다. 살아있는 문화를 유지하기 위해 식힌.

봄 야채 측

볶음 아스파라거스, 당근, 또는 녹색 콩은 오모 버터 소스로 덮여 수 있습니다. 흰 된 버터 3 큰술과 레몬의 짜임새와 함께 흰 된 오모 2 큰술. 서빙하기 전에 뜨거운 야채와 토스 - 열은 약간 프로바이오틱스 수를 감소하지만 효소와 맛은 남아 있습니다. 또는, 빠른 발효 slaw (카로 라디시와 같은 야채와 같은)를 제공합니다.

Fermented Touch를 사용한 디저트

요거트 기반 치즈 케이크 또는 팬나 콧수는 probiotics를 통합하기위한 자연 선택입니다. 무언가를 위해, 케퍼 팬나 cotta를 만듭니다 : 우유에 젤라틴을 피고, 그 다음 일반 케퍼, 꿀 및 바닐라에 스크. 신선한 열매를 곁들인 샐러리. 또 다른 옵션은 코스 테너 탄소 정화 및 미묘한 감미료와 함께 소화 kvas 또는 kombucha의 샷을 제공하는 것입니다.

단계별: 빠른 발효 Carrot-Radish Slaw Easter

이 쉬운 lacto 발효 slaw는 3 ~ 5 일 만에 손에 시간 및 발효의 20 분을 요구합니다. 피크 풍미를 위해 부활절 전에 일주일을 만드십시오.

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300 g 당근, 조악한 grated
200g의 휘발성 (무각), 얇은 조각 (만도리 사용)
1 작은 빨간색 양파, 얇은 조각 (선택 사항)
2개의 클로브 마늘, smashed
1 큰술 (비오화)
필터링 물 (필요한 경우)

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큰 그릇에 빙하, 빙하, 양파를 결합하십시오. 소금과 마사지로 뿌려 야채 방출 습기가 생기고 반투명이 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 헹구십시오.
야채를 깨끗하게 채우기 위해 꽉 채워진 유리 항아리. 촉촉 마늘 클로브를 추가하십시오. 고체 위에 액체 상승을 누릅니다. 필요한 경우 모든 야채를 보장하기 위해 필터링 된 물을 추가하십시오.
머리의 1 인치에 대해 남겨. 발효 무게 또는 작은 유리 단지 위에 brine 아래 야채를 유지.
뚜껑 (또는 발효 에어록 뚜껑을 사용)으로 jar를 느슨하게 커버하십시오. 3 ~ 5 일 동안 65 ~ 75°F (실온)의 상점. 매일 맛; slaw가 선호하는 tanginess에 도달 할 때 중지.
발효되면 단단한 뚜껑과 냉장 밀봉. slaw는 몇 달 동안 유지하고 나이로 개선됩니다.

이 slaw는 밝고, 풍부한 햄이나 양을 통해 잘라내는 런치 사이드로 붓는다. 추가 발효 레시피 및 안전 지침을 위해, ] 가정 식품 보존국의 국립 센터]는 저자 조언.

Easter Proteins를 사용한 발효 식품

뚱 베어

산과 매운 발효로 아름답게 짠 달콤한 햄 쌍. 햄을 따라 전통적인 sauerkraut를 세련, 또는 신선한 조미료로 발효 된 tomatillo salsa verde (황금 된 tomatillos, cilantro, jalapeño, 마늘)를 만들. 산은 지방과 설탕을 균형, 덩굴 단백질의 probiotics 원조 소화.

램블

Lamb의 가벼운 감미는 tzatziki (요구르트, cucumber, 마늘, dill, 레몬 주스)와 같은 요구르트 근거한 소스를 위한 고전적인 파트너입니다. 요구르트에 있는 probiotics는 동물성 지방과 casein (농약을 사용하는 경우에)를 끊습니다. 더 약한 쌍을 위해, 자르는 양은 평야 요구르트, 거위, 생강 및 소금의 혼합물에서 하룻밤을 젓습니다. 요구르트에 있는 lactics는 영양을 공급하고 그러나 가장 유리한 풍미를 소개할 것입니다 (것)들의 건강에 있는 산을, 그러나 가장 유리하게 하는 열량의 이점을 소개할 것입니다.

계란

단단한 끓인 계란은 lacto 발효 절임 또는 김치에서 왼쪽에서 소금에 절인 간식으로 변형 될 수 있습니다. 24 ~ 48 시간 동안 냉장; 계란은 tangy 풍미를 흡수하고 probiotic 치료가됩니다. 식이 판의 일부 또는 봄 샐러드의 상단에 얇게 썰어.

생선 (구이)

훈제 연어 또는 trout 종종 부활절 브런치에 나타납니다. 발효 된 fennel slaw (얇게 슬라이스 된 fennel, 소금, 레몬 발효 3 일) 또는 케페르 기반 딜 소스의 인형. 발효는 기름을 통해 잘라 지방 소화를 지원하는 효소를 제공합니다.

첫 타이머 및 가족을위한 팁

불확실한 손님에게 발효 식품을 소개하는 것은 부드럽게 할 수 있습니다. 이러한 전략을 따르십시오.

소형:소형의 작은 그릇을 배치하거나, 몇 가지 발효 절임은 메인 요리로 섞는 것보다 더 많은 용기에.
사용 brine: 샐러드 드레싱, marinades, 또는 mashed 감자에 발효 된 소금의 매운은 전체 야채의 질감없이 프로 바이오 틱 혜택을 추가합니다.
인사 레시피로 전갈: 치즈 샌드위치를 구운 김치 추가, 맥과 치즈로 sauerkraut, 또는 팬케이크 배터에서 케퍼를 사용.
수업 음료: Kombucha 또는 물 kefir는 접근 가능한 옵션입니다. 그들의 탄화수소와 과일 맛은 종종 성인과 어린이와 함께 타격됩니다.
Check labels: 상업적 발효를 구입하면, “unpasteurized” 및 “live cultures”라는 제품을 라벨로 선택할 수 있습니다. Pasteurization는 probiotics를 파괴합니다.
]그런트 아민의 마음이: 일부 개인은 나이가 든 ferments에 있는 자가성에 민감합니다. 한 번에 한 작은 서빙을 도입하고 어떤 반응을 주의하십시오.

의약

이 음식은 갓 구운, 그라데이션, 그리고 즐거움에 관한 것입니다. 갓 구운 음식으로 향하는 것은 탕한 측, 크림 소스 또는 퐁갈한 음료로, 당신은 깊이, 밝기, 그리고 메뉴에 복잡성을 추가하면서 손님의 소화 건강을 지원할 수 있습니다. 발효 프로젝트를 일주일 또는 2 번 전에 시작하십시오 (카로디라기 갑옷 또는 약간 발효 절제) 그리고 이러한 고대 음식이 어떻게 현대의 음식이 어떻게 높은지보고. 당신의 가족은 잘 살지 않고, 그 가족이 잘 살지 않는 것이 좋습니다.

더 탐험을 위해, ] 발효 식품에 대한 하버드 건강 기사은 실용적인 가이드를 제공하고, ]]건강에 대한 경품]는 가정 발효를위한 신뢰할 수있는 스타터 및 장비를 제공합니다. 행복한 부활절과 행복 소화!

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