블러드 슈당 관리의 Pearl Barley 역할 이해

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글리세라이드 쌀에 의존하는 전형적인 리스토 조리법과 달리 진주 보리는 연구원이 "소형 캐비티"효과를 호출하는 것을 제공합니다. 그것의 감, 츄우 텍스처 및 풍부한 섬유 프로필 느린 소화 및 blunt postprandial 포도당 스파이크. 제대로 준비 할 때, 밸리 오스는 전 세계적으로 고전적인 이탈리아 요리의 모든 편안함을 적극적으로 혈당을 안정화하면서 제공합니다.

다른 곡물과 진주 보리가 어떻게 다른가요?

진주 보리는 꽉 감은 모든 곡물이 아니라 외부 선체와 일부 꼰을 제거하기 위해 광택이있었습니다. 그러나, 그것은 여전히 섬유의 실질적 양을 유지, 특히 베타 글루칸, 그것의 콜레스테롤 저하 및 혈액 포도당 - 투과 속성에 알려져 있는 녹는 섬유. 요리한 진주 보리의 단일 컵은 섬유의 약 6 그램, 그것의 녹는 섬유를 포함. 이것은 흰색 쌀보다 훨씬 높다 (1g에 대해 1g), 즉 쌀의 약 35g (ggg). 따라서, gibry의 약 35g (g).

이 젤은 비스코스 젤로, 소화관에서 베타 글루칸 형태 소비를 형성합니다. 이 젤은 신체적으로 작은 장에 음식의 움직임을 느리고, 탄수화물 소화 및 포도당 흡수를 지연시킵니다. 또한, 용해 섬유는 더 나은 신진 대사 건강과 연결된 건강한 미생물을 승진시키는 유리 섬유 박테리아를 공급합니다. 여러 연구는 보리 농축 식이 낮은 포스트 글루코오스 및 인슐린 응답을 확인합니다. 그러나, LTLTLT는 임상 시험에서 LT를 감소시키기 위해 [2]의 1의 혈당을 감소시킨 식이요법에 있는 [2]를 위해 연구합니다.

혈액-Sugar-Friendly Risotto에 대한 필수 성분

올바른 재료를 선택하면 맛뿐만 아니라 접시의 대사 혜택을 극대화하기위한 중요한 것은 아닙니다. 아래는 각 구성 요소의 상세한 고장이며 안정적인 포도당 수준에 기여합니다.

펄 보리 (1 컵, 건조)

대부분의 슈퍼마켓에서 유효한 표준 진주 보리를 선택하십시오. 파보일드인 빠른 코팅 또는 즉시 다양성을 피하고 더 높은 glycemic 충격이 있습니다. 전통적인 진주 보리는 대략 30-40 분의 동시를 요구합니다, 그러나 유래 짜임새 및 섬유 보유는 우수합니다.

저소듐 브로 (4 컵, 야채 또는 닭)

낮은 나트륨 국물 또는 집에서 재고를 사용하여 혈압을 관리하고, 당뇨병의 일반적인 comorbidity. 추가 설탕 또는 높은 나트륨 함량으로 국물을 피하십시오. 액량은 배리의 나이 및 습기에 따라서 조정이 필요할 수 있습니다; 손에 뜨거운 물 또는 비열한 국물의 여분 컵이 있습니다.

올리브 오일 (2 큰 술)

추가 바이러스 올리브 오일은 섬유와 결합 될 때 인슐린 감도와 느린 가스가 빈닝을 개선하는 모노 포화 지방을 제공합니다. 지방 함량은 야채에서 지방 수용성 비타민과 잘 결합됩니다. 같은 항 염증 혜택을 제공하지 않고 포화 지방을 증가시킬 수있는 버터 또는 마가린과 함께 자극을 피하십시오.

양파 (1 작은, 잘게 잘게 썬)

양파는 quercetin, 항 산화 방지제와 혈류소증 물질 대사를 개량할지도 모르다 항염증제 재산을 가진 플라보노이드에서 부유합니다. 설탕을 추가하지 않고 반투명 방출 자연적인 감미를 때까지 요리 양파.

마늘 (2개의 은, minced)

마늘은 빠른 혈액 포도당을 감소시키고 지질 단면도를 개량하는 것에 잘 문서화한 효력을 비치하고 있습니다. Allicin는, 활동적인 화합물, 요리 과정에 있는 마늘이 나중에 추가되고 점화하지 않을 때 제일 보존됩니다.

야채 (1 컵, 예를 들어, 회전, 버섯, 호박)

비스타 틱 야채는 대량, 섬유, 비타민 및 미네랄을 첨가하여 네이 글루텐 탄수화물로드를 사용합니다. 버섯은 비타민 D 및 B 비타민을 제공합니다. 시금치는 마그네슘 (인슐린 행동에 대한 임포트란트); 호박은 수분 함량과 볼륨을 추가합니다. 신속하게 요리하고 크림 보리 질감을 보완하는 야채를 선택하십시오. 감자 또는 옥수수와 같은 별 옵션을 피하십시오.

소금과 후추

소금을 뿌려서 상업적인 국물을 사용하는 경우에 특히 사용하십시오. 까만 고추는 curcumin (turmeric를 사용하는 경우에) 및 다른 양분의 흡수를 강화합니다. 고추의 작은 꼬치는 충분합니다.

선택 사항: 신선한 허브 (파리, 티메, 로즈마리) 및 파르메산 치즈

신선한 허브는 나트륨 또는 설탕없이 맛을 추가합니다. grated Parmigiano-Reggiano의 큰 술은 umami와 칼슘뿐만 아니라 소금과 지방을 첨가합니다. 모세관에서 사용하거나 낙농가없는 버전을 건너십시오. risotto는 의 자연적인 전분 덕분에 치즈없이 맛있는 크림이 될 수 있습니다.

단계별 준비: 완벽한 Barley Risotto를 제작

베리 류토의 기술은 전통 쌀 류토에서 약간 다릅니다. 베리는 더 많은 액체와 더 긴 요리 시간을 필요로합니다. 그러나, gradual의 원리는, 통제된 수화는 접시 접착제 또는 수프를 만들기 없이 크림, 알 Dente 짜임새를 달성하는 열쇠를 남아 있습니다.

Prep 및 초기 쿡

약 30 초 동안 차가운 실행 물 아래 미세 메쉬 스트레이에 건조 진주 보리를 헹구십시오. 이것은 표면 전분과 먼지를 제거합니다. 큰 넓은 냄비 또는 네덜란드 오븐에서, 중간 열에 올리브 오일을 가열하십시오. 미세하게 젓가락 된 양파 및 요리법을 추가하여 3 ~ 4 분 동안 반투명하고 부드럽게 시작하십시오. 30 ~ 60 초 동안 마늘을 추가하고 30 ~ 60 초 동안 요리하십시오. 끊임없이 불타는 것을 방지하기 위해.

냄비에 헹구는 배리를 추가합니다. 2 ~ 3 분 동안 곡물을 토스트하고 지속적으로 교반하십시오. 토스팅 과정은 영양 향을 가져 와서 배리가 액체를 더 균등하게 흡수하는 데 도움이됩니다. 이 단계는 고전적인 risotto를 위해 Arborio 쌀을 토스팅하는 유사하며 건너서는 안됩니다.

그라드얼 브로즈 Addition

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배리가 여전히 모든 국물을 사용하여 후 회사 인 경우, 뜨거운 물 또는 추가 저 나트륨 국물을 추가 할 때 원하는 부드러움이 도달 될 때까지 시간에 1⁄4 컵. 일관성은 뻣뻣하거나 건조하지 때 천천히 흐르는 충분히 느슨해야합니다.

야채의 전갈

요리의 마지막 10 분 동안, 젓가락 된 야채에 볶음. 버섯은 더 일찍 추가 될 수 있습니다 (약 20 분 마크) 부드럽게하고 맛있는 맛을 방출 할 수 있습니다. Spinach와 zucchini, 요리는 신속하고, 색상과 질감을 보존하기 위해 최종 2 ~ 3 분에서만 추가해야합니다. 백미로운 녹색은 과잉 습기를 방출하고 호리가됩니다.

배리가 부드럽게되면 야채가 요리되고, 열에서 냄비를 제거합니다. 소금의 소량으로 계절 (이 국물은 이미 나트륨을 함유하고 있음)과 검은 후추의 관대 한 비틀림을 포함합니다. 신선한 허브를 사용하는 경우 지금 그립니다. 2 분 동안 risotto 나머지를 덮고, 맛을 메달에 허용하십시오.

질감과 맛에 대한 마무리 터치

낙농장없이 크림 결과에, 올리브 오일의 큰 술을 완성 된 risotto로 이 추가합니다. 이것은 부유물과 실크의 입을 덮습니다. Parmesan을 사용하는 경우, 1에서 2 큰 술을 볶습니다. 요리 중에 치즈를 추가하지 마십시오. 기름을 분리하고 텍스처를 만들 수 있습니다.

제안 및 포로 제어

이 제품은 정상적인 식품을 위해, 정상적인 식품을 위해, 정상적인 식품을 위해, 정상적인 식품을 위해, 정상적인 음식으로 바리 리토의 1개의 컵 (코크로), 또는 1⁄2 컵을 측으로 일으키는 원인이 됩니다. , 닭 볶은 닭, 굽은 연어, 또는 팬에 의하여 찢긴 두부와 같은 단백질의 야윈 근원과 risotto를 가진 risotto를 결합하십시오. 단백질을 더 느린 위장 빈약하고 자극합니다. 많은 양파와 같은 많은 양파를 가진 레몬 잎 및 다른 많은 양파를 가진 saton 기름을 바르십시오.

개인 관리 당뇨병, 타이밍 문제. 늦은 밤 식사와 같은 점심 또는 저녁 식사에이 risotto를 먹고, 설탕 음료 또는 디저트로 페어링을 피하십시오. 식사와 함께 식수 또는 미식 허브 차를 마시는 것은 이상적입니다.

사용자 정의 및 변리

Barley risotto는 매우 적응할 수 있습니다. 지중해 트위스트의 경우, 태양 건조 토마토, 올리브 및 오가노의 뿌리를 추가합니다. 아시아 영감을받은 버전의 경우, 오모 국물과 국물을 대체하고 bok choy와 shiitake 버섯을 추가합니다. 배수 된 수의 스테이링, 조리 끝 근처 헹구는 단백질과 섬유를 추가합니다. 낙농장의 소량을 허용하는 경우, 인형은 그리스의 필수품을 추가합니다.

곡물 altogether를 피해야하는 사람들을 위해이 조리법은 분명히 적합하지 않지만 당뇨병과 대부분의 사람들을 위해 진주 보리는 쌀과 파스타에 훌륭한 대안입니다. 항상 중요한 식이 요법 변경을 만들기 전에 등록 된 규정식이 요법으로 확인, 특히 증가 섬유가 약물 요구를 변경할 수 있기 때문에 인슐린 또는 sulfonylureas를 복용하는 경우.

자주 묻는 질문

배리 리토를 준비할 수 있나요?

예, 그러나 재열에 질감 변화. 쿡 보리는 그것을 앉아서 더 액체를 흡수하므로 risotto는 더 두꺼운 것입니다. 재열을하기 위해, 국물의 매끄럽거나 물의 매끄럽고 난로 위에 따뜻하게하십시오. 추가 액체없이 전자 레인지를 사용하지 마십시오. 식사 준비를 위해, 빙하와 야채를 별도로 요리하고, 브로트와 결합하고 재열하십시오. 이것은 더 나은 질감을 유지합니다.

진주 보리가 farro 또는 quinoa와 같은 다른 낮은 GI 곡물과 비교합니까?

Farro (emmer 밀)는 유사한 섬유 단면도 및 약간 nuttier 풍미가, quinoa가 더 많은 단백질 및 모든 근본적인 아미노산 그러나 더 적은 녹는 섬유를 제공합니다. 모든 3개는 백색 밥 보다는 더 나은 선택입니다. beta glucan 내용을 위해 특별히, 배는 우수합니다. 당신이 즐기는 것을 선택하는 것은, 그러나 배리는 혈당 통제를 위한 가장 학문적인 곡물을 남아 있습니다.

느린 요리사 또는 즉시 냄비에 이 risotto 일이 될까요?

예, 조정. 인스턴트 냄비에, sauté에 양파와 마늘을 사용하여 sauté 함수를 사용하여, 다음 barley와 broth를 추가 (사용 4 컵 브, 아니 그라디얼 추가). 20 분 동안 높은 압력 요리, 다음 10 분 동안 자연 릴리스를 허용. 오픈, 야채에 교반, 잔여 열 요리 그들을 요리. 느린 요리사는 그들이 전분을 허용하지 않기 때문에 덜 이상적, 결과적으로 크림을 사용하여 30 분 동안.

나는 왼손잡이 진주 보리 risotto를 동결 할 수 있습니까?

냉동은 전분 매트릭스의 고장으로 질감에 영향을 미칩니다. 최적의 품질을 위해 권장되지 않습니다. 그러나 요리 한 배리를 혼자 (채식없이) 냉동하고 재열 할 때 신선한 야채와 국물을 추가 할 수 있습니다. 전체 접시를 동결하면 냉장고에 thaw와 여분의 액체로 재열하면 약간 곡물 텍스처를 받아 들일 수 있습니다.

블러드 슈당 관리에 대한 추가 팁

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섬유 흡입을 급격히 증가 할 때 일부 사람들은 bloating 또는 가스를 경험. 당신이 높은 섬유 곡물에 사용되지 않는 경우, 일주일에 반 컵 서빙과 점차 증가 시작. 하루 동안 물의 많은 음료. 당신은 celiac 질병 또는 글루텐 병을 가지고 있다면, 진주 보리가 글루텐을 함유하고 안전하지 않다는 것을주의하십시오. 글루텐없는 옵션에 대해서는, buckwheat groats 또는 인증 글루텐이없는 귀리를 고려, 그들의 베타 - 루텐 함량이 낮아집니다.

더 읽기를 위한 외부 자원:

의약

펄 보리 리토는 유행의 안락 음식 보다는 멀리 더 많은 것입니다 - 그것은 혈당 관리를 위한 실제적인, 맛있는 공구입니다. 섬유 부유한 보리를 가진 높 GI 밥을 대체해서, 비 강모한 야채를 통합하고, 부분 통제하고, 당신은 palate와 생리학 둘 다 만족시키는 식사 창조합니다. 준비 방법은 똑똑똑하고 그리고 포용하고, 결과는 어떤 시즌 또는 선호도에 꼬리질될 수 있습니다. 당신이 이 식이요법을 추가하는 것은, 당신의 영양분을 보충하는 것을 도울지도 모르다, 이 영양분을 보충하는 것은 당신의 몸에 영향을 줄지도 모르다, 이식에 의하여, 그리고 당신의 영양분을 더 빨리 관찰할지도 모릅니다.