설탕없는 만드는 법, 자연 성분을 사용하여 홈에서 맛 클럽 소다

왜 자신의 설탕 무료 맛 클럽 소다를 만들?

은밀한 맛의 seltzers와 클럽 소다가 편리하지만, 그들은 종종 인공 맛, 보존제, 또는 숨겨진 설탕을 포함. 많은 상업 브랜드는 또한 실험실에서 화학적으로 합성 된 "자연적 인 맛"에 의존, 실제 재료에서 얻을 순수한 밝은 맛. 집에서 자신의 자신의 만드는 모든 요소의 전체 제어에 당신을 넣어, 모두 상쾌하고 진정으로 건강한 음료를 만드는 것을 허용. 신선한 과일을 사용하여, 당신은 자연적인 향료를 사용하여, 당신은 자연적인 향료를 제거하고, 자연적인 향미료를 사용하여, 당신은 자연적인 향미료를 제거하고, 자연적인 향미료를 사용하여, 그리고 자연적인 향미료를 제거하십시오.

이 가이드는 장비에서 고급 맛 조합에 이르기까지 모든 것을 다루는 기본에 확장, 당신의 수제 스파클링 물 라이벌을 보장 모든 상업 제품. 당신은 탄화수소를 보존하기위한 기술을 배울 것입니다, 달콤한 균형을 균형, 그리고 쓴 맛이나 평탄도와 같은 일반적인 pitfalls. 추가 설탕을 피하는 건강 혜택을 깊은 모습에 대한, 참조 당시 음료의 건강 위험에 대한 건강 기사.

필수 장비 및 성분

탄소 옵션

당신은 상점 거품 클럽 소다 또는 seltzer를 사용할 수 있지만, 소다 스트림 또는 싱크대 탄화수소 같은 가정 탄화 체계는 수요에 당신을 끝없는 발포 물을 제공합니다. 편리함을 선호하는 경우, 대형 병에서 일반 클럽 소다를 구입 완벽하게 작동합니다. 열쇠는 냉한, 높은 탄화수로 시작된다. 따뜻한 물은 이산화탄소로 유지 할 수 없습니다, 그래서 항상 탄소로 가열하거나 병을 열기 전에 적어도 30 분 동안 물을 미리 잡아.

탄소 시스템: 소다스트림, DrinkMate, 또는 iSi 소다 siphons. DrinkMate 모델은 어떤 액체 (주이스, 차)를 탄화시킬 수 있지만 최고의 fizz 보존을 위해 물에 넣을 수 있습니다.
프리 카보네이드 물:] 미완성 클럽 소다, 세 틸트, 또는 스파클링 미네랄 워터. 추가 설탕이나 감미료를 포함 하는 토닉 물 피.
저장: 스윙탑 뚜껑을 가진 밀봉 유리 병은 플라스틱보다 훨씬 더 많은 탄소를 유지합니다. 반 전체 병은 필요로 하는 경우에 더 작은 콘테이너로 편평하게 이동합니다.

천연 향료 성분

, ripe를 사용 하 여 최고의 결과에 대 한 생성. 그들은 쓴 또는 노트를 소개할 수 있는로 과즙 또는 bruised 과일을 방지 합니다. 유기 생산은 껍질 또는 조끼를 사용 하 여 이상적인, 하지만 기존 은 잘 때 철저 하 게.

크러스 과일: 레몬, 석회, 오렌지, 포도, 유자, 껌. 조끼 또는 슬라이스를 사용-쓰기-쓰기 흰 국화.
Berries: 딸기, 딸기, 블루베리, 블랙베리, 심지어 윈더스트리 노트를 위한 타르 크랜베리.
돌 과일: 복숭아, 헥타르, 매화(pitted). Halve와 슬라이스가 더 빠른 주입을 위해.
Melon: Watermelon, cantaloupe, honeydew. 헹구지 않고 입을 수 있습니다.
Herbs: 민트, 베이질(스페인), 티메, 로즈마리, 라벤더, 레몬그라스(브로즈).
Spices: Ginger (신선 또는 말린), 계피 스틱, cardamom pods (밝게 분쇄), 스타 anise, 바닐라 bean (절대).
Vegetables: Cucumber (왁싱 경우), 셀러리, 펜넬 (슬라이스 얇은), 벨 페퍼 (즐리한 메모).
자연 감미료 (선택 사항): 순수한 액체 감미료, 몽크 과일 추출물 (액체 또는 분말), erythritol, 앨루로스, 또는 농축 된 몽크 과일의 몇 방울. maltodextrin을 포함하는 과립 스테비아를 피하십시오.

Muddling 및 Infusing 도구

나무 숟가락의 뒤 (Pinch에서 작품).
펄프 재료에 대 한 정밀한 메쉬 스트레이너 또는 치즈 cloth.
일괄 주입을 위한 큰 투수 또는 mason 단지 (쿼트 또는 반 갈륨).
아이스 큐브 트레이 : 과일을 냉동 고려, 허브 주입 물, 또는 장식 큐브에 대한 식용 꽃.
citrus zest 스트립을 만들기위한 야채 필러는 pith없이.

단계별: Basic에서 Advanced 기법으로

방법 1: 빠른 맹렬한 & 빵

이것은 가장 간단한 접근법, 1 분 안에 음료를 원할 때 단일 유리에 이상적이다. 그것은 기름과 주스를 방출하는 수동 분쇄에 의존한다.

클럽 소다 또는 적어도 30 분 동안 냉장고에 썰매를 칠하십시오. 냉수는 탄소를 더 잘 잡고 향신료를 유지합니다.
맛 조합을 선택 – 예를 들어, 3 딸기 슬라이스 + 2 베이글 잎 + 얇은 레몬 휠.
과일과 허브를 붓고 건장한 유리의 바닥에 놓습니다. 진흙 또는 스푼의 뒷면을 사용하여 2 ~ 3 번을 부드럽게 누릅니다. 쓴 오일을 방출 한 것과 같이 과다중 감귤류 스킨을하지 마십시오. 열매를 들어, 부드러운 크러시가 충분합니다. 허브의 경우, 밝은 트위스트는 갈색을 돌리지 않고 향기를 방출합니다.
얼음 큐브와 유리를 채우십시오. 감귤류 조각을 사용하는 경우 시각적 매력을위한 유리 안쪽에 약간의 역할을 할 수 있습니다.
얼음에 천천히 찬 클럽 소다를 뿌려 림에서 인치에 대해 멈추어. 5 초 동안 긴 스푼으로 부드럽게.
맛과 조정: 당신이 단맛을 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 욕구를 시키십시오.
거품이 활기차고 있는 동안 즉시 구출하십시오. 이 방법은 잘 유지하지 않습니다 - 맛은 10 분 후에 약하고 편평할 것입니다.

방법 2: 피커에 있는 배치 주입

파티 또는 식사 준비를 위해, 냉장고에 2~4 시간 동안 전체 투수기를 사용합니다. 이 방법은 더 통합 된 맛을 생산하지만 너무 오래 남아있는 경우 fizz를 줄일 수 있습니다. 비밀은 탄소를 보존하기 위해 최적의 시간 후에 고체를 변형시키는 것입니다.

선택된 과일, 허브, 큰 투수에 향신료를 결합하십시오. 2 쿼트 배치를 위해, 2개의 컵에 관하여 빙하 과일, 허브의 1⁄2 컵, 및 1개의 큰 투수기 또는 2개의 계피 지팡이의 숟가락을 이용합니다.
클럽 소다의 파스는 과도한 거품을 피하기 위해 천천히. 선택적으로, 신선한 감귤류 주스 (레몬 또는 라임)의 스플래시를 밝은 맛에 추가합니다.
30 분에서 4 시간 동안 덮개와 냉장. 1 시간 후에 맛. 장시간 적시는 (4 시간 이상)는 물 맛 vegetal 또는 쓴, 특히 cucumber 또는 melon rind로 만들 수 있습니다. 장미와 같은 허브 또는 티미는 2 시간 후에 과전력됩니다.
펄프 과일 (예 : 딸기)을 사용 한 경우 고체를 제거하고 선명도를 유지하기 전에 미세 메쉬 체를 통해 혼합물을 변형시킵니다. 서빙 용기에 쉽게 전송 할 수 있습니다.
얼음과 신선한 허브로 장식합니다. 더 극적인 프레젠테이션을 위해, 몇 가지 전체 열매 또는 식용 꽃 위에 부유하십시오.

주입 시간 및 식품 안전에 대한 자세한 내용은 ]Serious Eats’ infusion waters를 참조하십시오.

방법 3: 간단한 시럽 방법 (Sugar-Free)

설탕없는 간단한 시럽은 입자없이 일관성있는 단맛과 맛을 추가 할 수 있습니다. 크리스탈 맑은 음료를 선호하고 달콤한 맛을 정확하게 제어 할 수 있다면 이상적입니다. 시럽은 사전 및 저장 될 수 있습니다.

매시 시럽을 섞는다:] 작은 냄비에, 물 1 컵, 1⁄2 컵, erythritol 또는 allulose (단맛 선호도에 대한 조정), 그리고 당신의 맛 재료 (예 : 1⁄2 컵 마른 라스베리, 1 레몬, 6 sprigs 민트의 조끼). , 감미료가 녹을 때까지 교반, 다음 열에서 제거, 과일을 끊을 수 없습니다.
Steep과 cool: Cover 을 통해 가파른 30 분. 더 깊은 맛을 위해, 그것을 1 시간까지 앉아. 미세 메쉬 스트레이너 또는 치즈 cloth를 통해 스트레인. 유리 항아리와 냉장으로 이동. 시럽은 1 주까지 유지 (스포일러를 위해 체크 - 발효, 디카).
조작: 각 유리에 대한, 얼음 위에 시럽 (맛에)의 1–2 큰 술을 추가합니다. 클럽 소다와 함께 정상을 부드럽게 교반하십시오. 추가 시럽 또는 레몬의 짜임새와 달콤한 조절하십시오. 또한 소르 킥을 위한 구연산 분말의 꼬임으로 유리를 변죽을 수 있습니다.

맛 조합을 영감을 얻고

Citrus Blends를 새로 고침

Lime + 민트 + 오이 (아 클래식 스파 물)
오렌지 + 베이글 + 생강 (온난한 마무리로 밝은)
포도 + 로즈마리 + 꿀 (단맛을 위해 stevia의 몇 가지 하락을 사용)
레몬 + 라벤더 + 바닐라 콩 (바닐라 콩과 스크랩 씨를 시럽으로 나누십시오)
유즈 + 레몬그라스 + 소금의 꼬치 (일본식)

베리 & 돌 과일 혼합

딸기 + balsamic 식초 (단 1 티스푼) + 검은 후추 (초밥은 딸기 맛을 향상시킵니다)
복숭아 + 티메 + 레몬 (흰색 복숭아는 특히 향기로운)
블루베리 + 베이글 + 라임 (강도에 대한 사용 라임 조끼)
수박 + 민트 + 해 소금의 꼬치 (소금은 쓴맛과 밝은 단맛을 감소시킵니다)
라즈베리 + 장미 물 (1 리터 당 티 스푼) + 레몬

허브 & 스파이시 옵션

생강 + 레몬그라스 + 터틀 (새우를 사용, 2 ~ 3 얇은 조각 - 얼룩의 경고)
Cucumber + jalapeño (세로 얇게 썰어) + 민트 (킥으로 냉각)
Fennel + 사과 (그루니 smith) + 레몬 (얇게 썬 fennel 전구)
로즈마리 + 포도 + 스타 anise (겨울 온열기)
셀러리 + 라임 + 블랙 페퍼 (사보리 및 삼십자 경화)

최대 Fizz 및 풍미를위한 팁

예약 탄소

매우 냉수로 시작 - 이산화탄소는 저온에 더 가용됩니다. 35-40 ° F (1 - 4 ° C)에 식힌 물.
대형 아이스 큐브(더 얇은 용융, 희석)을 사용합니다. 2인치 큐브를 가진 실리콘 아이스 몰드는 투자 가치가 있습니다.
클럽 소다를 마지막으로 추가, 부드럽게. 유리의 내부를 아래로 떨어 뜨리고 가을을 깰 스푼을 사용합니다.
냉장 유리에 붓는다 (냉장고에 유리를 15 분).
얼음 대신, 냉동 맛 물 큐브 : 얼음 큐브 트레이로 왼손 과일 허브 주입을 부어. 그들은 그것을 물없이 음료를 맛.
배치가 혼란스럽다면, 2 시간 후에 고체를 스트레이닝 가스를 해제하고 불쾌감을 유발하십시오.

Bitter 또는 Muddy 맛을 피하기

citrus pith (흰색 부분) - zest 또는 살만을 사용합니다. citrus를 섞으면 씨앗을 제거하십시오.
멜론과 오이에서 씨앗을 제거하십시오. 씨앗은 멸균 된 화합물을 함유합니다.
열매를 들어, 가볍게 분쇄; 오버워킹은 씨앗에서 쓰인 탄닌을 방출합니다. 검은 딸기를 위해, 대신 절반에서 절단을 고려하십시오.
신선한 허브를 사용하여 - 말린 허브는 차와 힘이 같은 맛을 내고 있습니다. 말린을 사용해야하는 경우 30 분 이상 반으로 양을 줄이고 가파른을 더 이상 줄일 수 있습니다.
If using ginger, peel first and grate or thin-slice heavily. The skin is resinousand can make the drink cloudy and sharp.
항상 먼지와 잠재적인 살충제를 제거하기 위해 철저하게 생산합니다. 금속 off-notes를 impart 할 수 있습니다.

스위트 룸

Stevia: 순수한 액체 스티비아 사용 (그들은 glycerin 기반이며 알코올 기반 주석에 비해 안식이 없습니다). 유리 당 2 방울로 시작; 그것은 매우 유력 할 수 있습니다. SweetLeaf 또는 NuNaturals와 같은 브랜드는 잘 작동합니다.
Monk 과일: 시럽에서 잘 작동; stevia보다 깨끗한 마무리를 가지고 경향이. 라칸토 수도원은 인기가 있습니다.
Erythritol/Allulose: 일괄 시럽에 좋은, 그러나 큰 양에 있는 냉각 감각이 있을지도 모릅니다. Allulose는 결정하기 위하여 더 적은입니다. 시럽을 위해, 물의 1개의 컵 당 감미료의 2⁄3 컵을 이용합니다.
]더 감미료 없음: 많은 과일 허브 조합 ( cucumber-mint 또는 citrus와 같은) 자연 상쾌한 추가 감미료 없이. 과일의 천연 설탕 빛의 하자 - 그들은 12 온스 서빙에 밝히는.

건강 혜택 및 규정 고려

Making your own sugar-free club soda aligns with low-sugar diets, keto, paleo, and diabetic-friendly lifestyles. You avoid the high fructose corn syrup and artificial colorings found in commercial sodas. Additionally, adding fruits and herbs provides small amounts of vitamins and antioxidants. For example, strawberries are rich in vitamin C, mint aids digestion, and ginger has anti-inflammatory properties. However, note that infused waters are not a substitute for whole fruit consumption, as much of the fiber is left behind—think of them as a flavorful, hydrating bonus.

의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 읽는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 의약을 갖는 것입니다.

문제 해결

왜 클럽 소다 맛 플랫?

물은 탄화될 때 충분히 찬 아니었다. 항상 적어도 40°F에 미리 칠할.
중고 오래된 오픈 클럽 소다 - CO2는 매번 모자가 제거됩니다. 항상 신선한 병으로 시작합니다.
너무 적극적이고, 공기 거품을 풀어 놓고 녹이는 CO2를 방해.
서빙하기 전에 너무 오래 음료를 저장 – 최고의 퓨즈에 대한 1 ~ 2 시간 안에 음료. 투수를 만드는 경우, 4 시간 이내에 소비.
얼음 큐브도 따뜻합니다. 냉동고에서 얼음을 똑 바른 다음 녹아 다니는 얼음이 아닙니다.

왜 맛도 약합니까?

과일이나 허브 수량이 아닌 – 2 ~ 3 배 더 많은 것을 생각한다. 12 온스 유리를 위해 레몬 (혼합)과 4 분 스프러를 사용하십시오.
주입 시간 너무 짧은 - 투수를위한 2 ~ 4 시간을 시도하십시오. 빠른 뮤들을위한, 완전히 뮤들하지만 부드럽게 분명히 확신합니다.
과일은 찢어졌습니다 – 익은 과일은 더 높은 맛 농도와 자연 설탕을 가지고 있습니다. 과일이 국경 인 경우 10 초 동안 연화하고 오일을 방출합니다.
너무 많은 얼음 희석 맛 – 대신 맛 아이스 큐브 (냉동 주스 또는 차)를 사용.
클럽 소다 브랜드는 낮은 탄화수소가 있습니다. 다른 브랜드 (예 : Schweppes, Canada Dry Plain seltzer) 또는 더 긴 탄산염을보십시오.

왜 술을 쓴가요?

감귤류 씨앗 또는 pith는 맹세를 얻었습니다. 레몬 슬라이스를 눌러 피에서 쓴 맛을 방출 할 수 있습니다.
허브가 너무 오래 흘려 - 베이, 민트, 그리고 로즈마리는 2 시간 후에 압도적 인. 스트레인 또는 고체를 제거.
오버 - muddled basil 또는 민트 - 핸들을 부드럽게; bruise는 트위스트로 잎, 크러지 않습니다.
낮은 품질의 물 또는 오프 시팅 탭 물 사용 – 탄소와 얼음 큐브 모두 필터링 물 사용.
cinnamon 또는 cardamom과 같은 번쩍이거나 과염한 향신료 - 실내 온도 또는 냉장에 주입을 유지, 뜨거운 난로에 결코.

고급: 근원에 당신의 자신의 물 그리고 맛을 내기

이 제품은 물에 대한 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물의 양을 섞는 물에 섞는 물에 섞는 물의 양을 넣는 물의 양을 넣는 물의 양을 섞는 물의 양을 넣는 물의 양을 넣는 물의 양을 섞는 물의 양을 수 있습니다.

일부 열광자는 이산화탄소 탱크에 붙어있는 탄화수소 모자 (집중량 상점에서 사용 가능)를 사용하여 물을 주입 한 후 보조 탄화 방법을 사용합니다. 이 복원은 fizz를 잃고 탄산염이 높은 맛을 낼 수 있습니다. 이것은 옥수수 케그 또는 애완 동물 병 설치가 필요한 고급 기술이지만 상업적 수준의 품질을 제공합니다.

스트라이크와 서빙 아이디어

맛있은 얼음 큐브를 만드십시오: 신선한 민트 잎, 전체적인 빙수, 식용 꽃 (Volas 또는 borage와 같은), 또는 물에 있는 얇은 오이 조각, 그 후에 클럽 소다에서 사용. 그들은 근사하고 느린 방출 풍미를 추가합니다.
파티를 위해 "mocktail bar"를 작성하십시오. 슬라이스 과일, 허브, 시럽 및 클럽 소다의 작은 그릇을 설정하여 손님이 자신의 섞을 수 있습니다. "Cucumber Cooler"또는 "Ginger Blossom"와 같은 몇 가지 "recipe card"를 포함하십시오.
고급 프리젠 테이션을위한 하이볼 유리를 사용하십시오. cucumber 나선의 긴 스트립 또는 교체 열매와 민트 잎의 꼬임과 함께합니다.
피크닉을 위한 배치: 큰 절연 음료 분배기를 스파이고; 탄소를 유지 하기 전에 얼음을 추가. 그것은 냉장 하지 않는 경우 스파이고트를 사용 하 여 방지-금속 스파이고트 음료를 따뜻.
매운 겨울 버전을 만드십시오: cinnamon, clove 및 오렌지 조끼와 주입된 설탕 자유로운 간단한 시럽에 클럽 소다를 붓습니다. 계피 지팡이 가랑이를 가진 찻잔에서 구워.

환경 및 비용 혜택

수제 클럽 소다는 단일 용도 캔과 병에서 플라스틱 폐기물을 크게 감소시킵니다. EPA에 따르면 평균 미국은 연간 약 18 파운드의 플라스틱 소다 병 폐기물을 생성합니다. 가정 탄소 시스템은 정기적으로 스파클링 물을 마시는 경우 신속하게 지불합니다. 예를 들어 SodaStream CO2는 약 $ 30 ( 실린더 교환 포함)의 스파클링 물 60 리터를 생산하며 저렴한 상점 브랜드 세미트레이저 비용의 60 리터가 $ 60-80 달러를 초과하지 않는 환경의 절감을 초과하지 않는 환경의 감소를 초과합니다.

대형 2리터 병(예금)에 일반 클럽 소다를 사고하더라도, 개인용 캔과 플라스틱 랩을 자르는 것은 여전히 다팩을 자르고 있습니다. 계절마다 현지 과일은 포장을 줄이고 농부의 시장에서 느슨한 과일을 구입하는 지속 가능한 농업을 지원합니다. EPA의 폐기물 감소 가이드라인에서 단일 용도 플라스틱을 줄이는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

성공을위한 최종 팁

항상 씻어 생산, 특히 그릿을 가질 수 있습니다 허브. 샐러드 스피너는 허브와 열매를 위해 멋지게 작동합니다.
fizz의 손실없이 강한 맛을 선호한다면 집중 과일 허브 "차"를 만듭니다. 10 분, 식초, 변형을위한 물에 대한 simmer 과일과 허브는 클럽 소다의 유리 당 1 ~ 2 온스를 추가합니다. 이 탄소를 희석시킵니다.
여러 주입을 만드는 경우 일괄 라벨 – 투수가 jalapeño를 포함 잊을 수 없습니다!
엄미 맛의 예기치 않은 움바미 맛과 실험 - 설탕없는 타라리의 향신료 또는 훈제 파프리카의 꼬치는 맛있게 맛있다. balsamic 식초의 햄릿 + 베이글 +를보십시오.
달콤한 맛과 멋을 결합하는 것을 두려워하지 마십시오. 클럽 소다의 얼음 위에 빙하의 반 조각은 빙하입니다.

이 기술을 마스터함으로써, 당신은 개인화하고 건강하고 맛있는 스파클링 음료의 미들러한 공급을 즐길 수 있습니다. 간단한 레몬 민트 버전으로 시작하면 더 모험적인 조합으로 지웁니다. 당신의 맛은 싹과 몸에 감사합니다.