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이 가이드는 기본 레몬 슬라이스를 넘어갑니다. 우리는 맛 추출의 과학을 탐구 할 것입니다, 최고의 생산 페어링, 필수 장비, shrubs 및 시럽 만들기와 같은 고급 기술, 그리고 당신의 수화 일상을 변환하는 레시피의 라이브러리 영구적으로.

맛 추출 이해: Infusion의 과학

진정한 훌륭한 맛을 지닌 세팅제로 만드는 것은 유리에 재료가 덮여 최고의 맛을 냅니다. 단단한 재료에서 물로 향하는 맛을 이해하는 것은 쓴맛이나 흐림이 없는 최대의 맛을 조작하는 데 도움이 됩니다.

표면 및 방출

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시간 및 온도 역학

햇살이 돋보이는 차는, 차가 급속하게 추출한 풍미를, 주입하는 것은 더 느린, 더 부드러운 과정입니다. 찬 주입은 민트, basil, 그리고 cilantro 같이 신선한 허브의 민감한, 휘발성 방향족을 보존하고, 열이 그(것)들을 요리하고 평평하게, vegetal 맛을 창조할 것입니다. 엄지의 규칙으로, 냉장고에 있는 찬 주입은 대부분의 과일 및 허브를 위해 최상 작동합니다. 30 분의 최소량은, 이 성분을 위한 풍미를, 그러나 우리가 더 불쾌한 맛에 대한 더 적은 양이 될 수 있습니다.

수용성 대. 알코올 수용성 맛

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당신의 생성을 선택: 궁극적인 성분 가이드

모든 과일과 허브는 스파클링 물 주입에 관해서는 똑같이 만들지 않습니다. 일부는 powerhouse이며 다른 사람들이 너무 미묘하거나 너무 빨리 깰 수 있습니다. 이 가이드는 당신이 최고의 후보자를 선택할 수 있도록 도와줍니다.

과일: 풍미 기초

크러스 (레몬, 라임, 오렌지, 자몽):] 맛의 물의 무분명 챔피언. rind의 기름은 믿을 수 없을 정도로 유력합니다, 그래서 야채 필러를 사용하여 조끼의 지구를 얻을 (쓰기 흰 pith를 avoiding) 맛의 강렬한 타격. 주스는 거품을 아름답게 잘라 산성도를 추가합니다.

Berries (딸기, 블루베리, Raspberry):] Berries는 화려한 색상과 달콤한 맛을 추가합니다. 그들은 쉽게 끊기 때문에 물 수확량을 가장 잘 추가하기 전에 부드럽게 흘러 버리십시오. 당신이 더 부드러운 음료를 선호하는 경우 씨앗을 변형하십시오.

Tropical Fruits (Pineapple, Mango, Papaya):] 이 과일은 설탕과 유력한 휘발성 화합물에서 자연적으로 높으며 주입에 이상적입니다. 숯을 덮거나 볶은 파인애플 조각을 넣기 전에 seltzer에 첨가하면 smoky, caramelized 차원을 절대적으로 중독성 있습니다.

Melon (Watermelon, Cantaloupe): 멜론은 매우 수화하고 아주 미묘한, 단맛을 제공합니다. 그들은 주스로 즙이 든다. 물박은 잘 민트로 잘 섞는다.

돌 과일 (복숭아, 닐라린, 체리):] 이 계절 별입니다. 그 들, 덩굴을 제거하고, 부드럽게 혼란하기 전에 분쇄. 오븐에서 볶음 복숭아 또는 매화는 설탕을 집중하고 저녁 음료에 완벽한 깊은, jammy 주를 추가합니다.

허브 & 아로마틱스: 복합층

Mint: 이유에 대한 고전. Spearmint와 Peppermint는 견고하고 상쾌합니다. 스크랩은 피를 피하기 전에 피를 방출하기 위해 손을 사이에 잎을 뿌립니다.

바실: 레몬바실 또는 태국바실은 딸기와 감귤류로 잘 섞는 밝은, anise-like 질을 추가합니다. 전통 과자바실은 거의 아무것도 작동합니다.

Rosemary & Thyme: 이 목초 허브는 강력합니다. 그(것)들을 사용하여 약한 맛을 피하기 위하여 (리터 당 1개 또는 2개의 작은 sprigs)를 뿌립니다. 그들은 레몬, 자몽, 구운 과일과 환상적입니다.

Lavender:만 사용 culinary-grade 라벤더. 그것은 레몬과 꿀과 함께 아름답게 쌍하는 꽃, 진정주의를 추가합니다. 조금은 매우 길다.

Ginger & Turmeric: 기술적으로 뿌리, 그러나 향기로운 대로 사용. 껍질과 얇은 조각 또는 그레이트. Ginger는 매운 zing을 추가, 심황은 지구를 제공, 활기찬 색상. 항상 검은 후추의 핀을 추가하고 생체 이용과 맛을 향상.

Spices (Cinnamon, Cardamom, Vanilla Bean): 효과적으로 향신료를 사용하려면 따뜻한 환경이 필요합니다. 집중 차 또는 간단한 시럽을 만들기 위해 물 컵에 심어 그 다음 릴레이저에 추가하기 전에 시원한 것을 해보십시오. 바닐라 콩 분할과 간단한 시럽으로 긁는 것은 크림, 달콤한 음료를위한 게임 체인입니다.

필수 장비 및 기술

훌륭한 맛을 내는 클럽 소다를 만들기 위해 전체 화학 실험실이 필요하지 않지만 올바른 도구는 프로세스가 쉽고 결과가 더 일관성있게 만듭니다.

주입 배

큰 pitcher은 가장 다양한 도구입니다. 재료의 쉬운 삽입 및 제거를위한 넓은 입으로 하나를 선택하십시오. 유리병]은 꽉 담그는 뚜껑 (그네 정상 Grolsch 병과 같은)는 이동에 걸릴 수있는 단일 보호 주입을 만들기에 적합합니다. 좁은 목은 성분을 유지 도움이됩니다.

탄소 시스템

스크래치에서 클럽 소다를 만들고 싶다면, 탄화수소 시스템은 키입니다. SodaStream]는 가장 인기 있는, 그러나 당신이 탄산염 물에 첫째로 요구하고, 그 후에 맛을 추가하십시오. Drinkmate]는 당신이 기계 손상 없이 muddled 과일 또는 주스에 직접 넣을 수 있기 때문에 우량한 대안입니다, 그 결과로 강렬한 화합물에 있는 다른 화합물을 위한.

진흙: 힘에 기술

Muddling은 근본적인 기름을 풀어 놓기 위하여 배의 측에 대하여 물자를 누르기의 행위입니다. 목표는 섬유 풀에 성분을 비난하지 않습니다. muddler]를 사용하십시오 (평평한 기초를 가진 나무로 되는 금속 지팡이) 또는 나무로 되는 매운의 뒤. 그로 압박하고 뒤를 누르십시오. 허브를 위해, 2-3 온화한 압박은 충분히 입니다. 과일을 위해, 4-5는 콧물에서 틈새 방출을 끊기 위하여 압박합니다. 엽은과 엽에서 싹을 뿌립니다.

5 Master에 서명 요리법

레몬 물보다 이동하십시오. 이 요리법은 균형 잡힌, 상쾌하고 복잡한 것을 디자인합니다. 두 배 또는 세겹으로 자유롭게 느끼십시오.

1. 고전적인 감귤류 민트 리프레더

Yield: 1 리터. 입력 시간:] 2 시간.

  • 1/2 레몬 (얇게 썰는)
  • 1/2 라임 (얇게 썬)
  • 1/4 오렌지 (얇게 썰는)
  • 8-10 신선한 민트 잎
  • 1 리터 냉각 클럽 소다

구축: 은밀한 기름을 풀어 놓는 민트 잎을 뿌려. 감귤류 조각과 함께 투수기에 배치. 그 후 귤류 조각 2-3 번 . 얼음과 투수를 채우고 클럽 소다를 붓는다. 부드럽게. 기름을 메우기 전에 30 분 동안 냉장고에 휴식하십시오.

2. 베리 히비스커스 선셋

Yield: 1 리터. 입력 시간: 4 시간.

  • 1/2 컵 신선한 또는 냉동 딸기
  • 신선한 1/4 컵 또는 냉동 블루베리
  • 1 큰 상점 또는 온라인에서 쌓인 hibiscus 꽃 ()
  • 1 찻주니꿀 또는 아가브 시럽(옵션)
  • 1리터 클럽 소다

구축: 작은 그릇에서, 부드럽게 찻잔과 히비스커스 꽃에 함께 주스를 방출 때까지. 감미료와 따뜻한 물의 매운 혼합을 결합. 10 분 동안 가파른다. 고추 메쉬 체를 통해 액체를 변형, 고체에 눌러. 고체를 표제. 농축 된 시럽을 추가하여, 빙수와 같은 멋진 맛.

유니엘: 1 리터. 입력 시간: 1 시간.

  • 1/4 큰 영어 입이 (얇게 썰어)
  • 1-2 얇은 슬라이스의 jalapeño (더 적은 열에 대한 씨앗을 제거)
  • 1/2 석 (주)
  • 1리터 클럽 소다
  • 바다 소금의 꼬치

구축: 투구자 슬라이스를 배치하고 있습니다. 석회 주스와 해 소금의 꼬치를 추가합니다. 그 후 2~3번 간격으로 굽습니다. 얼음으로 투구자를 채우고 클럽 소다를 붓습니다. 이 음료는 매우 수화되어 모이테스의 풍미가 풍부한 복합성을 겨룹니다. 소금은 열을 균형 잡히고 오이 풍미를 향상시킵니다.

4. 로스트 복숭아 & 로즈마리 쿨러

Yield: 1 리터. 입력 시간:] 2 시간 (냉각 후).

  • 2 ripe 복숭아 (반대로, 붓기)
  • 1 sprig 신선한 장미
  • 1 큰술로 매립 시럽
  • 1리터 클럽 소다

개요: 오븐을 400°F(200°C)로 예열. 핏을 자르는 굽는 시트에 꽉 자르는 컷 사이드를 배치한다. 연약하고 가마를 촉촉하게 할 때까지 20-25분 동안 굽는 시트를 굽는다. 완전히 차가운 것, 피부 (그들은 쉽게 끄러워질 것이다). 로스트와 로즈마리의 향이 섞어 져서 빙하를 떼어내고 떼어내어낸다. 이 펑크는 펑크와 함께 끊어지며, 이 펑크를 버리는 것.

5. 열성 심황 Tonic

유니엘: 1리터. 입력시간:] 30분.

  • 1/2 컵 신선한 파인애플 펑크
  • 1/2 컵 신선한 망고 펑크
  • 1 인치 조각 신선한 생강 (피어드 및 얇은 조각)
  • 1 인치 조각 신선한 거북이 (피어지고 얇은 조각) 또는 1/2 tsp 접지 거북이
  • 블랙 페퍼의 핀
  • 1리터 클럽 소다

개요: 블렌더에서, 파인애플, 망고, 생강, 거피, 검은 후추, 1/4 물의 컵을 결합합니다. 블릿츠는 완전히 매끄럽게 때까지. 잘 메쉬 체를 통해 혼합물을 피할 수 있으며, 고체에 압박을 얻고 모든 액체를 추출합니다. 섬유 펄프를 멸종하십시오. 얼음으로 투수를 채우고 클럽에 붓고 붓습니다. 이 향신료는 잘 익은 음료의 수준에 따라 달라집니다. 이 식감은 항염증제와 같은 힘에 잘 맞습니다.

고급 맛 : 스크럽 및 스크럽

수제 클럽 소다를 프리미엄 공예 음료 수준에 가져와 싶다면 시럽과 관목을 마스터하는 것이 필수적입니다. 그들은 선반 테이블, 즉시 혼합 가능한 맛베이스를 허용합니다.

초본 간단한 Syrups

간단한 시럽은 단순히 1 : 1 또는 2 : 1 설탕의 비율은 설탕이 녹을 때까지 가열됩니다. 마법은이 시럽을 섭취 할 때 발생합니다. [[FLT : 0]]Herbal Lavender Syrup[FLT : 1]을 만들기 위해 1 컵 설탕, 1 컵 물 및 2 큰 술판 요리 급증 라벤더를 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 끓는 동시에, 끓는 소리로 가져 가라. 열을 끄고, 30 분 동안 완벽하게 떼어 낼 수 있습니다.

Shrubs (드라이킹 Vinegars)

Shrubs는 과일 보존의 식민지 시대 방법입니다. 그들은 과일, 설탕, 식초를 얽히고, 복잡한 시럽으로 향하게 썰매와 혼합 할 때 상쾌합니다. 식초의 산성은 맑고 깨끗한 세척제로 작용하며 단맛을 완벽하게 균형시킵니다.

기본 베리 스크럽 레시피:

  • 1 컵 열매 (모든 종류의)
  • 1 컵 설탕
  • 1 컵 사과 사이다 식초 또는 샴페인 식초

개요: 그릇에 딸기와 설탕을 씻어냅니다. 2448 시간 동안 냉장 및 냉장을 덮고, 설탕이 과일 주스를 뽑아 낼 때까지. 깨끗한 항아리에 액체를 스트레인, 고체를 눌러. 과일 시럽과 교반에 식초를 추가하십시오. 그것은! 봉사하기 위해, 얼음 시럽과 함께 상쾌한 클럽과 함께 2 스푼을 추가하십시오. 그것은 매우 복잡한 클럽과 함께 높은 잔을 채우고, 높은 잔을 채우고, 매우 복잡한 클럽을 채우고 있습니다.

저장, 재고 유효 기간 및 문제 해결

가장 일반적인 질문 중 하나는 "어떻게 내 주입 클럽 소다가 지속됩니까?" 대답은 당신이 그것을 준비하는 방법에 달려 있습니다.

Fresh Infusions의 모범 사례

2-4 시간 후에 전체 또는 슬라이스 과일과 허브를 떠난다면 클럽 소다에 떠난 후 처음 진동을 잃게됩니다. 맛은 쓴을 턴하기 시작하고 거품이 흩어집니다. 최고의 결과를 위해 2-4 시간 후에 고체 성분 를 다시 시작합니다. 액체를 밀봉 용기에 스트레인하고 냉장고에 저장하십시오. 제대로 스트레인 주입은 신선한 유지하지만, 그것의 탄소 맛을 유지하지만, 그것은 3-4의 풍미를 유지하지만, 그것은 유지됩니다.

Bitterness를 피하기

BOverthor는 상쾌한 소다의 적입니다. 1 차 culprits는: