집에서 설탕없는 땅콩 버터를 만드는 방법

왜 당신의 자신의 설탕 자유로운 땅콩 버터를 만드십시오?

땅콩 버터는 종종 추가 설탕, 수소화 된 오일 및 땅콩의 자연의 좋은 느낌을 벗고 보존제로로드됩니다. 집에서 설탕없는 땅콩 버터를 만들기 위해서는 숨겨진 설탕, 건강하지 않은 지방 및 인공 첨가물이 없습니다. 결과는 크림이며, 그 맛은 단지에서 아무것도 훨씬 더 낫고 가격이 책정됩니다. 이 가이드는 모든 땅콩을 선택하여 자연적인 질감이 뛰어납니다. 이 가이드는 모든 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 질감, 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인

땅콩 버터는 많은 상점 상표에서 발견된 안정제와 유화제를 피할 수 있습니다. 당신은 또한 당신의 음식에 있는 무슨을 알기의 만족을 얻습니다. 당신이 케토, 고약, 또는 전체 식품 규정식을 따르는 것을, 이것입니다 땅콩 버터를 즐기는 가장 건강한 방법입니다. 과정을, 시작으로 땅콩을 직접 다이빙하십시오.

오른쪽 땅콩 선택

중대한 땅콩 버터의 기초는, unsurprisingly, 땅콩 자체입니다. 다양성, 굽힘 수준 및 신선도는 최종 맛 및 짜임새에 영향을 줍니다. 당신이 알고 있는 무슨은 여기 있습니다:

땅콩 배리

미국에서 사용할 수있는 땅콩의 4 가지 주요 유형이 있습니다.

런너 땅콩:] 대부분의 상업적인 땅콩 버터에 사용되는 가장 일반적인 다양성. 그들은 제복 크기와 풍부한 맛을 가지고, 집에서 만든 버터에 우수한.
Virginia 땅콩:] 더 큰, 종종 "ballpark" 땅콩으로 판매. 그들은 잘 작동하지만 크기 때문에 약간 덜 부드러운 버터를 생산할 수 있습니다.
스페인어 땅콩:더 작은, 더 높은 오일 함량과 약간의 단맛 맛. 그들은 발음 된 영양과 크림 버터를 산출.
Valencia 땅콩: 매우 달콤한 모든 자연 버터에 사용. 그들은 최종 확산에 쓴 감을 줄일 수 있는 더 적은 피부가 있다.

고전적인 땅콩 버터 맛을 위해, Runner 또는 Valencia 땅콩을 선택하십시오. 스페인 땅콩은 당신이 더 강한, 유성 버터를 선호하는 경우에 우수합니다. stale 또는 rancid 냄새가 있는 어떤 땅콩든지 피하십시오.

대 Roasted

땅콩은 더 중립, 약간 지성 풍미를 일으킵니다. 구운 땅콩은 많은 사람들이 선호하는 더 깊은, nuttier 맛을 줍니다. 제일 결과를 위해, 건조한 구운 (기름 구운) 땅콩을 이용하거나 직접 구울 원료 땅콩을 이용합니다. 구운은 또한 더 매끄러운 퍼짐에서 결과로 기름을 더 액체를 만듭니다. 당신이 전진한 땅콩을 사고 있는 경우에, 추가한 기름 또는 부식방지제를 지키는 상표를 검사하십시오.

소금 vs. 비틀림

땅콩을 볶지 않는 것은 소금 수준을 통제 할 수 있습니다. 소금을 씌운 땅콩만 있으면, 감소하거나 조리법에 있는 추가한 소금을 움직입니다. 고전적인 소금에 절인 땅콩 버터를 위해, 땅콩의 2개의 컵 당 소금의 1⁄4 teaspoon를 위해 겨냥하십시오. 더 나은 배급을 위한 정밀한 바다 소금 또는 kosher 소금을 사용하십시오.

유기 및 신선도

땅콩은 높은 잔류물입니다, 그래서 유기는 유효하다 경우에 이상적입니다. 회귀 땅콩은 빙하, 불쾌한 버터를 일으킬 것입니다. 항상 수확 날짜를 확인하고 사용의 앞에 차가운 어두운 장소에 땅콩을 저장하십시오. 당신의 땅콩이 달 동안 팬트리에 앉아 있는 경우에, 풍미를 부활시키기 위하여 불에 구워서, 그러나 오래된 견과에서 miracles를 예상하지 마십시오.

필수 장비

상업적인 기계가 필요하지 않지만 올바른 도구는 중요한 차이를 만듭니다. 옵션의 고장은 다음과 같습니다.

식품용 장비

최소 500 와트의 고출력 식품 프로세서는 금 표준입니다. S-blade 디자인은 땅콩을 블레이드로 끌어 올리는 vortex를 만들어, 오일을 효율적으로 풀어 놓습니다. 넓은 그릇과 펄스 기능을 갖춘 모델을 찾습니다. 미니 젓가락을 버터로 그립니다. Cuisinart, KitchenAid, Breville과 같은 브랜드는 잘 수행됩니다. 예산 옵션을 위해 해밀턴 비치 70730은 생존 할 수 있습니다.

채용 정보

좁아진 jars를 가진 표준 싱크대 믹서는 수시로 양이 너무 작기 때문에 투쟁하고 잎은 두꺼운 풀을 위해 디자인되지 않습니다. 그러나, 탬퍼를 가진 Vitamix 또는 Blendtec 같이 고성능 믹서는 더 큰 배치 (모래의 적어도 4개의 컵에)에서 작동할 수 있습니다. 탬퍼는 잎으로 땅콩을 밀어서, 공기 주머니를 방지하. 당신이 믹서를 사용하는 경우에, 짧은 파열에 있는 과정 및 긁는 것은 자주 아래로 긁습니다.

너트 버터 메이커

특수 너트 버터 기계, Waring Pro 또는 KitchenAid 스탠드 믹서 부착물과 같은, 큰 수량을 정기적으로 만들면 편리합니다. 그들은 고기 분쇄기와 유사한 연삭 메커니즘을 사용, 매우 부드러운 버터를 생산. 그러나, 그들은 비싸고 단일 목적 일 수 있습니다.

기계에 관계없이, 당신은 또한 측을 긁는 고무 spatula, 당신이 당신의 자신의 땅콩을 구부리고, 저장을 위한 완벽한 유리 단지를 냉각 선반 필요로 할 것입니다. 장기 저장을 위한 플라스틱 콘테이너를 결코 사용하지 마십시오 - 기름은 플라스틱에서 풍미를 흡수할 수 있습니다.

Step-by-Step 지침

1. 땅콩을 구운 (선택적 그러나 추천하는)

땅콩을 사용한다면, 한 층의 베이킹 시트에 퍼집니다. 8-12 분 동안 350°F (175°C)에서 굽는 굽는 시트에 반도를 옮깁니다. 밀접하게 관찰하십시오. 그들은 fragrant와 피부가 균열을 시작합니다. 가공하기 전에 완전히 냉각하십시오. 따뜻한 땅콩은 버터를 처음에 뛰어 내고 기계를 손상시킬 수 있습니다. 깊은 풍미를 원한다면 땅콩이 어둡지럽지 않고 어두운 갈색보다 짙은 갈색이 밝지 않아야합니다.

2. (선택) 피부 제거

, 더 적은 쓴 버터를 위해, 로스팅 후에 피부를 제거합니다. 땅콩은 아직도 온난한 그러나 뜨겁습니다, 당신의 손 또는 청결한 부엌 수건에서 그들 문지르지 않습니다. 피부는 끄러워질 것입니다. 그 때 그(것)들을 끊거나 남아있는 피부를 쑤시게 할 수 있습니다. 이 단계는 선택적 입니다 - 많은 사람들은 약간 쓴 피부 추가를 즐깁니다. 발렌시아 땅콩에는 더 얇은 피부를 비치하고 졸게 더 쉽습니다.

3. 가는 과정을 시작하십시오

땅콩의 2 컵을 식품 프로세서 그릇에 배치하십시오. 켜십시오. 처음에 땅콩은 조미료로 켤 것입니다. 이것은 정상적입니다. 정지 및 긁는 것은 스파 톨라로 측을 아래로 긁습니다. 계속 처리. 약 1 ~ 2 분 후에 땅콩은 반죽 같은 공으로 덩어리를 뿌릴 것입니다. 땅콩 가루가 풀을 형성하기 위해 "가장"단계입니다. 액체를 아직 추가하지 마십시오.

4. 크림 스테이지를 달성

이 공은 갑자기 자연 오일이 출시 된 것처럼 느슨하게 시작합니다. 이것은 땅콩 버터가 반짝이는 액체 인 "모터 포인트"입니다. 3 ~ 5 분 동안 식품 프로세서를 실행하면 필요한 긁어. 너무 건조하거나 chunky 유지하면 천연 땅콩 오일 (또는 avocado와 같은 중립 오일)의 1 ~ 2 큰 술을 추가합니다. 물이 첨가되지 마십시오. 믹서를 사용하면 곰팡이가 낮아지면 곰팡이가 낮아집니다. 곰팡이가 낮아지면 곰팡이가 낮아지면 곰팡이가 낮아집니다.

5. 맛의 계절

버터가 부드럽게되면 (또는 나중에 약간 다진 땅콩을 보존하여 좋아하는 chunky), 소금을 원하는 경우 추가하십시오. 설탕없는 단맛을 위해, stevia 분말 또는 erythritol의 소량을 추가하십시오. 순수한 stevia 또는 1 큰 erythritol의 1⁄4 teaspoon로 시작하십시오. 다시 통합하기 위해 혼합하십시오. 맛과 조정. 시간이 지남에 감미료가 더 작을 것을 기억하십시오. 또한 달콤한 맛과 조정을 위해 달콤한 맛의 풍미가없는 풍미를 추가 할 수 있습니다.

6. 쿨 및 상점

땅콩 버터를 유리 단지로 전송하십시오. 당신이 펑크한 작풍을 원하면, 예약한 땅콩 조각에서 교반하십시오. 그것은 실내 온도에 오고, 그 후에 밀봉하고 냉장합니다. 버터는 그것 식초로 약간 두껍게 할 것입니다. 런니어 짜임새 (드리기를 위해 탈의하십시오)를 위해, 실내 온도에 저장하고 각 사용의 앞에 교반하십시오.

질내 사정

Too Dry? 땅콩은 멸균되거나 오래된 것일지도 모릅니다. 약간 땅콩 기름 또는 코코넛 기름을 추가하고 다시 가공하십시오. 당신이 분말을 첨가한 감미료를 추가하는 경우에, 그것은 더 많은 기름을 추가하는 습기를 흡수할지도 모릅니다.
Too Oily?] 자연 오일 분리입니다. 다시 그것을. 당신은 더 확고한 퍼짐을 원하면, 더 적은 기름을 사용하거나 과잉 오일을 흡수하기 위해 cocoa 분말의 큰 술을 추가하십시오. 당신은 또한 약간 지상 flaxseed에서 혼합 할 수 있습니다.
Gritty? Process가 더 길어졌습니다. 땅콩은 표준 식품 프로세서에서 10 분까지 걸릴 수 있습니다. 환자와 스크랩이 자주 있습니다. 만약 당신이 매우 소량을 원한다면, 더 높은 오일 함량이 있는 스페인어 땅콩을 사용하는 것을 고려하십시오.
Frothy? 이 기계 과열 또는 버터가 부드럽게 된 후 가공 된 경우 발생합니다. 마무리하기 전에 몇 분 동안 모터가 나머지를하자. Froth는 보통 버터 냉각으로 정착합니다.
긴 처리에도 불구하고 배수?] 일부 땅콩, 특히 오래 된 것, 완전히 끊지 않을 수 있습니다. 코코넛 오일 또는 너트 오일 및 프로세스의 소량을 다시 추가하십시오. 실패하면 땅콩은 가능성이 큽니다.

맛의 변화

수제 설탕없는 땅콩 버터는 빈 캔버스입니다. 여기에 몇 가지 우승 조합이 있습니다.

Cinnamon Spice: 1개의 티슈푼을 추가하고 가공하기 전에 땅콩에 nutmeg의 꼬치.
Dark Cocoa: 버터가 부드럽게 한 후 바닐라 추출물의 1 큰 술을 추가하고 버터가 부드럽게 후 바닐라 추출물의 드롭. 여분의 부자에 대한, 맛없는 초콜릿의 큰 술을 추가하십시오.
Salted Maple (수가없는): 감미료 대신 설탕없는 단풍 추출물을 사용하며, 바다 소금의 여분의 꼬치가 추가됩니다.
Spicy Thai: 작은 말린 칠리 또는 성인 꼬임에 대한 카니엔 후추의 1⁄4 teaspoon에 혼합. 맛의 밝게 빛나는 라임 조끼의 접촉.
Cardamom Rose: 지상 cardamom의 꼬임과 장미 물의 몇 방울 (선택 사항) 중간 동 영감을 퍼스트를 만듭니다.
차 스파이스: 1⁄2 티스푼을 각각 cinnamon, ginger, cardamom, 그리고 덩어리의 돌진을 추가합니다. 휴가 아침에 딱.
모키 치장:] 1⁄2 티 스푼에서 혼합 하 고 1 라임 주스의 티 스푼. 졸 볶은 야채를 담그는 데 대 한.

혼합 너트 버터를 만들기 위해, 2 : 1 비율에 아몬드, 캐슈 또는 마카다미아와 땅콩을 결합합니다. 다른 견과로 처리 시간을 조정하십시오 다른 기름 내용이 있습니다.

영양 프로필 및 건강 혜택

수제 설탕 자유로운 땅콩 버터 (제 2 컵 땅콩으로 만드는, 2개의 테이블 스푼은, 추가한 기름 또는 감미료 없음) 대략 포함합니다:

칼로리: 190-210
총 지방: 16g (대부분 monoun포화와 polyun포화)
단백질: 8g
탄수화물: 7g (섬유: 3g의 설탕: 1.5g 자연)
나트륨: 0-5mg (불타리 않는 경우에)

설탕 (섭리 당 2-4g의 를 덮는 상업적인 상표에 비교해), 이 버전에는 0 추가한 설탕이 있습니다. 땅콩에서 자연적인 설탕은 눈에 띄게 입니다. 그것은 비타민 E, 마그네슘 및 niacin의 우수한 근원입니다. 건강한 지방은 당신이 잔류한 식단의 부분으로 소모될 때 가득하고 지원 심장 건강을 지킵니다. 땅콩은 또한, 감소한 염증과 관련있는 resveratrol를 포함하여 산화 방지제에서 높습니다.

그러나 땅콩은 콩류이며 미네랄 흡수를 줄일 수 있는 phytic 산을 함유하고 있습니다. 굽는은 phytic 산 함량을 감소시킵니다. 땅콩 버터를 정기적으로 먹으면 비타민 C-rich 식품 (애플 슬라이스와 같은)을 켤 때 미네랄 가용성을 향상시킵니다.

Store-Bought 옵션 비교

대부분의 상업적인 땅콩 버터는 별거를 막기 위하여 수소화한 기름을 포함합니다. 이 기름은 심장병과 연결되는 trans 지방을 소개합니다. “자연적인” 상표는 수시로 포화 지방과 환경에 간결에서 높은 야자유를 추가합니다. 당신의 자신의 만들기에 의하여, 당신은 모든 안정제를 피합니다. 유일한 downside는 기름 별거가 자연적 다만 그것을 안으로 동요한다는 것입니다. 당신이 no-stir 선택권을 선호하는 경우에, 당신은 cocoa 버터 또는 야자열매의 소량을 추가할 수 있습니다, 그러나 영양 단면도를 변경하는 기름.

저장과 재고 유효 기간

집에서 만든 땅콩 버터는 보존이 없습니다, 그래서 적절한 저장은 열쇠입니다.

최대 3 주 동안 완벽한 항아리에 냉장하십시오.
1 주 동안 실내 온도에 저장하면 빠르게 사용하지만 천연 오일 분리가 따뜻한 조건에서 빠르게 발생합니다. 직접 햇빛과 열에서 멀리 유지하십시오.
냉동고 안전 용기에서 최대 6 개월 동안 냉동. 냉장고에서 하룻밤 하 고 사용 하기 전에 잘 저어.
항상 깨끗한, 건조 숟가락을 사용하여 박테리아 또는 습기를 도입하십시오. 항아리에 젖은 칼을 결코 담그지 마십시오.

올릴 분리는 정상 이다. 그냥에서 그것을 다시 교반. 당신이 별거를 방지하려면, 당신은 작은 양의 손바닥 기름 또는 코코아 버터를 추가할 수 있습니다, 그러나 포화 지방을 추가. 일부 사람들은 일주일에 한 번 교반 선호. 버터가 너무 두꺼운 경우, 확산하기 전에 10 분 동안 실내 온도에 앉아.

일반적인 실수 및 Them을 방지하는 방법

싼 음식 가공업자를 사용. A 300 와트 기계는 과열을 가지고 있거나 20 분을 가지고 갈지도 모릅니다. 견과 버터를 위한 적어도 500 와트에서 투자하십시오. 믹서를 사용하는 경우에, 그것을 탬퍼가 있다는 것을 확인하십시오.
불로 둘러싸는 단계. 원시 땅콩은 평평한 맛을 산출합니다. 빛도 극적으로 개량합니다 풍미. 상점에서 전진한 땅콩은 벌금, 그러나 건조한 돌풍은 기름에 의하여 몹니다.
이상-sweetening. 설탕없는 감미료는 유력합니다. 항상 더 추가하기 전에 맛. 당신은 항상 추가 할 수 있지만 제거 할 수 없습니다.
그릇을 긁지 않는.] 잎을 뚫고 과정을 느리게 펴는 불균형 땅콩 분말. 반죽 단계에서 각 분을, 특히 긁어.
액티 감미료 추가.] 꿀, 매립 시럽, 또는 아그브 설탕을 소개하고 질감을 변경합니다. 설탕을 자유롭게 원한다면 분말 또는 과립 된 대안으로 스틱. 액체 감미료를 사용해야하는 경우, 양을 줄이고 런니어 버터를 기대하십시오.
도 오래 지속. 버터가 부드럽고 정지되면. 가공은 오일을 가열하고 파스타를 만들 수 있으며 거의 rancid 풍미를 만듭니다.
플라스틱에 저장. 오일은 플라스틱 화합물과 냄새를 시간이 지남에 흡수할 수 있습니다. 단단한 뚜껑을 가진 유리 단지를 사용하십시오.

집에서 만든 땅콩 버터를 사용하는 쉬운 요리법

No-Sugar 땅콩 버터 쿠키

1 큰 계란 1 개 땅콩 버터 1 컵, 1⁄4 컵의 erythritol (또는 맛에 stevia), 그리고 1⁄2 teaspoon의 baking 소다. 공으로 롤, 굽는 시트에 평평, 8-10 분 동안 350°F에 베이킹. 이들은 자연 글루텐없는 맛. 초콜릿 버전에 대 한, unsweetened 코코아 분말의 1 큰 술을 추가 합니다.

땅콩 버터 스무디

1 냉동 바나 혼합, 땅콩 버터 2 큰 술, 1 컵 unsweetened 아몬드 우유, 그리고 시금치의 손. 땅콩 맛과 완벽하게 크림 텍스처 쌍, 바나나는 가공 된 설탕없이 자연 감미를 추가합니다. 여분 단백질을 위해, 콜라겐 또는 불쾌한 단백질 분말의 국자를 추가하십시오.

아시아 땅콩 드레싱 (sugar-free)

1 큰 술을 가진 돼지 땅콩 버터, 1개의 찻주전자 밥 식초, 1⁄2 티스푼 칠리 마늘 소스, 그리고 얇게 물. 샐러드 또는 찬 국수를 통해 드리기. 필요한 설탕이 추가되지 않습니다. 또한 깊이를 위한 토스트된 참 기름의 돌진을 추가할 수 있습니다.

Keto 땅콩 버터 지방 폭탄

1⁄4 컵 코코넛 오일 1⁄2 컵 땅콩 버터, 분말 erythritol의 2 큰 술, 소금의 꼬치. 작은 공과 동결으로 롤. 이들은 낮은 차체 다이어트에 빠른 에너지 부스트에 대 한 중대. crunch에 대 한, 젓가락 설탕 무료 어두운 초콜릿을 추가.

땅콩 버터 & 셀러리 스낵

celery 스틱에 땅콩 버터를 간단히 펴십시오. 몇 가지 촉감 (보통 설탕없는 경우) 또는 설탕없는 초콜릿 칩이있는 정상. 초가 준비하는 간식을 만족시키는 고전적인 식사.

왜 집에서 만든 Beats Store-Bought

여러분의 땅콩 버터를 만드는 것은 명백한 건강상의 이점을 넘어, 당신은 당신의 리킹에 풍미와 짜임새를 정확하게 주문을 받아서 만들 수 있습니다. 당신은 그것의 매우 매끄러운, chunky, 구운, 또는 smoky 열의 힌트로 할 수 있습니다. 당신은 또한 야자유 같이 안정제에 대한 필요를 삭제하고 몇몇 상업적인 자연적인 상표의 “gritty” mouthfeel를 피할 수 있습니다. 비용 현명한, 대량 땅콩에서 2 컵 배치는 대략 반 동일한 양의 동일한 양의 가격 땅콩 버터를 저장합니다.

당신은 낮은 차, 케토, 또는 전체 식품 다이어트에있을 경우, 이것은 땅콩 버터를 즐기는 가장 건강한 방법입니다. 그냥 땅콩은 아몬드 또는 마카다미아보다 약간 높은 차체와 함께 다리를 기억하지만 여전히 가장 온건한 차체 계획에 잘 맞습니다. 큰 항아리에 투입하지 않고 맛으로 실험 할 수있는 작은 배치를 만들 수 있습니다.

성공을위한 최종 팁

기계를 과열하는 것을 피하기 위하여 짧은 파열에 있는 항상 과정. 그것이 뜨겁게 느끼는 경우에 30 초를 위한 모터 나머지를 하자.
더 강렬한 땅콩 맛을 위해, 어두운 황금까지 당신의 땅콩을 구부리고, 그러나 점화하지 마십시오. 볶음 땅콩 맛 및 rancid.
소금을 씌우는 버전이 원한다면, 아주 끝에 미세한 바다 소금을 추가하십시오. 바닥에 싱크가 없습니다. 철저히.
혼합 너트 버터를 위한 다른 견과 (아몬드, 캐슈)에서 혼합 실험. 따라 굽는 시간을 조정하십시오.
가족이 단맛 버터를 선호하지만 설탕을 피하고 싶다면, erythritol과 함께 몽크 과일 감미료의 소량으로 혼합하여 순수한 erythritol의 냉각 후추를 마칩니다.

설탕없는 땅콩 버터를 맛 으면 상점 버팀대에 돌아갈 수 없습니다. 과정은 단순하고 재료가 최소화되고 만족스러운 느낌입니다. 토스트에 당신의 창조를 즐기고 사과 슬라이스 또는 스푼에서 똑바로.

견과 버터에 대한 최고의 식품 프로세서를 선택에 대한 자세한 내용은 이 심각한 식]에서 철저한 검토를 확인하십시오. ]의 땅콩의 건강 혜택에 대해 알아보세요. 건강 관리 영양 고장]. 설탕없는 감미료에 대한 가이드를 들어 디트 의사의 종합 가이드 ]의 건강 관리 방법 ].