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왜 설탕 무료 롤리팝을 선택합니까?

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성공에 대한 필수 성분

설탕없는 롤리팝의 핵심은 올바른 감미료를 선택하여 요리 중에 행동하는 방법을 이해합니다. 설탕, 설탕 알코올 및 천연 감미료와는 다른 융점과 결정 작용이 있습니다. 여기에 각 성분에 대해 알아야 할 것입니다.

Sugar-Free 감미료 옵션

Erythritol은 설탕과 탄화수소에 유사한 결정 구조가 있기 때문에 하드 캔디에 가장 인기있는 선택입니다. 그것은 설탕의 단맛의 약 70 %를 제공하며 최소한의 후속으로 깨끗한 맛을 제공합니다. Monk 과일 감미료]는 대량의 추가없이 erythritol과 잘 혼합합니다. 의 흡혈당을 더 이상 사용하거나, 더 이상 흡혈당을 갖는 것은 아닙니다. ]

액체 및 바인딩 에이전트

물은 감미료를 녹일 수있는 기초입니다. 당신은 또한 소량의 빛 옥수수 시럽 대용]- 설탕 무료 버전 또는 앨루 로스와 물에서 만든 간단한 시럽을 필요로 할 것입니다. 이것은 결정화, 설탕없는 하드 캔디을 만들 때 일반적인 문제를 방지하는 데 도움이됩니다. 일부 조리법은 tartar 또는 또는 ]의 비열을 억제하고, 더 적은 설탕을 사용하여 더 적은 설탕을 추출하고, 더 적은 설탕을 제거 할 수 있습니다.

맛과 색칠

Vanilla Extract는 클래식이지만, Peppermint, strawberry, Cherry, 또는 레몬 추출물로 실험할 수 있습니다. 오일 기반 맛을 사용하면 물 기반 추출물이 끓거나 시럽을 압착할 수 있습니다. 색상을 위해 ] 천연 식품 착색은 beetroot, spirulina, 또는 turmerical 또는 젤 또는 액체를 사용하여 액체를 만들 수 있습니다. 액체는 액체로 인해 액체로 인해 액체로 인해 액체로 인해 액체로 인해 액체로 인해 액체로 인해 오염 될 수 있습니다.

장비 당신은 필요

올바른 도구를 사용하면 부드러운 캔디 만들기를 보장합니다. 다음은 체크리스트입니다.

  • 캐나다 온도계 – 추측하지 않고 하드 균열 단계 (300°F/149°C)에 도달하는 데 필수적입니다. 디지털 온도계는 가장 정확한 독서를 제공합니다.
  • Medium Saucepan – 열을 균등하게 배포하고 스크러싱을 방지하기 위해 무거운 bottomed 팬을 사용합니다.
  • 실리콘 롤리팝 금형 – 하트 모양의 금형은 발렌타인 데이에 적합합니다. 실리콘은 유연한 비 스틱이며 쉽게 탈 몰딩 할 수 있습니다.
  • Lollipop sticks – 종이 또는 플라스틱 스틱은 잘 작동; splinter 할 수있는 나무로되는 것을 피하십시오.
  • 베이킹 시트 – 핫 시럽을 붓는 동안 안정성 시트에 금형을 배치합니다.
  • 소형 스파트라 또는 스푼 – 교반 및 스크랩을 위해.
  • Cellophane 가방 또는 트위스트 ties – 완성된 롤리팝을 감싸기 위해.

금형이 없다면, 실리콘 베이킹 매트에 작은 원형으로 뜨거운 시럽을 부어 넣고 스틱을 삽입 할 수 있습니다. 얇은 모양의 금형은 더 균일한 결과를 생성합니다. [[FLT : 0]]] 품질 실리콘 금형은 널리 온라인[[FLT :1]]을 사용하며 일관된 모양을 만듭니다.

Step-by-Step 지침

1. 작업 공간 준비

spills를 붙잡기 위하여 짜맞추는 spills를 가진 당신의 카운터를 커버하십시오. 굽기 장에 당신의 형을 배열하십시오. 가볍게 비 지팡이 요리 살포 (또는 중립 기름의 소량으로 닦으십시오)를 가진 형을 나중에 쉽게 풀어 놓기 위하여 살포하십시오. 당신의 lollipop 지팡이, 온도계 및 찬물의 컵이 준비되어 있습니다.

2. 결합과 돛을 끓입니다

냄비에 1 컵 erythritol (또는 다른 설탕 자유로운 감미료)], 1/2 컵 물, 및 1/4 컵 설탕 자유로운 옥수수 시럽 대용품 (또는 눌러스 시럽)를 결합합니다. 감미료가 완전히 녹을 때까지 부드럽게 중간 열을 통해. 일단 붓고, 붓고, 붓고, 붓고, 끓는 공기를 가져다 줄 수 있습니다.

3. Hard-Crack 단계에 도달

온도가 정확히 300°F (149°C)에 도달 할 때까지 끓는 계속. 이것은 당신의 난로에 따라 10-15 분을 취할 수 있습니다. 310°F 이상으로 갈 경우 온도계를 보면서 감미료가 태우고 쓴 맛을 개발할 수 있습니다. 팬의 측면에 형성 결정이면 젖은 페이스트리 브러시를 사용하여 씻어냅니다. 300°F에서 한 번, 즉시 열에서 팬을 제거하십시오.

4. 풍미와 색깔을 추가하십시오

시럽이 요리 중지하는 데 약 30 ~ 60 초 동안 냉각하십시오. 그런 다음 빠르게 [[FLT : 0]]]1 티 스푼 바닐라 추출물 [FLT : 1] (또는 선택한 맛)과 [[FLT : 2]]] 식품 착색 [[FLT : 3]]]에 옮깁니다. 마지막으로 사탕에 거품을 만들 수있는 시럽을 피하기 위해 부드럽게하십시오. 여러 색상을 원한다면 시럽을 분리하고 각 주석과 주석으로 분리하십시오.

5. Pour Into 형

, 빨리 (빠른 시럽) 일하십시오, 각 형 구멍으로 뜨거운 시럽을, 거의 채우십시오. 각 마지막 하락을 긁는 작은 spatula를 사용하십시오. 즉시 지팡이를 외투하고 닻을 지키는 각 구멍에 lollipop 지팡이를 삽입하고 그것을 지킵니다. lollipops는 대략 30 분 동안 실내 온도에 차가운 undisturbed를 시켰습니다. 빠른 조정을 위해, 당신은 15 분 동안 냉장고에 있는 굽는 장이 있을 수 있습니다, 그러나 불쾌한 온도를 일으키는 원인이 될 수 있었습니다.

6. Demold와 끝

완전히 열심히 한 번, 부드럽게 실리콘 금형에서 방출 할 lollipops를 비틀어. 그들은 스틱, 2 분 동안 냉동고에 금형을 배치. 설탕없는 롤리팝은 광택, 회사, 냄새없는해야합니다. 리본 또는 트위스트 넥타이와 명확한 셀로판과 넥타이에서 각 하나를 포장하십시오.

문제 해결

숙련 된 요리는 설탕없는 캔디과 함께 문제를 해결할 수 있습니다. 여기에 가장 빈번한 스누그에 대한 해결책이 있습니다.

결정화 (Grainy Texture)

여러분의 롤리팝은 매끄럽게 썰물 대신 곡물을 끄고 조리 중에 단결을 결정합니다. 이 흔한 것은 비등 후 또는 냄비가 설탕 잔류물이있을 때 발생합니다. 모든 장비가 완벽하게 깨끗하고 한 번 끓는 것을 방지하고, 타르타르타르 크림의 꼬치 또는 크리스탈을 억제하는 레몬 주스의 몇 방울을 추가하십시오. 또한, 옥수수 시럽 대용품을 사용하여 도움이됩니다.

끈적한 또는 연약한 롤리팝

연약한 사탕은 시럽을 충분히 온도에 요리하지 않았습니다. 항상 사탕 온도계를 사용하고 그것을 측정하는 것을 확인합니다 (끓는 물에서 그것을 검사하십시오 - 바다 수준에 212°F를 읽아야 합니다). Erythritol 근거한 사탕은 또한 습기찬 날씨에서 연화할지도 모릅니다; 필요로 하는 경우에 실리카 젤 소포를 가진 완벽한 콘테이너에서 그(것)들을 저장하십시오.

Bubbles 내부 the 사탕

공기 거품은 너무 활기차게 하거나 시럽을 너무 빨리 부어 때 발생합니다. 그로 인해 붓기를 부어 붓고, 갇힌 거품을 풀어 놓기 후에 카운터에 곰팡이를 탭합니다.

스틱을 떨어지는

lollipop 스틱이 넣지 않는 경우, 채워진 금형에 삽입하기 전에 각 스틱의 끝을 딥. 이것은 더 나은 채권을 만듭니다. 또한 스틱을 사용하여 충분 (최소 4 인치).

발렌타인의 날에 대한 맛과 색상의 변리

lollipops를 추가 특별하게 만들기 :

  • Strawberry & Cream:] 사용 딸기 맛 오일과 핑크 자연 착색의 드롭. 대리석 효과에 대 한 흰색 (바닐라)의 작은 스위틀을 추가 합니다.
  • Cherry Red Hearts: Cherry flavor plus red gel coloring. 클래식 굵은 발렌타인 룩.
  • Lavender & Lemon:] 라벤더 추출물의 접촉과 레몬 향을 결합합니다. 부드러운 보라색 햇살에 빨간색과 파란색의 혼합 색상.
  • Chocolate Mint: 비등 (도착) 및 후추민트 추출물을 사용하기 전에 건조 감미료에 굵은 코코아 분말의 큰 술을 추가합니다. 참고 : 코코아는 쉽게 태울 수 있으므로 온도를 볼 수 있습니다.
  • Swirled Candy: 기본 색상을 선택하여, 또 다른 색상을 상단에 떼어 놓기 전에 대리석 패턴을 만들 수 있도록 톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡톡

자연 식품 착색 아이디어는 여전히 활기찬 통을 달성하면서 합성 염료를 방지할 수 있습니다. 사탕 분말은 분홍색 / 빨강, 거북이는 밝은 노란색을 밝게하고, spirulina는 녹색을 제공합니다.

선물 발표 아이디어

집에서 만든 설탕없는 롤리팝은 믿을 수 없을 정도로 생각스러운 발렌타인의 선물을 만듭니다. 여기에는 포장하는 창조적 인 방법 :

  • Cellophane 콘:] 인쇄 된 cardstock의 콘 모양을 롤, lollipop을 삽입하고, 빨간 리본으로 넥타이.
  • 미니 치료 상자: 조직 종이로 줄인 작은 kraft 상자를 사용합니다. 5개의 lollipops에 3 배열은 강직합니다.
  • 맞춤 태그: 인쇄 “내가” 또는 “Sugar-Free Sweetheart” 태그와 베이커의 쌍둥이 부착.
  • Gift jars: mason jar에 lollipops, 스틱 사이드 업, 그리고 직물 덮여 뚜껑을 밀봉.
  • 부분의 호평: 교실이나 사무실 파티를 위해, 명확한 가방에 단일 롤리팝을 감싸고 개인화한 스티커를 씰.

또한 수제 설탕없는 뜨거운 코코아 혼합의 가방과 함께 결합 할 수 있습니다. ]이 세 포장 아이디어 예산 친화적 인 포장에 대한 더 많은 영감을 제공합니다.

저장 팁

이 제품은 여러분의 설탕을 자유롭게 볶아주며 신선하고 선명한 향을 유지합니다. 방 온도에서 완벽한 용기에 담그고, 직접 햇빛과 습기에서 멀리 떨어진 곳에 놓습니다. 습기가 생기면 식품 안전 건조 소포를 추가하거나 밀봉한 용기에 냉장고에 보관하십시오. thawing에 응축으로 냉동을 피하십시오. 제대로 보관된 erythritol 기반 lollipops는 2 주 동안 지속됩니다. 더 어두운 저장 용량을 위해 더 이상 보관하십시오.

자주 묻는 질문

나는 stevia 또는 monk 과일을 혼자 사용할 수 있습니까?

순수한 stevia 분말 또는 액체는 단단한 사탕을 형성하기 위하여 부피가 없습니다. 당신은 erythritol 또는 알루 로스 같이 크게 하는 대리인이 필요로 합니다. Monk 과일은 수시로 erythritol와 조화하여 이용됩니다. 1:1 monk 과일 및 erythritol 혼합을 위해 보기.

왜 내 롤리팝은 어렵지 않습니까?

당신은 하드 균열 단계에 도달하지 않았다. 사탕 온도계를 사용 하 고 초기에 팬을 당겨 환자, 시럽 설정 하지 않을 것 이다. 또한, 습도 설정 방지 수 있습니다; 건조 날에 사탕을 시도.

나는이 채식 할 수 있습니까?

물론, 설탕없는 감미료와 맛은 식물 기반입니다. 옥수수 시럽 대체품을 지키는 것은 vegan-friendly (일부 브랜드는)입니다.

아이들에게는 이 안전합니까?

예, 그러나 erythritol는 대량으로 먹는 경우 소화 불편을 일으킬 수 있음을 주목합니다. 하루 1 ~ 2 롤리팝에 어린이를 제한하고 물을 마실 수 있습니다. 또한 초크를 방지하기 위해 하드 캔디 젊은 아이를 감독합니다.

의약

여러분의 설탕없는 발렌타인의 롤리팝은 심플한 창의력으로 요리 기술을 결합한 보상 프로젝트입니다. 단단한 균열 단계에 비추는 설탕 대안의 기술을 마스터함으로써, 당신은 끝없는 맛과 색상의 가능성을 열어줍니다. 이 치료는 특별한 식단을 따르는 사랑한 것들과 함께 완벽한 것입니다. 연습으로, 당신은 시간 아래 배치를 채울 수 있습니다. 더 많은 시간을 보내며, 당신은 정말 맛있는 음식을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그래서, 당신은 당신의 열을 만드는 것은 정말 좋은 재료입니다.