루타바바는 가족 식사에서 전분 역할을 할 자격이있는 겸손한 뿌리 야채입니다. 특히 어린이 당뇨병을 관리 할 때. 그것의 온화한, 경미한 맛 및 건장한 짜임새는 감자 또는 달콤한 감자에 다용도 대안을 만듭니다. 그리고 rutabaga에는 많은 전분 보다는 더 낮은 글리세라이드 색인이 있기 때문에, 그것은 여전히 안락을 전달하는 동안, 심장이 느끼는 동안 꾸준히 혈액 설탕 수준을 유지할 수 있습니다. 이 가이드에서는, 당신은 당신이 아이를 선택하는 방법에 대해 배울 것입니다, 그리고, 모두는 모두에 대한 준비를하고, 당뇨병을 요리하는 것을 배울 것입니다.

Rutabaga는 당뇨병 식사를위한 스마트 선택?

Rutabaga는 양배추와 턴필의 잡종이고, 영양 펀치를 포장합니다. 요리한 rutabaga cubes의 1개의 컵은 순수한 탄수화물 (분산 섬유 후에)의 대략 8개 그램을 포함합니다, russet 감자의 유사한 서빙에 있는 대략 30 그램과 비교해 포함합니다. rutabaga에 있는 섬유는 - 약 3개 그램에 관하여 소화를 낮추고 혈당을 방지하는 것을 돕습니다. 그것은 또한, 비타민 Clutabaga와 같은 전염성분을 감소시킬지도 모릅니다.

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당신은 rutabaga의 영양 프로파일에 대해 더 읽어보고 다른 루트 야채와 비교하는 방법, USDA FoodData Central] 우수한 자원입니다. 미국 당뇨병 협회는 또한 균형 잡힌 당뇨병 식사 계획의 일환으로 rutabaga와 같은 비 별 야채를 권장합니다.

최고의 Rutabagas를 선택하는 방법

모든 rutabagas는 동등하지 않습니다. 당신이 쇼핑할 때, 그들의 크기를 위해 무거운 느낌 견본을 보고 매끄러운, 확고한 피부를 봅니다. 연약한, shriveled, 또는 눈에 띄는 커트 또는 어두운 반점이 있는 어떤 것을 피하십시오. 많은 식료품류 상점에서는, rutabagas는 습기 손실을 방지하기 위하여 음식 급료 왁스의 얇은 층에, 입힌 판매됩니다. 왁스는 안전하, 그러나 요리하기 전에 제거되어야 합니다. 당신이 유기 rutabagas를 사는 경우에, 그들은 unwax가 일지도 모르지도 모르다 그러나 항상 검사될지도 모릅니다.

오타바야의 크기도 너무. 중간 크기의 뿌리 (무화구의 크기에 대한) 달콤한 것보다 더 우드가 될 경향이있다. 매우 큰 오타바가 거친, 섬유 내부 및 더 쓴 맛 개발 할 수 있습니다. 더 작은 것들은 더 부드럽고 가벼운 아이에 이상적입니다.

최대 신선도를위한 Rutabagas 저장

Rutabagas는 몇 주 동안 냉장고에서 잘 유지합니다. 창가 서랍에 있는 관통되는 비닐 봉투에서 저장하십시오. 그들은 녹색 정상으로 아직도 붙어 있던 경우에, 뿌리에서 떨어지는 습기를 저장하기 전에 그 자르고 빨리 말리기 위하여 그 자르십시오. 녹색은 스스로 고리를 입힌 녹색 또는 칼 같이 사용될 수 있습니다, 그러나 그들은 더 쓴 것일지도 모릅니다; 당신은 양분 부스트를 위해 그(것)들을 blanch 그리고 sauté 할 수 있습니다.

더 긴 저장을 위해, rutabagas는 달 더 많은 것을 위한 차가운, 어두운 첼라에서 지켜질 수 있습니다, 그러나 냉장고는 대부분의 가족을 위한 가장 쉬운 방법입니다.

Step-by-Step Rutabaga 아이들을위한 준비

rutabaga 준비는 두꺼운 피부와 왁스 코팅 때문에 감자와 비교된 몇 가지 여분 단계를 가지고. 여기에서 모든 시간을 작동 하는 신뢰할 수있는 방법입니다:

  1. Wash는 철저히. 뻣뻣한 브러시로 차가운 실행 물 아래 롯바를 스크럽으로 붓고 왁스를 붓기 시작합니다.
  2. 양쪽 끝에서 잘라.] 상단과 하단의 1⁄2 인치에 대해 얇게 썬 날카로운 요리사의 칼을 사용합니다. 이것은 평평하고 안정적인 표면을 만듭니다.
  3. 피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부피부
  4. 다시 헹구십시오. 껍질을 벗김 후에, 어떤 잔류물을 제거하기 위하여 rutabaga를 빠른 헹구기 줍니다.
  5. ]Cut into 원시 모양. 심지어 요리, 균일 한 큐브로 rutabaga를 잘라 (약 1⁄2 에 1 인치). fries, 표준 감자 튀김과 같은 크기에 대한 스틱으로 잘라. 로스팅, 더 큰 덩크 작업.

아이를 위한 rutabaga를 껍질을 벗김할 때, 익지않는 야채가 아주 단단한다는 것을 염두에 두십시오. slicing 원판을 가진 mandoline 또는 음식 가공업자는 당신이 큰 배치를 만드는 경우에 위로 일할 수 있습니다. 그러나 대부분의 가정 요리사를 위해, 칼 및 야채 껍질을 벗김은 전부 당신이 필요로 합니다.

저 - 석고 요리 방법 그 아이 의지 사랑

당신이 선택하는 요리 방법은 크게 glycemic 충격을 둘 다 영향을 미치는 방법 그리고 rutabaga가 당신의 아이에 일 것입니다. 섬유를 보존하고 초과 설탕 또는 세련한 탄수화물을 추가하는 방법을 가진 지팡이.

Roasting – 전체-하나의 즐겨찾기

로스팅은 오타바바에서 자연의 단맛을 가져다주며 아이가 좋아하는 캐러멜을 입힌 외관을 만듭니다. 오븐을 400°F (200°C)로 가열하십시오. 토스는 올리브 오일, 소금, 그리고 흉상 또는 로즈마리와 같은 선택 허브와 함께 볶아지고 입은 rutabaga를 덮고 있습니다. 엽서로 늘어진 베이킹 시트에 단일 층에서 퍼집니다. 30 ~ 40 분 동안 굽는 갈색으로 튀겨 낸 후 절반을 통해 황갈색으로 튀겨냅니다.

여분의 아이 친절한 강선전도를 위해, 약간 계피와 stevia의 작은 양 또는 돌풍하기 전에 monk 과일 감미료를 가진 뿌리. 향미는 진짜 설탕을 추가하지 않고 달콤한 감자의 풍미를 미칩니다. 당신은 또한 당근 또는 파스니프 조각을 가진 오타바 큐브를 섞을 수 있습니다 다채로운 메들리.

Mashing – 크림, 편안함, 그리고 당뇨병 안전

모리셔스 롯바바는 감자를 덮는 아이들에게이 야채를 소개하는 고전적인 방법입니다. 질감은 약간 매끄럽고 약간 얇은 감자 메시보다는 있지만 다른 뿌리 채소와 잘 결합합니다. 끓인 소금에 절인 물에 볶은 바타바는 약 20 분 동안 매우 부드러운 때까지. 드레인은 잘, 그 후 낮은 열에 냄비에 과잉 습기를 증기로 돌려줍니다. 감자 마셔 또는 전기 믹서를 섞은 다음, 립 또는 립의 소금에 절인 기름을 첨가하거나, 소금에 절인 기름을 뿌려 뿌려 뿌려 뿌려 뿌려 뿌려 볶음을 칩니다.

더 많은 당뇨병 친화적 인 메쉬를 만들기 위해 무거운 크림이나 버터의 큰 금액을 추가하십시오. 봉사 당 버터의 단일 차 스푼은 벌금입니다. 또한 여전히 잊을 수없는 더 낮은 차브 머쉬에 반 rutabaga 및 반 cauliflower를 혼합 할 수 있습니다.

스팀 – 영양소와 풍미 보존

스팀은 비타민과 미네랄의 대부분을 유지하는 부드러운 방법입니다. 얇은 조각 또는 작은 큐브와 증기를 자르고 10 ~ 15 분 동안 끓는 물에 10 ~ 15 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 신선한 레몬 주스와 견과류 또는 계피의 뿌리를 뿌려야합니다. 증기가 볶은 rutabaga는 부드럽고 약간 단맛을줍니다. 많은 아이들은 약간 소금과 함께 그것을 먹을 것입니다.

아이가 증기를 넣는 야채를 저항하면 포크와 작은 패티로 형성 된 후추가 찐 후타바를 덮습니다. 팬 - 파는 crispy 외관을 위해 오일의 티 스푼과 비 스틱 스킬렛에 대한 패티를 붓습니다. "fritter" 접근은 아이들에게 훨씬 매력적 할 수 있습니다.

Rutabaga Fries – 감자 튀김에 건강 대안

Rutabaga fries는 표준 감자 튀김 보다는 그물 carbs에서 만들고 매우 낮게 하기 쉽습니다. 껍질을 벗겨진 rutabaga를 두꺼운 1⁄4 인치에 관하여 지팡이로 자르십시오. 올리브 기름, 소금 및 마늘 분말의 꼬치 또는 연기된 파프리카를 가진 토스. 25 30 분 동안 425°F (220°C)에 굽는 장 그리고 굽기에 퍼, 한 번 튀기. 여분 crispiness를 위해, 찬 물에 있는 커트 rutabaga를 30 분 전에 제거하기 위하여.

1개의 중요한 끝: rutabaga fries는 rutabaga가 더 높은 물 내용 및 더 적은 전분이 있기 때문에 감자 튀김으로 결코 묵살하지 않을 것입니다. 그러나 풍미는 맛있고, 아이들은 더 연약한 짜임새를 수시로 즐깁니다. 보통 그리스 요구르트 복각 또는 설탕 자유로운 케첩의 측에 구워하십시오.

루타바바를 만들기위한 팁 Picky Eaters에 대한 Appealing

당뇨병 환자는 다양한 야채를 먹어야하지만, 그들은 모든 새로운 음식을 자동적으로 사랑하지 않습니다. 여기 저녁 식사 테이블에 타격을 줄 수있는 전략은 다음과 같습니다.

  • ]어른 맛이있는 퍼레이드.]믹스 웅장한 롯바바타(무성한 사과사수 작품)과 계피의 딤섬. 사과는 빙혈당없이 감미로운 감미의 접촉을 추가합니다.
  • 사용 재미 모양. 컷 루타바나 별이나 동물 모양으로 작은 쿠키 커터를 굽거나 쪄서. 아이는 장난을 보이는 무언가를 먹는 것이 더 큽니다.
  • 요리에 자녀를 포함.])는 롯바, 껍질을 씻거나, 측정 스푼을 붙들 수 있습니다. 아이가 접시의 소유권을 느끼면, 그들은 그것을 맛에 더 의지하고 있습니다.
  • 소형 부분으로 시작한다.소형 단백질 옆에 갑작스런 갑작스푼은 저압 도입이 될 수 있다. 그라듀로는 여러 식에 걸쳐 부분이 증가한다.
  • 다른 야채로 훔쳤다.] 콤비 파타바와 같은 접시에 볶음을 섞는다. 당근의 단맛은 더 많은 허용 오타바를 만든다.
  • 아보이드 오버코킹. 오버코크드 루타바는 왜 mushy가 될 수 있으며 약간 쓴 또는 황 냄새를 개발할 수 있습니다. 맛의 온화한 유지까지 쿡을.

Rutabaga와 Carbohydrate Portions 관리

당뇨 식사 계획의 경우, 탄수화물 계산은 키입니다. 요리 한 후타바 큐브의 한 컵은 총 탄수화물의 약 12 그램과 섬유의 3 그램을 포함, 약 9 그램의 그물 탄수화물을 생산. 그것은 두드러지게 더 적은 마른 감자 (약 36 그램 총 탄수화물, 3 그램 섬유)의 한 컵. 그러나, 부분 제어 여전히 중요. 아이의 서빙 크기는 반 컵의 요리가 될 수 있습니다. 4 그램의 주위에, 4 그램의 주위에, 4 그램의 탄수화물을 제공.

당신은 균형 판의 일부로 rutabaga를 봉사 할 때, 반은 비 스타시 야채 (녹색 콩 또는 브로콜리와 같은), 야윈 단백질 (chicken, 물고기, tofu), 그리고 rutabaga 또는 다른 낮 카르브 전분과 나머지 분기를 채우십시오. 이 접근은 Diabetes Food Hub] 미국 당뇨병 협회의 가이드라인을 따르고 혈당을 쉽게 관리 할 수 있습니다.

Rutabaga vs. 감자 : 어린이를위한 Carb 비교

Vegetable (1 cup, cooked) Total Carbs Fiber Net Carbs
Rutabaga 12 g 3 g 9 g
Russet potato 36 g 3 g 33 g
Sweet potato 27 g 4 g 23 g

테이블 쇼로, rutabaga에 대한 감자를 묶는 것은 2 세 이상에 의해 순 탄수화물 부하를 잘라. 그것은 과일 또는 식사 다른 모든 곡물의 작은 서빙을 포함 할 수있는 유연성을 줄 수 있습니다.

샘플 Kid-Friendly Rutabaga 요리법

여기에 두 가지 완벽한 요리법이 쉽게 만들 수 있습니다, 낮은 추가 설탕, 그리고 당뇨병 친화적 인 가족 저녁에 적합합니다.

Rutabaga와 애플 매쉬

이 메쉬는 사과와 계피에서 자연적으로 달콤한, 그래서 당신은 어떤 설탕 또는 꿀을 추가 할 필요가 없습니다. 사과는 작은 양의 탄수화물을 기여하지만, rutabaga와 사과의 섬유는 순수한 충격을 유지합니다.

  • 1개의 매체 rutabaga, 껍질을 벗김 및 입방체 (약 3개의 컵)
  • 1 중간 사과 (갤 또는 후지), 껍질을 벗김, 코어, 그리고 젓가락
  • 1⁄2 컵 물 또는 unsweetened 아몬드 우유
  • 1 큰술 버터 또는 코코넛 오일
  • 1⁄2 티 스푼 계피
  • 소금의 핀치
  1. 중형포판에 있는 rutabaga와 사과 조각을 두십시오. 물 또는 아몬드 우유를 추가하십시오. 덮개는 중간 열에 simmer에 가져와.
  2. 15~20분 동안 조리가 매우 부드러운 것까지. Stir 가끔은 더 많은 액체를 추가하면 필요합니다.
  3. 열에서 제거하고 과잉 액체를 배수하고 소량을 보존합니다.
  4. 버터, 계피, 소금을 추가하십시오. 감자 masher와 함께 원하는 일관성을 돋보이게합니다. 너무 두껍게되면 예약 된 액체의 약간에 옮깁니다.
  5. 맛과 조정 조미료. 따뜻한 세련.

이 조리법은 대략 4개의 아이 크기 서빙을 만듭니다. 서빙 당: 대략 85의 열량, 15의 g 총 탄수화물, 3개의 g 섬유, 12의 g 그물 탄미익. 사과는 봉사 당 5개의 추가 순수한 탄미익을, 측 접시를 위한 당뇨병 친절한 범위 안에 아직도 잘 추가합니다.

벌거 벗은 Rutabaga는 허브가 달린 요구르트 복각을 찌릅니다

이 fries에는 아몬드 가루와 향신료의 먼지에서 빛, 주름 코팅이 있습니다. 딥은 단백질과 건강한 지방을 첨가하는 일반 그리스 요구르트에서 만들어졌으며, 혈당을 안정적으로 유지하기 위해합니다.

  • rutabaga 스틱에 대한:
  • 1 큰 rutabaga, 껍질을 벗김 및 스틱으로 잘라 (1⁄4 인치 두께)
  • 2 큰 술 올리브 오일
  • 1⁄4 컵 아몬드 밀가루
  • 1 티 스푼 마늘 분말
  • 1 찻주인 연기 파프리카
  • 1⁄2 티 스푼 소금
  • 입력:
  • 1⁄2 컵 일반 그리스 요구르트 (풀 팩 또는 2 %)
  • 1 큰 술을 젓는 신선한 딜 또는 파슬리
  • 1 찻주 레몬 주스
  • 1⁄4 티 스푼 소금
  1. 오븐을 425°F (220°C)에 예열하십시오. 바베큐 종이를 가진 굽는 장 선.
  2. 큰 그릇에서, 올리브 오일과 rutabaga 스틱을 덮습니다.
  3. 별도의 그릇에서, 아몬드 밀가루, 마늘 분말, 연기 파프리카, 소금을 혼합합니다.
  4. 기름을 바른 rutabaga 스틱을 아몬드 밀가루 혼합물에 넣고 균일하게 코팅 될 때까지.
  5. 베이킹 시트에 단일 층에 스틱을 확산. 20 분 동안 베이킹, 그 다음 황금과 부드러운 때까지 다른 10-15 분 동안 플립과 베이킹.
  6. 튀김 빵을 볶은 동안, 요구르트, 딜, 레몬 주스 및 소금을 함께 볶습니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
  7. rutabaga 스틱을 요구르트 딥으로 따뜻하게 구워.

이 조리법은 약 4 인분을 제공합니다. 각 서빙 (법의 한 쿼터에 대해)은 약 100 칼로리, 8 g 총 탄수화물, 3 g 섬유, 5 g 그물 탄수화물이 있습니다. 딥은 15 칼로리 및 중성 탄수화물을 추가합니다. 아이는 브랜치 텍스처와 smoky 맛을 즐기고, 딥은 야채가 치료처럼 느껴집니다.

Rutabaga와 식사 계획 : 아이디어의 주

준비 방법을 몇 가지가 있다면, rutabaga는 지루하지 않고 많은 식사를 나타낼 수 있습니다. 다음은 다른 형태로 rutabaga를 포함하는 저녁 식사 아이디어의 샘플 주입니다.

  • 월요일 그릴 닭고기 부동 + 구운된 후타바와 당근 메들리 + 쪄진 브로콜리.
  • 화요일:고기와 야채 스튜와 오타바나 펑크 ( 감자의 하위).
  • 수요일:수송된 물고기 채취 + 웅장한 오타바와 카리플라워 + 볶음된 회전수.
  • 목요일: 터키 육류 + 롯바바 “fries” + 사이드 샐러드.
  • 금요일: 수제 닭고기 볶음 (가지고, 튀지 않음) + 찐 rutabaga 조각을 가진 계피.
  • 토요일: 야채와 볶음을 얇은 오타바 스트립(국수와 같은).
  • 일요일: 롯스트 돼지고기 스톡 + 로스트 롯바지 + 그린 콩.

각 식사는 어린이 친화적 인 범위의 총 탄수화물을 유지 (저녁 식사 당 30 ~ 45 그램, 나이 및 인슐린 요구 사항에 따라) 섬유, 비타민 및 다양한을 제공하면서.

어린이를 위한 Rutabaga를 요리할 때 피할 것이다 일반적인 실수

최고의 의도와도 몇 개의 pitfalls는 거부 한 하나에 promising rutabaga 접시를 돌릴 수 있습니다. 이것들을 조심하십시오.

  • Under-peeling: 왁스 피부의 너무 많은 것을 남겨두면, rutabaga는 쓴 맛과 불쾌한 질감이 있습니다. 항상 밝은 노란색 살을 밝혀 두껍게 떼어냅니다.
  • Overcooking: 액체에서 오래 조리한 루타바는 물로그고 무서워져 달콤한 맛을 잃게 될 수 있습니다. 붕유 또는 증기는 포크 텐더까지, 그 후 즉시 배수합니다.
  • Under-seasoning:] Rutabaga는 온화한, 그래서 그것은 소금과 약간 향신료 또는 허브가 그것의 특성을 가져다. cinnamon, nutmeg, 연기 파프리카, 또는 신선한 장미와 수프하지 마십시오.
  • 너무 큰 부분을 저장 : 전체 rutabaga는 여러 컵의 조리 야채를 생산할 수 있습니다. 어린이를 위해 반 컵 봉사로 시작하십시오. 큰 부분은 낮은 탄수화물과도 상승하기 위해 혈당을 일으킬 수 있습니다.
  • 추가 지방을 고려하는 경우: rutabaga 자체가 열량, 버터의 관대량, 크림, 또는 오일은 상당한 칼로리와 포화 지방을 추가할 수 있습니다. 식으로 건강한 기름을 사용하십시오.

Rutabaga가 Broader Diabetes-Friendly Diet에 적합하는 방법

Rutabaga는 더 큰 도구 키트에 있는 다만 1개의 공구입니다. 아이들을 위한 균형 잡힌 당뇨병 식단은 전체적인 곡물 및 과일의 비 스타치 채소, 야윈 단백질, 건강한 지방 및 통제된 부분을 강조합니다. Rutabaga는 백색 감자, 밥, 또는 파스타 같이 더 높은 차브 전분을 많은 식사 대체할 수 있습니다. 그것은 또한 여분 섬유 및 단백질을 위한 콩 또는 lentils와 함께 수프 그리고 casseroles에서 잘 작동합니다.

]국립 보건 연구소 rutabaga와 같은 야채에 풍부한 식단이 항 산화 방지제와 항염증제 화합물을 제공함으로써 만성 질환의 위험을 줄일 수 있음을 주의하십시오. 단일 식품이 예방하거나 역전 당뇨병을 방지하지 않더라도, 지속적으로 낮 혈당 야채를 선택하면 안정적인 혈액 포도당과 장기 건강을 지원합니다.

당뇨병 관리에 새로운 아이가 있다면, ]American Diabetes Association의 새로 진단 된 가이드]는 식사 계획, 잉태, 자신의 관심에 참여하는 아이들에게 종합적인 조언을 제공합니다.

당뇨병이있는 어린이를위한 Rutabaga의 최종 생각

루타바바는 당뇨병 식사 계획이 쉽고 즐거운 시간을 만들 수 있도록 도와주는 다재다능하고 저렴한 영양 채소입니다. 제대로 준비되면, 그것은 많은 아이들에게 호소하고 약간 달콤한 맛, 낮은 글리세론 충격을 가지고 있으며, 혈당 스파이크에 대해 걱정없이 봉사 할 수 있습니다. 구운과 즙이 튀기면서 가능성은 끝이 없습니다. 위의 조리법 중 하나를 시작하고, 자녀의 취향에 맞게 조미료를 조정할 수 있습니다. 여러분의 어린 시절의 부엌에서 특별한 요리가 될 수 있습니다.