당뇨병의 교차 오염의 독특한 위험 이해

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[1초, 탄수화물 크로스 접촉. 흰 빵을 슬라이딩하는 데 사용되는 절단 보드는 낮은 글리세린 식사에 대 한 퀴노아아아의 배치에 섞는 미세한 찰흙 또는 전분 잔류물 뒤에 남겨 수 있습니다. 심지어 여분 탄수화물의 몇 그램은 피 설탕 수준을 예기치 않게, 그것을 강하게 만드는 insulin 복용량에. 둘째, LT]LT]]]]]]]]]]]]

Safe Multiple Meal Prep에 대한 주방 설정

색상 코딩 절단 보드 및 Utensils 설계

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Prep Zones 만들기

, , 또는 다른 어떤 다른 지역든지에 있는 당신의 카운터 공간을 분할하십시오: 원료 단백질을 위해 1개, 곡물과 전분을 위해 하나, 및 포장 완성되는 식사를 위한 하나. 지역을 적어도 몇몇 발 떨어져 가능한 경우에 유지하십시오, 또는 반대 공간이 단단하다면 분리되는 절단 널 및 청소 주기를 사용하십시오. 처분할 수 있는 종이 수건의 목록은 지역 사이 고립시키는 표면에 임시 placemats로 행동할 수 있습니다. 휴대용 일 표면으로 큰 장 팬을 사용하여 고려하십시오 - 그들은 , 다른 씻기 지역 없이 다른 씻기 지역으로 움푹신한 성분을 위해 움푹신한 움푹신한 지역을 막기 위하여 움직일 수 있습니다.

별도의 측정 도구에 최대

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Cross-Contamination을 방지하기 위해 Step-by-Step Workflow

조직 워크플로는 사고의 위험을 최소화합니다. 항상이 순서에 따라: first 와이퍼와 모든 표면의 질화, 그 다음 모든 비 알레르기, 비 원료 항목 (쿡 곡물, 증기 야채, 전체 과일과 같은) 원료를 처리하기 전에. 이 “청소-첫째” 순서는 그 후 단계가 이전 항목에 오염되지 않도록합니다.

1. 깨끗한 손과 위생 작업 공간으로 시작

물과 비누를 적어도 20 초 동안 세척하십시오. 물 또는 상업적인 부엌 위생의 갤런 당 비 향기로운 표정의 1개의 큰 술통의 해결책으로 싱크대를 위생하십시오. 건조한 공기가 하십시오. 그것은 공기가 말립니다. 작업 사이 배수 공구를 위한 위생 해결책의 분리되는 그릇을 준비하십시오. 위생용품을 위한 적당한 접촉 시간을 지키는 부엌 타이머 handy를 지키십시오. 꼭지 손잡이와 냉장고 문 잡아당기기 같이 높은 접촉 지역을 위해, 익지않는 닦음을, 다시 닦기 시작하십시오.

2. Prep 건조한 성분 및 요리된 품목 첫째로

모든 곡물, 콩류, 그리고 전분을 측정하고 요리해서 시작하십시오. 청소하고, 건조한 콘테이너 및 세트로 그(것)들을 이동하십시오. 다음으로, 세척하고 모든 야채를 잘게 (그것은 익지않는 고기를 동반하기 위하여 사용되기 위하여 익지않는을 제외하고) 자르십시오. 이 순서는 어떤 잠재적인 오염물질든지에서 더 요리 없이 먹을 것이기 위하여 품목을 가장 가능성이 높습니다. 높은 섬유를 위해, lentils 또는 barley 같이 낮은 글리세라이드 선택권은, 다른 종자에 의하여 덮는 다른 종자에 덮는 공기를 덮기 위하여 그(것)들을 요리합니다.

3. 손잡이 익지않는 단백질 마지막

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4. 추가 관리와 높은 수거 성분 관리

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5. 회의를 위한 Dedicated “Clean Zone”를 사용하십시오

모든 재료가 준비된 후, 신선하게 위생 된 표면에 최종 조립 영역을 만듭니다. 빈 용기, 라벨 및 주방 스케일을 제거하십시오. 한 번에 한 가지 식사 유형을 조립하여 다음으로 이동하기 전에 각 용기를 닫습니다. 오버 헤드에서 사고 성분 전송을 방지하기 위해 열린 용기를 겹쳐 쌓이십시오. 동일한 조리법의 여러 식사를 부분적으로하면 음식에 직접 만지지 않고 일관성있는 서빙 크기를 유지하기 위해 접시 또는 쿠키 국물을 사용하십시오.

Diabetic Meals를 보호하는 라벨링 및 저장 전략

Clear, Complete Information을 사용한 방수 라벨

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별도의 구획에 있는 상점 식사

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Airtight, 누출 방지 용기 사용

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배치 사이 청소와 위생: 비 부식성 규칙

한 세션에서 여러 식사를 준비하는 경우, 낮은 차 닭의 배치를 옮기고 콩 기반 칠리의 또 다른 작업 공간 ]을 청소해야 각 배치]. 영역에 대한 기적 인 경우에도, 잔류물 축적. 각 정해진 식사 사이의이 프로토콜을 따르십시오.

  • 스크랩과 헹구기 모든 절단 보드, 카운터, 그리고 싱크로의 도구가 눈에 보이는 파편을 제거합니다.
  • 핫, 비누 물] 전용 겉옷을 사용하여 (또는 종이 수건을 사용하여 천에서 교차 오염을 방지). 보드 및 기구를 스크럽에 브러시를 사용합니다.
  • 산이트 의 표백액 (1 갤런 당 갤런 물) 또는 상업 위생 스프레이, 권장된 주거 시간 (보통 30 초에서 2 분)에 앉아 허용. 소독제가 헹구는 경우 깨끗한 물로 헹구십시오.
  • 공기 건조 또는 신선한 종이 수건을 사용. 천 수건은 박테리아를 항구하고 깨끗한 표면을 재구성 할 수 있습니다. 무거운 prep 세션 동안 매일 접시를 교체하십시오.
  • Change 장갑 또는 위생 후 손을 완전히 씻어냅니다. 재사용 가능한 장갑을 사용한다면, 배치 사이에 비누와 물을 씻고 손상된 경우 변경하십시오.

스트레이트는 스트레이트를 사용하여 스트레이트를 갖는 데 필요한 모든 종류의 스트레이트를 제공합니다. 스트레이트는 스트레이트를 갖는 데 필요한 모든 종류의 스트레이트를 제공합니다. 스트레이트는 스트레이트를 갖는 데 필요한 모든 스트레이트를 제공합니다. 스트레이트는 스트레이트를 스트레이트로딩하는 데 필요한 모든 스트레이트를 제공합니다. 스트레이트는 스트레이트를 스트레이트로딩하는 데 필요한 스트레이트를 제공합니다. 스트레이트는 스트레이트의 스트레이트를 스트레이트로딩하는 데 필요한 모든 스트레이트를 제공합니다.

알레르기 및 다이어트 금지를위한 특수 고려 사항

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글루텐 자유로운 당뇨병 식사를 위해, 밀 파스타를 위해 사용된 동일한 토스터, 스트레이너, 또는 콜라겐을 사용하여 피하십시오. 몇몇 글루텐 부스러기는 반응을 일으킬 수 있습니다. 유제품이 문제점인 경우에, 그 버터 래퍼, 우유 판지, 또는 치즈 graters는 낙농장 자유로운 prepped 음식과 접촉으로 결코 오지 않습니다. 알레르기성 상태 (예를들면, “GF/DF”를 가진 이 식사는 낙농장에 있는 견과류 및 먼지가 없는 음식에 있는 견과류를 위한 보충을 위한 보충을 피합니다.

Prep Session을 통한 온도 제어

식품이 온도 위험 영역 (40°F–140°F)에서 너무 오래 소비 할 때 교차 오염 위험 증가. 당뇨병 식사는 종종 제대로 냉각 및 저장되지 않는 경우 신속하게 스포일 수 있는 곡물과 야윈 단백질을 포함한다. 예비 도중 이러한 온도 가이드 라인을 따르십시오 :

  • 요리]는 2시간 안에 70°F로 냉각되어야 하며, 4시간 안에 40°F로 흘러갑니다. 냉장고에서 냉동냉장으로 얕은 냄비에 뜨거운 음식을 펴고 냉각을 하게 됩니다.
  • Raw Proteins는 미리 준비를 시작할 때까지 냉장되어야 합니다. 한 번에 한 패키지를 제거하고, 즉시 냉장고에 사용하지 않는 부분을 반환합니다.
  • Cold items 젓가락 야채는 얼음이나 냉장고에 보관해야 합니다. 바로 요리하지 않을 경우. 나중에 완성 된 식사를 오염시킬 수 있는 세균성 성장을 방지합니다.
  • 식품 온도계를 사용하여 저장 용기에 전달하기 전에 조리 된 품목의 내부 온도를 검사합니다. 예를 들어, 닭 쇠고기가 165°F에 도달하고, 왼손잡이는 서빙하기 전에 165°F에 도달해야합니다.
  • ]Label 컨테이너는 시간를 가진 냉장고 또는 냉동고에 배치하고, 냉장 된 당뇨병 식사를 3~4 일 안에 신선도와 안전을 보장하기 위해 소비합니다.

건물 일관성: 안전 강화를 위한 Habits

횡단식 면책은 일상 생활 습관에 대해 사전 세션 자체에 대해 전혀 안되지 않습니다. 색상 코딩 보드, 전용 요리사 칼, 측정 컵 및 위생 스프레이로 지정된 "diabetic Meal prep kit"를 유지하십시오. 긴 배치를 통해 작업하는 경우 30 분마다 부엌 타이머를 설정하십시오. 각 세션 후 워크플로우를 검토하고 가까운 전화 (예 : "Icurence"를 참고하십시오. 거의 모든 육류 보드를 조정하는 데 사용됩니다.

또한, 부엌을 사용하는 가구에서 모든 것을 교육합니다. 냉장고에 간단한 속임수 시트를 게시하십시오. "빨간 보드 = 원시 고기 만; 녹색 보드 = 야채; 설탕에 별도의 스푼을 사용하십시오. 일관성은 지속 가능한 연습으로 한 번의 안전 노력을 기울입니다. 주간 식사 준비를 수립하고 작업의 일관된 주문으로 스틱을 설치하십시오. 두 번째 성격이됩니다. 당신이 모든 안전 hiccups 또는 시스템을 통해 사전 준비하는 요리법을 기록하는 로그 북을 유지하십시오.

Deeper Guidance를 위한 외부 자원

의약

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