Molasses와 Diabetic Baking의 역할 이해

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사실은 모리스가?

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Molasses의 글리세라이드 색인

Glycemic 색인 (GI)는 빨리 탄수화물 함유 식품이 혈액 포도당을 올리는 방법을 측정합니다. Refined 설탕 (sucrose)에는 약 65의 GI가 있습니다. Molasses는 일반적으로 다양한에 따라 55와 60 사이의 GI가 있습니다. Blackstrap molasses는 GI가 더 낮아 55에 더 낮을 수 있습니다. 여전히 탄수화물이지만, GI와 높은 미네랄 함량은 그 모니터링을위한 흰색 설탕보다 더 유리한 선택을 만듭니다. [예 :] 혈당을 선택하면 가장 중요한 것은 미국 식품의 가장 중요한 부분입니다. [예 :]

당뇨병 관리를위한 Molasses의 영양 이점

Molasses는 단맛보다 더 많은 것을 제공합니다. 그것은 전반적인 건강을 지원하는 필수 무기물의 놀랍게도, 특히 신진 대사 도전 때문에 영양이 증가한 당뇨병을 가진 개인을 위해 중요합니다.

  • Iron:블랙 스트랩 몰리세스의 한 테이블 스푼은 혈당을 방지하고 에너지 수준을 지원하는 데 도움이되는 철의 매일 섭취량의 약 20 %를 함유합니다. 이 때문에 특히 일부 당뇨병 약물이 철 흡수와 방해 할 수 있기 때문에 귀중한 것입니다.
  • Calcium: 뼈 건강에 중요, 그리고 약 10% 의 일일 값 당 스푼. 당뇨병 환자는 골다공증의 높은 위험, 칼슘 섭취 우선.
  • Potassium: 혈액압과 유체의 균형을 조절하는 데 도움이 됩니다. 스푼은 약 300 mg을 제공, 이는 매일 권장 섭취량의 7%.
  • Magnesium: 인슐린 감도와 포도당 물질 대사를 지원한다. Molasses는 매일 가치의 15%를 제공하는 좋은 근원입니다. 몇몇 연구는 더 높은 마그네슘 섭취가 개발 유형 2 당뇨병의 더 낮은 위험과 관련된다는 것을 건의합니다.
  • 항산화제: 모라세스는 염증과 산화 스트레스를 줄일 수 있는 폴리페놀을 함유하고 있으며, 당뇨병 관리의 일반적인 문제입니다. 이 화합물은 장기 합병증에 대해 보호할 수 있습니다.

이 영양소는 유리하지만, molasses는 탄수화물 함량 때문에 식이 요법에서 여전히 사용되어야합니다. 블랙 스트랩 몰리의 한 큰 술에는 설탕에서 주로 탄수화물의 15 그램이 포함되어 있습니다. 이것은 꿀이나 매립 시럽에 비교되지만 미네랄 밀도는 종종 전체 식품 중심의 식이 요법에 대한 우수한 선택입니다. [[FLT : 0]Healthline[FLT :]] 검은 molasses의 주요 성분은 항상 건강 한 영양소를 유지하면서 영양소를 유지해야합니다.

Diabetic Baking에서 Molasses를 사용하는 방법

베이킹 상품으로 molasse를 통합하면 강한 맛, 산성도 및 수분 함량을 조정해야합니다. 아래는 건강 목표를 달성하지 않고 일관성있는 맛있는 결과를 생성하는 데 도움이되는 주요 기술 및 대체 전략입니다.

Proper 대용암

molasses와 흰색 또는 갈색 설탕을 교체 할 때 볼륨의 1 : 1 비율을 사용하지만 다른 액체 성분을 감소. 예를 들어, 설탕의 1/2 컵에 대한 요리법이 호출되면, molasses의 1/2 컵을 사용하지만 우유, 물, 또는 molasses의 컵 당 2 -3 큰 술을 줄일 수 있습니다. molasses가 더 산 성 때문에, 산을 중화하기 위해 molasses의 컵 당 1/4 개의 찻주를 추가하고,이 검은 색 재료로 가장 적합한 재료를 유지하십시오.

Non-Nutritive 감미료와 결합

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맛 프로파일 조정

모리스는 cinnamon, ginger, nutmeg 및 cloves와 같은 향신료를 잘 결합한 대담한, 지구 맛 있습니다. 온화한 맛있는 베이킹 상품 (크스, 머핀)에 소량을 시작하고 원하는 경우 증가합니다. Blackstrap molasses는 특히 강합니다; 어두운 밝은 molasses는 일반 베이킹에 적합한 더 온화한 프로파일을 제공합니다. 바닐라 추출물 또는 멜라민의 작은 양을 추가하는 것은 melasses의 melasses를 떨어뜨릴 수 있습니다.

베이킹 소다 반응

molasses의 산은 구운 소다를 생산하기 위해 구운 소다와 반응합니다. 요리법이 구운 소다와 함께 구운 분말을 포함하면, molasses에서 추가 산성도를 균형으로 베이킹 소다를 약간 증가 할 수 있습니다. 규칙으로, 추가 1/4 베이킹 소다의 모든 컵에 대한 molasses의 찻주. 이 조정없이, 원래 구운 상품은 덩어리를 포함 할 수 있지만, 그것은 항상 빛의 재료와 같은 재료를 포함하지 않는, 그것은 매우 작은 접시를 포함 할 수 있습니다.

표본 Diabetic-Friendly 조리법

아래는 molasses가 맛있는, 저수지 빵을 만드는 방법을 보여주는 테스트 된 두 가지 레시피입니다. 둘 다 당뇨병 관리 계획 내에서 적합한 만족스러운 달콤한 치료를 제공하면서 순 탄수화물을 최소화하도록 설계되었습니다.

레시피 1: Molasses-Spiced Almond Flour Cookies

이 쿠키는 설탕 러쉬없이 고전적인 휴가 맛을 제공합니다. 알몬드 밀가루는 건강한 지방과 단백질을 제공하여 포도당 흡수를 느립니다.

  • 1 컵 아몬드 밀가루
  • 2 큰술 빛 molasses
  • 1/4 컵 분말 erythritol
  • 1 찻주인 베이킹 소다
  • 1/2 티 스푼 지상 계피
  • 1/4 티 스푼 접지 생강
  • 1/8 티스푼 소금
  • 1 큰 계란
  • 1 찻주인 바닐라 추출물

개요:350°F (175°C)에 예열 오븐과 배합 시트를 깔아서 배합 용지를 선으로 한다. 그릇에서는, 아몬드 밀가루, erythritol, baking soda, cinnamon, 생강, 소금을 얹는다. 분리된 그릇에서는, 달걀, molasses, 바닐라를 얹는다. 반죽 모양까지 건조로 습식 재료가 되며, 스크럽은 접시에 담그거나, 쿡탑을 얹은 후, 스크랩을 넣을 수 있다.

조리법 2: 낮 탄소 Molasses 빵

이 맛있은 빵은 아침 식사 또는 수프와 스튜와 함께 잘 작동합니다. 아몬드 밀가루, 코코넛 밀가루, flaxseed의 조합은 molasses의 글리세라이드 충격을 완화하는 데 도움이 높은 섬유 함량을 제공합니다.

  • 1 1/2 컵 아몬드 밀가루
  • 1/4 컵 코코넛 밀가루
  • 1/4 컵 접지 flaxseed
  • 2 큰술 블랙 스트랩 몰리세스
  • 3 큰 술 버터 또는 코코넛 오일
  • 2 큰 계란
  • 1/2 컵 unsweetened 아몬드 우유
  • 1 찻주인 베이킹 소다
  • 1/2 타타르의 찻주크림
  • 1/2 티 스푼 소금

구축: Preheat 오븐에서 325°F (160°C). 작은 loaf 팬을 그리스어. 대형 그릇에서는 아몬드 밀가루, 코코넛 가루, flaxseed, baking soda, 타타르 크림, 소금을 결합합니다. 또 다른 그릇에서는, 위스키 달걀, 녹은 버터, 아몬드 우유, molasses를 곁들인다. 건조하고 잘 섞는다. 벼룩을 덮고, 벼룩을 덮는 것은 5분의 초밥을 덮고, 볶음을 버리는 것은 매우 빠릅니다.

주의 사항 및 고려사항

molasses는 당뇨병 친절한 굽기 일상의 일부가 될 수 있지만, 몇몇 요인은 당신의 건강 노력의 밑단을 지키지 않도록 주의해야합니다.

탄수화물 내용과 포화 통제

molasses의 한 큰술은 설탕에서 약 15 그램의 탄수화물을 포함합니다. 이것은 당신의 매일 탄수화물 배부에 대 한 계정이 있어야 합니다. 당뇨병을 가진 개인을 위해, 특히 인슐린 또는 특정 구두 약, 다른 탄수화물 소스를 조정하지 않고 molasses-rich 음식은 더 높은 혈액 포도당 수준으로 이어질 수 있습니다. 항상 단백질 또는 건강한 지방과 함께 molasses 기반 치료하는 단백질을 섞는다. 예를 들어, molasses-rich의 빵을 섞거나, molasses-rich의 빵을 섞는 것은 molasses-based 과자를 즐길 수 있습니다.

의료팀의 상담

molasses의 일반 사용, 등록 된 규정식 또는 endocrinologist와 상담을 포함하여 중요한 식이 변화를 만들기 전에. 그들은 적절한 부분 크기와 당신의 식사 계획에 통합을 결정할 수 있습니다. Mayo Clinic은 당뇨병 관리에 대한 개인 영양을 강조하고, 어떤 사람이 다른 사람에 대해 작동하지 않을 수 있습니다, 특히 신장 질환 또는 다른 당뇨병 관련 합병증을 가지고 있다면.

혈액 포도당 감시

molasses-sweetened baked baked good를 먹는 후 혈당 1 ~ 2 시간을 테스트하여 신체가 반응하는 방법을 볼 수 있습니다. 개별 반응은 현재 인슐린 감도와 같은 요인에 따라 다릅니다. 다른 음식은 동일한 식사로 먹으며 전반적인 활동 수준. 음식 로그를 유지하여 패턴을 식별하십시오. molasses의 작은 양이 중요한 스파이크를 유발하는 경우, 빛 molasses를 사용하여 고려하거나 더 많은 양을 감소시키고 영양소를 선택해야합니다.

당뇨병 다이어트의 Context에 있는 Molasses

모리스는 무제한 과자를 소비하기 위해 무료 패스로 볼 수 없습니다. 그것은 맛과 영양소를 추가하면서 세련된 설탕 섭취를 줄이는 도구입니다. 낮은 차 가루 (알몬드, 코코넛, flax) 및 비 영양 감미료와 결합하여 만족하고 혈액 설탕 의식이있을 수있는 디저트를 만들 수 있습니다. 인공 감미료와 달리, 몰러스는 전체 식품 성분을 찾는 사람들에게 선호되는 옵션을 제공합니다. 또한, 그것은 또한 빵과 빵을 완전히 만족시키는 재료로 더 많은 것을 선호합니다. 그것은 또한 빵과 빵을 완전히 만족시키는 재료로 더 많은 재료를 갖는 것이 좋습니다.

다른 감미료에 Molasses 비교

  • Honey: 비슷한 GI (약 50-60) 그러나 몰리세보다 약간 적은 무기. 꿀은 단맛이므로 볼륨이 동일한 단맛 수준을 달성하기 위해 필요합니다.
  • Maple 시럽: GI 주위 54,하지만 흑백 몰리세와 비교 철과 칼슘 낮은. 메이플 시럽은 약간의 조리법에서 더 잘 작동 할 수있는 더 섬세한 맛을 제공합니다.
  • Coconut 설탕: GI 약 54,하지만 일부 미네랄을 유지. 그것의 맛은 몰레보다 덜 강렬한, 그 새로운 자연 감미료에 대한 좋은 항목 포인트를 만들기.
  • Erythritol/Stevia: Zero GI, 제 탄수화물. 감소된 전반적인 설탕 부하를 위한 molasses와 조화하여 이용된 베스트. 스테비아는 몇몇 사람들을 위해 쓴 aftertaste가, 그래서 테스트 중요합니다.

당뇨병 구워서, molasses는 erythritol 또는 stevia로 쌍을 때 약간의 그물 탄수화물을 가진 원한 감미를 달성할 것입니다. 이 조합은 당신이 당신의 식이요법을 위한 안전한 범위 내의 총 탄수화물 내용을 지키기 위하여 molasses의 풍미 그리고 습기를 마구를 허용할 수 있습니다.

Molasses와 베이킹에 대한 최종 생각

molasses는 당뇨병 베이킹의 자연 감미료로 사용되며 실제적이고 맛있게됩니다. 낮은 글리세라이드 지수, 풍부한 미네랄 함량 및 모기를 만들 수있는 능력은 미스트를 만들 수 있으며, 매운 베이킹 제품은 세련된 설탕에 대한 스마트 대안을 만듭니다. 0-carb 감미료와 결합 된 대체 비율을 마스터하고 적절한 molasses 유형 (밝고 어두운, 검은 스트랩)을 선택하면 건강 한 신체적 인 신체적 건강에 적합한 molasses를 선택할 수 있습니다. 이러한 식이 요법은 항상 건강 한 영양을 측정하고, 이러한 식이 요법을 사용하여 건강 한 영양을 측정 할 수 있습니다.

설탕 대용품과 당뇨병 친화적 인 요리에 대한 자세한 내용은 의 리소스를 탐구하십시오. 이, 아닙니다!]는 다양한 감미료의 실질적인 비교를 제공합니다. 기억하십시오 : 단일 성분은 마술 탄알이지만, 비공식적인 선택은 장기적인 건강에 차이를 만듭니다. 추가 조리법 아이디어를 찾고 있다면, Diabetes Food Hub는 미국 당뇨병의 다양한 조리법을 제공합니다.