설탕이나 지방을 첨가하지 않고 향료와 허브를 사용하여 향료를 사용하는 방법

왜 Lean Protein의 지방 또는 설탕 매트가없는 맛

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Lean Protein의 독특한 도전

스파이스와 허브 일 : 과학에 빠른 모습

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향신료의 화학에 대한 외부 판독 및 건강 속성은 ]국립의학 도서관]과 같은 자원으로 사용할 수 있으며, 이는 일반적인 요리 향신료의 항염증제 효과에 대한 연구.

Lean-Protein Spice 내각 건물

Lean Cooking에 대한 필수 향료

마늘과 양파 분말은 또한 근본적입니다, 그러나 동굴로: 추가한 반대로 동요 대리인 또는 설탕 없이 과립상 또는 분말 모양을 사십시오. 그들은 지방이 일반적으로 있을 것이라는 풍미가 있는 기초를 제공하고, 건조한 문지 및 젖은 marinades로 쉽게 섞습니다. 말린 신선한 모양에서 생강하고, 또한 물고기 또는 두부에 중대한 맛하는 고전적인 항염증제 duo를 위한 거북이를 가진 zing 그리고 쌍을 추가합니다.

Lean Proteins에 대한 필수 허브

신선한 허브는 밝기와 습기를 야심한 지방의 부족을 위해 계산하는 것을 돕습니다. Parsley, cilantro, basil, mint, dill 및 chives는 봉사하기 전에 신선도의 대중을 추가하는 모든 우수한 마무리 허브입니다. 로즈마리와 티메는 더 튼튼하고 더 긴 요리 시간을 견딜 수 있으며 marinades 및 굽힘 응용 프로그램에 이상적입니다. Oregano와 marjoram는 닭고기 또는 닭고기 또는 닭고기에서 모든 것을 만들 때 지중해 뒤집어줍니다.

드라이 허브는 신선하고보다 맛있게 집중되지만 시간이 지나면 효능을 잃습니다. 야윈 단백질의 경우, 좋은 규칙은 마나데스와 루비의 말린 허브를 사용하고 최종 가랑어로 신선한 허브를 사용합니다. 이 조합은 야윈 단백질이 필요한 것을 정확히 정확히하는 깊이와 밝기를 제공합니다.

지방이나 설탕없이 최대 맛을위한 기술

건조된 루브와 브리스

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쇠고기 또는 튀김을 위해, 건조한 문지름은 당신이 단백질을 첫째로 눌러서 과잉 습기를 제거하기 위하여 베스트를 작동합니다. 압박은 짜임새를 바꾸고, 그것 확고기를 만들고 지상 조미료에 더 많은 receptive를 만들기. 누르기 후에, 향미료 문지를 적용하고 요리하기 전에 15 20 분을 위해 앉히십시오. 이것은 부착하고 외부 맛을 시작하기 위하여 향미료 시간을 줍니다.

젖은 Marinades 없이 기름 또는 설탕

물고기를 위해, 15~20 분 marinade는 충분히 입니다. 닭과 turkey를 위해, 1 2 시간 잘 작동하십시오. 두부를 위해, 30 분은 그것의 다공성 구조가 액체를 빨리 흡수하기 때문에 많습니다. marinating 후에, 좋은 sear를 얻기 위하여 요리하기 전에 단백질 건조한 pat.

토스팅과 Blooming 향

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향료로 녹아

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신선한 허브와 산으로 마무리

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지역 풍미 단면도 당신은 어떤 Lean Protein에 적용할 수 있습니다

의 모든 것

말린 oregano의 지중해 혼합, 티메, 로즈마리, 마늘 분말, 검은 후추, 레몬 조끼는 닭, 물고기, 토후와 함께 작동합니다. 액체베이스로 레드 와인 식초 또는 레몬 주스의 스플래시를 추가하고 밝은 허브를 맛하는 마린데가 있습니다. 구운 야채와 신선한 파슬리가니의 측면을 세울 수 있습니다.

남아시아 / 인도

심황, 퀴진, 코리안더, 생강, 마늘, 카니엔의 꼬인은 많은 인도 향신료 혼합의 백본을 형성합니다. 야윈 단백질 버전의 경우, 비파트 요구르트 또는 석회 주스와 함께 결합하십시오. 이 작업은 특히 닭고기 허벅지 (어두운 고기를 원한다면) 또는 회사 두부를 원합니다. 적어도 시간 동안 단백질 마테를하자, 그 후에 구워하거나 구운 때까지 구운. 신선한 cilantro 및 석회와 함께 마늘.

라틴 아메리카

Cumin, 칠리 분말, 연기 파프리카, 마늘, oregano의 터치는 닭, 물고기 또는 새우에 대한 강력한 문지름을 만듭니다. 석회 주스 또는 식초에서 산은 모두 함께 가져옵니다. 이 프로필은 검은 콩, 쌀 또는 신선한 살사로 잘 쌍합니다. 파프리카의 미키는 기름 부족을 위해, 당신이 실내를 요리하더라도 단백질을 숯불 풍미를 제공합니다.

중동 / 북아프리카

Ras el hanout 또는 cumin, coriander, cinnamon, allspice, ginger 및 black Pepper의 사용자 정의 혼합은 따뜻하고 복잡성을 제공합니다. 닭고기 또는 양 (라이나 다리처럼 컷)에 건조 된 문으로 사용하거나 레몬 주스와 토마토 페이스트와 marinade를 혼합합니다. 신선한 민트와 패슬리로.

아시아 아시아

생강, 마늘, 별 anise, Sichuan 고추, 5 향신료 분말 (추가 설탕 없이)는 물고기, 닭, 또는 두부를 위한 향기로운 단면도를 창조합니다. 산 기초로 밥 식초 또는 석회 주스를 이용하고, 설탕 없이 umami를 위한 tamari 또는 야자열매 아미노산의 접촉을 추가하십시오. 신선한 cilantro 또는 태국 basil는 접시를 완료합니다.

표본 요리 신청

그릴 레몬 - 허브 치킨 브레스트

두 뼈가없는, 피부가없는 닭 야수와 점수를 얻게됩니다. 그릇에서 한 레몬 주스를 섞고, 2 분 마늘 클로브, 말린 장미메의 한 찻주, 검은 후추의 한 찻주, 소금의 반 찻주. 닭고기를 추가하고 1 시간 동안 냉장. 측면 당 6 ~ 7 분 동안 중간 높은 열을 그릴, 또는 내부 온도가 165°F에 도달 할 때까지. 다음 5 분 동안 달콤한 버터를 제공 할 수 있습니다. 그리고 레몬과 갓 구운 맛과 함께 달콤한 향을 제공하십시오.

Smoky Paprika 벌거 벗은 Cod

두 개의 공동 채우기에는 짜임새가 늘어진 베이킹 시트가 있습니다. 훈제 파프리카의 한 찻주를 섞고, 절반의 퀴진, 반의 찻주를 마늘 분말, 카니엔의 꼬인, 소금의 쿼튼을 섞습니다. 채우기 위에 문지르는 문지르기를 뿌려줍니다. 레몬의 두 개의 얇은 조각을 가진 각각 채우기. 12 ~ 15 분 동안 400°F에 끓여 물고기가 쉽게 덮여 갓 구운 빵을 만들 수 있습니다. 갓 구운 빵과 같은 향기는 거의 풍부하게 만듭니다.

Turmeric-Ginger Tofu 와 신선한 분지

은밀한 수분을 제거하기 위해 20 분 동안 회사의 두부를 눌러. 그릇에, 섞는 한 찻주전자의, grated 신선한 생강의 한 찻주전자, 1 분 마늘 장갑, 석회 주스의 한 큰 술, 소금의 꼬치. 혼합물에 있는 두부 cubes를 덮고 15 분 동안 앉으십시오. 중간 높은 열에 비 스틱 팬을 가열하고 두부를 요리하고, 때때로, 소금에 절인 열을, (약한 잎)에 있는 신선한 잎을 은밀하게 끓는 갈색을 제거하기 위하여.

최대 효능을 위한 향신료 및 허브

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갓 구운 허브는 더 민감합니다. 로즈마리, 티메, 그리고 플라스틱 백 안쪽에 습기찬 종이 수건에서 감싸인 냉장고에 있는 sage와 같은 상점 hardy 허브. 더 연약한 허브는 베이실, cilantro 같이, 그리고 파슬리는 물에 있는 그들의 줄기에 더 나은, 플라스틱 부대로 덮고 반대 냉장고 선반에 지켜집니다. 제일 풍미를 위한 주 안에 신선한 허브를 사용하십시오. 당신이 여분이 있는 경우에, 그(것)들을 위해 또는 약간 젓가락에 있는 얼음 쟁반 및 그(것)들을 위해 또는 약간 젓가락에 있는 경우에.

일반적인 실수 및 Them을 방지하는 방법

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상담의 또 다른 자원은 ]Harvard Health guide to Healthy seasoning]이며, 나트륨을 감소시키고, 지방과 설탕을 줄이는 병렬한 목표. 이 외부 참조는 요리 여행에 대한 신뢰성을 추가하고 추가적인 영감을 제공합니다.

모든 것을 함께 넣기

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위의 샘플 요리법 중 하나 또는 두 가지로 시작하면 자신의 조합으로 실험합니다. 더 많은 연습, 더 직관적 인 그것은됩니다. 때때로, 당신은 연기 파프리카, 누진 및 마늘과 함께 야한 닭 야자수가 졸작을 발견하지만 신선한 cilantro와 라임 맛은 아무것도하지만 타협과 같은 것을 발견 할 것입니다. 그것은 좋은 요리와 같은 맛.