숨겨진된 캐비넷 식별: 당뇨병은 포장 식품에서 밖으로 볼 필요가

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당뇨병에 대한 탄수화물과 그들의 역할 이해

탄수화물은 3개의 1 차적인 조형제 중 하나이고 에너지의 몸의 선호한 근원으로 봉사합니다. 당뇨병을 위해, 그러나, 탄수화물을 가진 관계는 더 nuanced입니다. 소모될 때, 탄수화물은 포도당으로 끊어지고, 혈액류를 들어가고 혈당 수준을 올리는 것을. 몸은 일반적으로 세포로 인슐린을 풀어 놓기 위하여 반응합니다, 그러나 당뇨병에 - 유성 유형 1, 유형 2, 또는 gestational 양의 간질은, 간질의 간질의 간질에 영향을 미치고, 간질의 간질의 간질에 영향을 줍니다.

그것은 스펙트럼에 기존로 탄수화물을 생각하는 데 도움이됩니다. 한쪽 끝에, 간단한 설탕 (캐나다에서 발견 된 것과 같은) 빠르게 흡수, 신속한 스파이크를 일으키는 원인이됩니다. 다른 끝에, 복잡한 탄수화물 (전 곡물과 같은)이 더 천천히 소화, 포도당의 점차적으로 방출을 제공. 섬유는 모두 소화되지 않기 때문에 떨어져 서 있습니다; 그것은 위장관을 통해 크게, 촉촉하고, 촉촉한 음식의 색상을 돕는 것은 종종 정상적인 시장의 요구에 따라 달라집니다. 그들은 종종 촉감과 혈당의 요구 사항을 충족하는 것이 아니라, 혈당의식의 종류에 따라 달라집니다.

왜 숨겨진 캐비넷은 위험한

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정밀 영양 라벨을 읽으십시오

영양 라벨은 숨겨진 탄수화물을 발견하기위한 기본 도구이지만주의 해석이 필요합니다. 미국에서는 FDA는 영양 사실 패널이 총 탄수화물, 식이 섬유, 총 설탕, 추가 설탕 및 설탕 알코올을 포함한다는 것을 위임합니다. 키는 각 구성 요소가 혈액 포도당에 영향을 미치는 방법을 이해하는 것입니다.

총 탄수화물: 이 그림은 모든 탄수화물 유형의 합계를 나타냅니다-스타치, 설탕, 섬유. 그것은 어떤 탄수화물 계산에 대한 시작점입니다.
디틀 섬유: 섬유가 소화되지 않기 때문에, 혈당을 올리지 않습니다. 많은 당뇨병 educators는 혈액 포도당에 영향을 미칠 "net carbs"를 추정하기 위해 총 탄수화물에서 섬유를 빼는 것을 권장합니다.
총 설탕 (추가 설탕 포함): 총 설탕은 모두 천연 설탕 (예: 과일 또는 우유에서) 및 추가 설탕을 포함한다. FDA는 2020 년부터 별도로 나열된 설탕을 추가해야, 숨겨진 감미료와 함께 제품을 쉽게 만들.
수가 알코올: erythritol, xylitol, sorbitol 같은 성분은 낮은 칼로리 감미료로 사용됩니다. 일부 (예: erythritol)는 혈당에 최소 영향을 미치며 다른 사람 (예: maltitol)은 상당한 상승을 일으킬 수 있습니다. glycemic 값의 라벨 또는 제조업체 웹 사이트를 확인하십시오.
크기를 저장: 이것은 가장 자주 볼 수 있는 변수입니다. 아몬드의 가방은 5 그램의 총 탄수수를 제공하지만, 3 인분을 먹는 경우, 당신은 15 그램을 소비했습니다. 항상 당신의 탄수수를 조정할 수 있습니다.

Net Carbs 대. 총 Carbs: 실제 접근

포장 된 식품에 숨겨진 탄수화물의 일반적인 소스

숨겨진 탄수화물은 식료품 점의 거의 모든 통로를 통해 존재합니다. 아래는 특정 예와 시계와 함께 가장 빈번한 culprits의 일부입니다.

조미료, 소스, 그리고 드레싱

케첩은 고전적인 오프너입니다 : 단일 스푼에는 주로 고 fructose 옥수수 시럽에서 설탕 4 그램, 약 4 그램이 포함되어 있습니다. 바베큐 소스는 2 개의 스푼 서빙 당 설탕 10-12 그램을 포장 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 특히 "fat-free"또는 "light" 품종, 종종 설탕과 전분을 사용하여 재료를 대체 할 수 있습니다. 간장과 테리야키 소스와 같은 맛있는 조미료는 설탕을 추가 할 수 있습니다. 곤봉 또는 자체로 만든 곤봉 또는 식초를 만들 수 있습니다.

가공 및 포장 된 스낵

금기, 칩, 쌀 케이크는 빠르게 소화하는 세련된 곡물에서 이루어집니다. "목욕"버전은 반드시 더 낫지 않습니다. 그들은 추가 설탕 또는 maltodextrin 맛을 향상시키기 위해 포함 될 수 있습니다. 트레일 믹스와 알로라 바는 꿀, 시럽, 또는 초콜릿 칩으로 건조 과일 (향수 천연 설탕)을 결합하는 것이 바람직합니다. 심지어 "단백"또는 "에너지"바는 설탕 폭탄이 될 수 있습니다. 20 그램의 탄수화물을 함유하고 있으며, 15 개 이상의 설탕을 프론트에서 항상 추가하거나 건강에 추가합니다.

“낮은” 및 “Diet” 제품

지방이 제품을 제거 할 때, 제조업체는 종종 설탕, 전분, 또는 다른 탄수화물을 추가하여 palatability을 향상시킵니다. 예를 들어 낮은 파트 요구르트는 맛있는 품종에 서빙 당 20 그램까지 디저트로 다량 설탕을 포함 할 수 있습니다. 마찬가지로, 감소 된 땅콩 버터는 종종 추가 설탕과 수소 지방에 건강한 기름을 교체합니다. 일반 그리스 요구르트는 더 안전한 선택입니다. 달콤한 섬유와 섬유에 신선한 열매를 추가 할 수 있습니다.

의약

액체 탄수화물은 특히 위험하기 때문에 그들은 빠르게 흡수되어 혈액 포도당에서 스파이크를 유발합니다. 과일 주스, 달콤한 아이스 티, 스포츠 음료 및 심지어 일부 "enhanced"물은 숨겨진 설탕을 포함합니다. 12 온스 수소는 약 39 그램의 설탕이 거의 10 티스푼과 동일합니다. 그러나 "건강"옵션은 kombucha와 같은 설탕이 높을 수 있습니다. 일부 브랜드는 10-15 그램의 설탕을 함유하고 있으며 항상 레몬을 듬뿍 듬뿍 넣거나 레몬을 수 있습니다.

냉동 및 준비 식사

콩고 민주 공화국은 종종 설탕과 세련된 전분의 관대 한 양을 의미하는 맛에 대한 설계, 파스타 요리, burritos - 음식, burritos -이 요리는 설탕과 세련된 전분의 맛을 위해 설계. 소스, 빵, 재료 : 각 구성 요소는 숨겨진 탄수화물에 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 단일 냉동 닭 냄비 파이는 밀가루 기반 원추와 단결 된 새겨진 그라비의 40 그램 이상을 포함 할 수 있습니다. 심지어 소위 "건강"은 30 그램의 냉동 식품 목록에서 냉동 식품을 제공 할 수 있습니다.

아침 식사 Cereals 과 Oatmeal

많은 냉간 시리얼, 심지어 그 라벨 “전체 곡물” 또는 “저 설탕,” 여전히 곡물과 추가 감미료에서 상당한 탄수화물을 포함. granola의 서빙 포함 할 수 있습니다 20–30 캐럿의 탄수화물, 와 5–10 추가 설탕. 즉시 오트밀 패킷은 종종 설탕과 소금으로로드; 단풍 갈색 설탕의 패킷은 12 그램의 설탕이있을 수 있습니다. 곤약과 달콤한 과일을 위해 곤약과 달콤한 과일을 구워.

물질 그 신호 숨겨진 탄수화물

성분 목록을 스캔하는 학습은 필수 기술입니다. 탄수화물은 많은 이름, "sugar"가 아닌 "sugar"의 밑에 나타날 수 있습니다. 이러한 일반적인 첨가제를 보려면 다음을 참조하십시오.

높은 Fructose 옥수수 시럽 (HFCS):] 소다, 빵, 조미료 및 균열에서 널리 이용되는 싼 감미료. 그것은 유형에 따라 약 42-55% fructose를 포함합니다.
Maltodextrin: 옥수수, 감자, 또는 쌀에서 파생 된 백색 분말은 매우 글리세라이드 - 그것은 테이블 설탕보다 더 빠른 혈당을 올릴 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 단백질 분말 및 가공 된 간식에 발견.
Dextrose: 포도당의 또 다른 이름, 종종 저주, 구운 상품 및 소스에 추가. 그것은 신속 하 고 촉촉 한 피 설탕.
쌀 시럽/브라운 쌀 시럽:] 의 은은 “자연”과 유기 식품에 감미료로 사용되었지만, 포도당과 말라토스의 혼합이 높고 글리세럼 지수로 사용됩니다.
Agave Nectar: 글리세럼 지수에 낮은 때문에 건강한 대안으로 시장에 내놓아, 그러나 fructose (70-90%)에서 아주 높습니다. fructose의 과량은 인슐린 저항과 지방 간에 공헌할 수 있습니다.
Modified Food Starch:] 수프, 그라비, 냉동 식에 두꺼운제로 사용. 탄수화물을 추가하고 상당한 글리세라이드로드를 가질 수 있습니다.
"-ose"에 종료하는 어떤 성분:] 포도당, sucrose, fructose, maltose, lactose, 및 dextrose는 모든 설탕입니다. suffix “-ose”는 설탕 분자의 일반적인 지시자입니다.
Maltitol (및 기타 설탕 알코올) : 모든 설탕 알코올은 동일하지 않습니다. Maltitol 설탕 (35-50)의 그것에 가깝게 glycemic 색인을 가지고 소화와 함께 혈당 스파이크를 일으킬 수 있습니다. 대조적으로, 글리세라이드 지수가 0-1이며 당뇨병에 대한 안전 간주됩니다.

숨겨진된 Carbs 관리를위한 실제 전략

라벨 읽기 외에도 여러 번의 유능한 전략은 당뇨병을 돕는 데 도움이 될 수 있습니다.

전체적으로, Unprocessed 음식의 전진

숨겨지은 탄미익을 피하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 신선한 야채, 야윈 단백질, 건강한 지방 및 당신이 자신을 준비하는 전체 곡물을 만드는 것입니다. 긁힘에서 요리 할 때, 당신은 모든 재료를 제어합니다. 간단한 스왑 - 빵이 덮인 물고기 스틱 대신 구운 물고기의 조각을 사용하거나 병에 넣어진 드레싱 대신 집에서 vinaigrette를 만들 수 있습니다. 극적으로 숨겨진 탄수화물 섭취를 줄일 수 있습니다.

식사 준비를 채택하십시오. Routine

식사 계획 및 준비는 미리 바쁜 일에 포장 된 편의 식품에 의존해야합니다. 주말 젓가락 야채, 요리 곡물 및 단백질을 부과하는 몇 시간을 보내십시오. 냉장고 또는 냉동고에 보관하십시오. 식사 준비는 각 접시에 정확히 무슨 일이 있었기 때문에 정확하게 탄수화물을 계산 할 수 있습니다.

Low-Carb 대안 실험

이 시장은 이제 일반적인 고탄 재료에 대한 낮은 차가 대용품의 광범위를 제공합니다. Cauliflower 쌀, 호박 국수, spaghetti 스쿼시, 그리고 사탕수수수 포장은 쌀, 파스타, 빵을 대체 할 수 있습니다. 알몬드 밀가루와 코코넛 가루는 베이킹이나 빵에 적합합니다. 설탕은 스테비아, 몽크 과일, erythritol과 같은 대용품은 혈당에 영향을 미치지 않고 음식을 단식 할 수 있습니다. 이러한 대안을 사용 할 때, 여전히 라벨을 검사합니다 (차량에 대한).

글리세라이드 지수와 글리세라이드 부하를 이해

모든 탄수화물은 혈당에 영향을 미칩니다. 글리세라이드 지수 (GI)는 순수한 포도당과 비교하여 혈액 포도당을 키우는 방법에 의해 음식을 등급을 매깁니다. 낮은 GI 식품 (≤55)는 선호하지만, 높 GI 식품 (≥70)은 제한되어야합니다. 그러나 GI는 부분 크기에 대한 계정이 아닙니다. 글리세라이드로드 (GL)는 서빙에 탄수화물의 양을 조정합니다. GL = (GI × grams of car GLBOB GLB)은 100 %의 설탕으로 간주됩니다.

새로운 제품 및 개혁에 대해 안내하는 것을 잊으십시오.

식품 제조업체는 종종 조리법을 변경하고 새로운 제품은 정기적으로 선반에 나타납니다. 추가 설탕에서 한 번 낮은 브랜드는 맛을 개선하기 위해 공식을 변경할 수 있습니다. 평판이 좋은 당뇨병 뉴스 소스를 구독하거나 업데이트를위한 소셜 미디어에서 인증 된 당뇨병 교육자를 따르십시오. [[FLT : 0]] American Diabetes Association의 영양 페이지[[FLT :1]] 및 [[FLT : 2]] Americans[FLT : 3] 신뢰할 수있는 지침을 제공합니다.

Diabetes Care에 등록된 Dietitian과 함께 일하십시오.

모든 개인의 탄수화물 허용 오차, 인슐린 감도, 라이프 스타일은 다릅니다. 당뇨병 전문으로하는 등록 된 다이어트 (RD)는 숨겨진 탄수화물 소스를 고려하는 개인 식사 계획을 만들 수 있으며, 식이 요법에 특정한 포장 식품을 식별하고 지속적인 지원을 제공합니다. 그들은 또한 고급 라벨 보행 능력을 가르치고 설탕 대체 및 글리세럼 응답에 대한 최신 연구를 해석 할 수 있습니다.

의약

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탄수화물 계산 및 당뇨병 관리에 대한 자세한 내용은 ] Mayo Clinic의 당뇨병 식 Q & A과 ]CDC의 당뇨병과 잘 먹는 가이드를 참조하시기 바랍니다.