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Jasmine 쌀의 글리세라이드 도전

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식이요법에 영향을 미치는 글리세라이드 응답

이 요리는 일반적으로 곡물이 부드럽게 될 때까지 물의 과잉에 비등하거나 증기를 덮는 방법을 나타냅니다. 이 겔라틴화와 소화를 확대합니다. 연구자와 가정 요리는 글리세몬 영향을 줄이기 위해 여러 가지 변형을 탐구했습니다. 이 쌀에 물 비율을 변경하거나 요리 시간을 연장하거나 "파란" 기술을 사용하여 일부 전분을 습득해야합니다. 또 다른 잘 알려진 방법은 쌀을 요리하는 것이 아니라, 그 다음 냉각 식이 요법을 완전히 제거 할 수 없습니다. 이 식이 요법은 이식이 요법의 마지막 순간에 영향을 줄 수 없습니다.

섬유와 혈당 규정 뒤에 과학

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섬유 보충 교재: 요리 도중 실제적인 Intervention

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섬유 보충제 및 그들의 속성의 유형

모든 섬유 보충이 응용 프로그램에 이상적입니다. 선택은 가용성, 열 안정성, 점도 및 palatability에 따라 다릅니다. 여기에는 일반적으로 연구 및 권장 옵션이 있습니다.

  • Inulin - 시크리 뿌리 또는 아티코케에서 추출 된 수용성, 발효성 섬유. Inulin은 중립적 인 맛과 뜨거운 물에서 쉽게 녹입니다. 그것은 온건한 젤을 형성하고 요리 물의 점성을 증가시킬 수 있습니다. Inulin은 소량 (건조 쌀 컵 당 1-2 teaspoons)에서 잘 견딜 수 있으며, 건조 또는 텍스처의 맛과 같은 맛의 양을 크게 바꾸지 않습니다. 그것은 또한 쌀의 맛과 습식의 맛도가 풍부합니다.
  • Psyllium Husk - ]Plantago ovata의 씨앗에서 분리된 psyllium은 물과 혼합할 때 두꺼운, Slippery 젤을 형성하는 매우 점성, 녹는 섬유입니다. 그것은 비우는 가스와 전분 소화에 매우 효과적입니다. 그러나, 심실은 약간의 양이거나, 볶음이 더 중요한 것은, 볶음이 매우 중요한 것은, 볶음이 더 중요한 것은, 볶음이 더 중요한 것은, 볶음이 더 중요한 것일 수 있습니다.
  • Oat Fiber - 이것은 불쾌한, 비 발효성 섬유는 oat 선체에서 추출. 의외 놋쇠, oat 섬유는 negligible 전분을 포함하고 점성 젤을 형성하지 않습니다. 그것의 기본 메커니즘은 점도 보다는 소화 및 물리적 크게 하는, 희석입니다. 그것은 약간의 콧수염을 끊기해서 전반적인 글리세라이드 부하를 감소시킬 수 있습니다, 그러나 그것은 약간의 촉감이 더 적은 양질을 만들지도 모릅니다. 그것은 또한, 그것은 약간의 찰흙을 만드는 것이 더 느립니다.
  • Resistant Starch (예 : Hi-maize, Potato Starch)] - 전통적인 감각에서 "섬유"가 아니라, 내성이 뛰어난 전분은 작은 장에 소화를 저항하는 전분의 유형입니다. 요리 중에 내성이 강한 전분 보충제를 추가하면 최종 제품에 불균형 물질의 비율을 증가시킬 수 있습니다. 그러나, 반드시 점막 효과는 섬유의 효과를 만들지 못하지만, 그것은 더 이상 효과적 일 수 있습니다. 그것은 더 이상적으로, 그것은 더 이상적으로, 더 이상, 더 이상, 더 이상, 더 이상, 더 이상, 더 나은 성능의 효과를 얻을 수 있습니다.
  • Glucomannan (Konjac Root) - 이것은 물에 50 배까지 흡수 할 수있는 가장 점성 용광 섬유 중 하나입니다. 그것은 예외적으로 두꺼운 젤을 형성합니다. 매우 작은 양 (예 : 1/2에서 1 차 스푼)은 크게 질감을 변경할 수 있으며 쌀 거의 푸딩과 같은 것을 만듭니다. 그것은 효과적이지만주의해야 할 모든 입맛이있지 않을 수 있습니다.

최적화된 도징 및 정립 기술

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  1. 건조 재스민 쌀을 측정하고 원하는 경우 헹구십시오.
  2. 조리 냄비에서는, 물의 표준 양 (보통 1.5 ~ 2 부품 물 1 부분 쌀에 쌀을 결합하여 원하는 질감에 따라).
  3. Whisk 또는 섬유 보충을 완전히 녹일 때까지 물로 옮기고 일시적으로 중단됩니다. 심리학은 거의 즉시 젤을 형성할 것입니다; inulin는 더 청결하게 녹입니다.
  4. 밥을 추가하고 섬유를 보장하기 위해 교반은 혼합물을 통해 배포되며 상단에 앉아 있지 않습니다.
  5. 평소의 방법 (stovetop, 쌀 요리사, 또는 인스턴트 냄비)에 따라 쌀을 요리하십시오. 섬유는 약간 두꺼운 또는 더 많은 비스코스를 표시하는 물을 일으킬 수 있지만, 이것은 요리 과정에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
  6. 요리되면 쌀을 포크로 부드럽게 뿌립니다. 질감은 섬유 유형과 용량에 따라 평소보다 약간 부드럽고 끈적 할 수 있지만 편안하고 식용 상태로 유지해야합니다.

그것은 낮은 복용량 (예를들면, 컵 당 1개의 찻주전자)로 시작하고 몇몇 일 또는 주에 점차적으로 증가하는 것이 중요합니다. 이것은 증가한 섬유 짐에 적응하고 가스, bloating, 또는 복부 불편의 위험을 극소화하기 위하여 gut 미생물을 허용합니다. 하루 내내 식용수는 근본적입니다, 특히 psyllium 또는 glucomannan를 사용할 때, 이 섬유는 물의 다량을 흡수하고 불균형을 일으키는 원인이 될 수 있었습니다.

연구 및 연구의 증거

이 연구는이 접근법의 효능을 지원한다. 저널 Nutrition Research]에 출판 된 주목할만한 연구는 백미에 대한 인슐린의 추가를 검토하고 건강한 성인의 인슐린 응답에 대한 인슐린의 효과 측정했다. 연구자들은 10 그램의 인슐린을 추가하여 포도당 (CLT)의 인슐린 (VLT)의 인슐린 (Vallin)의 인슐린 (Vallin)의 인슐린 (Vallin)의 인슐린 (FLT)의 인슐린 (FLT)의 인슐린 (FLT)에 대한 인슐린 (FLT)의 연구에 대한 설명이 있음을 설명합니다.

혈당 관리에 대한 실제적 이점

이 요리 개입의 이점은 즉각적인 식사를 넘어 확장합니다. 주요 목표는 포스트 배설적 과다 복용을 줄이기 위해이지만, 대사 건강의 여러 영역으로의 영향을 받아줍니다.

  • Reduced Postprandial Glucose Spikes - 가장 직접적이고 유쾌한 이득. 느린 전분 소화 및 포도당 흡수로, 식사 후 혈당에서 급격한 상승은 묽게 해집니다. 이 돕는 개인 당뇨병은 더 단단한 glycemic 통제를 유지하고 포도당 짐을 취급하기 위하여 필수 인슐린 큰 파도를 감소시킵니다.
  • 개량된 불안 및 감소된 열량 섭취] - 점성 섬유 지연 가스가 없는, 이는 전도와 사치의 감각을 승진시키는. 이것은 식사에 전반적인 열량 소비를 감소시키고, 뒤로, 무게 관리 노력 지원. 회전에서 체중 감소는, 인슐린 감도 개량을 위한 강력한 개입입니다.
  • 매일 섬유 섭취 - 미국과 유럽의 대부분의 성인은 하루 25-38 그램의 섬유 섭취를 권장하는 매일 섭취를 계속합니다. 섬유의 5-10 그램을 쌀의 단일 서빙에 추가하면이 목표에 훨씬 더 가까이 다가옵니다. 식이 섬유는 심혈관 질환, 병상 암 및 유전 질환의 위험이 낮아집니다.
  • Prebiotic Effect - 많은 용성 섬유, 특히 잉글리쉬, 그들이 ]Bifidobacteria]와 ]Lactobacilli 같은 유익한 엣 박테리아를 공급하는 의미. 건강한 엣 마이크로비오는 점차 포도당 물질 대사와 감소 된 염증 체계에 연결됩니다.

고려 및 잠재적 인 단점

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블러드 슈당 통제를위한 더 넓은 다이어트 전략

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