Molasses 이해: 생산, 유형 및 영양 프로필

이 제품은 설탕과 설탕의 양을 섞는 설탕의 양을 섞는 설탕의 부산물로 생성한 두꺼운, 어두운 시럽입니다. 이 과정은 주스를 추출하기 위하여 지팡이를 분쇄해서 시작합니다, 그 후에 그것을 집중하고 설탕 결정이 형성하기 위하여 허용됩니다. 첫 번째 비등이 가벼운 molasses 후에 남아있는 시럽은, 강한 풍미에서 감미롭습니다. 비등 과정이 어두운 molasses (두 번째 붕) 및 검은 마지막으로 붕산염 (보석)에 있는 붕산염에는, 약간의 농축물이 있습니다.

영양 대사 산물에서, 블랙 스트랩 molasses는 서 있다. 한 테이블 스푼 (약 20 그램) 포함 약 47 칼로리와 11 탄수화물의 그램, 설탕 (스쿠로, 포도당, 그리고 fructose)에서 모든. 그러나, 그것은 또한 중요 한 소류를 제공: 철 (20% 일일 값)의 약 3.5 mg, 칼슘 (17% DV)의 172 mg, 마그네슘 (12% DV)의 48 mg, 498 mg의 498 mg, 마그네슘 (1498 % DV), 498 mg의 산 염, 마그네슘 (염화물)의 다른 산물과 같은 산물.

molasses의 글리세라이드 지수 (GI)는 변화합니다. 가벼운 molasses는 55 (moderate)의 주위에 GI를 가지고 있으며, 블랙 스트랩은 55에서 60 범위로 나뉩니다. 이것은 세련 된 백색 설탕 (GI~65)과 꿀 (GI~58)보다 약간 낮습니다. 여전히 설탕의 모든 소스는 혈액 포도당을 올리고 몸의 글리세라이드 응답은 음식 매트릭스, 섬유 함량 및 기타 macronutrients의 존재에 따라 다릅니다.

인슐린 생산 및 당뇨병 : 짧은 개요

Insulin은 랑카의 랑카의 췌장 베타 세포에 의해 생성 된 호르몬입니다. 그것의 주된 일은 몸 전체에 신호 세포에 혈액 흐름에서 포도당을 복용하는 것입니다, 그로 혈당 농도를 조절합니다. 유형 1 당뇨병에서, autoimmune는 beta 세포를 파괴하고, 절대 인슐린 부족으로 지도합니다. 유형 2 당뇨병에서 가장 일반적인 형태 세포는 인슐린의 효력에 저항되고, 췌장에 있는 hyperclin에 있는 췌장에, 더 높은 균질화에 있는, 더 높은 균질화에 있는 균질화에 있는.

당뇨병 관리는 건강한 범위 내의 혈액 포도당을 달성하고 유지에 초점을 맞추고. 이것은 라이프 스타일 수정 (diet, 운동, 체중 관리), 구두 약물 ( metformin, sulfonylureas, 또는 SGLT2 억제제와 같은), 그리고 필요한 경우 exogenous 인슐린을 포함합니다. Insulin 감도는 - 효과적으로 세포가 인슐린에 반응합니다 - 중앙 표적입니다. improving 감도는 세포에 분비를 감소시키고 잠재적인 영양을 감소시키기 위하여, 근본적인 질병을 연구하는 것을 감소시킬 수 있습니다.

인슐린 생산 및 감도에 대한 Molasses의 잠재적 인 메커니즘

연구는 molasses의 성분이 인슐린 역학에 영향을 미칠 수 있는 몇몇 통로를 건의합니다. definitive 인간적인 학문은 제한되더라도, 뒤에 오는 기계장치는 생물학적으로 가용하고 예비적 증거에 의해 지원됩니다.

마그네슘과 인슐린 감도

마그네슘은 포도당 물질 대사 및 인슐린 신호에 관련된 효소를 위한 중요한 cofactor입니다. 그것은 인슐린 수용체의 인화에 참여하고 세포 막에 GLUT4 수송기의 translocation. Hypomagnesemia (낮은 혈액 마그네슘)는 유형 2 당뇨병에 있는 사람들에서 일반 적이고 및 더 중대한 인슐린 저항에 연결됩니다. Blackstrap molasses는 tablespoon 당 마그네슘의 대략 48 mg를, 그것에게 좋은 규정식 보충교재를 만들기 위하여, 마그네슘의 양을 감소시킬 수 있습니다. 마그네슘은 작은 양의 양에 있는 작은 농도를 감소시키고, 마그네슘을 감소시키기 위하여 작은 양을 감소시킬 수 있습니다.

항 산화제 및 Beta 세포 보호

이 연구는, 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인

크롬과 인슐린 활동

크롬은 인슐린 수용체 tyrosine 키아제의 활동을 증가함으로써 인슐린 신호를 강화하는 근본적인 추적 무기물입니다. 몇몇 학문은 크롬 보충이 인슐린 감도와 글리세린 통제가 유형 2 당뇨병을 가진 사람들에 있는 개량할 수 있다는 것을 보여주었습니다, 결과 혼합하. Blackstrap molasses는 크롬 (대량에 따라서 1–2 mcg에 관하여)의 작은 양을 포함합니다. 이 부족은 전형적인 복용량 (200 mcg)에 있는, 특히 영양소의 다른 양에 있는, 특히 영양소의 다른 성분에 공헌할지도 모릅니다.

무기물 Synergy: 철, 칼슘 및 칼륨

이 제품은 정상적인 혈당을 위해, 혈당을 위해, 혈당을 위해, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당을, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당, 혈당

폴리페놀 및 알파 글루코시다제 금지

molasses, 특히 gallic acid 및 quercetin의 폴리 페놀 중 일부는 작은 장에 알파 글루코시다 효소를 억제하는 것으로 나타났습니다. 이 효소는 흡수성 설탕으로 복잡한 탄수화물을 파괴합니다. 부분적으로이 과정을 차단함으로써, 폴리 페놀은 댐핑 및 인슐린 스파이크를 감쇠 할 수 있습니다. 이 메커니즘은 약물 아카보스와 유사합니다. 작은 인간 연구는 혈당을 앓고있는 것으로 밝혀졌습니다. 혈당은 혈당을 뿌려 뿌려 렸습니다.

Gut Microbiota의 효과

이 화합물은 자연적인 감당류 및 fermentable 섬유를 포함합니다. 이 화합물은 위 묽게함에서 소화되지 않으며, Bifidobacterium와 Lactobacillus와 같은 유익한 박테리아의 성장을 자극하는 대장관에 도달하지 않습니다. 건강한 gut 미생물은 신진 대사 건강의 규칙으로 점점 인식됩니다 - 염증, 인슐린 감도 및 GLP-1와 같은 인크레틴 호르몬의 분비 조차. 동물성 조제약은 이식에서, 이식이 없는 인간적인 변화에 있는 변화가 있는 동안, 이식이 부족한 미생물학에 있는 변화가 있습니다.

임상 및 임상 연구의 검토

현재까지 몇 가지 인간 평가판은 당뇨병 인구의 직접 molasses 소비를 검사했습니다. 증거의 부피는 실험실 실험, 동물 모델 및 작은 대사 연구에서 옵니다.

이 결과는 유망하지만 예비적입니다. 대부분의 연구는 장기적인 후속을 필요로하며 작은 샘플을 포함하고 2 형 당뇨병을 가진 특히 등록 된 참가자가 없습니다. 대규모 무작위 시험은 molasses가 설탕 함량을 넘어 순 대사 이익을 제공하는지 확인해야합니다.

당뇨병에 대한 실제적인 고려 : 위험 대. 혜택

당뇨병에 대한 모든 카로닉 감미료를 추가하면 주의 깊게해야합니다. 다음 점은 정보 결정에 필수적입니다.

  • 탄수화물 계산: molasses의 한 큰 술은 설탕의 약 11 그램, 매일 탄수화물 섭취를 계산합니다. 정제 된 설탕의 동등한 양을 위한 molasses를 자극하는 것은 탄수화물 부하를 감소시키지 않습니다; 그것은 단지 영양 프로파일을 변경합니다.
  • Blood 포도당 모니터링: 낮은 GI와도, molasses는 glycemic 스파이크를 일으킬 수 있습니다, 특히 중요한 인슐린 저항을 가진 개인. 개인 응답을 측정 한 후 테스트 후 1 시간.
  • 항만 조절: 잠재적인 무기물과 항산화 이익은 설탕과 함께 투여되지만, 다량(예: 몇몇 큰 술)을 복용하여 고 광량의 투여가 위조됩니다. 하루 당 푼에 찻주전자는 적당할 수 있지만, 이것은 의료 제공자와 토론되어야 합니다.
  • 과의 상호 작용과 금기: Molasses는 칼륨에서 높습니다; 칼륨 비교 유해에 개인 또는 만성 신장 질환 단계 3 또는 더 높은 과도한 섭취를 피해야 합니다. 철 내용 특정 약물 (예를들면, 갑상선 호르몬, 항생제)의 흡수를 바꿀 수 있습니다. hemochromatosis를 가진 사람들은 철 때문에 molasses를 피해야 합니다.
  • 유형물:블랙 스트랩 몰리브는 가장 영양분입니다. 라이트 몰리브는 최소 미네랄이 함유된 1차 설탕입니다. 맛과 잠재적인 건강 혜택을 위해 몰리브를 사용하면 블랙 스트랩을 선택하고 설탕 대용품으로 치료할 수 있습니다.

다른 감미료에 Molasses 비교

당뇨병 환자는 종종 흰색 설탕에 대안을 추구합니다. 아래는 글리세라이드 지수, 미량 영양 밀도 및 실용적 용도에 따라 일반적인 감미료와 비교하는 방법입니다.

  • Honey: GI ~58. 미네랄과 산화 방지제의 추적량, 그러나 훨씬 낮은 철, 칼슘, 그리고 마그네슘 블랙 스트랩 몰리. 여전히 주로 설탕.
  • Maple 시럽: GI ~54. 망간과 아연을 함유하지만 작은 철 또는 칼슘. 산화 방지제 내용이 다릅니다. 스푼 당 유사한 설탕 부하.
  • Agave nectar: GI ~15 (고 fructose). 매우 낮은 GI, 하지만 높은 fructose 내용은 hepatic insulin 저항을 악화하고 과도한에서 소비 할 때 트리글리세라이드를 증가 할 수 있습니다. 거의 미량 영양소가 없습니다.
  • 코코넛 설탕: GI ~35. 일부 미네랄 (포타륨, 마그네슘)을 함유하지만, 흑백 몰레보다 낮은 금액. 종종 덜 가공하지만 여전히 설탕.
  • 인공 감미료 (스테비아, erythritol, monk 과일): 0-열량, 혈액 포도당에 아무 영향을 미치지 않습니다. 영양 혜택을 제공하십시오. 설탕 알코올과 함께 몇몇 개인 경험 위장 부작용. gut 미생물에 장기 효력은 아직도 공부되고 있습니다.
  • Refined white sugar:] GI ~65. 빈 칼로리, 미량 영양소, 그리고 더 높은 글리세라이드 응답을 제공합니다.

Molasses는 무기물 내용, 특히 마그네슘, 철 및 칼슘을 위해 서 있습니다. 그러나, 그것은 설탕의 집중된 근원을 남아 있습니다. 사용되면, 그것은 어떤 것이 꿀 또는 단풍나무 시럽을 사용하는 방법과 유사한 소량에서 이어야 합니다. 영양 가장자리를 가진 가끔 감미료는, 일상적인 보충교재 아닙니다.

전문 추천 및 임상 가이드라인

American Diabetes Association는 영양소 밀도 소스를 포함한 모든 추가 설탕을 최소화합니다. 그들은 감미료보다 전체적인 식품에서 영양소를 얻는 것이 좋습니다. 임상 Endocrinologists의 미국 협회는 거의 칼로리 감미료를 제한하는 조언합니다. CDC의 Eat Well guide는 단백질의 영양소를 선택하지만, 건강 한 영양소가 부족한 영양소가 부족한 경우, 단백질의 영양소가 부족한 영양소가 부족한 영양소가 필요합니다.

많은 등록 된 다이어트는 molasses를 사용하려는 경우, 그들은 그들의 식사 계획 및 glycemic 응답을 모니터링하는 설탕에 대한 계정을해야합니다. 그것은 베이킹 상품 또는 맛을 낸 정제 설탕에 대한 허용 가능한 경우 대체 될 수 있지만 당뇨병에 대한 치료제 고려되지 않습니다. molasses의 미네랄은 잎이 녹색, 견과, 곡물, 곡물 및 곡물과 같은 낮은 수자 소스에서 얻을 수 있습니다.

Diabetic-Friendly Diet의 Molasses 포함

의료 승인으로 몰레를 통합하는 사람들을 위해 다음 전략은 글리세라이드의 영향을 최소화 할 수 있습니다.

  • 스티어 1 티스푼으로 푹신한 견과 또는 씨앗의 큰 술과 함께 oatmeal 또는 요구르트. 단백질과 지방은 포도당 흡수를 느리게합니다.
  • molasses를 사용하여 베이킹 요리법에 반을 대체합니다. molasses가 습기를 첨가 한 이후로 액체를 조정하십시오. 단백질 (예 : 아몬드 버터와 조각)로 베이킹 좋은 쌍을하십시오.
  • 1 큰 술 molasses, 2 큰 술 사과 사이다 식초, 1 차 스푼 생강, 그리고 닭고기 또는 두부에 대한 탕 마린드를 만들 수 민들 마늘의 장갑을 결합.
  • 잎이 많은 녹색, 반바나, 단백질 분말, 그리고 균형 잡힌 단맛을 위한 무감각 알몬드 우유와 소량을 추가하십시오.
  • 날짜, 압연 된 귀리, chia 씨앗, 꿀 대신 molasses의 작은 담황색의 에너지를 사용하여 노 빵 에너지 공을 만드십시오.
  • 항상 molasses를 "건강 샷"으로 빈 위에 섬유, 단백질, 또는 지방을 포함하는 식사 또는 간식의 일부로 소비합니다.

연구의 미래 방향

당뇨병 관리에 있는 molasses의 잠재적인 역할은 지하 지역을 남아 있습니다. 몇몇 연구 평균은 추구의 가치가 있습니다:

  • Dose-response Trials: 광물과 산화 방지제 혜택을 극대화하는 최적의 섭취를 결정한다.
  • Beta-cell 보호 연구:] molasses 추출을 사용하여 장기적인 개입은 베타 셀 기능의 감소 또는 초기 유형 2 당뇨병에 느리게 할 수 있는지 평가합니다.
  • Gut microbiome modulation: 당뇨병 환자의 molasses 소비 후 gut microbiota 구성 및 짧은 체인 지방산 생산에 변화하는 임상 연구.
  • 비교 효과 평가판: 글리세라이드 컨트롤, 인슐린 감도 및 산화 스트레스 감적에 대한 molasses의 머리 위 비교 (또는 미네랄 보충제).
  • Personalized Nutrition의 접근 방식: metabolomics를 사용하여 기본 마그네슘, 크롬 또는 폴리페놀 상태에 근거하여 molasse에서 더 큰 혜택을 얻을 수 있는 개인을 식별합니다.

식품 매트릭스 및 영양소 시너지 성장에 대한 이해로, molasses는 "기능 설탕"의 모델로 나타날 수 있습니다. 설탕의 부정적인 영향은 부분적으로 유익한 생물 활성으로 상쇄됩니다. 그러나,이 hypothesis는 강력한 임상 검증을 요구합니다.

결론 : 배양과 분별

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과학 발전으로, 우리는 molasses의 전체 식품 매트릭스가 격리 된 설탕에 순수한 대사 이점을 갖는지 명확하게 통찰력을 얻을 수 있습니다. 그 이후로, 변조 및 개별 모니터링은 필수적입니다. 항상 다이어트 변경을 만들기 전에 의사 또는 등록식 규정식이 요법을 상담, 특히 당뇨병과 같은 만성 상태를 관리 할 때.