왜이 노숙 갓파초는 여름 교체에 있는 반점을 보존합니다.

갓파초는 냉수보다 훨씬 더 많습니다. 한 번의 버너를 끄지 않고 상쾌하고 수화 된 식사로 생산되는 요리 전통입니다. 이 노코크 토마토와 허브가있는 오이 가파초는 빵과 크림과 같은 불필요한 재료를 벗고 찢어 토마토의 자연 감미를 붓고 오이의 선명도를 깎아냅니다. 결과는 자연 글루텐이없는, 낮은 칼로리의 경우, 이 조미료가 풍부하게 섞어주는 것이 좋습니다. 이 갓파초는 갓파초의 풍미를 최대한 발휘하는 데 도움이 될 것입니다.

성분 깊은 Dive: 각 성분을 감고 준비하기

이 gazpacho의 모든 성분은 특정한 역할을 합니다. 선택, 준비, 대용하는 방법을 이해하면 각 것을 맛에 스프를 떼어 내고 시장에서 사용할 수 있는 것을 도울 것입니다.

토마토 : Soup의 심장

은은밀한 맛, 사용 포도 - ripened 또는 로마 토마토] 여름의 피크에. 그들은 깊은 빨강, 향기, 그리고 약간 접촉에 부드러운. 당신이 계절에 gazpacho를 만드는 경우, 높은-품질은 토마토를 통조림 (preferably San Marzano) 작동 할 수 있습니다, 하지만 신선한은 비대할 수 없습니다. 물 또는 식사 토마토를 피할 수, 이는 묽게 될 수 있습니다., 그것은 단지 부드러운 은밀한 냄새를 위해, 그것은 매우 부드러운 토마토를 처리 할 수 있습니다.

오이: 크런치와 히드라이즈

]English or Persian cucumbers]는 피부, 몇 종자, 그리고 온화한 풍미가 있기 때문에 이상적이다. 표준 정원 오이를 사용한다면, 껍질을 벗기고 쓴맛을 피하기 위해 매운 씨앗을 떼어냅니다. 오이는 토마토의 산성을 균형 잡힌 멋진, 수성베이스를 제공합니다. 더 강렬한 오이 맛을 위해, 그 위에 약간의 피부를 남겨두면 왁스가 아닙니다.

양파와 마늘: 열 없이 깊이

Red onion은 수프의 식초로 mellows를 더한 부드러운 덩어리를 추가합니다. 부드러운 맛을 위해 10분 동안 냉수에 젓가락한 양파를 담그고, 추가하기 전에 배수합니다. ]Garlic]는 맛있은 백본을 가져옵니다. 한쪽에 굵은 걷기 위해 또는 두 개의 덩어리를 사용합니다. 익은 마늘, 끓는 물에 대한 30초의 끓는 맛은 볶음을 위해, 또는 30초의 끓는 물에 대한 마늘을 사용합니다.

신선한 허브 : 아로마 리프트

Flat-leaf parsley과 ]sweet basil은 고전적인 선택이다. Parsley는 깨끗한, 잔디 마무리를 제공하며, basil은 anise와 단맛의 힌트를 기여한다. 항상 눈물 basil은 흠뻑 취하기 위해 그들을 젓는 것보다 나뭇잎을 찢는다. 또한 가벼운 향이 나거나 가벼운 향이 나지 않는 곳에 넣어 수프를 밝게 할 수 있습니다.

산과 지방 : 균형 잡힌 법

레드 와인 식초은 gazpacho를 정의하는 밝은 산성도를 제공합니다. Sherry 식초는 견과류, 약간 달콤한 깊이를 추가하는 전통적인 대안입니다. Extra-virgin 올리브 오일]는 이중 의무를 수행합니다. 그것은 실크 입문을 위한 수프를 유화하고 허브와 야채의 맛을 운반합니다. 후추를 사용하여, 올리브 오일는 또한 불쾌한 오일을 생산할 수 있습니다.]는 항 산화를 억제하는 물질을 유발합니다.

부드러운 공정을 위한 필수 장비

이 gazpacho를 만들기 위해 매우 조금 필요. A ] 고속 믹서기] (예를 들어 Vitamix)는 분에 가장 부드러운 질감을 일으킬 것입니다. ] 임머젼 믹서기]는 당신이 펑크, 녹슬지 않는 일관성을 선호한다면 잘 작동한다. 또한 [FLT:] ] ]] ]]]를 필요로한다. ]]]

단계별 준비: 카운터에서 테이블에

맛의 개발을 극대화하기 위해 이러한 단계를 따르십시오. 휴식 시간은 비 편도입니다. 그것은 원시 야채의 수집에서 수프를 조화롭게 전반적으로 변환합니다.

야채 준비

모든 생산은 완전히 씻어냅니다. 토마토를 코어와 덩크로 자르는 것은. cucumbers가 두꺼운 또는 왁스로 피부가 있다면, 그 위에 껍질을 벗깁니다. 그렇지 않으면 피부가 색상과 영양소에 남겨두십시오. 끝을 손질하고 비슷한 크기의 조각으로 잘라냅니다. 껍질과 젓갈리는 붉은 양파. 마늘을 자르십시오. 파슬리와 베이질을 선택하면 가랑어에 대한 몇 가지 작은 잎을 보존합니다. 가장 부드러운 결과, 모든 것은 균일 한, 1 인치의 덩크로 덩크로 혼합하지 않습니다.

선호하는 질에 혼합 및 혼합

젓가락 토마토, 오이, 양파, 마늘, 파슬리, 큰 그릇에 베이질을 배치하십시오. 레드 와인 식초, 올리브 오일 및 소금과 후추의 관대 한 꼬치를 추가하십시오. 결합하기 위해 지르십시오. 지금 질감에 결정하십시오.

  • 실크, 레스토랑 스타일 스프: 블렌더에 전체 혼합물을 전송합니다. 완전히 부드럽게 45-60 초 동안 높은 혼합. 초무 마무리를 원한다면 미세 메쉬 체를 통해 변형. 그릇에 반환.
  • 녹, chunky gazpacho:] 임머리브레이터를 사용 하 고 펄스 5-6 시간, 야채의 눈에 보이는 조각을 떠나. 또는 감자 masher와 매우 코 티브 질감.
  • 세미수 하이브리드: 혼합물 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반 반. 이것은 크림 베이스를 크림 비트와 함께 제공합니다.

맛과 조미료 조정. 냄비의 돌진을 추가하거나 수프가 더 밝기를 필요로하는 경우 레몬 주스의 짜기.

Chill 과 Let flavors 결혼

피파초는 투수 또는 완벽한 용기로 덮여. 적어도 1 시간 동안 덮개와 냉장, 그러나 이상적으로 2-3 시간. 하룻밤은 더 나은 맛과 깊은 맛입니다. 서빙하기 전에, 고체가 정착하기 때문에 잘 교반하십시오. 수프가 너무 두꺼운 경우 (특히 당신이 생수 또는 얼음 입방체의 몇 큰 술에 얇게 펴면. 이상적인 서빙 온도는 40-45F (47°-C)입니다.

각 팔레트에 대한 질의 조정

Gazpacho는 질감에서 통용되는 통용됩니다. 더 두꺼운 수프를 선호한다면, 반 아보카도 또는 블렌딩하기 전에 블랭드 아몬드의 손이 있습니다. 더 얇은 경우, 더 많은 음료 일관성을 증가시키거나 토마토 주스의 매시를 추가하십시오. 실수로 계절에 따라 잔액을 설탕이나 꿀의 드롭으로 잔액을 제거하면 거의 필요로합니다. 식초를 마시고 풍미를 넣으면 약간 맛있을 때 약간의 풍미를 넣으십시오.

맛의 변이: 3개의 창조적인 강선전도

클래식을 마스터하면이 변이는 새로운 맛 프로파일을 제공하는 동안 노코크 약속을 유지합니다.

크림 리치에 대한 Avocado Gazpacho

avocado는 avocado를 식초 전에 국물로 혼합합니다. avocado는 버터 부드러운 부드러운 부드러운과 아름다운 옅은 녹색 색상을 추가합니다. 그것은 또한 건강한 지방과 비타민 E와 K를 밀어줍니다. 아보카도 산도 때문에 식초를 증가하거나 레몬의 여분의 짜기를 추가 할 필요가 있습니다. vasil 대신 diced avocado와 cilantro와 함께 마늘.

수박과 토마토 Gazpacho

묘종이 풍부한 수박의 동등한 양으로 한 토마토를 대체하십시오. 맛있은 오이와 허브와 멜론 대조의 단맛. 달콤한 열 효과를위한 카약 후추의 꼬치를 추가하십시오. 이 버전은 예외적으로 수화되어 멋진 핑크 수프를 만듭니다. 명확한 안경에서 세울러 색상 쇼를 보여줍니다.

스파이시 Jalapeño Gazpacho

두피 한 jalapeño (더 적은 열에 대한 씨앗을 회복) 야채 혼합물에 추가. 더 강렬한 열을 위해, 후추를 직접 수프에 혼합합니다. 미묘한 킥은 허브를 압도하지 않고 옅은 깨어 냅니다. 그리스 요구르트의 인형 또는 소우 크림의 소울을 사용하여 불을 탬프합니다. 꿀의 담근은 열을 균형시킬 수 있습니다.

볶음 붉은 고추와 연기 파프리카 변비

더 깊은 맛을 위해, 두 개의 구운 붉은 고추 (주류 또는 집에서)와 하나의 토마토를 대체합니다. 1⁄2 티 스푼 연기 파프리카와 셔 식초의 스플래시를 추가하십시오. 이 변은 스페인의 대담한 맛과 구운 고기와 함께 아름답게 쌍을 미칩니다.

서빙 제안: 식사 또는 스타터 만들기

갓 구운 그릇이나 작은 유리에 우아한 프리젠 테이션에 세브 가파초. 고전적인 가이는 여분의 Virgin 올리브 오일, 몇 가지 신선한 허브 잎, 그리고 플라키 바다 소금의 꼬치입니다. , 딤 cucumber, diced bell Pepper, 또는 crispy croutons와 함께 상단 crunch에 대 한. pesto 또는 가마의 인형 강도를 추가 합니다. 심장 식사로 전환, 쌍 스프 틸트의 조각 [0] 또는 작은 유리 조각으로 조각. [0]

와인과 음료 페어링

갓 구운, crisp 화이트 와인은 클래식 동반자입니다. Albariño 스페인의 리아스 바이샤 지역에서는 수프의 산성을 거울하는 감귤류와 돌 과일 노트를 제공합니다. ]Verdejo Rueda에서 신선한 야채와 파슬리를 보완하는 허브 언더스톤을 추가합니다. 비-LT-ALCHAL 의 맛은 레몬의 맛과 함께, 그리고 더 많은 것을 갖는 것은 매우 아름다운 요리입니다.

저장과 메이크업-Ahead 팁

Gazpacho는 다음 날보다 더 나은 맛을 몇 가지 수프 중 하나입니다. 최대 3 일 동안 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 맛은 meld로 계속되고, 한가운은 허브 노트를 깊숙히합니다. 앉아서 국물이 분리되면 단순히 함께 뱀을 뿌립니다. 이것은 단단한 결심으로 자연적입니다. gazpacho를 동결하지 마십시오. 야채 질감은 아래로 끊어지고 해초가됩니다. 당신이 하루를 시작하기 전에, 당신은 단지 2 시간 전에, 또는 단지 2 시간 전에, 또는 2 시간 전에 자연적인 시간을 절약 할 수 있습니다.

영양 부족: 건강 포장 그릇

이 no-cook gazpacho는 수화와 영양소의 동력입니다. 전형적인 1 컵 서빙 (1 큰 술 올리브 오일 포함) 약 90-110 칼로리, 6g 지방 (대부분 단포화), 3g 섬유 및 3g 단백질이 포함되어 있습니다. Tomatophenoles는 lycopene에 풍부하며 심장 질환 및 특정 암의 위험을 감소시키기 위해 산화 방지제가 필요합니다. [LT] [FLT:] 비타민 [FLT]]는 비타민 [FLT]의 비타민]을 촉진합니다. [FLT]는 비타민 [F]의 영양분을 증가시킵니다. [FLT].

자주 묻는 질문

블렌더 대신 식품 프로세서에서이 gazpacho를 만들 수 있습니까?

예, 식품 프로세서는 작동하지만, 펑크어 질감을 생산합니다. 배치 및 스크랩의 처리가 필요 할 수 있습니다. 부드러운 결과를 위해 블렌더가 더 좋습니다.

왜 내 gazpacho 쓴?

Bitterness는 보통 cucumber씨 또는 피부 (표준 cucumbers를 사용하는 경우에) 또는 마늘을 가공하는 상태에서 옵니다. 항상 표준 입이에게서씨를 제거하고 신선한 마늘을 사용해서, 은폐될 수 있는 팔마의 센터에 있는 녹색 주둥이를 avoid.

수프를 두껍게 해줄 수 있습니까?

예, 전통 안달루시아 즈 파초 종종 stale 빵을 포함합니다. 10 분 동안 물에 1 컵의 하루 구운 빵 (클립 제거), 건조하고 야채와 혼합을 짜. 이것은 수프를 더 두꺼운과 크림을 만들 것입니다하지만 글루텐과 칼로리를 추가합니다.

이 수프를 산성 또는 적은 산법으로 만드는 방법은?

식초를 맛으로 조절하십시오. 2 큰 술로 시작하면 1 차 스푼 증가에 더 많은 것을 추가합니다. 너무 산성이되면 설탕의 꼬치 또는 추가 오이 또는 종 고추와 같은 중립 야채와 균형이 균형을 잡습니다.

파티 중 실내 온도에서 gazpacho를 떠날 것이 안전합니까?

야채와 방부제가 포함되어 있기 때문에, gazpacho는 2 시간 이상 앉아서는 안됩니다. 식힌 그릇에 넣거나 얼음 위에 그릇을 더 오래 보관하십시오.

Gazpacho의 역사 : Rustic Origins에서 현대 즐겨 찾기

Gazpacho는 고대 뿌리를 가지고 있으며, 오늘날 야채 혼합에 유머 빵 수프 (샐모어 조의 조상)에서 진화했습니다. 초기 버전은 마늘, 올리브 오일, 식초 및 박격포로 두는 단순한 스테이플 빵이었습니다. 스페인 탐험가가가가가 16 세기의 새로운 세계에서 토마토와 후추를 가져다가 수프가 변했습니다. no-cook 방법은 정원을 사용하여 부엌을 냉각시키는 전통적인 여름 필요성을 반영하지만,이 LTF (F)는 더 깊은 맛과 같은 맛을 제공합니다. [F]

최종 생각 : 여름 성공을위한 레시피

이 노 코크 토마토와 허브가있는 오이 즈 파초는 스프보다 더 많은 것입니다. 그것은 그것의 최고봉에 여름 생성의 축하입니다. 최소 노력과 최대 맛으로 동시에 상쾌하고, 영양이 풍부하고 깊은 만족스러운 요리를 만들 수 있습니다. 고전적인 버전으로 향하거나 아보카도, 수박, 향신료와 실험을 할 수 있는지 여부,이 즈 파초는 따뜻한 날씨 repertoire, 잘 숟가락에서 갈 것입니다. 좋은 맛과 멋진 맛의 맛을 즐길 수 있습니다.