돼지고기와 토마토 소스를 볶은 돼지고기와 함께

돼지 고기는 종종 "다른 흰 고기"라고합니다. 그것은 야윈, 부드러운, 믿을 수 없을 정도로 다용도입니다. 부유 한, smoky 로스트 페퍼와 토마토 소스로 묶을 때이 컷은 녹과 세련된 느낌의 쇼 스탑핑 메인 코스로 변형됩니다. 배추의 숯불 달콤한 맛과 썬-립 토마토와 마늘의 힌트, 돼지의 미묘한 맛을 보완하는 소스를 만드는 소스를 만드는 것은이 요리법이 특별한주의를 기울일 수 없습니다. 이 요리법은 이주식과 함께 특별한 요리를 준비하지 않고, 특별한 요리를 준비하는 것을 제공합니다.

이 확장 된 가이드에서, 우리는 당신이 알고해야 할 모든 것을 통해 당신을 데려 갈 것입니다. 완벽한 스무디를 선택하여 페퍼와 토마토를위한 로스팅 기술을 마스터합니다. 당신은 또한 당신의 취향에 소스를 조정할 방법을 배울 수 있으며, 최고의 측면과 결합하고 새로운 요리로 목적의 왼손잡이를 설정합니다. 결국, 당신은 당신의 교체에서 정기적으로되는 레스토랑 품질의 돼지 스무디로에 대한 비난 방법이 있습니다.

왜 돼지 Tenderloin을 선택합니까?

돼지 고기는 일반적으로 쇠고기와 같은 다른 돼지 고기는 일반적으로 쇠고기와 같은 다른 돼지 고기를 자르고, 쇠고기와 같은 지방과 칼로리의 쇠고기입니다. 돼지 고기는 쇠고기와 selenium에 비해 약 22 그램의 단백질을 제공합니다. 돼지 고기는 덩어리 (가장 넓고 더 쉽게 건조 할 수 있음)와 달리, 쇠고기는 긴 근육과 좁고기로 요리하는 것이 좋습니다.

돼지고기 스무디로인은 대담한 소스와 marinades의 빈 캔버스 역할을합니다. 이 조리법의 구운 고추와 토마토 소스는 완벽한 조리점을 제공합니다 : 숯불 고추, 립 토마토의 자연 감미료, 고기를 높이기 위해 함께 연기 된 파프리카의 지질. 게다가 소스는 시간이 앞서서 즐겁게하는 이상적인 요리를 만들 수 있습니다.

로스트 페퍼와 토마토의 마법

숯불에 넣는 것은 매우 쌉니다. 숯불에 넣는 것은 숯불에 넣기 때문에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 시작합니다. 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 전에 숯불에 넣기 시작합니다.

이 조합은, 로스팅된 빨간 종 고추와 립 로마 또는 포도 토마토는 자연적으로 두껍고 활기찬 소스를 만듭니다. 후추는 온화한 단맛과 아름다운 붉은 오렌지 훈을 기여하고 토마토는 산성도와 깊이를 추가하면서. 야채와 함께 마늘의 접촉 또는 풍미 프로파일을 추가했습니다. 이 조합은 스페인과 지중해 요리의 요소이며, 종종 romesco 소스 또는 파넬라라와 같은 요리에서 사용되었습니다. 이 성분은, 그것은 단지 소금과 같은 신선한 소스를 유지합니다. 그것은 단지, 그것은 단지 소금과 소금을 유지, 그래서 우리는 단지 소금을 유지하고, 그래서 우리는 단지 소금을 유지한다.

성분 깊은 Dive

각 성분에 더 가까운 모습을 보면서, 왜 구운 후추와 토마토 소스로 최고의 돼지 고기를 위해 중요하게 생각합니다.

돼지 Tenderloin (약 1 파운드)

굳이, 분홍색, 그리고 포장에 과량 액체의 자유로운 단단한 사기를 선택하십시오. 1 파운드는 일반적으로 2 3명의 사람들을 봉사합니다, 그러나 당신은 쉽게 조리법을 두배로 할 수 있습니다. “돼지 쇠약”를 위해 봐 ("돼지 loin") - 그들 다른 커트. Tenderloin는 더 작습니다, 더 연약한, 및 요리합니다 빨리 요리합니다. 가능하다면, 믿을 수 있는 버찌에서 사거나 풍미와 짜임새를 위한 파열을 위해 보십시오.

레드 벨 페퍼스 (2 대)

붉은 종 고추는 녹색, 노란색, 또는 오렌지 후추보다 완전히 익은 고추가 선호합니다. 그들의 설탕 함량은 아름답게 구울 때. 약간 다른 맛을 원한다면 부드러운 킥에 대한 poblano 또는 온화한 Anaheim 칠리와 함께 한 붉은 고추를 대체 할 수 있습니다.

찢어 토마토 (4 중간 또는 3 큰)

로마 (plum) 토마토는 고기가 많고 더 두꺼운 소스를 의미하는 몇 가지 씨앗이 있기 때문에 이상적입니다. 최고 수준의 여름에는 모든 ripe 정원 토마토를 사용합니다. 계절에 따라 신선한 한 마리가 납니다. 로스팅은 자연의 단맛을 어쨌든 가져옵니다.

마늘 (3개의 짝)

마늘은 선택적이지만 권장됩니다. 고추와 토마토와 함께 뿌려주는 덩어리를 뿌려 달콤한 영양, 영양 하에서 섞어줍니다. 또는, 날카로운 킥에 대한 블렌더에 익한 마늘을 추가 할 수 있습니다. 선호도에 따라.

올리브 오일 (2 큰 술)

맛의 맛을 운반하는 과일과 능력을 위한 여분 바이러스 올리브 오일을 사용하십시오. 그것은 돼지를 붓고 소스를 유화하기를 위해 모두 사용됩니다. 좋은 품질의 오일은 눈에 띄는 차이를 만듭니다.

훈제 파프리카 (1 찻주)

훈제 파프리카 (pimentón)은 독특한 향미료를주는 비밀 성분입니다. 오크 불에 건조 된 후추에서 만들어집니다. 당신이 연기 파프리카를하지 않은 경우, 당신은 열에 카니엔의 꼬치 플러스 일반 달콤한 파프리카를 사용할 수 있지만, 미소는 덜 발음됩니다.

소금과 후추

고스허 소금은 돼지와 소스를 조미료에 가장 좋습니다. 신선한 지상 검은 후추는 온화한 열을 추가합니다. 소금 돼지 튀김으로 수줍지 마십시오. 맛을 내기 위해 좋은 조미료가 필요합니다.

신선한 분지 (가을용)

바실은 풍부한 소스와 대조하는 신선한, 후추 메모를 추가합니다. 당신은 또한 파슬리, 티메, 또는 도랑을 사용할 수 있습니다.

Step-by-Step 준비

1. 야채를 구운

오븐을 400°F (200°C)로 예열하십시오. 바느질 종이 또는 알루미늄 호일을 가진 굽기 장이 쉬운 청소를 위해 일렬로 세웁니다. 장 (더 쉬운 껍질을 벗김을 위해, 당신은 절반에 토마토를 삭감하고 그(것)들을 삭감할 수 있습니다. 사용하 경우에 전체적인 마늘 덩굴 (피부에)를 추가하십시오. 올리브 기름의 큰 술통을 가진 모두를 말리십시오 그리고 외투에 뿌립니다.

20-25 분 동안 굽는 피부가 반점에 비스듬히 숯불이 될 때까지, 그리고 토마토는 부드럽게하고 붕괴하기 시작합니다. 마늘은 짜낼 때 부드럽게해야합니다. 오븐에서 제거하고 야채가 손잡이에 안전하기까지 약간 시원한 것을 시키십시오.

2. 껍질과 Roasted 야채 준비

후추 : 그릇에 넣고 5 분 동안 플라스틱 랩 (또는 플레이트)로 커버하십시오. 스팀은 피부를 느슨하게합니다. 그런 다음 손가락이나 종이 수건을 사용하여 숯불 피부를 문지르십시오. 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 토마토 : 느슨한 피부 (그렇게 떼어야합니다)를 벗겨야합니다. 매끄럽게 소스를 선호한다면 씨앗을 짜내십시오. 필요한 것은 아닙니다. 토마토를 볶은 피부가 뿌려져야합니다. 모든 야채를 뿌려 뿌려 뿌려 뿌려 뿌려냅니다.

3. 돼지 Tenderloin를 끄십시오

야채가 구운 동안 돼지를 준비합니다. 더 나은 갈색으로 종이 수건과 함께 부드러운 건조를 팻. 소금, 후추, 연기 파프리카와 함께 모든 측면에 절묘하게 계절. 오븐 안전 스킬렛 (캐스트 철은 이상) 오븐에서 올리브 오일의 1 큰 술을 가열한다. shimmering까지 중간 높은 열에 대한 부드러운 열을 끄십시오. 측면 당 2 ~ 3 분 동안 부드러운 반죽을 곁들여 깊은 황금 갈색 원적 형태까지. 이것은 약 5 ~ 6 분 정도 걸립니다. 여전히 내부는 여전히 내부에 대한 좋은 측면을 가져야합니다.

4. 돼지를 구울

당신의 숙련공이 오븐 안전하다면, 오븐에 직접 이동하십시오 (아니면, 굽기 접시에 있는 항해한 부드러움을 두십시오). 15~20 분 동안 굽거나, 또는 가장 두꺼운 부분으로 삽입된 즉시 독서 온도계가 145°F (63°C)를 읽을 때까지 회전하십시오. 온도가 나머지 도중 약간 도를 증가할 것이라는 점을 기억하십시오. 지나치게 하기 피하십시오; 돼지 연무는 150°F. 매체를 위해, 140°F를 위해 휴식하는 것을 목표로 합니다.

5. 돼지를 휴식

오븐에서 스킬렛을 제거하고 돼지를 절단 보드로 전송하십시오. 포일로 느슨하게 천막은 10 분 동안 휴식합니다. 쉴 수 있는 주스는 고기를 통해 맹렬하게, 각 조각을 지키는 것은 moist입니다.

6. 소스를 만드십시오

돼지 고기가 멈춘 동안 소스를 준비하십시오. 믹서기 (또는 침수 믹서를 사용하여), 껍질을 벗긴 후추, 토마토, 마늘 및 올리브 오일의 나머지 1 큰 술을 결합합니다. 매끄럽게 혼합 할 때까지 혼합. 당신이 덩어리 소스를 선호한다면, 완전히 혼합 대신 맥박. 맛과 소금과 후추와 조미료를 조정하십시오. 원하는 경우 밝기를 위해 붉은 와인 식초 또는 레몬 주스를 첨가 할 수 있습니다.

작은 냄비에 소스를 넣고 5 ~ 10 분 동안 낮은 열을 가열하고 때때로 볶음. 끓지 마십시오. 맛을 따뜻하게하고 맛을 낸다. 소스가 너무 두꺼운 경우 물이나 국물의 큰 술을 넣으십시오.

7. 조각과 Serve

1⁄2 인치 두께에 대한 메달로 나머지 돼지 부드러운 크로스 방향을 결합. 서빙 후프 또는 개별 접시에 배열. 숟가락 따뜻한 로스트 페퍼와 토마토 소스가 상판. 신선한 베이글 잎과 검은 후추의 여분의 트위스트를 원한다면. 즉시 구워.

완벽한 돼지 Tenderloin에 대한 팁 모든 시간

돼지고기와 같은 포옹 컷조차도 몇 가지 일반적인 실수로 파괴 될 수 있습니다. 이러한 포인터를 염두에두고하십시오.

바다를 건너지 않는.] 우송 반응에서 갈색으로 혼자서 일치할 수 없는 깊은 맛을 추가합니다.
고기 온도계를 사용. 시간이 지남에 따라 과도한 작동을 하거나, 종종 고기를 건조에 지도합니다. 신뢰할 수있는 디지털 온도계는 추측을합니다.
완벽한 휴식. 고기로 즉시 절단을 요리가 보드에 모든 주스를 풀어 놓습니다. 10분 휴식(tented)은 엄청난 차이를 만듭니다.
은 피부의 띠.] 당신의 솜털로인에는 1개의 측에 은은한 막이 있는 경우에, 날카로운 칼로 떨어뜨립니다. 그것은 요리될 때 단단합니다.
Even thickness. 때때로 스플로인은 두꺼운 끝보다 더 빨리 요리하는 얇은 꼬리 끝을 가지고 있습니다. 부엌에 꼬리를 꽉 묶고 요리도 넥타이를 묶습니다.

시험에 대한 Variations

기본 조리법을 마스터 한 후에는이 트위스트와 실험 :

올리브와 카레를 추가:] 갓 덮인 카라마타 올리브와 카레의 스푼을 곁들인 브리니, 지중해 맛의 완성된 소스로 볶아.
Spicy kick: 소스를 혼합 할 때 로스트 된 jalapeño 또는 Chipotle Pepper (캔에서, 아보 소스와 함께)를 포함.
Herb 주입: 향기로운 노트를 위해 돼지를 굽는 동안 장미 또는 티메의 스프를 추가합니다.
사우스 변이 - 로마스코-like: 은밀한 알몬드 또는 하젤 너트를 섞은 야채와 영양소, 두꺼운 소스를 섞는다.
골드 버전: 오븐 구운 대신 12-15 분 동안 중간 높은 열에 돼지를 구워, 때때로 구워. 구운에 고추와 토마토를 구울.

저장과 재열

왼손잡이 돼지 밀착기와 소스는 4 일까지 냉장고에 있는 완벽한 콘테이너에서 따로따로 저장될 수 있습니다. 소스는 또한 3 달까지를 위해 잘 얼립니다. , 쿡탑에 온화하게 소스를 데우고 돼지를 감기는 것은, 그 후에 짧게 온난한 소스 (또는 건조를 피하기 위하여 저출력에 있는 조각을 가열하기 위하여). , 그것 단단할 것입니다 것과 같이 전자 레인지에 있는 돼지를 직접 가열하지 마십시오.

좌로를 재기

돼지 고기를 볶거나 볶음과 소스를 사용하여 타코, 샌드위치 또는 빠른 파스타 소스를 만듭니다. 모짜렐라와 신선한 베이글로 평평하게 구워도 맛있습니다.

자주 묻는 질문

시간을 절약 할 수 있 었 는 구운 후추를 사용할 수 있습니까?

예, 당신은 단지 붉은 고추의 11⁄2 컵을 대체 할 수 있습니다. 혼합하기 전에 잘 배수하십시오. 맛은 smoky로하지 않을 것입니다, 그러나 좋은 단축키입니다. 당신은 보상하기 위해 흡연 파프리카의 여분의 꼬치를 추가 할 수 있습니다.

돼지가 열량없이 수행 될 때 어떻게 알 수 있습니까?

열량계가 매우 권장되지만, 가장 두꺼운 부분에서 작은 절단을 만들 수 있습니다. 고기는 맑은 주스가있는 센터 (145°F)에 약간 분홍색이어야합니다. 흰색 또는 건조되면 과잉됩니다. 더 신뢰할 수있는 방법은 고기를 느끼기 때문입니다. 제대로 요리 된 스플라인은 엄지 손가락을 접촉 할 때 손바닥의 살짝 부분과 비슷한 느낌을주고 약간 감촉해야합니다.

냄비를 한 번에 만들 수 있습니까?

절대로. 소스는 2 일 전에 만들 수 있으며 냉장고에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 재열. 이것은 실제로 맛을 더 meld 할 수 있습니다.

이 요리법 글루텐없는 낙농장은?

예, 나열된 모든 재료는 자연 글루텐없는 유제품이 없습니다. 그냥 어떤 측면 요리 또는 침술을 보장 (빵 또는 파스타와 같은) 필요한 경우 글루텐이없는 것입니다.

흡연 파프리카 대신 사용할 수 있나요?

훈제 파프리카가 없다면, 달콤한 파프리카를 사용하며, 액체 연기 (또는 칩 모체 분말의 꼬치)의 하락을 smoky 효과. 정규 파프리카 혼자는 smoky 깊이가 부족합니다.

최종 생각

볶음과 토마토 소스와 돼지 고기 밀기울은 단순함을 증명하는 요리입니다. 고품질의 재료와 몇 가지 스마트 기술 중 한 명으로 고급스러운 식사 부엌에서 온 것과 같은 음식을 만들 수 있습니다. 그러나 가정 요리에 완전히 접근 할 수 있습니다. 수분이 풍부한, 해초 돼지와 우단의 조합은 요리 천국에 만들어진 일치입니다. 주중 또는 특별 한 저녁 식사 또는 특별 한 저녁 식사에 대한 그것을 시도하십시오. 특별한 저녁 식사 또는 특별 축하를 위해 그것을 시도하십시오.

안전한 돼지 요리 온도에 대한 자세한 내용은 ]USDA의 돼지 준비 가이드 ]를 참조하십시오. 그리고 완벽한 사이드 요리를 찾고 있다면이 ] 레몬과 마늘 로 구운 브로콜리를 시도하십시오.