완벽한 돼지 Tenderloin을 선택하고 준비

돼지 고기는 부엌에서 고기의 가장 다재다능하고 포즈 컷 중 하나입니다. 그것의 온화한 맛과 부드러운 질감은 매운 토마토 츄니와 같은 대담한 침술을 위한 우수한 화포를 만듭니다. 제대로 sourced, trimmed 및 요리될 때, 이 야윈 커트는 특별한 저녁 식사를 쉽게 닻할 수 있는 succulent, juicy 결과를 전달합니다 또는 주저 식사를 올리는.

은밀한 돼지 고기를 선택하여 시작하십시오. 표면에서 지방의 미세 곡물과 얇은, 심지어 층을 갖는 고기를 찾으십시오. 이 낮은 품질 또는 부적절한 취급을 나타내는 것과 같이, 옅은 또는 물이 나타나는 조각을 피하십시오. 최상의 결과를 위해, 믿을 수 있는 버찌 또는 인간 및 지속 가능한 관행을 강조하는 상표에서 푹신한 선택을 선택하십시오. 일반적으로 1과 1.5 파운드 사이에 무게를 달아 3 ~ 4 명의 사람들을 관대하게 봉사합니다.

당신은 당신의 부드러움이 있는 경우에, 첫번째 단계는 트리밍입니다. 은 피부를 제거하기 위하여 날카로운 붕대 칼을, 표면의 따라 달리는 얇은 은백색 막 사용하십시오. 은 피부는 단단하 요리 도중 렌더링하지 않습니다, 그래서 그것을 제거하는 것은 유쾌한 짜임새를 위해 근본적입니다. 어떤 과잉 뚱뚱한 예금든지 손질하고, 그러나 고기 moist를 지키는 것을 돕기 위하여 얇은 층을 남겨두십시오. 서류상 수건으로 단단한 건조한 팻은 좋은 솔기를 지키기 위하여.

계절에 따라, 당신은 산을 시작 할 수 있습니다. 신성한 소금과 신선한 지상 검은 후추와 부드러운 코트. 다음 갑상선, 장미, 또는 생선을 아름답게 보완하는 등 말린 허브를 추가합니다. 더 향기로운 프로필을 위해 마늘 분말 또는 연기 파프리카의 빛 먼지를 추가 고려. 요리하기 전에 약 20-30 분 동안 실내 온도에서 계절 고기를 휴식합시다. 이 단계는 표면과 고기를 관통하는 소금을 허용하고 더 많은 요리법을 돕습니다.

바다와 롯딩의 예술

잉카는 돼지의 표면에 풍부한 황금 갈색 원석을 개발하는 중요한 기술입니다. 이 원석은 시각적으로 매력적이지 않지만 우송 반응을 통해 풍미의 깊이를 추가합니다. 맛있고, 가마를 화 된 노트를 만드는 화학 공정. 제대로 솔직히, 무쇠 또는 스테인리스와 같은 무거운 bottomed 스킬을 사용합니다. 열은 뜨겁지 만 흡연하지 않을 때까지 중간 높은 열을 가열하고, 그 후에 높은 포도, avose 기름, avose 기름, avose 기름, avose 기름, avose 기름, avose 기름, avose 기름, avose 기름의 큰 술을 추가 할 수 있습니다.

뜨거운 팬에 있는 부드러움을 두거든 그것은 측 당 2 3 분을 위해 움직이기 없이 요리합니다. 고기를 자전하기 위하여 tongs를 이용하고십시오, 모든 측은 끝을 포함하여 조차 황금 원유를, 개발합니다. 총 솔링 시간은 전형적으로 8-10 분입니다. 팬을 지나치게 하지 마십시오; 더럽히기 위하여, 당신은 반에 그것을 잠그게 적당하게 잘 맞출 필요가 있을지도 모릅니다. 일단 솔레가, 400° (C)에 미리 데우는 오븐에 팬을 이동하십시오.

로스팅은 요리 과정을 완료합니다. 부드러운 두께에 따라 20-25 분 동안 굽히십시오. 행해진 온도를 결정하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 즉시 보온 온도계를 사용합니다. 고기의 가장 두꺼운 부분으로 삽입하십시오. USDA는 3 분 휴식으로 145°F (63°C)의 내부 온도를 권장합니다. 이 온도에서 돼지는 센터의 나머지 부드러운과 약간 분홍색 동안 먹는 것이 안전합니다. 과잉은 온도, 그래서 온도 모니터를 모니터링합니다.

스트링은 요리만큼 중요합니다. 돼지가 표적 온도에 도달하면 오븐에서 제거하고 절단 보드로 전송하십시오. 알루미늄 호일로 느슨하게 천막을 풉니 다 5~10 분 동안 휴식하십시오. 이 시간 동안, 고기를 통해 주스가 붉게 덮여 각 조각이 몰리와 맛을 내는 것을 보장합니다. 이 단계를 건너면 주스는 고기로 잘라서 건조하게 떠납니다.

추가 맛을 위해, 당신은 굽는 마지막 몇 분 동안 부드러운을 살 수 있습니다. 흉부 또는 로즈마리의 sprig로 냄비에 버터의 큰 술을 녹아 고기 위에 버터를 숟가락. 이 풍부하고 광택 마무리를 만들 수 있습니다.

스크래치에서 Spicy Tomato Chutney를 건설하십시오.

츄트니는 달콤한, 간, 매운, 맛 있는 요소 균형이 담긴 조미료입니다. 이 매운 토마토 츄트니는 굵은, 퓨리 킥으로 돼지의 부드러움을 보완하도록 설계되었습니다. 찰상에서 만들기 위해 열 수준을 제어하고 취향에 맞게 맛을 사용자 정의 할 수 있습니다.

향기로운 것. 미세하게 한 중간 노란색 양파와 마늘의 세 개의 클로브를 젓습니다. 중간 열에 중간 냄비를 가열하고 오일의 큰 술을 추가합니다. 이 향기가 될 때까지 양파를 볶아 약 5-6 분, 그 다음 향기까지 다른 분 동안 마늘과 요리를 추가하십시오. 마늘을 태우지 않도록주의하십시오.

다음 토마토를 추가합니다. 4 ~ 5 립의 중간 토마토를 사용하거나, 젓가락하거나, 1 개의 14 온스는 편의를 위해 토마토를 분쇄 할 수 있습니다. 신선한 토마토를 사용하는 경우, 깜빡거리고 부드럽게 질감에 대한 첫 번째 껍질을 벗김하십시오. 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 사과 또는 흰색 와인 식초의 2 큰 술에 담긴 다음, 달콤한 맛을 균형에 필요한 산성도를 제공하고 훈트를 보존하는 데 도움이됩니다. 갈색 설탕 또는 꿀 1 큰 술을 추가하고, 설탕과 꿀을 조정하십시오.

향신료는 낭만적인 캐릭터가 낳는 곳입니다. 퀴진 씨 또는 지상 퀴진의 1 찻주름을 첨가하고, 코니더 분말의 1 티스푼, 1-2 티스푼을 첨가하여 열용도에 따라 붉은 칠리 조각을 곁들인다. 깊은 열을 위해, smoky 열은 아보 소스에서 잘게 썬 치추를 포함한다. 거북이의 꼬치는 색과 미묘한 지구를 더한다. 맛에 소금을 가진 시즌.

이 제품은 매우 쌉니다. 이 제품은 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인

마지막 척수는 달리기 없이 판에 숟가락에 충분히 두어야 합니다. 너무 얇으면 몇 분 동안 끓는 것을 계속하십시오. 너무 두껍게되면 물 또는 식초의 큰 술에 넣으십시오.

추트니의 변리사

기본 요리법은 매우 적응할 수 있습니다. 과일 버전의 경우, 말린 살구, raisins, 또는 잘린 망고의 1/3 컵을 추가하십시오. 이 과일은 매운 돼지와 잘 대조하는 자연적인 단맛과 쫄깃한 짜임새를 추가합니다. 미끼 단면도를 위해, 끓는 토마토와 양파를 끓여서, 또는 연기 된 파프리카의 찻주를 추가하십시오.

더 적은 열을 선호한다면, 칠리 조각을 줄이고 치열을 헐크를 움직입니다. 대신, 계피, 발목, 또는 복근 같은 따뜻한 향신료에 초점을 맞춥니 다. 더 복잡한 맛, 전체적인 누진 및 코니어 종자에 대한 건조 냄비에 그립니다. 이 릴리스는 아로마를 강화하는 필수 오일을 방출합니다.

Vinegar 선택은 또한 최종 맛에 영향을 미칩니다. Apple cider 식초는 과일 탕을 제공하며, 레드 와인 식초는 예리한 메모를 제공합니다. Balsamic 식초는 단맛과 깊이를 추가 할 수 있지만 다른 맛을 과도하게 사용할 수 있습니다. chutney는 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관하여 3 일까지 만들 수 있습니다. 맛은 종종 휴식의 하루 후에 개선됩니다.

도금 및 서빙 제안

돼지가 쉴 때, 츄트니는 준비, 그것은 판에 시간. 의 결합에 대한 메달에 부드러운 1 에 1.5 인치 두께. 의 조각을 정렬 따뜻한 접시, 라인 또는 더 우아한 프리젠 테이션을 팬. 스포티는 최고 위에 매운 토마토 츄트니의 양을 관대하거나 담그기를 위해 측면에 봉사.

츄트니는 또한 접시에 뿌려질 역할을 합니다. 숟가락을 사용하여 츄트니의 swoosh를 만들려면 돼지고기를 상단에 놓습니다. cilantro, parsley, 또는 마이크로 그린과 같은 신선한 허브를 사용하여 색상과 신선도를 만듭니다. 플라이어 해 소금의 뿌리는 질감과 풍미의 마지막 파열을 추가하기 전에.

퐁피 토마토 츄니 쌍을 가진 돼지 고기는 다양한 측과 잘 결합합니다. 썩은 야채, carrots와 같은 브뤼셀 sprouts, 또는 asparagus는, caramelized 대조를 제공합니다. 밥 pilaf 또는 크림 폴 오타는 아름다운 츄니를 흡수하고, 모든 비트를 만족시키기 위하여. 더 가벼운 선택권을 위해, 간단한 vinaigrette로 옷을 입은 crisp 녹색 샐러드로 봉사하십시오. Crusty 빵은 또는 빵집을 위해 나릅니다.

음료 페어링은 물론입니다. 건조한 라이싱 또는 중간 보디드 피노르는 돼지를 압도하지 않고 츄트니의 향을 보완합니다. 맥주 애호가, 벨기에 dubbel 또는 갈색 ale은 잘 작동합니다. 비 알콜 옵션으로 봉사하는 경우, 석회 또는 타르트 아이스 티와 스파클링 물을 고려하십시오.

갓 구운 돼지 고기는 갓 구운 감자 쐐기와 구운 꼬치가 들어간 접시를 만드는 것이 좋습니다. 달콤한 감자의 단맛은 싹의 열을 균형 잡힌 반면, 갓 구운 것, 갑각류는 신선한 토종주의를 더합니다.

저녁 식사를 계획하고 있다면이 접시는 쉽게 스케일을 갖습니다. 더 큰 팬 또는 별도의 팬에 측면으로 두 개의 부드러운 측면을 요리하십시오. 츄트니는 더 큰 배치로 만들어졌으며 가족 스타일의 제공됩니다. 대담한 색상과 향기는 멋진 분위기를 만듭니다.

Make-Ahead 및 스토리지 전략

돼지와 츄트니는 요리 일에 스트레스를 줄이기 위해 미리 준비 될 수 있습니다. 츄트니는 3 일 전에 만들어지고 냉장고에 저장 될 수 있습니다. 쿡탑을 제공하거나, 쿡탑을 준비하기 전에 스토브 또는 전자 레인지에서 부드럽게 가열하면 필요한 경우 물의 스패시와 일관성을 조정합니다.

돼지 밀착기는 요리하기 전에 24 시간까지 조미료를 냉장 할 수 있습니다. 이 건조 된 소금은 더 맛있고 육즙이 많은 고기로 인해 깊은 소금을 관통 할 수 있습니다. 간단히 말해서 부드러운 고기를 감싸고 플라스틱 포장에 느슨하게 감싸고 냉장하십시오. 냉동에서 그것을 제거하십시오 30 요리하기 전에 분.

왼손잡이 돼지는 3 일까지 냉장고에 있는 완벽한 콘테이너에서 저장될 수 있습니다. 그것을 이고 건조를 방지하기 위하여 약간 국물 또는 물로 숙련공에서 부드럽게 재열하십시오. chutney는 냉장고에 있는 주까지 유지하고 또한 3 달까지를 위해 얼 수 있습니다. 냉장고에 있는 Thaw는 밤새로 그리고 reheat 필요에 따라 냉각합니다.

왼손도 다른 요리에서 잘 작동합니다. 돼지를 얇게 썰어 구워서 구워서 구워서 구워서 구워서 구워서 구워진 치즈를 볶아서 국물에 볶아서 볶아서 고기를 볶아냅니다.

성공과 문제 해결을위한 팁

스트레이트 포워드 요리법도, 작은 세부 사항은 좋은 접시와 훌륭한 것들 사이에 차이를 만들 수 있습니다. 여기에는 모든 시간을 보장하는 몇 가지 팁이 있습니다.

  • 온도계를 사용:] 혼자서 시간에 의존하는 것은 위험합니다. 돼지 고기는 빨리 요리하고 분에서 건조하기 위하여 완벽하에서 갈 수 있습니다. 즉시 독서 온도계는 가장 믿을 수 있는 공구입니다.
  • ]배추는 멸종하기 전에 건조:] 습기는 갈색의 적. 냄비를 보았기 전에 고기의 표면을 완전히 건조.
  • 나머지를 건너지 마십시오: 나머지는 부드러운 육즙이 풍부한 돼지에 비 양도할 수 있습니다. 5분 휴식은 상당한 차이를 만듭니다.
  • 조절한 열:] chutney가 너무 매끄럽다면, 서빙할 때 요구르트 또는 크림 같은 낙농 제품을 추가하거나 설탕을 증가시킵니다. 충분히 매끄럽지 않다면 작은 증가에 더 칠리를 추가하십시오.
  • 층의 석호:] 돼지고기와 츄트니를 따로 넣으십시오. 끝에 츄트니를 맛하고 조정하여, 그 맛을 동시에 집중시키는 것을 기억하십시오.

츄트니가 너무 달콤한 것을 끄면 균형을 복원하기 위해 더 많은 식초 또는 레몬 주스를 추가하십시오. 너무 타박이면 설탕이나 꿀의 파인을 첨가하십시오. 츄트니는 열, 단맛 및 산성의 조화가되어야합니다. 당신의 옅은을 신뢰하고 따라 조정하십시오.

돼지 고기를 요리하는 그 새로운 사람들을 위해, 이 커트가 야윈이라고 말하고 빨리 말릴 수 있다는 것을 주목할 가치가 있습니다. 145°F에 요리하고 휴식은 단 반점입니다. 당신이 당신의 돼지를 잘 잘 잘 잘 좋아한다면, 150°F를 목표로하지만, 짜임새가 더 확고하고 약간 더 수분이 될 것이라고 인식해야합니다.

마지막으로 실험을 두려워하지 마십시오. 해저, 로스트, 나머지, 그리고 chutney의 기본 프레임 워크는 템플릿입니다. 허브를 교환하거나 향이 혼합을 변경하거나, 과일 요소를 chutney에 추가하십시오. 각 변이 약간 다른하지만 똑같이 보상 결과를 가져올 것입니다.

왜 이 조합은 작동합니까?

돼지 고기는 부드럽고 매운 토마토 츄니는 여러 수준에서 서로 균형을 맞추기 때문에 자연적 인 페어링입니다. 돼지는 온화한, 부드러운, 약간 달콤한, 츄니는 대담하고, 탕, 그리고 fiery입니다. 육즙 고기와 두꺼운 사이 교감은 각 비트를 흥미로운 유지합니다.

이 요리는 실용적인 수준에서도 작동합니다. 츄니는 앞서 만들 수 있으며 돼지 고기는 신속하게 바빠지게 주박과 여가롭게 즐겁게 만들어냅니다. 구성 요소는 간단하지만 결과가 정교하고 의도적으로 느껴집니다.

맛과 편의를 넘어,이 요리법은 계절 재료에 매우 적합합니다. 여름에는 포도로 찢어진 토마토와 신선한 허브를 사용합니다. 겨울에는 통조림 토마토와 말린 향신료가 잘 작동합니다. 츄니는 당신의 팬트리에 무엇이든에 맞게 조정할 수 있으며 신뢰할 수있는 고분을 만듭니다.

스프링은 여러분의 양념을 위해, 여러분의 양념을 돕는 것이 좋습니다. 여러분의 양념을 돕는 것은 여러분의 양념을 돕는 것입니다. 여러분의 양념을 돕는 것은 여러분의 양념을 돕는 것입니다. 여러분의 양념을 돕기 위해, 여러분의 양념을 돕는 것이 좋습니다. 여러분의 양념을 돕는 것은 여러분의 양념을 돕는 것입니다. 여러분의 양념을 돕는 것은 여러분의 양념을 돕는 것입니다. 여러분의 양념을 돕는 것은 여러분의 양념을 돕는 것입니다.

이 조리법으로 당신의 repertoire, 당신은 신뢰할 수있는, 인상적인 접시를 제공합니다. 휴일 저녁 식사 또는 간단한 일요일 저녁 식사, 돼지 튀김과 함께 제공 여부는 매운 토마토 츄니가 마음에 드는 것입니다.