RUTAbaga는 당뇨병 식사 계획을위한 예산 친화적 인 야채로

Rutabaga 란 무엇입니까? 이 Humble 루트에서 더 가까운 모습

Rutabaga (]Brassica napus subsp. waxifera])는 17 세기 동안 Scandinavia 또는 Russia에서 시작되는 멋진 날씨 루트 야채이며, 턴키와 야생 양배추 사이에 교차합니다. 종종 영국, 호주, 뉴질랜드에서 "swede"라고 불리는, 그것은 천식과 같은 고급스러운 색상을 가지고 있습니다. 그것은 자연적으로 강한 냄새가없는 고급스러운 색상의 저장을 유지하고, 턴키와 같은 색상의 색상을 유지.

Rutabaga는 브로콜리, 칼, 브뤼셀 스퍼 아웃 및 양배추를 포함하는 Brassicaceae (무스타드) 가족에 속합니다. 이 보탄성 선량은 rutabaga는 글루코노레이트와 sulforaphane와 같은 많은 동일한 유익한 화합물을 공유한다는 것을 의미합니다. 이 보탄성 선량은 잠재적 인 암 예방적 특성을 연구 한 것입니다. 당뇨병을 관리하기 위해, 낮은 열량, 온건한 탄수화물의 조합, 높은 섬유 및 혈류 섬유를 결합하여 스마트 식단에 더 똑똑한 식단을 만듭니다.

영양 프로필 : 왜 Rutabaga는 당뇨병 다이어트에 적합

볶음된 rutabaga (약 반 컵 쌓이거나 1 컵 입방에 관하여)의 100 그램은 대략 36의 열량 , 8.2 탄수화물의 그램], 및 2.3 식이 섬유의 그램[[[. 그것은 순수한 탄수화물을 의미한다 ], ], ], ], ], , ]], , , , , , , , , , , , , ,

나트륨 섭취를보고해야하는 사람들을 위해, rutabaga는 나트륨 (포장 당 20mg 미만)에서 자연적으로 낮으며, 당뇨병 환자가 고혈압을 앓고 있기 때문에 혈압에 나트륨의 효과를 현저하게 돕는 미네랄을 제공합니다.

낮은 글리세라이드 지수 및 글리세라이드 부하

RUTA는 비교적 낮은 혈당을 갖는 것으로 추정됩니다. 혈당은 혈당이 혈당을 앓고 있는 반면, 혈당은 혈당이 혈당을 앓고 있는 반면, 혈당은 혈당이 혈당을 앓고 있는 혈당이 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당이 혈당이 혈당을 앓고 있는 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당할 수 있기 때문에 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈당이 혈

높은 섬유 함량은 또한 가스가 비우고 설탕의 흡수를 느리게하며, 포도당의 배란을 더 blunting합니다. 이것은 탄수화물을 계산하고 식사를 희생하지 않고 글리세라이드 제어를 유지하기 위해 개인에게 안전한 선택을 만듭니다.

섬유 및 사일

섬유는 당뇨병 관리에 있는 이중 역할을 합니다. rutabaga에 있는 수용성 섬유는 탄수화물 소화를 느리고 시간에 인슐린 감도를 개량하는 gut에 있는 젤 같이 물질을 형성합니다. 불용성 섬유는 발판에 대량을 추가하고 neuropathy 또는 약물 부작용 때문에 당뇨병 투쟁과 가진 많은 사람들 때문에 도움이 되는 일정한 활 운동을 승진시킵니다. 반 컵 서빙에 있는 섬유의 2.3 그램은 큰 소리가 아니지만, 그것은 매일 불쾌한 음식에, 그것 같이 다량을 바꾸는 것은 섬유를, 그것에게 불쾌한 불쾌한 불쾌한 불쾌한 불쾌한 불쾌한 불쾌한 효력에 빠질을 피할 수 있습니다.

Rutabaga를 다른 일반적인 뿌리 야채에 비교

당뇨병 친화적 인 식사를 계획 할 때 다른 인기있는 전분과 뿌리 채소와 rutabaga를 직접 비교하는 데 도움이됩니다.

Rutabaga 대 감자

감자는 많은 부엌에 있는 요소입니다, 그러나 그들은 혈당을 위한 최악의 offenders의 한개입니다. 중간 감자에는 탄수화물의 37 그램 및 높은 글리세라이드 짐이 있습니다. Rutabaga에는 봉사 당 반 이하, 섬유와 더 낮은 열량 조사와 더불어 있습니다. 돌진, 스튜, 또는 구운 “빵”에 있는 감자를 위한 substituting rutabaga는 두드러지게 음식 음식을 대우하지 않고 탄수화물 입구를 삭감할 수 있습니다.

Rutabaga 대 Carrot

당근은 엽타바바 (반 컵 요리 당 약 5 그램 그물 탄수화물)보다 약간 낮아졌으며 비슷한 글리세라이드로드가 있지만, 그들은 매우 단맛과 더 적은 다용도가 있습니다. 루타바의 온화한, 약간 후추 맛 쌍은 장미, 티메, 향, 그리고 더 긴 요리 시간에 잘 붙은 향료와 같은 허브와 함께 더 나은 허브를 가지고 있습니다. 둘 다 좋은 선택이지만, 그러나 대량 감자 질감은 감자 질감과 감자 질감에 대한 능력에 달려 있습니다.

Rutabaga 대 단 감자

달콤한 감자는 종종 당뇨병에 대한 "건강" 탄수화물으로 홍보되지만, 중간 달콤한 감자는 여전히 순수한 탄수화물의 24 그램에 대해 공급합니다. 달콤한 감자는 베타 카로틴과 비타민 A에 풍부하지만, rutabaga는 칼로리 당 비타민 C와 섬유를 제공합니다. 식사 당 30 그램 미만의 그물 탄수를 유지하기 위해 누구나 시도하는 사람은 단백질 야윈과 비-스타크 야채와 같은 다른 영양 식품에 대한 더 많은 방을 잎.

Rutabaga 대 Parsnip

Parsnips는 외관에서 rutabaga와 유사한 또 다른 뿌리이지만 탄수화물에서 더 짧고 더 높습니다. 요리 된 Parsnip의 반 컵은 약 11 그램의 그물 탄수화물, 거의 두 배의 rutabaga. Parsnips는 또한 더 높은 글리세라이드 지수가 있습니다. 두 가지 형태 식으로 적합 할 수 있지만, rutabaga는 일상적인 사용을 위해 더 많은 탄식한 옵션입니다.

예산 - 친절 한 이점 : 음식 달러를 뻗어

식료품점에서, rutabaga는 파운드 당 적어도 비싼 야채의 한개, 수시로 시즌과 지역에 따라서 파운드 당 $0.50 그리고 $1.00 사이에서, 평가됩니다. 많은 시장에서, 그것은 감자, 당근 및 확실히 감미로운 감자 보다는 더 싼입니다. 단 하나 큰 rutabaga (1–2 파운드에 관하여)는 4 6개의 서빙을, 그것에게 단단한 예산에 식사 preppers 그리고 가족을 위한 극단적으로 경제적인 선택을 생성할 수 있습니다.

Rutabaga의 긴 저장 생활은 그것의 비용 효과에 추가합니다. 냉각하는, 어두운, 통풍이 잘 된 장소에서 유지될 때 (뿌리 첼러 또는 냉장고의 창자 서랍과 같은), 전체적인 rutabagas는 4 달를 위해 신선한 체재할 수 있습니다. 절단 후에도, 살은 단단하게 감싸고 주까지 냉장될 수 있습니다. 이 내구성은 식료품류 목록의 밑에 식료품류를 수시로 저장합니다.

또한, rutabaga는 대부분의 슈퍼마켓에서 널리 이용 가능한 년 내내, 그래서 점퍼는 계절의 피크를 묶지 않습니다. 음식 사막 또는 고정 소득에 거주하는 개인을 위해, rutabaga는 프리미엄 가격을 요구하지 않는 신뢰할 수있는 영양 밀도 옵션을 제공합니다.

선택 방법, 가게, 준비 Rutabaga

최고의 Rutabaga 선택

굳이, 그들의 크기를 위해 무거운, 및 연약한 반점, 균열, 또는 형에서 해방하는 rutabagas를 위해 보십시오. 중간 크기의 견본 (3–5 인치 직경에서) 더 큰 것 보다는 더 흔한 더 흔한 것 경향이 있습니다. 피부는 매끄럽고 자주색 최고 생생이어야 합니다. 그 어떤 느낌이 경량 또는 shriveled 피부든지, 이 표시로 나이와 습기 손실을 나타냅니다.

저장 팁

녹색 정상에 rutabaga를 구입하면 여전히 붙어, 뿌리에서 즉시 잡아 당겨진 습기를 제거합니다. 냉장고의 야채 서랍에 있는 관통되는 비닐 봉투에 있는 뿌리를 저장하십시오. 사용의 앞에 다만, 과잉 습기 초과 습기가 썩음을 승진시킬 수 있기 때문에, 세척하지 마십시오. 냉각에서, 어두운 팬트리 (약 40-50°F)에서는, rutabaga는 냉각 없이 몇몇 주 동안 지속될 수 있습니다, 전력 소비 없이 겨울 저장을 위해 이상적.

필링 및 절단

대부분의 상업적인 rutabagas는 선반 생활을 확장하기 위하여 왁스의 얇은 층에 입힙니다. 이 왁스는 무해하지만 요리하기 전에 제거되어야 합니다. 껍질을 벗기는 것은, 날카로운 요리사 칼 또는 건장한 야채 껍질을 벗깁니다. 정상과 바닥을 차단하고, 그 후에 넓은 지구에서 피부를 자르십시오. 육체는 확고합니다, 그래서 caution를 이용합니다. 일단 껍질을 벗겨, 당신은, cube, 조각, 또는 juliennes rutabaga를 접시에 담그십시오. 그것은 빨리 물에 드러낼 때, 빨리 또는 물에 드러내어 자르는 것을 빨리 자르기 때문에.

최대 맛과 영양에 대한 요리 방법

Rutabaga의 온화한, 약간 단 맛은 요리 기술의 광범위에 적응시킵니다. 각 방법은 glycemic 응답에 다소 영향을 미치지만 차이는 작습니다. 진짜 열쇠는 추가한 설탕, 버터, 또는 그것의 건강 이익을 하골 수 있는 높 뚱뚱한 낙농장의 다량을 가진 rutabaga를 짝지어주는 것을 피하기 위한 것입니다.

팟캐스트

롯바바에 천연 설탕을 농축하고 가마솥을 만듭니다. 올리브 오일과 조미료 (가리 분말, 연기 파프리카, 검은 후추)의 큰 술과 400°F에 구워 25-35 분 동안 구워진 후타바를 1 인치 큐브를 볶습니다. 구운 닭고기, 녹색, 빛 vinaiette와 그릇에 대한베이스로 구운 후타바는 사이드 접시로 작동했습니다.

뚱 베어

Mashed rutabaga는 mashed 감자를 위한 직접적인 대용품입니다. 껍질과 젓가락으로 자르는 rutabaga는, 붕어에 있는 소금물에 절인 물에 있는 붕어를 덮습니다 (약 20 분), 그 후에 배수합니다. unsweetened 아몬드 우유 또는 그리스 요구르트의 꼬치, 버터의 pat, 그리고 chives 또는 parsley 같이 신선한 허브. 결과는 크림, 더 낮은 차가운 접시입니다 포도당 없이 찰흙을 튀기는.

수프 및 스튜

루타바바는 느리게 덮인 수프와 스튜에서 모양을 잘 잡고 몸과 미묘한 단맛을 추가합니다. 1/2 인치 큐브로 향하고 야채 수프, 쇠고기 스튜 또는 닭고기에 뿌리 채소에 첨가하십시오. 맛이 읽혀지기 때문에, 그것은 티메, 베이 잎, 연기 된 뗏키 또는 햄 호크로 아름답게 쌍합니다.

스트라이크

퀵 주밤 식사, julienne 또는 얇은 조각 rutabaga 및 브로콜리, 종 고추, 및 야윈 단백질 (두부, 새우, 또는 닭고기)와 교반 튀김을 들어. 소량의 낮은 나트륨 간장, 생강 및 마늘을 사용합니다. Rutabaga는 매우 촉촉촉한 요리 때, 즐거운 질감 대조를 제공.

제품 정보

볶음이나 얇게 썰거나 썰매하면 덜 일반적이더라도, 롯바바는 볶음, 후추가 콜라보 또는 샐러드에 추가됩니다. 탕이 드레싱 (애플 꼬임 식초, 겨자, 꿀의 접촉)로 앉고 10 분 동안 약간 부드럽게 앉아 합시다.

당뇨병에 대한 실용적인 식사 아이디어 및 조리법 - 의약 - 식을

당신의 주간 교체로 비행 비행 루타바는 간단합니다. 여기에 몇 가지 요리 개념이 있습니다, 그물 탄수화물을 낮게 유지하도록 설계 된 각 높은 맛.

Rutabaga와 Sausage 장 팬 저녁식사

예열 오븐 400°F.
껍질과 1 인치 큐브로 하나의 중간 rutabaga를 잘라.
1 큰 술 올리브 오일, 1 차 스푼 연기 파프리카, 1⁄2 티 스푼 마늘 분말, 소금, 고추와 함께 토스.
2–3 닭고기 또는 칠면 소시지 ( 접합) 및 반박 브뤼셀 sprouts의 컵을 추가하십시오.
로스트 25-30 분까지 rutabaga는 부드럽고 갈색입니다.

1인분 (1⁄3의 조리법): 대략 280 칼로리, 18g 순 탄수화물, 18g 단백질, 14g 지방.

Rutabaga Mash 가리키와 Thyme

껍질과 젓가락으로 1 큰 rutabaga (약 1.5 파운드).
소금에 절인 물에 끓인 2 개의 껍질을 벗은 마늘 클로브 20 분 동안 부드러운 때까지.
배수, 냄비에 반환, 그리고 메시.
2 큰 술에 취해 그리스 요구르트, 1 큰 술 버터, 1 차 스푼 신선한 티 메 잎, 소금, 고추.
닭고기나 구운 물고기로 곁을 곁들인다.

포스트(4인분): 110 칼로리, 10g 순 탄수화물, 3g 섬유, 3g 단백질.

Rutabaga와 Lentil 수프

Sauté 1 diced 양파와 2 분 마늘 클로브 1 큰 술 올리브 오일.
1 컵 diced rutabaga, 1 컵 diced carrots, 1⁄2 컵 갈색 lentils (rinsed), 4 컵 낮은 나트륨 야채 국물, 1 티스푼 cumin 및 1⁄2 티스푼 터틀 거북이를 추가하십시오.
심머 30 분까지 lentils와 rutabaga는 입찰입니다.
척추의 손잡이와 요리 2 분 더.

포스트(4인분): 180 칼로리, 22g 순 탄수화물, 10g 섬유, 10g 단백질.

루타바바 "Fries"

Peel rutabaga와 프랑스 fries와 유사한 얇은 지구로 잘라.
1 큰 술 올리브 오일, 소금, 검은 후추 및 옵션 칠리 분말을 가진 토스.
베이킹 시트에 단일 층에 배열은 구조 용지로 줄입니다.
20-25 분 동안 425°F에 굽고, 한 번 짝을 끄는 것은 황금이 될 때까지.
신선한 파슬리와 주름을 잡고 설탕없는 케치 업 또는 요구르트 딥과 함께 제공됩니다.

포스트(4인분): 85 칼로리, 8g 순 탄수화물, 2g 섬유.

잠재적 인 단점 및 주의

루타바바는 대부분의 사람들에게 영양이 풍부한 선택입니다. 야채는 ]goitrogens], 매우 큰 양에서 소비 될 때 갑상선 기능에 방해 할 수있는 화합물이 포함되어 있습니다. 평균 사람의 경우, 요리 rutabaga는 가장 가이세한 활동 활성화, 과량 소비는 갑상선과 사람들을 위해 안전합니다. 기존의 갑상선 상태가있는 경우, 일반적으로 의사가 아닌 건강에 관한 상담이 아닙니다.

Rutabaga는 또한 상대적으로 높은 ] oxalates] 다른 야채와 비교. 사람들은 칼슘 oxalate 신장 돌에 머리는 칼슘 부유한 음식 (체 치즈 또는 요구르트와 같은)를 가진 그들의 입구 또는 쌍 rutabaga를 제한하고 싶을지도 모릅니다. 게다가, rutabaga가 섬유의 뜻깊은 양을 제공하기 때문에, 갑자기 가스 또는 bloating를 일으킬 수 있습니다. 당신의 크기 및 물 섭취량의 증가는 점차적으로 증가합니다.

마지막으로 요리 방법의 마음이있을 것입니다. 버터, 크림, 또는 꿀에 목욕 rutabaga는 높은 칼로리, 높은 설탕 접시로 낮은 차 야채를 돌릴 수 있습니다. 올리브 오일, 허브, 향신료 및 심장 건강 지방의 소량으로 스틱.

결론 : Rutabaga에게 당뇨병 식사 계획의 요소 만들기

루타바바는 저렴한 비용, 긴 재고 유효 기간, 낮은 순 탄수화물 및 높은 영양 밀도의 희귀 한 조합을 제공합니다. 그것은 거의 모든 요리법에 적응, 안락의 메쉬에서 crispy 오븐 튀김, 그것의 온화한 맛은 다양한 조미료를 환영합니다. 혈당을 유지하려는 당뇨병 환자는 만족스러운 식사없이 안정을 유지하고, 루타바는 스마트, 예산 친화적 인 야채로 매주 메뉴로 회전합니다.

디아베트 플레이트 방법 뒤에 야윈 단백질과 비 강성 야채를 가진 쌍 루타바를 확대하기 위하여: 비 강성 야채, 야윈 단백질을 가진 분기 및 탄수화물을 가진 분기 반 당신의 판을 채우십시오. 당신의 탄수화물 표적을 지나치게 없는 루타바를 사용하여, 당신은 관대한 돕는 것을 즐길 수 있습니다.

당뇨병 친화적 인 식사에 대한 자세한 내용을 보려면 ]American Diabetes Association's food hub 식사 아이디어 및 조리법에 대한. 또한 ]USDA FoodData Central]]를 확인하고 rutabaga 및 기타 야채에 대한 자세한 영양 정보를 확인할 수 있습니다. 더 예산 친화적 인 쇼핑 팁을 위해 USDA MyPlate]를 참조하십시오. 이 야채는이 혈당하고 경제적 인 영양 정보를 제공 할 수 있습니다.