영양 프로필 및 당뇨병 혜택

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항산화 및 항염증제 화합물

Sesame Oil은 lignans의 뜻깊은 양을 포함하는 몇몇 식물 기름의 한개입니다 - 특히 sesamin]와 sesamol]. 이 화합물은 중화성 자유로운 급류 및 산화 응력을 감소시켜 항산화 활동을, neuropathy, LT:3]와 같은 diabetic 합병증에 중요한 기여자, LT:3]를 감소시키기 위하여. 이 화합물은 중화성분에 있는 혈당성분을 증가할지도 모릅니다. [FLT:]의 혈당성분은, 혈당성분을 통해 혈당성분을 증가할지도 모릅니다.

비타민 E의 감마 투코페롤 형태는 참깨 기름에서 또한 C 민감성 단백질 및 interleukin-6 같이 염증 감적 감적기에 있는 역할을 합니다. 만성 낮은 급료 염증은 심장 혈관 질병의 유형 2 당뇨병의 강당이고, 당신의 식단에 항염증제 지방을 추가하기 때문에 장기 건강을 위한 전략적인 움직임입니다.

Glucose Metabolism를 위한 광활한 지원

불쾌한 참깨 기름은 구리, 아연 및 마그네슘을 포함하여 추적 무기물을 유지합니다. 마그네슘은 당뇨병을 위해 특히 중요합니다 — 포도당 물질 대사 및 인슐린 분비에 포함되는 효소를 위한 cofactor로 작동합니다. Epidemiological 학문은 유형 2 당뇨병의 더 낮은 위험과 연결한 더 높은 마그네슘 입구를 비치하고 있습니다. 참깨 기름의 봉사에 있는 총계가 모낭 동안, 각 조금 전반적인 식이요법에 공헌합니다.

다이어트 지방과 혈당 통제의 과학에 더 깊은 다이빙을 위해, ]미국 당뇨병 협회의 지방 가이드는 우수한 출발점입니다.

부엌에 적합한 Sesame Oil 선택

sesame 오일의 유형은 극적으로 영양 내용과 어떻게 안전하게 사용할 수 있는지 선택했습니다. 차이점을 이해하면 당신은 당신의 팬트리를 현명하게 재고할 수 있습니다.

Refined versus Unrefined Sesame 기름

  • Unrefined (cold-pressed) 참유 : 열 또는 화학물질 없이 원료에서 눌러. 그것은 대부분의 lignans, 비타민 E 및 무기를 유지합니다. 그것의 연기 점은 높 열 요리 그러나 낮은 열 sautéing, 드레싱 및 끝마무리를 위해 적당하 만들기 위하여 350°F (177°C)의 주위에 입니다. 풍미는 민감하고 약간 nutty입니다.
  • Refined sesame oil: 불순물을 제거하고 재고 유효 기간을 연장하기 위하여 열과 때때로 화학 용매로 가공하는. 그것에는 더 높은 연기 점 (~410°F 또는 210°C) 및 중립 맛이 있습니다. 그러나, 정제는 산화 방지제 내용의 다량을 제거합니다. 그것은 온건한 교반을 위해 사용될 수 있습니다, 그러나 당신은 유일한 건강 이익을 잃습니다.

맛의 향유: 맛의 힘집

볶음은 볶음 전에 불에 익히는 씨에게서 합니다. 이것은 깊은 호박색 색깔 및 강렬한, 영양 향기를 줍니다. 그것은 전형적으로 세련되고 낮은 연기 점 (약 350°F)가 있습니다. 풍미가 이렇게 집중되기 때문에, 소량은 자연적으로 부분 통제에 돕는 긴 방법 - 갑니다. 끝내 기름으로 독점적으로 볶음 참깨 기름을 이용합니다: 요리한 야채에, 담그는 소스로 섞이거나, 또는 간선으로 튀기는 것은 결코 단단한 볶음을 위해 결코 이용하지 않습니다. 단단한 볶음을 위해 단단한 볶음을 위해 단단한 볶음을 창조하십시오.

읽는 상표 및 피하기 Pitfalls

  • 100% 순수 참깨 오일]. 지방산 프로파일을 변경할 수 있는 콩, 톨라, 또는 다른 식물성 기름과 혼합을 피하고 lignan 콘텐츠를 감소시킵니다.
  • ] 추가 설탕, 시럽, 또는 보존제]. 일부 상업 "매우 기름"은 설탕을 함유 한 실제로 맛을 내는 드레싱입니다.
  • Prefer dark Glass Bottle]. 가벼운 노출은 산화를 가속하므로 어두운 용기는 신선도와 영양소를 보존하는 데 도움이됩니다.

Harvard T.H. Chan School of Public Health Nutrition Source]는 요리 오일과 건강 효과의 종합적인 비교를 제공합니다.

안전 사용법: 포화, 연기 점 및 저장

건강한 지방은 칼로리 밀도입니다. 약 120 칼로리의 메추 오일의 큰 술. 체중 관리, 종종 당뇨병 치료의 우선 순위, 부분 제어는 필수적입니다.

권장 Portion 크기

]1에서 2개의 티 스푼 (5–10 ml) 제공]. 이것은 표준 스푼의 한 반에 대략 1입니다. 이 금액에서, 당신은 당신의 매일 칼로리 또는 지방 예산에 영향을 두지 않고 lignans와 건강한 지방의 이익을받을 수 있습니다. 측정, 눈에 붓지 마십시오, 실수로 과대를 피하기 위해.

흡연 연기 점

오일이 연기 지점에 도달하면, 그것은 끊기 시작, 무료 급진기 및 선동적인 화합물을 해제. 이 참 오일에 유익한 항산화를 얻고 유해 물질을 만들 수 있습니다. 이러한 지침을 따르십시오.

  • 유효한 또는 토스트된 참유: 낮은 열 요리 (쿡탑에 중간 열), 또는 더 나은 아직, 익지않는 끝마무리 기름으로만 사용. 그것으로 결코 깊은 불.
  • Refined sesame oil: 중고열에 온건한 교반을 위한 안전, 그러나 아직도 깊은 튀기를 위해 추천되지 않습니다.

실제 팁 : sauté 야채는 소량의 세련 된 참 오일을 간단히합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 향기에 대한 참깨 오일을 볶아 몇 방울에서 볶습니다. 이것은 섬세한 화합물을 과열하지 않고 요리 유틸리티와 맛을 모두 제공합니다.

Rancidity를 방지하기 위한 Proper Storage

Rancid 기름은 단지 나쁜 맛을 낼뿐만 아니라 염증을 촉진 할 수있는 산화 된 지방을 함유합니다. 재고 유효 기간을 극대화하려면 :

  • 냉각, 어두운 캐비닛) 스토브, 오븐, 또는 직접 햇빛에서 멀리 저장합니다.
  • 대형 병을 구입하면 작은 작업 부분을 작은 용기로 붓고 나머지를 냉장하십시오. 토스트 오일은 냉간하지만 방 온도에서 액체로 돌아갈 때 두껍게 할 수 있습니다.
  • ]6개월내의 sesame 오일을 오픈합니다. 신선한 향을 추적하기 위해 병에 개봉된 날짜를 작성합니다.

다른 기름과 함께 지방 흡입을 균형을 잡아

참깨 기름은 오메가-6 리놀레산에서 높기 때문에, 그것은 오메가 9 monoun포화 지방 또는 오메가 3s에서 부유한 기름으로 그것을 균형을 잡는 현명합니다. 예를 들면, 1개 부품에 의하여 볶은 참깨 기름을 가진 3개 부품 여분 처녀 올리브 기름을 섞고 더 호의를 베푸는 지방산 단면도를 가진 vinaigrette를 창조하기 위하여 섞습니다. 이것은 또한 강한 풍미를, 매일 식사를 위해 더 다재다능하게 하기 위하여 묽게 합니다.

혈당 관리를위한 실용적인 요리 전략

탄수화물과 칼로리를 제어하는 동안 참 오일을 안전하게 통합하는 상세한 식사 아이디어입니다.

아시아 영감을 받은 Stir-Fry와 Controlled Carbs

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잎이 많은 녹색을위한 간단한 Vinaigrette

뱀은 11⁄2 큰 술을 추가 처녀 올리브 오일, 1⁄2 큰 술, 1 큰 술 쌀 식초 (양조), 소금의 꼬치, 검은 후추의 돌진. 아루가, 척추, 또는 혼합 녹색으로 토. 단백질에 대한 구운 연어, edamame, 또는 chickpeas 추가. 참 기름에 있는 lignans는 비타민 K를 보완, 비타민 K를 보완, 더 높은 당뇨병 환자를 위해 - 더 높은 위험 고려해야.

그릴 또는 굽은 단백질을 위한 Marinade

2 개의 찻주주인 참 기름, 1 개의 찻주인은 신선한 생강, 1 분 마늘 카리, 1 개의 큰술 타라리 또는 코코넛 아미노, 그리고 석회 주스의 짜기. 마리나 닭고기 허벅지, 물고기 필렛, 또는 적어도 30 분 동안 tempeh. marinade 추가 설탕없이 풍부한 umami 맛을 추가합니다. 베이크 또는 냄비는 단백질을 쪄서 쪄진 채소와 구운 야채의 측면을 제공합니다.

낮은 칼 Sesame 국 사발

이시가키 국수 (코자) 또는 나선형으로 볶은 호박을 가진 전통적인 국수를 대체하십시오. 1 큰술에서 소스를 덮고 1 개의 큰술 (사임 페이스트), 1 개의 차 스푼 토스트 참 오일, 1 개의 큰술, 볶음밥 식초, 볶음 조각의 찻주, 그리고 붉은 고추 조각의 꼬치. 소스와 함께 "noodles"를 토하고 뿌린 차 볶음을 추가하고, 10 개의 종자 모양의 차 볶음을 볶음으로 볶음을 볶습니다.

벼룩을 볶거나 찐 야채

류치, 계란, 종 고추, 400°F에서 벚꽃 토마토와 같은 저굴의 야채를 구울 수 있습니다. 그냥 봉사하기 전에, 볶음 1⁄4 1⁄2 각 부분에서 참깨 오일을 구워. 잔여 열은 유리한 류를 파괴하지 않고 향기를 방출하지 않고 향기를 방출합니다. 이 간단한 기술은 일반 야채를 혈당을 안정화시키는 데 도움이되는 맛있는 측면 접시로 변환합니다.

잠재적 위험 및 상호 작용

참 기름은 일반적으로 안전하더라도, 당뇨병 또는 관련 조건을 가진 개인을 위한 중요한 고려사항이 있습니다.

Sesame 알레르기

Sesame는 많은 국가에서 주요 알레르기로 분류됩니다. 반응은 가혹한 anaphylaxis에 온화한 구두 가려움에서 배열합니다. 알려진 참깨 알레르기를 가진 사람들은 참유를 포함하여 모든 모양을 피해야 합니다. 정제된 기름은 여전히 알레르기성 단백질의 흔적을 포함할지도 모릅니다. 포장한 음식, 특히 아시아 소스, 드레싱 및 숨겨지은 성분으로 참 기름을 포함할지도 모르다 marinades에 항상 성분 명부를 검사하십시오.

항응성 약물과의 상호 작용

Sesame 기름은 비타민 K를 포함합니다 — 대략 2개의 micrograms 당 큰술. 이 동안은 소량, warfarin (Coumadin)를 가지고 가는 개인 또는 다른 혈액 희석기는 일관된 비타민 K 입구를 유지해야 합니다. 당신이 두드러지게 당신의 참 기름 소비를 증가하는 경우에, 당신의 건강 관리 공급자로 토론하십시오 당신의 INR가 안정되어 있는 유지하도록.

Calorie 조밀도와 무게 관리

당뇨병 관리는 종종 체중 감량 또는 유지 보수를 포함합니다. 테이블 스푼 당 120 칼로리에서 참 오일은 신속하게 사용 된 라이브러리로 추가 할 수 있습니다. 측정 된 부분으로 스틱 - 1 ~ 2 개의 차 스푼 제공 - 및 일상 섭취에서 그 칼로리에 대한 계정. 식초, 감귤류 주스, 과잉 에너지없이 음식을 유지하기위한 허브와 낮은 칼로리 맛을 가진 참 오일을 결합합니다.

오메가-6에서 오메가-3 균형

Sesame 오일의 높은 리놀레산 (omega-6) 함량은 이중 가장자리 칼입니다. 오메가-6s는 필수이지만, 오메가-6의 비율이 너무 높고 식단은 프로-염증입니다. 최적의 건강에 대해서는, 정기적으로 오메가-3-rich 식품을 포함합니다. flaxseed, chia 씨앗, 호두 및 지방 생선은 연어 또는 mackerel과 같은. 올리브 오일과 혼합을 사용하여 (이산화질산). 또한, -9-----산산산산을 혼합하는 데 도움이됩니다.

당뇨병 및 식이 지방에 대한 추가 지침을 위해 ]Mayo Clinic의 당뇨병 식이 요법 가이드는 신뢰할 수있는 자원입니다.

자주 묻는 질문

참깨 기름은 혈당을 제기합니까?

순수한 참깨 기름은 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다, 그래서 그것은 직접 혈액 포도당을 올리지 않습니다. 사실, 식사의 일부로 소비 될 때, 지방은 위장을 비우고 후판 글루코스 스파이크를 감소시킬 수 있습니다. 그러나, 사전 만들어진 소스 또는 추가 설탕, 시럽, 또는 감미료를 포함하는 드레싱과 기아가 될 것입니다. 그 혈당을 올릴 것입니다.

매일 먹는 참깨 기름은 안전합니까?

네, 소량입니다. 그것의 맛은 강렬하기 때문에, 대부분의 사람들은 자연적으로 서빙 당 단지 찻주 또는 더 적은을 사용합니다. 소량은 과량 열량 없이 lignans와 비타민 E를 제공합니다. 다만 저온을 저를 결코 가열하지 않으려는 것을 기억하십시오; 끝내 기름으로 그것을 사용하십시오.

참깨 기름은 당뇨병을 위해 올리브 기름과 비교합니까?

두 가지는 훌륭한 선택이지만 다른 혜택을 제공합니다. 추가 처녀 올리브 오일은 모노 포화 지방에 풍부하고 심혈관 건강을 지원하는 광범위한 연구가 있습니다. Sesame 오일은 독특한 lignans (sesamin, sesamol) 및 다양한 산화 방지제 프로파일을 제공합니다. 교체 또는 조합에서 모두 사용하면 식물 영양소의 광범위한 범위를 제공합니다. 좋은 규칙 : 기본 요리 지방과 참깨 오일을 맛있게 강조합니다.

Can you deep-fry with sesame oil?

딥 프라이는 높은 칼로리 밀도와 고급 글리세레이션 엔드 제품 (AGEs)의 형성으로 당뇨병 친화적 인 식이 요법에 대한 모든 오일을 권장하지 않습니다. 때때로 깊은 튀김이 있다면 세련된 아보카도 또는 땅콩 오일과 같은 높은 연기 포인트와 오일을 선택하십시오. 일반 요리에 대해서는, 낮은 열 또는 열 응용 프로그램에 대한 예비 참 오일을 선택하십시오.

대신 참 기름 보충제를 복용해야합니까?

모든 음식 소스는 일반적으로 보충에 선호됩니다. Sesame 오일 캡슐은 집중 된 lignans를 제공하지만 요리 경험을 놓치지 않고 약물과 상호 작용 할 수 있습니다. 그들은 균형 잡힌 식단을 대체 할 필요가 없습니다. 항상 보충 교재를 시작하기 전에 등록 된 규정 식이 요법 또는 의료 제공 업체를 상담하십시오.

당뇨병 신경병에 대한 참 오일 도움을받을 수 있습니까?

sesame 기름의 항염증제 그리고 산화 방지제 재산은 산화 응력에 기인한 신경 손상을 감소시킬지도 모릅니다. 그러나, neuropathy를 위해 특별히 제한된 임상 증거가 있습니다. 전반적인 항염증제의 부분으로 sesame 기름을 전갈시키면, 그러나 표준 의학 처리를 대체하지 않아야 합니다.

의약

혈소판은 혈소판을 앓고있는 혈소판을 앓고 있습니다. 혈소판은 혈소판을 앓고 있으며, 혈소판을 앓고 있습니다. 혈소판은 혈소판을 앓고 있습니다. 혈소판은 혈소판을 앓고 있으며, 혈소판은 혈소판을 앓고 있습니다. 혈소판은 혈소판을 앓고 있습니다. 혈소판은 혈소판을 앓고 있습니다. 혈소판은 혈소판을 앓고 있습니다.

당뇨병으로 잘 먹는 실제 일상적인 팁을 위해, ]병 통제 및 예방의 잘 페이지의 센터는 증거 기반 지도를 제공합니다.