Shiitake 버섯과 그들의 효과에 혈액 설탕과 콜레스테롤 수준

Shiitake 버섯과 그들의 효과에 혈액 설탕과 콜레스테롤 수준

시이케 버섯 (Lentinula edodes])은 전 세계적으로 가장 널리 재배 된 식용 버섯 중 순위를 매기고, 풍부한 smoky umami 맛뿐만 아니라 신진 대사 건강 혜택을 지원하는 과학적 증거의 성장체를 위해 수여되었습니다. Nutrition Reviews는 일반 소비재의 균주를 사용하여 건강에 영향을 줄 수 있는 균주를 관리할 수 있는 균주를 관리할 수 있는 균주를 관리할 수 있는 균주를 관리합니다.

영양 프로필 및 Bioactive 화합물

shiitake 버섯의 건강 효과는 고유 한 영양 구성에서 시작. 요리 된 shiitake의 100 그램 서빙 약 34 칼로리를 포함하고, 대사 효과를 생성하기 위해 synergistically 작동 하는 생체 활성 화합물의 배열을 제공합니다. 이 영양 기반 이해는 왜 인간 생리학에 이러한 다양한 효과 경고를 설명하는 데 도움이.

핵심 활동 Constituents

• Beta-glucans: 소화관에 있는 점토 젤을 형성해서 포도당 물질 대사와 지질 규칙을 지원하는 가용성 섬유. 시토케 베타 글루코산은 아랫이나 배리에서 발견된 사람들에서 구조상으로 구분됩니다, beta-1,6의 결합 본은 그들의 생물학 활동을 강화합니다.
• Lentinan: 면역 조절 및 인슐린 감지 속성을 가진 특정한 고분자 베타 글루칸. Lentinan는 임상 연구에서 가장 연구한 버섯 화합물 중 하나입니다.
• Eritadenine: 콜레스테롤 흡수를 감소시키고 콜레스테롤과 그 대사 산물의 증가된 biliary excretion를 포함하는 기계장치를 통해 LDL 수준을 낮추는 정제 알칼로이드.
• Ergosterol: 비타민 D2의 provitamin 및 내장 흡수를위한 식이 요법과 내인성 콜레스테롤과 경쟁하는 식물 스테롤, 그물 콜레스테롤 섭취를 감소.
• Ergothioneine:] 산화 방지제로 작용하는 황 함유 아미노산, 산화 손상에서 mitochondria 보호. 인간은 shiitake 근본 같이 식이요 소스를 창조할 수 없습니다.
• 폴리페놀과 셀레늄:] 산화 응력을 퇴치하고 염증을 감소시키는 추가 산화 방지 화합물, 어느 underlie metabolic 기능의 둘 다.
• B 비타민: Niacin (B3) 및 pantothenic 산 (B5) 지원 에너지 물질 대사 및 세포 기능.

이 화합물은 고립에서 행동하지 않으며 오히려 보완적인 통로를 통해서. 예를 들면, beta glucans 느린 탄수화물 흡수는 eritadenine 동시에 콜레스테롤 reabsorption를 감소시키고, 대사 건강에 협조한 효력을 창조합니다.

혈당 규칙과 혈당 통제

여러 인간 및 동물 연구는 일반 시이케 소비가 여러 가지 명백하지만 상호 관련 메커니즘을 통해 글리세라이드 제어를 향상시킬 수 있음을 나타냅니다. 기본 통로는 강화 된 인슐린 감도, 느린 탄수화물 흡수, 감소 된 포피니 및 소화 효소의 직접 변조를 포함합니다.

Insulin 감도 향상

shiitake의 베타 글루칸은 체계적인 염증을 감소시키고 인슐린 수용체 신호를 개량합니다. 2017는 참가자가 12 주 동안 shiitake-derived beta 글루칸의 5개 그램을 투여하는 것을 발견한 일본에서 무작위로 통제된 예심을 경험했습니다. 12 주 동안 shiitake-derived beta 글루칸의 10 % 감소를 경험했습니다. 이 효력은 prediabetes 또는 대사 증후군을 가진 개인을 위한 특정한 relevance를, 항염증제에 있는 감소된 항염증제에 있는 항염증제가, 더 나은 균성에 있는 항염증제에 있는 항염증제 작용을, 더 나은 시키는 것을 허용하.

감속 탄수화물 흡수

shiitake의 수용성 섬유는 물과 소화 유체를 만날 때 지형에서 젤 같은 매트릭스를 형성합니다. 이 점토 매트릭스는 식사 후 혈액 포도당에서 더 그라디얼 상승을 결과로 전분의 고장과 흡수를 지연시킵니다. 표준화 된 시이다케 추출물을 사용하여 2020 크로스오버 연구는 높은 탄수화물을 따르는 건강한 성인의 포도당 곡선 아래 15 %의 낮은 증가 영역을보고했습니다. 이 혈당은 스트레스를 완화하고 스트레스를 완화하기 때문에 스트레스를 완화하는 데 도움이되는 스트레스를 완화하는 데 도움이되는 것입니다.

Enzyme Inhibition 기계

Molecules]는 부분적으로 알파 아밀라제와 알파 글루코시다제 효소를 억제하는 것으로 입증되었습니다. 이 메커니즘은 흡수성 모노당으로 복잡한 탄수화물을 파괴하는 데 책임있는 효소를 억제합니다. 이 메커니즘은 더 혈류로 설탕 방출의 비율을 감소시킵니다. Vtro 연구 는 이 복용량을 확인하지만, 인간적인 식이 요법의 전체를 감소시킬 수 있습니다.

당뇨병 관리를위한 임상 결과

HbA1c는 수많은 연구와 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발, 연구 및 개발 및 개발, 연구 및 개발 및 개발, 연구 및 개발 및 개발, 연구 및 개발 및 개발, 연구 및 개발 및 개발 및 개발, 개발 및 개발 및 개발, 연구 및 개발 및 개발 및 개발, 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발, 생산 및 개발 및 개발 및 개발, 생산 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발, 생산 및 개발 및 개발, 생산 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발, 생산 및 개발, 생산 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발, 생산 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발 및 개발, 생산 및

혈당 지원을위한 실용적인 전략

• 볶음, 수프, 곡물 그릇을 3 ~ 4 회째로 볶음 shiitake의 절반 컵을 추가하여 생동감성 화합물의 일관성있는 섭취를 위해.
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• 아보카도와 토후와 같은 야윈 단백질과 건강한 지방의 소스를 가진 쌍 shiitake, 식사에 글리세라이드 응답을 더 blunt하기 위하여.
• 볶음 채소, 팝콘, 쌀밥을 위해 조미료로 가루 건조 shiitake를 사용하여 섬유 함량을 크게 늘리고 있습니다.

Cholesterol 감소와 심장 혈관 보호

Elevated LDL 콜레스테롤과 낮은 HDL 콜레스테롤은 전 세계적으로 사망의 주요 원인을 남아 심장 혈관 질환의 주요 변위적 위험 요인입니다. Shiitake 버섯은 보완 메커니즘을 통해 긍정적으로 변화 지형 프로파일을 포함.

Eritadenine와 콜레스테롤 대사

콜레스테롤 감소를 위한 시이케의 가장 광대하게 연구한 성분입니다. 1980년대에서 동물 연구는 첫번째로 콜레스테롤과 비스듬한 뼈를 통해 그것의 대사 산물의 증가를 통해 쥐에 있는 LDL 콜레스테롤을 낮추는 것을 보여주었습니다. 집중한 eritadenine 추출물을 사용하여 간행한 인간적인 예심은 4에서 8 주에 8 15 %의 LDL 감소를 설명했습니다. 화합물은 간세포를 떨어뜨릴 때, 비스듬한 산에서 더 큰 산을 일으키는 원인이 됩니다.

베타 글루칸과 Bile 산 바인딩

shiitake의 베타 글루칸, 특히 lentinan, 장 루멘에 비스듬한 산에 결합, 그들의 재 흡수를 방지하고 제거를 승진. 이 메커니즘은 oat beta glucan의 작용과 유사하지만 shiitake beta glucan의 특정 분지 구조는 점도와 비스듬한 산 결합 용량의 측면에서 독특한 장점을 제공 할 수 있습니다. 간은 LDL 캡슐화의 증가 된 복용량으로 비스듬한 산 가용성을 감소시키기 위해 반응한다. LDL 캡슐화의 증가 된 복용량은 LDL 캡슐화의 증가 된 복용량으로 증가.

Ergosterol 및 식물 Sterol 경쟁

Shiitake는 장 솔 국경에 흡수를 위한 식이요와 내인성 콜레스테롤과 다른 식물 스테롤을 포함합니다. 동일한 수송 기계장치를 점유해서, 이 sterols는 음식과 비스듬한에서 콜레스테롤의 그물 섭취를 감소시킵니다. 정규적인 소비에서 누적 효력은, 특히 식이요법에 있는 더 높은 콜레스테롤 음식을 대체할 때 의미있을 수 있습니다.

인간 연구 및 임상 결과

이 연구는 LDL 콜레스테롤 수치의 15 그램을 섭취 한 온화한 hypercholesterolemia로 성인을 발견 한 위약 조절 연구에 따르면, 8 주 동안 매일 건조 시이다케 분말의 15 그램을 섭취 한 성인이 총 콜레스테롤의 10 % 감소와 HDL 콜레스테롤 수치의 12 % 감소를 경험했습니다. 저 포화 식단과 함께 시이케를 결합 한 또 다른 시험은 첨가물 효과를 보여주었습니다. 식단에 대한 식단을 섭취 한 참가자는 15 LDL 콜레스테롤 수치를 연구하는 데 비해 LDL 콜레스테롤 수치를 크게 향상 시켰습니다. []

추가 심혈관 혜택

LDL는 LDL의 LDL의 LDL의 LDL의 LDL의 LDL의 LDL의 LDL의 LDL의 LDL의 산화를 감소시키기 때문에, 특히 ergothioneine 및 selenium의 항산화 내용, 특히 ergothioneine 및 selenium의 다른 감적을 개량합니다. 산화된 입자가 더 읽을 수 있기 때문에, LDL는 LDL의 뻣뻣한 형성에 있는 경적한 단계입니다. 혈류는 혈류의 혈류를 감소시키기 위하여 혈류를 위한 LDL의 뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣뻣한 효력이 있습니다.

Cholesterol의 장점 극대화

• 일주일에 적어도 두 가지 식사에 시이케 버섯을 더 높은 파트 고기를 대체하십시오. 포르토 벨로 버섯은 종종 햄버거 대체로 사용되지만 shiitake의 dense 질감은 tacos, 파스타 소스 및 곡물 그릇에서 잘 작동합니다.
• 말린 shiitake에서 수프, risotto 또는 곡물에 대한 낮은 나트륨 국물베이스로 액체를 사용하여. 이 액체는 물 수용성 베타 글루칸과 eritadenine을 포함, 그렇지 않으면 불멸 될.
• 의료 제공자 상담 후만 시이케 보충제를 고려하십시오. 표준화 된 추출물은 전체 버섯보다 eritadenine 또는 beta-glucan의 높은 복용량을 제공 할 수 있지만, 투약은 건강 상태 및 약물 사용에 따라 개별적으로 처리되어야합니다.

연구에 의해 지원되는 추가 건강 혜택

Immune 체계 변조

Lentinan는, shiitake에 있는 1 차적인 beta glucan, 몇몇 아시아 국가에서 암 치료에 있는 adjuvant 치료로 사용됩니다. 그것은 면역성 세포에 dectin-1 수용체에 바인딩을 통해서 dendritic 세포, macrophages 및 자연 살인자 세포를 자극합니다. 건강한 오래된 성인에 있는 2015 무작위 시험은 8 주 동안 shiitake의 매일 소비가 증가한 T 세포 proliferation 및 개량한 비밀 immunoginical 면역력의 1개 그램이라고 찾아냈습니다. 이 약은 이 약의 급속한 변화에 대하여, 이 약한 변화 및 개량한 면역력의 변화가 있습니다.

항산화 및 항염증제 활동

시이다케 버섯은 산화 손상에서 mitochondria를 보호하는 유황 함유 아미노산 인 ergothioneine의 가장 부유한 식이 소스 중 하나입니다. 그들은 또한 glutathione 전구체를 제공하고, 몸의 주된 항 산화 네트워크를 지원합니다. 만성 염증은 당뇨병과 심장 혈관 질병을 모두 포함하며, 시이다케의 항 염증 속성은 대사 혜택에 대한 주요 메커니즘이 될 수 있습니다. 시이다케의 항 염증은 뇌질환 및 뇌질환의 뇌질환을 유발하는 데 도움이되는 뇌질환의 수준으로 정상적인 세포질환의 정상적인 세포질환을 유발하는 데 도움이되는 것입니다.

Gut 건강 및 미생물 지원

shiitake의 Prebiotic 섬유, 베타 포도 및 칠린을 포함 하 여, ] Bifidobacterium]와 같은 유익한 gut 박테리아를 피드 Lactobacillus 종. 건강 한 gut 미생물은 증가 된 인슐린 감도, 낮은 체계적인 염증 및 짧은 사슬 지방산의 생산을 통해 더 나은 콜레스테롤 물질 대사와 관련이 있습니다. ] 종. 건강 한 gut 미생물은 증가 된 인슐린 감도, 낮은 조직 염증 및 더 나은 콜레스테롤 물질 대사와 같은.

다이어트 법인에 대한 실제적인 구력

시이케 버섯은 신선하고 건조 한 형태로 다양하고 널리 이용 된다. 신선한 시이케는 고기 질감과 가벼운 맛으로 잘 작동 하는 데 사용 됩니다. 건조된 시이케는 더 강렬한, 집중된 umami 맛과 버섯이 수 있는 느린 코크 드 접시에 대 한 이상적인 요리와 요리 액체에 그들의 맛을 풀어 놓을 수 있습니다.

요리 기술 및 응용

• Fresh shiitake: slicing 전에 거친 줄기를 제거, 줄기는 요리 후 섬유를 남아. 야채 주식을 만들기 위해 줄기를 저장. 올리브 오일 또는 야채와 허브와 함께 슬라이스 캡을 슬라이스 볶거나, 5 ~ 7 분 동안 허브, 또는 직접 교반, tacos, 파스타 소스, 오믈렛, 곡물 그릇. 신선한 shiitakesitake., 그리고 소스와 함께 요리, 그리고 매우 맛.
• Dried shiitake: 완전 재수까지 20~30분 동안 따뜻한 물에 묵습니다. 조리법을 사용하기 전에 과잉 액체를 짜냅니다. 담수는 맛과 수용성 영양소가 풍부하여 베타 글루칸과 B 비타민을 포함한 풍부합니다. 리토, 수프, 브로, 또는 어떤 맛의 접시에 재고를 대용하기 위해 기초로 사용하십시오.
• 피어드시이케:피쉬 그라인더의 그라인드 건조 버섯 또는 고속 블렌더를 만들 때까지 정밀한 분말을 형성합니다. 로스팅된 야채, 팝콘, 쌀 요리 또는 어떤 요리의 갓 구운 프로필을 밀어주십시오. 이 양식은 특히 식사 구조의 변경 없이 시이케 입구를 늘리고 싶은 개인에게 편리합니다.
• 로스트 shiitake:] 올리브 오일과 소금을 섞은 신선한 shiitake, 그 후 가장자리가 crispy 때까지 15 ~ 20 분 동안 400도 Fahrenheit에 구울. 로스트 shiitake는 샐러드, 곡물 그릇에 대한 우수한 토핑을 만들거나 사이드 접시로 제공됩니다.

보충 교재 및 표준화 된 추출물

혈당 또는 콜레스테롤 지원을 목표로하는 개인의 경우, 적어도 10 % 베타 글루칸 또는 에타덴틴의 지정된 금액을 포함하도록 표준화 된 제품을보십시오. 전형적인 용량은 전체 버섯 분말의 하루 1,000 ~ 3,000 밀리그램의 범위이지만 집중 추출물은 동일한 효과를 달성하기 위해 낮은 복용량을 필요로 할 수 있습니다. 항상 보충 요법을 시작하기 전에 의료 전문가를 상담하십시오. 특히 전염병, 약물, 면역 또는 면역 요법과 같은 혈액 인내 약물을 복용하는 경우.

안전 고려 및 제약

Shiitake 버섯은 일반적으로 전형적인 요리량에 음식으로 소비 될 때 안전합니다. 그러나 몇 가지 중요한 카우트 보증주의.

Raw 또는 하부 shiitake: 이 버섯 원료를 섞어 shiitake dermatitis, 드물게 그러나 특유한 알레르기성 피부는 소화 후에 1 2 일 나타나는 가려운 붉은 선에 의해 특색짓습니다. 조건은 lentinan에 의해 발생하며, 소비되는 원료 때 접촉 알레르기성 역할을 할 수 있습니다. culprit 화합물을 활성화하는 철저한 요리는, 그래서 culpritic 화합물을 완전히 먹기 전에 항상 쪄서 내부 쪄서 낸다. 습식은 습식 습식 습식 균입니다.

알레르기 반응: 형 또는 다른 곰팡이에 대한 관능이있는 일부 개인은 시체케에 반응 할 수 있습니다. 다른 버섯 종과 교차 민감도 가능하고 알려진 버섯 알레르기가있는 개인은주의를 운동해야합니다. 알레르기 반응의 증상은 습식, 붓기, 어려움 호흡, 위장 경구를 포함 할 수 있습니다.

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Oxalate 내용: Shiitake는 소용돌이를 함유하고 있는 칼슘 산화 신장 돌의 형성에 기여할 수 있는 화합물의 형태를 포함합니다. 신장 돌의 역사에 사람들은 소용돌이 함유 식품을 함유할 때 섭취량을 적절하게 유지해야 합니다. 요리는 oxalate 내용이 다소 감소할 수 있지만 완전히하지 않습니다.

Gastro 내장 효과: shiitake의 높은 섬유 함량은 높은 섬유 다이어트에 익숙하지 않은 개인에서 소화를 일으킬 수 있습니다. shiitake를 점차적으로 소개하고 소화 시스템을 적응시키기 위해 물을 많이 마셔.

결론 및 임상 관점

시다케 버섯은 실질적인 대사 건강 혜택을 가진 잘 연구되고, 영양분 감소 음식입니다. 인슐린 감도를 개량하는 그들의 능력을 지원하는 증거는, 포스트 심장 혈관 전혈을 감소시키고, 더 낮은 LDL 콜레스테롤은 새롭고 연구가 간행된다는 것을 계속합니다. 전체적인 음식, 일정한 신체 활동, 충분한 잠 및 효과적인 긴장 관리, 시다케는 유형의 예방에 있는 의미있는 역할을 할 수 있고, 면역력, 면역력, 면역력, 면역력, 면역력, 면역력, 면역력, 면역력, 면역력, 면역력 향상에 기여하는 자극을 더하기 위하여 자극하는 영양을 자극합니다.

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