소개: 부활절 초콜릿의 달콤한 유혹

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이 기사는 초콜릿 자체의 구성에 있습니다. 코코아 함량, 설탕로드, 지방 프로파일 및 처리 방법 모두 빠른 탄수화물이 혈류에 들어가는 방법에 영향을줍니다. 이 기사는 부활절 - 닥, 우유, 흰색에서 소비되는 세 가지 일반적인 초콜릿 품종을 탐구하고 혈액 설탕에 영향을 미치는 상세한 과학 기반 모양을 제공합니다. 이 과자를 즐기기위한 행동 팁도 발견 할 것입니다. 당뇨병, 임신 또는 에너지가있을지 여부, 단순히 에너지를 유지하기 위해 안정적이고 안정적이고 안정된 에너지를 유지하기 위해.

3개의 주요 초콜릿 유형: 영양 단면도

혈당 효과에 다이빙하기 전에, 그것은 각 유형 고유 한 것을 이해하는 데 도움이됩니다. 1 차적인 차별화는 코코아 고체, 코코아 버터, 설탕, 우유 고체의 비율입니다. 이 성분은 직접 초콜릿의 글리세라이드 지수 (GI) 및 글리세라이드 부하 (GL) - 두 미터를 결정하는 포스트 메달 혈당 응답을 예측합니다.

다크 초콜릿

다크 초콜릿은 코코아 고체의 가장 높은 농도를 포함, 일반적으로 50 %에서 90 % 이상에 이르기까지. 코코아 고체는 독특한 쓴 맛뿐만 아니라 플라보놀과 같은 폴리 페놀 화합물의 부를 제공하지 않습니다. 전형적인 30 ‐ 그램 70-85% 다크 초콜릿의 서빙은 약 12-15 그램의 탄수화물, 3-5 그램은 섬유이며 5-8 그램은 설탕을 추가합니다. 나머지 지방 (부동근) 및 비옥한 단백질을 줄이기 위해 가장 낮은 단백질을 생산하는 데 도움이 될 수 있습니다.

밀크 초콜릿

우유 초콜릿은 코코아 고체 (보통 10-40 %), 코코아 버터, 설탕, 우유 분말 또는 응축 우유의 혼합이며 종종 추가 유화제입니다. 우유 고체 및 여분 설탕의 추가는 탄수화물 함량을 크게 높입니다. 표준 30 ‐ 그램 우유 초콜릿 바는 15-18 그램의 설탕으로 15-18 그램의 탄수화물의 약 18-20 그램을 포함합니다. 지방 함량은 어두운 초콜릿과 유사하지만, 더 높은 설탕 - 섬유의 비율은 매우 높을 수 있습니다 (일반적으로 40g).

흰색 초콜릿

, 백색 초콜렛은 가장 엄격한 감각에 초콜렛이 아닙니다, 그것은 코코아 고체가 포함되어 있지 않습니다. 그것은 코코아 버터, 설탕, 우유 고체 및 바닐라와 같은 맛을 냅니다. 코코아 고체없이, 백색 초콜렛은 혈당을 돕는 플라보놀과 섬유를 부족합니다. 30 그램 서빙은 설탕과 중성 섬유의 약 16-18 그램을 전달하며 빠른 ‐ 균주를 얻고, ‐ 혈당을 잃을 수있는 혈당을 갖는 것을 의미하는 것입니다.

초콜릿이 피 설탕을 어떻게 영향을 미치는지 : 과학

초콜릿을 먹을 때 소화 시스템은 탄수화물 (주요 설탕과 때때로 전분)을 포도당으로 깰 때, 혈액 흐름을 입력합니다. 그 상승의 속도와 규모는 다음과 같습니다.

  • 수가 내용과 유형:수로와 고냉장 옥수수 시럽 (우유와 백색 초콜렛에 있는 일반적인)는 빨리 소화됩니다; 우유에서 젖소는 또한 글리세라이드 짐에 추가합니다.
  • 섬유 내용:섬유는 탄수화물 흡수를 느립니다. 높은 코코아 비율을 가진 어두운 초콜렛은 우유 또는 백색 다양성 보다는 섬유를 포함합니다.
  • Fat와 Protein: 다이어트 지방과 단백질 지연 기체 비우고 갑상선 호르몬을 유발하는 데 도움이되는, 인슐린 분비를 조절하고 포도 대를 억제하는 데 도움이되는, 단백질 풍부한 식사 후 어두운 초콜릿의 작은 광장이 빈 위에 먹는 것과 같은 초콜릿보다 작은 피 설탕 상승을 유발합니다.
  • 폴리페놀: 코코아 플라보네타놀은 알파 ‐ 아밀라제와 알파 ‐ 글루코시다 효소를 억제하여, 일시적으로 포도당으로 끊어지는 비율을 감소시킵니다. 또한, 건강한 인슐린 감도를 유지하는 데 도움이 되는 산화 산화물 생산과 내구 함수를 개량합니다.

초콜릿의 글리세라이드 지수 (GI)는 널리 변화합니다. 70 %의 코코아 또는 더 높은 어두운 초콜릿은 낮은 GI (약 20-30)을 가지고 있으며, 우유 초콜릿은 40-55에 앉아 있으며, 흰색 초콜릿은 60을 초과 할 수 있습니다. 그러나, 글리세라이드로드 (GL) - 부분 크기 - 더 실용적인 측정. 어두운 초콜릿의 30 ‐ 그램 조각 (GL ≈ 5-8)은 흰색 초콜릿의 동일한 무게 (GL ≈ 1215)를 가지고 있습니다.

다크 초콜릿: 가장 건강한 선택?

다크 초콜릿은 종종 "건강"음식으로 구워 있지만 현실은 nuance를받을 자격이 있습니다. 그것의 flavanol 내용과 낮은 설탕 조밀도에서 큰 줄기는, 그러나 대량에서 그것을 소비하는 것은 여전히 칼로리와 설탕을 추가합니다.

Cocoa Flavanols와 인슐린 감도

수많은 임상 시험은 높은 ‐ 플라 벡 짙은 초콜릿의 정기적인 섭취가 인슐린 감도의 감적을 향상시킵니다. 에 발표 된 2018 메타 분석은 영양]의 약자로 cocoa flavanols는 체중과 비만 개인의 빠른 혈당과 인슐린 수준을 감소시킨다는 것을 발견했습니다. 메커니즘은 흉부 통증을 치료하는 데 도움이되는 혈당성 운동의 혈당을 증가시킵니다. ]

Portion Control Remains Essentials에 대한 정보

가장 건강한 어두운 초콜릿은 여전히 설탕과 지방을 함유합니다. 85% 다크 초콜릿의 30 그램은 약 170 칼로리, 12 그램의 지방, 5–7 그램의 설탕을 제공합니다. 전체 100 그램의 바를 먹으면 설탕의 20 + 그램을 제공 할 수 있습니다. 눈에 띄는 포도당 스파이크를 일으키는 원인이됩니다. 열쇠는 마음이 즐겁습니다. 한 개 또는 두 개의 작은 광장 (10-15 그램) 디저트로, 하루 간식이 아닙니다.

우유와 화이트 초콜릿: 스파이크에 대한 높은 위험

부활절 바구니는 전통적으로 우유 초콜릿 달걀과 흰 초콜릿의 덩어리로 채워집니다. 맛있고,이 품종은 혈당 관리를위한 가장 큰 도전을 선물합니다.

우유 초콜릿의 더 높은 설탕 부하는 유제품의 존재에 의해 합성, 대중적인 믿음에 금리, 항상 블리트를 블리트 할 수 없습니다. 우유 단백질 (부틴과 유령)은 인슐린 분비를 자극할 수 있지만, 효과는 일관성이며 종종 빠른 흡수 설탕에 의해 압도됩니다. 또한, 많은 상업적인 우유 초콜릿은 유화제와 높은 콜라겐 감미료를 사용하여 미생물을 파괴 할 수 있습니다. microbisuomes와 악화에 더 악화 할 수 있습니다.

백색 초콜렛은 근본적으로 설탕 ‐지방 배달 체계입니다. 코코아 고체 없이, 그것의 탄수화물의 전부는 정제된 설탕 및 젖산염에서 옵니다. 높은 지방 내용 (코코코아 버터)는 모세로 빈약하게 연기하고, 섬유 또는 폴리페놀의 부재는 급속하고, 높 진폭 포도당 응답을 의미합니다. 이것은 전 효험 포도당 수용을 가진 개인을 위해 특히 문제될 수 있습니다, 그 후에 인슐린 서빙은 hypocactive 혈당을 일으키는 원인이 될지도 모릅니다.

당뇨병 및 Prediabetics에 대한 특별한 고려 사항

당뇨병 또는 전 당뇨병이있는 개인을 위해 Easter Chocolate은 심리적 인 전략을 요구합니다. American Diabetes Association (ADA)는 단맛이 균형 잡힌 식사 계획 내에서 치료하는 데 제한되는 것을 권장합니다. 여기에는 특정 고려 사항이 있습니다.

  • Count 탄수화물: 일반적인 30 그램 우유 초콜릿 계란은 빵 한 조각에 비해 탄수화물의 약 18~20 그램을 함유하고 있습니다. 식사 탄수화물의 계정에 대한 계정.
  • Choose high-cocoa 품종: 다크 초콜릿 ≥70% 코코아와 화이트 초콜릿과 비교하여 서빙 당 탄수화물 반 포함. 그것은 또한 글리세라이드 제어를 개선 할 수 있는 플라보놀을 제공합니다.
  • Avoid “sugar‐free” 함정: 많은 설탕 ‐ 무료 초콜릿 사용 설탕 알코올 같은 maltitol, 여전히 혈액 포도당을 제기 (스쿠로보다 적은) 위장적인 고통을 일으킬 수 있습니다. stevia, erythritol, 또는 monk 과일과 함께 제품을 감미롭게.
  • 단백질 또는 견과를 가진 거품:] 아몬드의 손이 닿는 작은 조각을 먹거나 치즈의 슬라이스가 소화와 blunts postprandial 스파이크를 느립니다.

ADA는 또한 초콜릿 소비 후 2 시간 동안 혈액 포도당을 모니터링하는 것이 개인의 응답을 이해합니다. (]ADA의 설탕과 디저트에 대한 가이드 더 많은 팁.)

10 Easter Chocolate 소비 중 혈액 설탕 관리 팁

  1. 라벨을 읽어: 서빙 당 설탕 그램을 봐. 온스 당 10 그램 이상 아무것도 (28 g) 은 은 은 은 을 뿌려야한다.
  2. Choose Dark Chocolate (70% 카카오 이상):] 가장 낮은 설탕 밀도와 높은 플라보노 함량이 있습니다.
  3. 당신의 대우를 전합니다: 큰 계란이나 가방에서 스트레이트를 먹는 대신, 단일 서빙을 끊고 (약 15~20 그램) 나머지를 넣어.
  4. 균형 잡힌 식사 후 초콜릿:] 빈 위에 감미는 과자는 급속한 흡수로 이끌어 냅니다. 초콜릿 포스트 메알 (특히 섬유, 단백질 및 지방을 포함하는 1개)가 다량의 연약한 포도당 곡선을 일으킵니다.
  5. 인버네이트:] 과일과 페어 초콜릿 (예:, 딸기) 또는 너트/세드. 섬유는 떼, 느린 방출에 설탕을 덫을 씌우는 데 도움이됩니다.
  6. 수화 된 숙박 : 물은 신장 기능을 지원하며, 적당량의 포도당 구식이 가능한 안정적인 혈액량을 유지합니다.
  7. 먹는 후 이동:] 짧은 도보 11분 ~ 15분 정도의 골격 근육 포도당 통풍을 강화하고 20-30 %의 포스트 메달 스파이크를 줄일 수 있습니다.
  8. 숨겨진 설탕에 대한 래치: 이 추가 농축 설탕 소스로 caramel, marshmallow, 또는 쿠키 조각과 초콜릿을 피하십시오.
  9. 리밋 화이트와 밀크 초콜릿:] ‐에 ‐에 ‐에 ‐에 ‐에 ‐에 ‐ 을 , 매일 잊을 수 없는 치료에 대 한 이러한 예약.
  10. 식사 시간 제한: 초콜릿을 갖는 플랜이라면, 더 짧은 식사 창 (예를 들어, 오후 8시 사이)에서 설탕을 대사시키는 데 더 많은 시간을 줄 수 있습니다.

건강 초콜릿 대안 및 조리법

부활절은 설탕이 자유롭지 않습니다. 많은 맛있는 대안은 석고 롤러코스터없이 초콜릿의 본질을 즐길 수 있습니다.

  • 홈메이드 다크 초콜릿 달걀: 멜트 85% 카카오 초콜릿, 실리콘 계란 몰드에 붓고, 코코넛, 젓가락 된 아몬드 또는 해 소금의 꼬치. 이 포함 절반의 설탕 가게 끓는 우유 초콜릿 달걀.
  • Chocolate ‐covered strawberry or banana bites:] 진한 초콜릿을 녹여 짙은 과일을 담그고 냉장고에 흠뻑 취해 주세요. 과일은 천연 감미료와 섬유를 제공하며, 초콜릿은 십년간의 추가를 합니다.
  • Keto-friendly chocolate bark:] Combine cocoa 버터, 훈제 코코아 분말, 혈당 또는 모스크 과일과 같은 낮은 혈당 감미료, 견과 또는 씨앗의 선택. 이 요리법은 혈당에 최소 영향을 준다.
  • 라우 카카오 니브: 뿌리 카카오 니브 (무거운, 쇄석 된 코코아 콩) 의 요구르트 또는 오트밀에 거의 설탕이 닿지 않는 초콜릿.

Nutrients]는 높은 ‐ sugar 초콜렛이 2주 동안 전형성 성인에서 글리세럼 어두운 초콜렛 옵션을 개선한 글리세럼을 갖는 것을 발견했습니다. (] 전체 종이를 더 많은 것에 읽어보십시오.)

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궁극적으로, 단일 초콜릿은 "ruin"당신의 건강-그것은 중요 한 패턴입니다. 균형 잡힌 일의 일부로 어두운 초콜릿의 한 주의 한 평방은 혈당 페널티없이 기쁨의 소스 수 있습니다. 이 부활절, 수량에 품질에 자신을 치료, 당신의 몸을 감사 합니다.

초콜렛과 실제 식사 계획의 글리세럼 지수에 대한 자세한 내용을 보려면, 시드니의 GI 데이터베이스의 대학을 방문하십시오: Glycemic Index Research and Education.]