당뇨병 관리의 Molasses와 그 역할 이해

당뇨병 관리는 탄수화물 섭취, 혈액 포도당 모니터링 및 전략적인 음식 선택에 대한 지속적인 관심이 필요합니다. 감미료는 당뇨병 및 메시가있는 사람들을 위해 특정 도전을 선물합니다. 완전히 식사 느낌을 제한 할 수 있지만 잘못된 감미료를 사용하여 위험한 혈당 스파이크를 일으킬 수 있습니다. 모라세스, 설탕 정제 중에 생산 된 두꺼운 어두운 시럽은 정제로 잠재적으로 건강한 대안으로주의를 기울였습니다. 그것은 백설물이 부족한 미네랄을 포함하고 있지만, 그것은 완전히 혈당을 함유하는 데 도움이되는 것입니다. 이식은 혈당을 함유하고, 혈당을 함유하는 데 도움이되는 것입니다.

Molasses의 생산 과정 그리고 유형

Molasses는 액체를 집중하고 설탕 결정이 형성하기 위하여 설탕 결정을 허용하기 위하여 비등 설탕 또는 설탕 사탕 주스에 의해 창조됩니다. 과정은 2 3배 반복합니다, 각 둥근과 더불어 다른 영양 재산 및 풍미 단면도를 가진 molasses의 명백한 유형을 일으키.

  • Light molasses는 첫 번째 붕소에서 온다. 그것은 달콤한 다양, 색상의 빛, 볼륨 당 가장 높은 설탕 농도를 포함. 그것의 온화한 맛은 베이킹과 소스에서 인기가.
  • Dark molasses] 두 번째 붕소에서 결과를 낳는다. 그것은 더 두꺼운, 더 적은 단, 빛 molasses보다 약간 더 미네랄을 포함. 맛은 눈에 띄는 쓴맛에 더 견고하게된다.
  • 블랙 스트랩 몰레은 세 번째와 최종 붕소에서 온다. 그것은 강한, 약간 쓴 맛과 높은 광물 밀도와 함께 가장 집중된다. 또한 세 가지 유형 중 볼륨으로 적어도 설탕을 포함, 그 탄수화물 섭취를보고 선호 옵션을 만들기.

영양 부족: Blackstrap 대 빛 대 어두운

Blackstrap molasses는 micronutrient 밀도 때문에 다른 감미료에서 출발합니다. 검은 스트랩 molasses의 1 개의 큰술 (대략 20 그램)는 다음을 제공합니다.

  • 58 칼로리
  • 탄수화물 14.9 그램 (대부분 설탕)
  • 0.9 mg 철 (일치의 5%)
  • 172 mg 칼슘 (13% 일일 값)
  • 48 mg 마그네슘 (11% 일일 값)
  • 498 mg 칼륨 (11% 일일 값)

가벼운 어두운 molasses에는 더 적은 무기물이 포함되어 있지만, 큰 당 설탕이 약간 더 많이 포함되어 있습니다. 대략 15 ~ 17 그램의 탄수화물. 비교를 위해, 백색 과립 설탕의 한 큰 술은 49 칼로리, 탄수화물 12.6 그램, 및 더 많은 비타민 또는 미네랄을 제공합니다. 꿀은 약 64 칼로리와 17.3 그램의 탄수화물을 추적합니다. 검은 molasses의 미세한 혈당은 매우 잘 흡수되지만, 매우 달콤한 설탕에 비해 매우 강한 설탕을 제공합니다.

블랙 스트랩 몰레스의 철 함량은 많은 사람들이 당뇨병으로 인해 식이 제한 또는 약물 상호 작용으로 철 결핍의 위험이 높은 것으로 인해 주목할만한 것입니다. 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강과 혈압 조절을 지원하며, 각각 당뇨병 관리 분야에서 우려가 있습니다. 그러나, molasses의 이러한 무기물의 생물 이용은 낙농장이나 잎이 많은 녹색과 같은 미네랄 보충제 또는 식품 소스와 다를 수 있으므로 1 차 소스에 의존하지 않아야합니다.

당뇨병 환자를위한 Molasses의 이점

Micronutrient 조밀도

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글리세라이드 지수 고려

molasses의 glycemic 색인 (GI)는 유형과 처리 방법에 따라 다릅니다. 가벼운 molasses는 55에서 65까지의 범위에서 gi를 가지고 있으며, 흰색 설탕과 유사합니다. Blackstrap molasses는 55 또는 약간의 GI를 가지고 있으며, 볼륨 당 적은 설탕을 포함하고 탄수화물 소화를 늦추는 현상 화합물을 유지합니다. 식품 과학의 Journal[FLT]에 출판 된 연구는 혈당의 혈당을 감소시키고, 동물의 혈당을 감소시킬 수 있는 혈당을 감소시킵니다.

맛 효율성은 총 설탕 사용을 감소시킵니다

모리스는 달콤한, smoky, 약간 쓴 노트를 포함하는 강력한 복잡한 맛 프로필을 가지고 있습니다. 그것은 너무 집중되기 때문에, 소량은 감미료, 구운 콩, 바베큐 소스, gingerbread 및 marinades의 맛을 깊숙하게 할 수 있습니다. 레시피에서 molasses의 한 큰 술을 가진 갈색 설탕의 세 큰 술을 마시거나 깊이를 유지하면서 총 탄수화물 함량을 실질적으로 줄일 수 있습니다.

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당뇨병 관리의 Molasses의 단점 및 위험

높은 설탕과 탄수화물 짐

molasses는 일반적으로 설탕입니다. 블랙 스트랩 몰 로스의 큰 술은 탄수화물 및 메딜의 약 15 그램을 공급합니다. 빵이나 작은 사과의 조각과 거의 동일합니다. 당뇨병 환자의 경우, 인슐린 또는 탄수화물을 조정하지 않고 molasses의 큰 술을 섭취하거나 탄수화물을 고려하지 않고 molasses의 큰 술을 섭취하면 30 ~ 50 mg / dL 또는 더 많은 것에 의해 혈액 포도당을 올릴 수 있습니다. 미국 산 칼슘 함량이 거의 10% 이상 증가하지 않는 경우, molasses의 함량이 10% 이상 증가하지 않습니다.

섬유의 흡수를 버퍼 Absorption

전형 식품 탄수화물 소스는 다리, 전체 곡물, 야채는 피스트림으로 설탕의 흡수를 느리고 섬유를 함유합니다. 모라 즈는 섬유가 없습니다. 혼자 소비하거나 낮은 섬유 음료로 혼합하면 설탕은 급류를 치고 잠재적으로 후반성 hyperglycemia를 일으키는 원인이됩니다. 반복 된 혈당 스파이크는 신경병, retinopathy 및 심장 혈관 질환을 포함한 장기 당뇨병 합병증에 기여합니다.

Portion Control Challenges 포트리온 컨트롤 챌린지

모라세스는 두껍고 끈끈하며 정확하게 측정하기가 어렵습니다. 많은 요리법은 한 쿼터 컵 또는 몰레셋의 더 많은 통화입니다. 모라세스 쿠키의 단일 배치는 약 96 그램의 탄수화물을 밀가루, 설탕 및 기타 재료에 대한 회계하기 전에 혼자 소박한 것으로 간주합니다. 이 두 가지 쿠키로 배치하는 것은 molasses의 약 4 그램의 탄수화물을 의미합니다. molasses의 추가 비용 또는 두 가지 모두에 대한 세 가지의 쿠키를 모두 사용하여 세 가지의 쿠키를 모두 만족시킬 수 있습니다.

약물적 상호 작용과 피 설탕의 취약성

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임상 연구 및 전문가 Consensus

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Molasses를 안전하게 사용하는 실제적인 가이드라인

Blackstrap 오버 라이트 배리티

블랙 스트랩 몰리에는 큰 덩굴과 미네랄의 가장 높은 농도 당 적어도 설탕이 포함되어 있습니다. 더 강한 맛은 또한 원하는 맛 효과를 달성 할 필요가있다. 빛 또는 어두운 몰리브를 선택하면 탄수화물 섭취를 감소시킵니다. 영양 가치를 극대화하는 동안.

섬유, 단백질, 또는 지방을 가진 쌍 Molasses

조리법에 molasses를 사용 할 때, 소화 및 blunt 혈당 스파이크를 느리게하는 식품과 결합하십시오. 일부 효과적인 페어링에는 다음과 같습니다.

  • 검은 스트랩 몰리버의 한 찻주를 최소 4 그램의 섬유와 5 그램의 단백질을 제공하는 강철 커트 귀에 자극
  • 그리스 요구르트, chia 씨 및 척추를 함유 한 스무디에 몰리를 추가
  • 올리브 오일 또는 tahini와 같은 건강한 지방을 포함하는 marinade 또는 소스에서 몰리브를 사용하여
  • lentil 수프 또는 검은 콩 칠리와 같은 레륨 기반 요리로 섞는 몰리

정밀도로 측정

요리법에 추가 할 때 molasses의 양을 인용하지 마십시오. 측정 스푼을 사용하고 신중하게 수평하십시오. 더 나은 유량 제어를 허용하는 짜기 병에 molasses를 구입하십시오. 안전한 시작 제한은 당뇨병으로 대부분의 사람들에게 1 개의 찻주 (대량 4 그램)의 1 개의 티스푼 (12에서 15 그램의 탄수화물)을 섭취하는 데 사용됩니다.

혈액 포도당 응답

molasses를 처음 시도한다면, 혈당을 1 시간과 2 시간 동안 소비를 확인하십시오. 이것은 개인의 글리세라이드 응답을 이해하는 데 도움이됩니다. 잘 조절 된 당뇨병 및 정상적인 인슐린 감도가 개인은 심각한 스파이크없이 소량을 허용 할 수 있으며 다른 사람들이 molasses를 완전히 피할 필요가 있습니다. 의료 제공자와 논의하기 위해 결과를 로그를 유지하십시오.

Zero-Calorie Sweeteners와 혼합 고려

molasses의 맛을 충분히 탄수화물 부하 없이 원하면, stevia 또는 monk 과일 추출물과 같은 비 영양 감미료와 함께 검은 스트랩 몰레의 소량을 결합하려고 합니다. 예를 들어, 액체 스테비아의 몇 방울과 혼합 된 molasses의 한 찻주전자는 최소한 탄수화물 섭취를 유지하면서 깊이와 단맛을 제공 할 수 있습니다. 이 접근법은 특히 베이킹, marinades 및 뜨거운 곡물에서 작동합니다.

당뇨병에 대한 Comparative 감미료 분석

아래 표는 molasses를 포함한 일반적인 감미료 사이의 영양 차이를 요약합니다.

Sweetener (1 tbsp) Calories Carbs (g) Glycemic Index Key Nutrients
White sugar 49 12.6 65 None
Honey 64 17.3 58 Trace enzymes, antioxidants
Blackstrap molasses 58 14.9 55–60 Iron, calcium, magnesium, potassium
Light molasses 60 16.0 60–65 Minimal
Stevia (1 packet) 0 0 0 None
Monk fruit extract 0 0 0 None

이 비교는 검은 스트랩 몰로즈는 정제 된 설탕과 꿀에 영양 혜택을 제공합니다, 그것은 여전히 실질적 탄수화물 부하를 제공합니다. 혈액 포도당 충격을 최소화해야하는 개인의 경우, 제 열량 감미료는 가장 안전한 옵션을 유지합니다.

Phenolic 화합물 및 Glucose Metabolism 연구

molasses와 당뇨병에 있는 관심사는 식물 polyphenols에 연구와 탄수화물 물질 대사에 그들의 효력을 함께 성장했습니다. Blackstrap molasses는 몇몇 페놀 화합물을, ferulic 산, 쿠마산 및 바닐 산을 포함하여, 포함하고 실험실 학문에 있는 알파 글루코사다 효소에 억제한 효력을 보여주었습니다. 알파 글루코사다제 억제제는 탄수화물 소화를 연기하고 postprandic 산의 종류입니다. 이 글루코사제의 이 화합물은 자연적으로 일어나는 효력을 제공할지도 모릅니다.

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최종 평가: 위험 및 권고

모리스는 비스타인 야채, 야윈 단백질 및 전체 곡물이 없다는 감각에 있는 당뇨병 친절한 음식이 아닙니다. 그것은 혈액 포도당 스파이크를 피하기 위하여 주의깊은 관리를 요구하는 설탕의 집중된 근원입니다. 그러나, 부분 통제로 투쟁하지 않는 잘 통제되는 당뇨병을 가진 사람들을 위해, 일 당 1개의 찻주전자의 양에 있는 blackstrap molasses의 경우 사용은 다른 감미로운 calorance가 있는 풍미 다양성과 micronutrient 이익을 제공할 수 있습니다.

당뇨병을 가진 대부분의 사람들을 위한 가장 안전한 접근은 molasses를 포함하여, 및 영양 필요를 충족시키기 위하여 전체적인 음식에 의존하기 위하여 추가한 설탕을 극소화하기 위한 것입니다. 당신이 당신의 식단에 있는 molasses를 포함하기 위하여 선택하는 경우에, 당신이 다른 탄수화물 근원을 치료하십시오: 각 그램을, 섬유와 단백질에 따라 인슐린 또는 약을, 그리고 당신의 포도당 응답을 주의깊게 감시하십시오.

여러분의 식사 계획에 molasses를 추가하기 전에, 의료 제공 업체 또는 당뇨병 관리 전문 등록식과 상담하십시오. 그들은 특정 포도당 대상, 약물 정체, 전반적인 식이 요법 패턴을 기반으로 적절한 서빙 크기를 결정할 수 있습니다. 많은 사람들을 위해, 최고의 선택은 단맛이 원하는 경우 영 칼로리 감미료를 사용하여 남아 있으며, 드문, 의도적 행사를위한 molasses와 같은 암류 감미료를 보존합니다.

추가적인 증거 기반 지도를 위해서는 American Diabetes Association, ] 질병 통제 및 예방 센터, ]Mayo Clinic]를 참조해 주십시오. 이 단체들은 식사 계획 도구, 탄수화물 계산 가이드, 매일 당뇨병 관리 결정을 지원하기 위해 개인화한 권고를 제공합니다.