의 자연적인 성분은 자연적인 성분의 자연적인 성분으로, 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 의 의 자연적인 성분의 자연적인 성분의 의 자연적인 성분의 의 의 자연적인 의 의 자연적인 성분의 의 자연적인 자연적인 의 자연적인 자연적인 의 자연적인 자연적인 의 자연적인 자연적인 의 자연적인 자연적인 의 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 의 자연적인

저탄소의 과학 몸과 입원

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야채 Purees: 맛 있는 기초

특정한 저탄소 채소는 쿡에 때 젤 같이 견실함으로 끊는 구조상 섬유에서 자연적으로 높습니다. 이것은 당신의 스튜의 기본적인 특성 없이 두꺼운, 매끄러운 기초를 창조하기를 위해 이상적 만듭니다.

Cauliflower : 중립 중량

카리플라워는 저탄소의 비분명 챔피언으로 인해 발생합니다. 증기가 흘러나게 흘러나게 흘러나게 흘러나올 때, 가장 깊고 깊고 깊고 깊고 깊고 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한 습한

계란과 호박 : 지중해의 몸

이 높은 습기 야채는 질감의 주인입니다. 오랫동안 요리될 때, 그들은 실크로 흩어져, 거의 녹는 펄프. 계란의 육체는 갯솜 같이 행동하고, 흡수 broth를 하고 그 후에 크림이 국가로 끊기. 이것은 지중해 작풍 스튜 또는 양고기 요리를 위한 예외적인 더 두꺼운 것 만듭니다. Zucchini는, 더 온화한, 유사한 효력을 공헌합니다. 물이 싹을 방지하기 위하여는, 그것은 볶음 또는 땀을 위해 최상 입니다. 그들은 또한 그것의 풍미를 추가하기 전에 이 섬유질을 제거하기 위하여: [1]

겨울 스쿼시 ( "열"두껍게)

아킨스 20 또는 일반 고추식, 버터넛 스쿼시, 호박, 또는 아콘 스쿼시와 같은 더 많은 해방 된 저탄소 계획에 대한 사람들을 위해 사용 된 스포일을 사용할 수 있습니다. 그들은 카리플라워보다 더 많은 설탕을 포함, 당신은 당신의 총에 탄수화물을 고려해야합니다. 그러나, 불에 익한 및 순화 스쿼시의 작은 양은 섬세하게 쌍을 추가 할 수 있습니다, 크림, 닭. 크림, 크림, 그리고 닭. 사용 그것은 기본 스포일러, 두껍게 체크에 넣어 유지.

교원질과 젤라틴의 힘을 마구

이것은 두껍고 고급스러운 저탄수 스튜를 만드는 데 가장 영향력있는 기술입니다. 바다와 스튜와 같은 전통적인 고온 요리 방법은 힘든 연결 조직을 파괴하도록 설계되었습니다. 그 조직은 젤라틴으로 변형되는 콜라겐으로 만들어졌으며 강력한 천연 두껍게하는 에이전트입니다.

고기의 오른쪽 컷 선택

콜라겐은 콜라겐이 섞인 콜라겐이 섞인 콜라겐이 섞인 콜라겐이 섞인 콜라겐이 섞인 콜라겐이 섞인 콜라겐이 섞인 콜라겐이 섞인 콜라겐이 콜라겐이 콜라겐이 섞인 콜라겐이 콜라겐이 혀져 있습니다. 콜라겐은 혀를 덮고 혀를 넣는 독특한 콜라겐이 콜라겐이 섞인 콜라겐이 콜라겐이 섞인 콜라겐이 콜라겐이 콜라겐을 갖는 콜라겐이 콜라겐이 콜라겐을 갖춰줍니다.

뼈의 힘

닭고기 모유 또는 해산물과 같은 야윈 단백질을 사용하고 있다면, 콜라겐의 여분의 부스트를 원한다면, 당신의 스튜 기초로 고품질 뼈 국물을 사용하십시오. 좋은 뼈 국물은 겔라틴의 높은 농도를 나타내는 냉장될 때 두꺼운 지그리이어야합니다. 표준 닭 또는 쇠고기 주식은 매우 더 얇고 시럽 일관성을 줄이기 위해 크게 길게 걸립니다.

낙농과 계란 : 지방과 단백질 유화

지방은 만족스러운 스튜의 중요한 구성 요소입니다. 낙농장과 계란을 사용하여, 당신은 안정적이고 유연한 형태로 지방을 소개 할 수 있습니다.

헤 크림, 크림 치즈, 크림 Fraîche

이 낙농장 제품은 지방과 단백질 고체를 모두 추가합니다. 단순히 스튜에 추가하면 즉시 풍부한 질감을 만듭니다. 크림 치즈, 특히, 큐브로 옮기고 크림을 만들 수 있습니다, 탕이베이스를 만들 필요가없이. 크림 fraîche는 더 안정되어 더 적은 가능성이 더 고급스러운 때 뜨거운 액체에 추가 될 때. 요리의 매우 끝에 무거운 크림의 관대한 스플래시는 최종, 광택을 제공합니다.

Custard-Like Body에 대 한 부드럽게 하는 계란 Yolks

이 빙수는 빙수의 모든 저탄수의 요리사에 있어야 하는 고전적인 프랑스 기술입니다. 계란 yolks는 유화제 (lecithin)과 단백질에 풍부합니다. 부드럽게 가열하면,이 단백질은 혼합물을 덮고 밀가루없이 두꺼운, custard-like 질감을 만듭니다. 열쇠는 temper]에 있습니다. 분리 된 그릇에서, 빙수의 달걀 빙수는 빙수의 온도를 떨어뜨릴 수 없습니다. (이 빙수는 빙수의 온도를 지속적으로 높일 수 있습니다.)

특수 분말, Gums 및 가루

다른 모든 실패, 또는 당신이 두꺼운의 매우 특정 유형이 필요하면, 낮은 차브 분말은 환상적인 도구입니다. 그들은 유력합니다, 그래서 가벼운 손으로 그들을 사용합니다.

Xanthan Gum: 광택 있는 끝

Xanthan 껌은 실제로 0 차체인 강력한 미생물 다당류입니다. 그것은 단지 작은 양에서 믿을 수 있는 점성을 제공합니다. 주름 1/4에서 1/2 Teaspoon] 당신의 스튜로 빙하를 막기 위하여 활기차게 하기 위하여. 그것은 아름다운, 광택 있는, snot 자유로운 (절대로 사용되) 몸을 줍니다. 그것은 물이 너무 있더라도 구조에 대 한 생활 saver입니다. 그것은 너무 찰흙을 위한 너무 찰흙을 위한 시작, 너무 찰흙을 위한 다량을 창조합니다. 그것은 매우 경쾌한 찰흙을 창조합니다.

견과와 씨앗 가루

알몬드 가루는 낮은 탄수화물을 만들기 위해 사용될 수 있습니다. 액체를 추가하기 전에 원료 맛을 제거하기 위해 몇 분 동안 버터 또는 기름에서 요리하십시오. 그것은 밀 가루 보다는 두드러지게 더 적은을 두껍게 하고 약간 곡물 짜임새를 추가합니다, 그래서 그것은 더 심미적으로, 더 녹슬지 않는 스튜에서 최상 작동합니다. 코코넛 가루는 믿을 수 없을 정도로 흡수됩니다. 단일 큰 큰 큰 큰 술은 전체 냄비를 두껍게 할 수 있지만, 그것은 완벽하게 수화하지 않으면 명백한 단맛, 야자 풍미 및 grittytyty 풍미가 있습니다. Psy는 두껍게 텍스처를 생성하기 위하여 이용됩니다.

최대 집중력에 대한 요리 기술

발견된 Simmer (감소)

이것은 가장 기본적인 기술입니다. 전체 요리 시간 동안 냄비를 완전히 덮지 마십시오. 틈을 넓히거나 마지막 30-60 분 동안 뚜껑을 제거하면 증기 (물 증기)를 탈출하고, 풍미를 집중하고 자연적으로 액체를 두껍게합니다. 이것은 가장 좋은 스튜가 강렬한 깊은 맛으로 발전하는 방법입니다.

파싱 및 혼합

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딥 맛베이스 구축 (Fond)

맛 강도는 전분의 부족을 해소하는 데 도움이됩니다. 배치에 고기를 해수하는 단계가 결코 건너 뛰지 마십시오. 갈색으로 된 비트는 냄비의 바닥에 붙어 (fond)은 순수한 umami입니다. 솔링 후 향기로운 향기를 땀과 토마토 페이스트의 큰 스푼을 추가합니다. 토마토 페이스트를 요리하면 2-3 분 동안 어두운 냄비에 스틱 할 수 있습니다. 그런 다음 뾰루지와 뿌리를 뿌려 뿌려 웁니다. 이 맛은 매우 깊은 맛과 층으로 만들어냅니다.

레시피 프레임 워크: Keto Beef and Mushroom Stew

이 레시피는 위의 주요 기술을 결합합니다. 콜라겐 풍부한 고기, 카리플라워 순수, 감소, 과감한 두껍고 만족스러운 결과를위한 낙농의 접촉.

  • 1.5파운드쇠고기 척, 1.5인치 큐브로 절단
  • 8 oz 크레미 또는 시이케 버섯, 슬라이딩
  • 1 머리 카리플라워, florets로 잘라
  • 4 컵 쇠고기 뼈 국물
  • 1/2 컵 무거운 크림
  • 2 tbsp 토마토 페이스트
  • 3 클로브 마늘, 분
  • 1 스펠 신선한 띠
  • 2 tbsp 버터 또는 키노
  • 소금과 검은 후추

Method:

  1. 카리플라워를 구사:] 소금과 기름을 가진 카리플라워. 연약하고 황금까지 25-30 분 동안 400°F (200°C)에 굽습니다. 믹서기에 있는 국물의 1/2 컵에 순수한. 측을 놓으십시오.
  2. 고기를 낸다:] 팻 쇠고기 건조하고 절묘하게 소금과 후추. 깊게 갈색까지 배치에 뜨거운 키노우 또는 버터에 찢어. 옆을 놓는다.
  3. 아로마틱을 구하십시오 :] 같은 냄비에서, 버섯을 추가하고 갈색으로 시작 때까지 요리하십시오. 마늘과 토마토 페이스트를 추가하고 1 분 동안 요리하십시오.
  4. Deglaze와 Simmer: 퐁을 긁는 국물에 뿌려. 나머지 국물을 추가, 갑, 그리고 해초. 볶음밥, 부분적으로 1 시간.
  5. 그렇게하고 마침:] 1시간 후, 액체가 감소하도록 뚜껑을 제거한다. 카리플라워 순수하고 무거운 크림의 스트레. 스튜가 두꺼운 때까지 다른 20 분 동안 심머와 쇠고기가 부드럽게됩니다. 갑피를 제거하고, 조미료를 조정하고, 봉사합니다.

저탄소의 지역 영감

콜라겐은 콜라겐의 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는다.

Runny Stew를 문제 해결

여러분의 스튜가 그것을 좋아한다면, 몇 가지 옵션이 있습니다. 먼저, 감소를 확인합니다. 너무 많은 액체가 있습니까? 그렇다면 뚜껑을 제거하고 물을 끓는 데 약간 열을 크랭크를 붙입니다. 둘째, 충분한 콜라겐 풍부한 고기를 사용 했습니까? 그렇지 않은 경우, 불연 젤라틴 패킷 (냉수에서 먼저 붓습니다). 세 번째로 빠른 비상식 경화제를 사용합니다. 침수 블렌더는 거의 모든 야채를 첨가 할 수 있으며, 거의 모든 야채를 뿌릴 수 있습니다. 마지막으로, 껌이 거의 모든 야채를 뿌릴 수 있습니다.

냉동 및 재열을위한 최종 고려

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밀가루 또는 옥수수 전분의 곡물없이 두꺼운 고급스러운 스튜를 만들뿐만 아니라, 그것은 더 맛있고 질감이 우수하다는 결과를 일으킬 수 있습니다. 야채 섬유, 동물 젤라틴, 유화 지방의 전략적 조합을 사용하여, 당신은 완벽하게 당신의 건강 목표를 맞추고 편안한 음식을 위해 가장 깊은 cravings를 만족시키는 접시를 만들 수 있습니다.