글루텐 무료 음식에 숨겨진 설탕 문제

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글루텐 무료 제형물에 설탕 Dilemma

글루텐은 밀, 보리 및 라이에 발견 된 필수 구조형 단백질입니다. 그것은 탄력을 제공하며, 충분한 상승을 돕고 만족스러운 쉬우 텍스처를 만듭니다. 글루텐이 제거되면, 식품 과학자는 중요한 도전을 직면합니다. 스냅, 함께 붙은 빵, 먼지로 떨어지지 않는 쿠키를 만드는 방법. 솔루션은 종종 세련된 전분과 추가 설탕의 조합을 포함합니다. 이 성분은 습기를 묶고, 갈색을 개선하고, 제품의 전반적인 기능을 향상시키기 위해 매우 중요한 요소입니다. 이 성분은 설탕의 기능성이 매우 중요한 요소입니다.

설탕은 일반적으로 "숨겨진"으로 무엇을 의미합니까? 그것은 패키지의 앞에 나타나지 않는 추가 된 칼로리 감미료를 나타냅니다 또는 재료 라벨에 설탕으로 즉시 인식되지 않습니다. 이것은 꿀, 아가브 nectar 및 코코넛 설탕과 같은 건강 한 옵션을 닮은 기존의 자당과 고-fructose 옥수수 시럽에서 모든 것을 포함합니다. 설탕의 리아스 수는 매우 얼마나 많은 사람들이 추가 된 방법을 내려다 보는 소비자에게 쉽게 만듭니다. 그러나 그것은 결코 과일을 함유 할 수 없습니다.

글루텐 무료 제품에서 설탕의 기능 역할

설탕이 글루텐 자유로운 정립에서 광대하게 이용된 이유에 의하여 소비자가 상표에 보는 무슨의 감각을 돕습니다. 전통적인 굽기에서는, 글루텐 함정은 구조와 상승을 창조하는 효모 또는 굽기 분말에 의해 생성한 가스를, 떨어뜨립니다. 글루텐 없이, bakers는 구조상 backbone를 잃습니다. 설탕과 전분 단계는 보상하기 위하여. 설탕은 검습, 그(것)들을 무겁게 하고, 굳게 하는 설탕은, 물에 있는 잔류물에 있는 잔류물에 남아 있는 잔류물에 남아 있습니다.

이 기능적 의존성은 단순히 글루텐없는 조리법에서 설탕을 제거하는 것은 종종 비염 제품을 만듭니다. 제조업체는 대체 기능 성분을 발견하거나 낮은 소비자 호소를 수용해야합니다. 많은 기술적으로 글루텐이없는 제품으로 이전 경로를 선택하지만 영양적으로 질감이 있습니다.

건강 통행료 : 왜 설탕 매트를 글루텐 무료 다이어트에 필요

글루텐이없는 다이어트에 중독하는 동안은 celiac 질병 또는 글루텐 감도와 사람들을 위해 비 협상이 불가능하며, 높은 설탕 GF 다이어트를 섭취하는 잠재적 인 건강 영향은 종종 예상됩니다. 이러한 영향은 많은 사람들이 글루텐이없는 것을 달성 할 수 있기를 희망합니다.

혈당 및 에너지 롤러코스터

수많은 글루텐 프리베이스 성분은 흰 쌀 가루, 타피오카 전분, 감자 전분과 같은 높은 glycemic 지수 (GI)를 추가하기 전에 설탕이 추가되기 전에. 제조업체가 이미 수십 년 동안 설탕을 추가하면 결과물은 혈액 포도당에서 급속하게 스파이크를 유발할 수 있습니다. 이 몸은 인슐린의 큰 파도와 충돌하여 에너지 충돌, 과민성, 그리고 더 많은 설탕 또는 기타의 cravings에 대한 자세한 내용을 보거나, 특히 포도당의 영양소가를 발견 할 수 있습니다. [2]

Gut 건강 및 염증

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체중 관리 및 대사 건강

Gluten-free 처리 식품은 종종 높은 지방에 낮은 섬유와 온건한 높은 설탕 함량을 결합합니다. 이 조합은 매우 흠뻑 취하지만 특히 칼로리의 과량으로 이어지는 것은 아닙니다. 몸은 비스 세랄 지방으로 추가 된 설탕에서 과량한 칼로리를 읽을 수 있습니다. 시간이 지남에 따라이 패턴은 체중 증가, 높은 트리글리세라이드, 그리고 대사 증후군의 증가 위험에 기여합니다. 많은 사람들이 Gluten-free의 식단에 따라 달라집니다. Gluten-free는 남성의 영양을 섭취 할 수 있습니다. Gluten-free의 약한 영양은 남성의 영양을 증가시킵니다.

치과 건강 위험

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공급 능력

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Decoding Labels: 숨겨진 설탕을 스포팅하는 실제 가이드

라벨 보행 기술로 자신을 돌보는 것은 숨겨진 설탕에 가장 효과적인 방어입니다. 패키지의 앞에 마케팅 주장은 엔테스에 설계되지만, 실제 이야기는 재료 목록과 영양 사실 패널에 말했다.

재료 리스트를 마스터링

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영양 사실 패널 활용

미국에는 영양 사실이 이제 그램과 % 일일 값 (%DV)으로 "Added Sugars"를 선해야합니다. 이것은 투명성을 위해 엄청난 단계로 전달됩니다. %DV는 2,000 칼로리 식단에 대한 하루 당 추가 설탕 50 그램을 기반으로합니다. 추가 설탕의 20 % DV 이상으로 제품은 높지만 5 % DV 또는 더 적은이 낮습니다. 좋아하는 GF 빵에이 번호를 확인하는 습관을 만들고, 빵을 떼어 내고, 매일 간식을 섭취 할 수 있습니다.

일반적인 Aliases 및 마케팅 트릭

건강한 소리가 들지만 영양적으로 설탕과 동일하다는 점의 조심하십시오. "자연"은 낮은 설탕과 유사하지 않습니다. 아가브 nectar와 꿀은 여전히 더 건강하게 시장에 내놓아지는 설탕을 추가합니다. 마찬가지로 과일 주스 농축물과 함께 달콤한 제품은 추가 설탕으로 계산됩니다. 글루텐이없는 제품에 이러한 일반적인 별명으로 날카로운 눈을 유지하십시오.

  • Maltodextrin: 쌀이나 옥수수에서 추출한 첨가제는 GF 제품의 대량으로 사용되어,
  • Barley Malt Syrup: 때때로 GF 베이킹에 사용되었는지 확인 글루텐없는; 여전히 추가 설탕입니다.
  • Coconut Sugar / Date Syrup: 화학적으로 매우 유사하다 그들의 대사 효과에 테이블 설탕, 더 자연 옵션으로 자신의 명성에도 불구하고.
  • Evaporated Cane Juice / Cane Crystals:] 간단히 가공된 설탕의 이름을 간단히 합니다.
  • Maple Syrup / Honey / Agave Nectar :] Natural, 여전히 혈당에 유사한 효과와 설탕의 농축 소스.
  • Fruit Juice Concentrate: 프론트 라벨에 "sugar"라는 단어를 필요로하지 않고 단맛을 더하는 fructose의 농축 소스.
  • Brown Rice Syrup:] 글루텐 프리 제품에서 일반 갈색 쌀에서 파생 된 감미료; 그것은 매우 높은 글리세럼 지수가 있습니다.

"높은 fructose corn 시럽"또는 "refined sugar-free"같은 조건은 오해 할 수 있습니다. 제품은 여전히 충격적으로 설탕의 다른 형태로 포장 될 수 있습니다. "Refined sugar-free"는 보통 제품이 흰색 테이블 설탕을 피하지만 여전히 같은 caloric 부하를 제공하는 코코넛 설탕, 날짜 설탕 또는 시럽을 함유 할 수 있습니다.

앞 라벨의 Claims를 넘어

의 프론트-of-package 주장은 마케팅, 영양 조언. "Gluten-free"는 낮은 설탕을 의미하지 않습니다. "Organic" 글루텐 무료 쿠키는 여전히 유기 사탕수수수수와 유기 타피오카 시럽으로로드 될 수 있습니다. "Non-GMO"에는 설탕 함량에 베어링이 없습니다. "전통 곡물로 만드는"은 여전히 상당한 추가 감미료를 숨길 수 있습니다. 진실의 유일한 신뢰할 수있는 소스는 성분 목록이며 영양 사실에 추가 된 설탕 라인은 식물을 구입하기 전에 직접 포장 및 복사 할 수 있습니다.

건강 관리, 저수지 글루텐 프리 라이프 스타일 구축

지식은 적용 할 때만 유용합니다. 여기에는 희생적인 즐거움이나 편의가 없이 숨겨진 설탕 섭취를 줄이는 데 대한 실용적인 전략이 있습니다.

전체적으로 Naturally Gluten-Free 식품을 우선 순위

설탕이 함유 된 경우, 설탕은 일반적으로 정상적인 양을 끓는 것, 즉, 설탕은 끓는 것, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕

패키지 상품의 스마트 쇼핑

매일 찰상에서 요리하는 시간은 없습니다. 포장 된 음식을 구입할 때, savvy shopper가됩니다.

  • Compare 브랜드는 자주. 설탕 함량은 동일한 제품 브랜드 (예 : 파스타 소스, 케첩, 부수, 빵) 사이에서 야생적으로 다를 수 있습니다. 한 브랜드의 글루텐 프리 파스타 소스는 서빙 당 설탕 8 그램을 가질 수 있지만 다른 브랜드는 2 그램만 가질 수 있습니다.
  • Choose "No add Sugar"또는 "Unsweetened"] 우유 대안 (아몬드, oat, soy), 너트 버터, 요거트와 같은 요소의 버전. 이 스위치는 기본 성분을 희생하지 않고 설탕을 잘라.
  • 깨끗한 아이템을 주의 깊게 체크하십시오.] 숨겨진 설탕은 샐러드 드레싱, 마린라 소스, 국물, 통조림 수프 및 조미료에 램프입니다. 글루텐없는 간장 대안은 추가 감미료를 포함 할 수 있습니다.
  • 제공하는 크기. 스낵 백에는 2 또는 3 인분이 포함될 수 있습니다. 라벨이 서빙 당 설탕 10g를 말한다면 전체 봉지는 설탕 30g을 제공 할 수 있습니다. 수와 패키지 크기 모두에주의하십시오.
  • 인증된 글루텐 프리 곡물을 위한 루크.] 글루텐 프리 빵 대신, 인증된 글루텐 프리 귀 또는 퀴노아 기반 부수기와 같은 옵션을 고려하여 첫 재료로 전체 곡물을 나열하고 최소 첨가 설탕이 있습니다.

마스터링 저수지 글루텐 무료 베이킹

집에서 베이킹은 설탕 함량을 완벽하게 제어합니다. 이 팁을 사용하여 질감에 영향을 미칩니다. 이 팁을 사용하여 텍스처에 영향을 미칩니다.

  • 사용 유력한 감미료.] 스테비아 또는 몽크 과일은 혈당 스파이크 없이 소량으로 감미를 제공 할 수 있습니다. 이 비 영양 감미료는 설탕보다 많은 배 감미료이므로 조금 길게 이동합니다.
  • 자연스럽게 수분을 추가합니다. 사과주, 붓기, 또는 호박 순수 자연 수분과 단맛을 추가, granulated 설탕에 잘라내도록 허용. 이 과일은 또한 섬유와 영양분을 추가합니다.
  • 인천 알몬드 밀가루 또는 오트 밀가루. 이러한 영양분 담즙은 구조상 전분과 추가 설탕에 필요한 것을 감소시키는 단백질과 건강한 지방을 제공합니다. 특히 알몬드 밀가루는 습기를 첨가하고, 종종 글루텐없는 베이킹을 곱한 촉감, 적은 설탕과 적은 껌을 허용하는.
  • 사용 향신료와 맛 추출물.Cinnamon, nutmeg, vanilla 추출물, 아몬드 추출물은 설탕을 첨가하지 않고 단맛의 인식을 만듭니다. 맛 프로파일을 강화하면 설탕을 줄이고 만족스러운 치료를 생산할 수 있습니다.

설탕 알코올 및 대체 감미료의 역할

설탕은 일반적으로 설탕의 양이 많은 설탕을 함유하고 있습니다. 설탕은 설탕과 같은 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 설탕은 설탕과 같은 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 설탕은 설탕과 같은 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 설탕은 설탕과 같은 설탕을 섭취 할 때, 설탕은 일반적으로 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 그러나, 그들은 혈당을 섭취 할 때, 설탕은 혈당을 앓고있는 것이 아니라, 설탕은 혈당을 앓고있는 것으로 나타났습니다. 설탕은 혈당을 앓고있는 것으로 나타났습니다. 그러나, 설탕은 혈당을 앓고있는 것이 아니라, 혈당을 수 있습니다.

그것을 모두 함께 넣기 : 쌍의 힘

글루텐없는 소스에서 탄수화물을 섭취 할 때 항상 단백질, 섬유 또는 건강한 지방으로 쌍합니다. 이 간단한 연습은 소화를 느리고 식사의 글리세몬 영향을 블리치합니다. 예를 들어 :

  • 일반 GF 쌀 케이크 대신 아보카도 또는 아몬드 버터로 얹습니다.
  • GF 파스타 대신 야채와 닭이나 lentils 같은 단백질 소스로로드하십시오.
  • GF 쿠키를 혼자 먹기 대신, 견과의 손이 있.
  • 과일과 주스로 스무디 대신, chia 또는 flax 씨의 스카프를 듬뿍 첨가하지 않는 단백질 분말과 아치의 스포톤을 첨가하십시오.

이 전략적인 페어링은 꾸준한 에너지 수준을 유지하고 종종 가공 된 글루텐없는 식품의 소비를 수용하는 혈당 롤러코스터를 방지합니다. 시간이 지남에 따라이 연습은 설탕 간식에 균형 잡힌 식사를 선호하는 palate를 훈련하여, 그것은 쉽게 저수지 GF 다이어트를 유지하지 않고.

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의약

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