Vegan Desserts 및 당뇨병 이해

당뇨병과 함께 디저트 선택은 압도적이지만, 채식주의 디저트는 올바른 재료로 만들 때 유망한 대안을 제공합니다. 많은 식물 기반 과자는 정제 된 설탕과 건강 지방을 피하며, 혈당 스파이크 뒤에 1 차 곱슬입니다. 대신, 그들은 자연적인 감미료, 전체 곡물 및 섬유 풍부한 구성 요소에 의존합니다.

Vegan 디저트는 낮은 수자, 안정적인 혈액 포도당 수준을 지원하는 영양 성분으로 준비 할 때 당뇨병에 좋은 옵션이 될 수 있습니다. 그러나, 모든 채식 디저트가 동일하게 생성되지 않습니다. 일부는 여전히 단순 탄수화물과 건강 지방에서 높을 수 있습니다. 이 증거 기반 리뷰는 식이 요법에 영향을 미치는 혈당에 대한 방법을 검토하고, 그 결과를 결정하는 방법을 설명하는 당뇨병을 목표로하는 방법을 검토합니다.

Vegan Desserts 인플루언스 블러드 슈가

혈당의 채식 디저트의 효과는 성분 구성에 크게 의존합니다. 주요 요인에는 탄수화물 유형, 섬유 함량, 글리카론 색인 (GI) 및 단백질 및 건강한 지방의 존재가 포함됩니다. 이러한 요소를 이해하면 포스트-메달 포도당 스파이크를 최소화하는 디저트를 선택할 수 있습니다.

탄수화물 구성 및 혈액 포도당 응답

탄수화물은 혈당에 영향을 미치는 주요 조력자입니다. 채식주의 디저트에서 탄수화물은 과일, 곡물, 콩, 과자 및 감미료에서 옵니다. 이 탄수화물이 소화되고 흡수 된 비율은 포도당 수준에 영향을 결정합니다.

정제 된 설탕, 아그브 시럽 또는 흰색 밀가루와 같은 간단한 탄수화물은 신속하게 포도당으로 끊어지며, 급속한 스파이크로 이어집니다. 대조적으로, 아규산염, 퀴노아, 또는 베리 방출 포도당에서 복잡한 탄수화물은 더 천천히 섬유와 전분 구조로 인해. Nutrients에 대한 2021 연구는 전체적으로 2 포도당과 2 포도당을 대체하는 곡물을 발견했다.

갠 디저트를 선택하면 전체 식품 탄수화물과 최소 첨가 설탕으로 만든 것을 우선 순위. 총 탄수화물 및 식이 섬유 함량에 대한 영양 라벨을 읽는 것은 실제 단계입니다.

섬유의 역할 슬라이딩 글루코오스 흡수

이 제품은 혈당, 견과, 씨 및 콩류, 느린 탄수화물 소화 및 포도당 흡수에서 발견된 이성 섬유입니다. 이 결과는 혈당에 있는 더 혈당 상승에 있는 이 결과, hyperglycemia의 위험을 감소시킵니다. 미국 당뇨병 협회 (ADA)는 당뇨병을 가진 사람들을 위한 25-30 그램의 매일 섬유 섭취를 추천합니다, 그러나 대부분의 성인은 단지 절반 그 양을 소비합니다.

Vegan 디저트는 섬유에서 자연적으로 높다. 아몬드 밀가루, 코코넛 밀가루, chia 씨 또는 지상 flaxseed-offer를 사용하여 독특한 이점. 예를 들어, 고요한 식물 우유로 만든 아치 푸딩의 서빙과 열매는 섬유의 약 10 그램, 두드러지게 블리치 혈당 반응을 세련 된 밀가루 케이크와 비교.

섬유 함량이 서빙 당 적어도 3 그램이며, 가정에서 구워 때 psyllium husk 또는 oat bran과 같은 섬유 풍부한 재료를 통합하는 것을 목표로합니다.

글리세라이드 지수 및 글리세라이드로드

글리카론 지수 (GI)는 빠르게 탄수화물 함유 식품이 혈액 포도당을 인상하는 방법을 측정합니다. 낮은 GI 식품 (≤55)는 더 작아지고 느린 증가합니다. 그러나 글리카론로드 (GL)는 GI와 부분 크기 모두 고려하여 더 실용적입니다. 적당히 GI와 함께 디저트는하지만 작은 부분이 낮은 GL을 가지고 있으며 혈당 친화적 인 수 있습니다.

많은 vegan 디저트는 견과, 씨앗, 그리고 콩과 같은 재료로 인해 자연적으로 GI를 낮추기 위해 린. 예를 들어, 알몬드 밀가루로 만든 밀가루 초콜릿 쿠키 및 코코아는 전통적인 밀 기반 쿠키보다 낮은 GI를 가지고 있습니다. ]]의 2019 메타analysis 의 미국 저널은 낮은 GI 다이어트가 당뇨병 환자의 장기적인 glycemic 통제를 개선 결론 지었다.

서빙 당 GL를 유지하기 위해 저지분 성분을 결합한 디저트를 찾습니다.

글리세라이드 안정성에 대한 단백질 및 건강한 지방

단백질과 지방은 더 많은 글라데올린 방출에 지도되는 탄수화물 소화를 비우고 지방이 느립니다. 완두 단백질, 헴씨, 또는 견과 버터와 같은 단백질 소스는 그들의 대사 충격을 개량하기 위하여 디저트로 통합될 수 있습니다.

아보카도, 아몬드, 호두, 올리브 오일도 포도당 통제를 지원하는 건강한 불포화 지방. 그러나, 질감에 대한 채식 디저트에서 자주 사용되는 코코넛 오일과 팜 오일과 같은 포화 지방과 감촉하지만 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 아다는 매일 칼로리의 10 % 미만으로 포화 지방을 제한하는 것이 좋습니다.

채식 디저트를 선택할 때, 단백질과 최소 포화 지방의 적어도 5 그램을 목표로합니다. 땅콩 버터 채워진 날짜 또는 호두 녹은 과일 crumble의 작은 서빙은 우수한 옵션입니다.

Diabetic-Friendly Vegan Desserts의 주요 성분

당뇨병을 위해 작동하는 채식 디저트를 건설하는 것은 성분 선택 deliberate. 최소의 글리세라이드 충격, 높은 섬유 가루, 추가 설탕, 건강한 지방 소스에서 낮은 낙농장 대안을 가진 자연적인 감미료에 초점.

자연 감미료와 설탕 대체

정제된 설탕은 급속한 흡수 때문에 가장 피합니다. 대신, 고려하십시오:

  • Stevia: stevia 공장에서 파생된 영칼 감미료. 연구는 혈액 포도당 또는 인슐린 수준을 올리지 않습니다.
  • Monk 과일 감미료: 모그로라이드를 함유하고 있으며, 혈당에 영향을 미치지 않습니다.
  • Erythritol: 무광석의 글리세라이드 충격을 가진 설탕 알콜. 그것은 매료 포도당 없이 설탕의 단맛의 70%를 제공합니다.
  • 일시: 섬유에 자연적으로 감미롭고 부유하는 동안, 날짜는 탄수화물 (약 66 g/100 g)에서 높습니다. 서빙 당 1개 또는 2개의 날짜를 사용하여 압도적인 캐비넷 짐 없이 감미료를 추가할 수 있습니다.
  • Unsweetened applesauce 또는 mashed banana: 단맛과 습기를 제공하지만 천연 설탕을 포함. 식사 계획에서 탄수화물의 계정에 대한 계정.

농축 과일 주스, 아그브 시럽, 코코넛 설탕, 여전히 혈액 포도당을 올릴 수있는 중요한 간단한 설탕을 포함.

복합체용 전 곡물 및 다리

정제된 백색 가루 대신에 전체 곡물 가루를 사용하여 섬유와 영양 밀도를 증가합니다. 옵션은 다음과 같습니다.

  • Oat 밀가루: 글리세라이드를 개선하는 용성 섬유를 함유한다.
  • Quinoa 밀가루: 낮은 GI와 단백질과 섬유에서 높은.
  • Chickpea 밀가루: 단백질과 섬유에 풍부하고, 블론디처럼 맛있고 달콤한 베이킹 상품을 위해 이상적입니다.
  • 블랙 콩 또는 lentils: 탄수화물 영향을 줄이기 위해 단백질과 섬유를 제공하는 갈색과 케이크에 밀가루를 대체할 수 있습니다.

이러한 성분은 글리카론 응답을 낮추지 만 더 낮아지 만 더 적은 부분으로 만족감을 돕는 다예를 늘리고 있습니다.

낙농장 및 글루텐 자유로운 대안

식물 근거한 우유는 탄수화물 내용에서 넓게 변화합니다. , 반감기 아몬드 우유 (1개 g 탄수화물 당 컵) 및 unsweetened 코코넛 우유 (1개 g 탄수화물 컵 당 탄수화물)는 낮은 탄수화물 디저트를 위해 우수합니다. 오트 우유는 탄수화물에서 더 높고 대량에서 이용된 경우에 혈당을 스파이할지도 모릅니다.

글루텐 프리 베이킹을 위해, 고려:

  • Almond 밀가루: 건강한 지방, 단백질, 섬유에서 높은; 탄수화물에서 낮은.
  • 코코넛 밀가루: 섬유 (5g per tablespoon))에 매우 높지만 액체를 흡수합니다.
  • Chickpea 밀가루 또는 ]brown 쌀 가루]: 온건한 섬유를 가진 좋은 다목적 옵션.

상업 낙농장은 떡과 같은 디저트에 대한 요구르트를 사용할 때, 일반을 선택, 설탕을 피하기 위해 맛있는 품종. 당신은 감비아 또는 몽크 과일과 함께 감미료 할 수 있습니다.

건강한 지방 및 식물 기반 단백질

불포화 지방과 단백질의 전갈 소스 :

  • Nut 버터 (페란트, 아몬드, 캐슈): 단백질과 모노 포화 지방을 제공합니다.
  • Chia씨와 flaxseeds: 오메가-3s와 섬유에 풍부한; 질감 향상 젤을 형성할 수 있습니다.
  • Avocado[: 혈당을 올리지 않고 레시피에 버터를 교체할 수 있습니다.
  • Pumpkin 씨앗 또는 헴 심: 크루스트와 토핑에 단백질 함량을 부스트.

올리브 또는 아보카도 오일과 같은 오일을 사용하여 심장 건강 프로파일을 위해 고 포화 지방 함량으로 인해 코코넛 오일을 제한합니다.

Diabetics에 대한 인기 Vegan Dessert 옵션

당뇨병을 만나는 데 적합한 디저트 아이디어가 있습니다.

그리스 요거트 바크 (Vegan) 와 버클과 다크 초콜릿

일반, 미성년자 코코넛 또는 아몬드 요구르트를 기본으로 사용합니다. 썬더 라인 트레이에 얇은 층을 퍼뜨리고, 신선한 딸기 또는 블루베리로 최고, 빙글한 다크 초콜릿 (≥70% 코코아)로 주름을 뿌립니다. 굳이 때까지 동결하고, 그 다음 조각으로 끊습니다. 이 디저트는 프로바이오틱스, 섬유, 베리, 그리고 최소한의 추가 설탕으로 다크 초콜릿에서 산화를 제공합니다.

No-Sugar-Added Vegan Oatmeal 쿠키

Mash ripe 바나나 또는 감미료로 미백 사과 사수를 사용합니다. 굴삭 된 귀리, 계피, 견과 버터, 그리고 소량의 갓 덮인 견과 또는 미백 코코넛을 결합합니다. 황금까지 베이크. 귀리는 느린 방출 에너지를 제공하고, 추가 설탕의 부족은 글리세라이드 충격을 낮게 유지합니다. 여분 단백질을 위해 식물 기반 단백질 분말의 국자를 추가하십시오.

Almond Flour와 함께 Flourless 초콜릿 쿠키

믹스 아몬드 밀가루, 코코아 분말, 작은 양의 erythritol 또는 스테비아, 그리고 flax 계란 (1 tbsp 지상 flax + 3 tbsp 물). 어두운 초콜릿 칩 (수가없는 또는 85 % 코코아)을 추가하십시오. 이 쿠키는 섬유와 건강한 지방에서 낮으며, 빙수없이 초콜릿 cravings를 만족시킵니다.

Cinnamon-Raisin Oatmeal Cookies - 포트리온 컨트롤

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Gingerbread 차 케이크 전체적인 밀 또는 Oat 가루

전통적인 molasses (고 설탕에서)를 검은 스트랩 몰레 (더 미네랄, 약간 적은 설탕)과 스테비아의 혼합으로 대체하십시오. 전체 밀 또는 귀 가루, 빙하, 향신료를 사용하십시오. 빙하 달걀과 식물 우유를 사용하여 채식주의자를 만드십시오. 이 케이크는 축제, 혈당 친절한 대우를 위한 작은 조각으로 부분적으로 부분될 수 있습니다.

Diabetics에 대한 Vegan Desserts의 이점

선택하면, vegan 디저트는 당뇨병 관리에 대한 몇 가지 이점을 제공합니다.

지원 무게 관리

Vegan 디저트는 전통적인 버터 및 계란 기반 과자와 비교된 칼로리와 포화 지방에서 낮게 경향이 있습니다. 체중의 5-10 %의 체중 감소는 당뇨병 예방 프로그램에서 보이는 것과 같이 인슐린 감도와 glycemic 통제를 크게 개량할 수 있습니다. 식물 기초를 가진 높 열량 디저트를 대체해서, 섬유 부유한 대안은, 당신은 자궁 경관 만족 없이 전반적인 열량 섭취를 감소시킬 수 있습니다.

향상된 영양 프로파일

전 식품 채식 디저트는 비타민, 미네랄 및 산화 방지제를 제공하여 전반적인 건강을 지원합니다. 예를 들어, 견과류와 씨앗이 함유 된 디저트는 마그네슘을 공급하며 더 나은 혈당 규제에 연결됩니다. 다크 초콜릿은 최종 기능을 개선하고 염증을 줄이기 위해 두 가지 중요한 페라닌 이드를 제공합니다.

혈액 설탕 안정성 향상

잘 쵸센 비건 디저트에 섬유, 단백질 및 건강한 지방의 결합 효과는 부드러운 포스트-메달 포도당 절제. ]의 2020 연구 ] 다이어트 패턴이 식물 기반 식품과 관련된되지 않은 것은 HbA1c 수준과 유형 2 당뇨병 환자의 심장 혈관 질환의 위험 감소.

위험 및 고려

모든 채식 디저트는 당뇨병에 대한 자동 건강. 일부 pitfalls 포함:

  • 고 탄수화물 함량의 말린 과일이나 과일 농축물]: 건조된 날짜, 피그, 라이즈인은 설탕을 소량으로 포장할 수 있습니다. 항상 부분 크기를 확인합니다.
  • 코코넛 오일과 팜 오일의 사용]: 이 포화 지방에서 높은, 시간이 지남에 인슐린 저항을 악화 할 수 있습니다. avocado 또는 너트 버터로 만든 디저트에 대한 Opt 대신.
  • 상업 채식 디저트에 습든 설탕]: 많은 상점-브러드가 설탕, 갈색 쌀 시럽, 코코넛 설탕을 치료합니다. "추가 설탕"을 위해 라벨을 읽고 서빙 당 5 그램 미만의 옵션을 선택하십시오.
  • 레그륨 기반 디저트는 bloating: 영양, 콩 및 lentils는 일부 사람들에 소화를 일으킬 수 있습니다. 작은 부분으로 시작하십시오.

또한, erythritol 같은 설탕 알코올에 의존하는 것은 다량 (포장 당 10-15 그램 이상)에서 소비 될 때 위장 문제를 일으킬 수 있습니다.

Vegan Desserts를 선택하는 초창기 팁

이 가이드라인을 따라, 당신의 배아 디저트는 당뇨병 관리 계획을 지원:

  • 더 영양 라벨: 15~20g의 섬유를 적어도 3g의 서빙당 총 탄수화물을 찾습니다. 성분 목록에 설탕을 추가하지 마십시오.
  • Control 부분: 심지어 낮은-GI 디저트는 대량으로 먹으면 혈당을 올릴 수 있습니다. 식사 플랜에 맞는 서빙 크기로 넣으십시오.
  • Pair with Protein: 야윈 단백질을 함유한 후 디저트를 더 느리게 흡수하는 데. 병아리와 함께 샐러드 후 밀가루 초콜릿 쿠키의 작은 조각을 즐길 수 있습니다.
  • ]당신의 자신의: 수제 디저트는 재료에 대한 전체 제어를 제공합니다. 전체 음식, 자연 저탄소 감미료, 건강한 지방에 의존하는 조리법을 사용하십시오.
  • 인전 향신료: Cinnamon, nutmeg, 생강, 그리고 클로브는 설탕 없이 맛을 추가하고, 혈당 이익을 모방할지도 모릅니다.

더 읽기를 위해 American Diabetes Association의 영양 가이드라인]을 참조하거나 ]의 증거 기반 리소스를 살펴보십시오. 식물 기반 식단과 당뇨병 .

의약

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