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Molasses와 그들의 글리세라이드 충격의 유형 이해

모든 molasses는 똑같이 만들어졌습니다. 당신이 두 가지 맛 강도와 영양 프로필에 영향을 미치는 유형을 선택하면 신체가 그것에 어떻게 반응하는지에 영향을줍니다. 3 가지 주요 등급은 빛 (또는 온화한) molasses, 어두운 molasses, 그리고 blackstrap molasses, 설탕 주스의 성공적 비등에서 생산됩니다.

빛 Molasses

가벼운 molasses는 첫번째 비등에서 유래합니다. 그것은 3개 중 색깔에서 가장, 가장 및 가장 가벼워집니다. 그것의 설탕 내용이 더 높더라도, glycemic 색인 (GI)는 보통 백색 설탕의 그것에 더 가깝습니다. 당뇨병 개인을 위해, 가벼운 molasses는 약을 이용해야 합니다 또는 단풍나무 시럽을 이용하는 방법, 사용되어야 합니다. 그것의 온화한 풍미는 소모 성분 없이 빵집한 상품에서 잘 작동합니다.

다크 모리스

어두운 몰레는 두 번째 비등에서 온다. 그것은 더 두꺼운, 더 적은 단맛이며, 특히 철, 칼슘 및 칼륨보다 상당히 더 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 어두운 색과 더 발음 된 쓴맛은 진통 또는 바베큐 소스와 같은 조리법에 이상적입니다. 가벼운 몰레와 관련된 감소 된 설탕 함량은 약간 낮은 글리세라이드로드를 의미하지만 여전히 부분이 필요합니다. 어두운 몰레는 일상적인 영양과 영양에 대한 좋은 타협 맛을 제공합니다.

Blackstrap의 장점

블랙 스트랩 몰레는 세 번째 비등의 제품으로, 스쿠로의 대부분은 제거되었습니다 때까지 시럽을 집중합니다. 이 결과는 매우 두꺼운, 강한 쓴 맛과 거의 검은 시럽에 있습니다. 블랙 스트랩 몰레는 가장 높은 광 밀도를 자랑한다 - 단일 스푼은 철과 10 % 칼슘에 대한 일일 값의 약 20 %를 제공합니다. 마그네슘, 칼륨 및 망간의 주목할만한 양과 함께. 검은 스트랩은 일반적으로 설탕에 비해 약 55 %를 차지하고 있으며, 칼슘의 약 65 %를 함유하고 있습니다.

당뇨병 사용을 위해 molasses를 구입 할 때, 항상 unsulphured] 품종을 선택하십시오. Sulp 이산화는 때때로 약간 상업적인 molasses에 있는 방부제로 사용되며, 또한 잠재적으로 영양 흡수에 영향을 미치는 동안 화학적 aftertaste를 나타낼 수 있습니다. 비유류는 자연, 더 나은 시음 및 건강 옵션입니다.

Vegans 및 Diabetics에 대한 Molasses의 영양 이점

Molasses는 채식 당뇨병의 독특한 영양 문제와 잘 어울리는 이점의 세트를 가져옵니다. 여기에서 우리는 미국 당뇨병 협회와 같은 권위 있는 소스에 참고를 가진 중요한 이익을 끊습니다 의 국가 연구소 .

철과 갠 다이어트

철 결핍은 식물 기반 철 (비-허임)이 동물 제품에 발견 된 헴 철보다 덜 생물적 인 것으로 채식간에 일반적인 우려입니다. 블랙 스트랩 몰러스는 가장 풍부한 식물 기반 소스 중 하나입니다. 붕소 당 철의 약 3.5 mg을 제공하는. 비타민 C (예 : 레몬을 붓고 듬뿍 음료에 넣고 또는 붕소 기반 식염을 사용하여 신체적 인 영양을 크게 향상시킬 수 있습니다. 이 식이 요법은 특히 건강한 여성에게 영양을 공급하는 데 도움이 될 수 있습니다.

뼈 건강 : 칼슘, 마그네슘 및 칼륨

Vegans는 낙농장없이 칼슘 요구 사항을 충족하기 위해 투쟁 할 수있다. 블랙 스트랩 몰 로스의 단일 스푼은 칼슘 (일부 권장 섭취의 17%)의 약 172 mg을 함유하고 있습니다. fortified 식물 우유의 반 컵에 칼슘에 비교할 수 있습니다. 마그네슘 함량 (탁상 당 48 mg)은 뼈 광화 및 근육 기능을 지원하며 칼륨 (약 290 mg)은 많은 가공 식품에서 발견 된 나트륨을 상당히 돕습니다. 이 식초는 종종 쇠고기와 같은 다양한 식초를 채울 수 있습니다.

산화 방지제 및 항염증제 속성

이 연구는 항염증제와 만성 염증을 모두에서 산화 스트레스를 줄일 수 있는 페놀 화합물, 플라보노이드 및 다른 산화 방지제가 포함되어 있습니다. 에 출판 된 연구는 Medicinal Food]의 약자로 알려진 블랙 스트랩 몰레스테리아는 꿀과 일부 열매를 갖는 항 산화 활성을 넘어 항산화 활동을 갖는다. 만성 염증은 인슐린과 관련되어 있으므로 소량의 항 산화 물질을 포함 할 수 있습니다.

Vegan Diabetic Recipes로 Incorporating Molasses를 위한 실제적인 팁

식사 패턴에 molasses를 통합하면 전략이 필요하며 추측하지 않습니다. 다음 증거 정보 팁은 선에 혈당을 유지하면서 맛과 영양 상부를 즐길 수 있도록 도와줍니다.

작은 금액으로 시작하고 응답을 알 수 있습니다.

의 혈당은 혈당의 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당의 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당의 혈당을 앓고 있으며, 혈당은 혈당의 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당이 혈당이 혈당을 앓고 있으며, 혈당이 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당이 혈당을 앓고 있는 혈당은 혈당이 혈당을 앓고 있습니다.

낮은 글리세라이드 감미료와 결합

글리세라이드의 글리세라이드는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 반면, 글리세라이드의 글리세라이드는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 갖는 갖는 글리세라이드의 글리세라이드의 글리세라이드의 글리세라이드를 글리세라이드의 갖는 글리세라이드의 글리세라이드를 글리세라이드를 갖는 갖는 글리세라이드의 글리세라이드의 글리세라이드를 글리세라이드의 글리세라이드를 글리세라이드의 글리세라이드의 글리세라이드의 릴랜드의 릴랜드

지방 및 섬유로 조리법에 있는 Molasses를 사용하십시오

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베이킹에 액체 조정 고려

Molasses는 액체 감미료입니다, 이는 베이킹 상품에 습기를 추가하는 것을 의미합니다. 당신이 molasses에 표준 설탕 기반 조리법을 변환하는 경우에, molasses 볼륨의 1 세에 대한 레시피의 총 액체를 감소시킵니다. 예를 들어, 물의 절반 컵에 대한 요리법이 1⁄4 컵 몰리를 추가하면 올바른 배터 일관성을 유지하기 위해 약 2 개의 큰 술에 대한 물을 줄입니다. 이것은 거짓 또는 denses를 방지합니다.

블러드 수거 - 프렌드리 향

cinnamon, ginger, cloves, nutmeg은 molasses-they에 뿐만 아니라 맛 동반자가 잠재적 인 포도당-저장 속성을 제공합니다. 특히, Cinnamon, 인슐린 감도를 개선하고 빠른 혈당을 감소시키기 위해 연구되었습니다. molasses 기반 머핀 또는 추가 쿠키를 통해 cinnamon의 찻주를 추가하거나 추가 쿠키를 제공 할 수 있습니다.

잠재적 인 우려와 어떻게 Mitigate Them

molasses는 실제 영양성 미트를 가지고 있지만, 당뇨병 식이 요법에주의를 기울여야하는 단맛입니다. 아래는 주요 고려 사항입니다.

탄수화물 조밀도

molasses (약 20 그램)의 한 큰 술에는 탄수화물의 약 15 그램, 설탕의 13 그램이 포함되어 있습니다. 그것은 거의 같은 탄수화물 교환. 당신은 탄수화물을 계산하는 경우, 당신은 소화 탄수화물의 다른 소스에 대해 할 것만큼 molasses에 대한 계정을해야합니다. 예를 들어, 당신은 부드러운 곡물, 또는 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

설탕 내용과 글리세라이드 색인 Variability

molasses의 GI는 유형에 따라 다릅니다. Blackstrap은 가벼운 molasses (65–70)보다 낮은 (약 55)를 등록합니다. 그러나 GI는 일반적인 측정이며 개별 응답은 널리 다를 수 있습니다. 또한, 더 낮은-GI 감미료는 대량으로 소비하면 hyperglycemia에 기여할 수 있습니다. 키는 ]treat molasses에 기여할 수 있으며, 단수가가없는 단수가 [FLT]]의 풍부한 소스로 사용됩니다.

혈액 설탕 감시

특히 새로운 조리법을 시도 할 때, 식사 후 1 ~ 2 시간을 확인하십시오. 중요한 스파이크를 발견하면 다음 시간의 molasses의 양을 줄이고 식사에 더 많은 지방, 섬유 또는 단백질과 묽게하십시오. 일부 개인의 경우, 검은 스트랩의 쓴 맛은 실제로 장점입니다. 이 부족은 과외로움입니다.

건강 안전에 대한 위험 없음

흡혈구는 민감하는 사람들에 있는 천식 증후를 방아쇠를 방아쇠를 끊을 수 있는 잔여 황 이산화를 포함할지도 모르고 thiamine (비타민 B1)의 흡수도 방해할지도 모릅니다. 항상 주의깊게 읽힌 상표를 읽고 “unsulphured”를 선정하십시오.

샘플 레시피: Vegan Blackstrap Molasses Cookies는 혈당 관리에 대해 설계되었습니다.

이 쿠키는 특히 molasses의 서명 깊은 맛을 전달하면서 검사에 글리세라이드 응답을 유지하도록 설계되었습니다. 전체 곡물 밀가루, 건강한 지방 및 낮은 글리세라이드 혼합의 조합은 균형 잡힌 식이 요법 식사 계획의 일환으로 때때로 소비에 적합하게 만듭니다.

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  • 1 1⁄4 컵 (150 g) 전체 밀 밀가루 (또는 * 아몬드 밀가루 * 낮은 탄수화물; 변이 참조)
  • 1⁄2 컵 (45 g) 압연 귀 (필요한 경우에 종결된 글루텐 자유로운)
  • 1 찻주인 베이킹 소다
  • 1 찻주름 지상 계피
  • 1⁄2 teaspoon 지상 생강
  • 1⁄4 티 스푼 지상 엽
  • 1⁄4 티 스푼 소금
  • 3 큰술 (45 ml) 블랙 스트랩 몰리
  • 3 큰술 (45 ml) 용해 코코넛 오일 (또는 세련된 아보카도 오일)
  • 2 큰술 (30 g) erythritol (또는 분말을 첨가하는 엉겅퀴)
  • 1 티스푼 순수한 스테비아 추출물 (분말 또는 액체 ~ 1⁄2 티 스푼 단맛과 동일)
  • 3 큰술 (45 ml) 미성년자 또는 간장 우유
  • 1 찻주인 바닐라 추출물 (선택 사항)

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  1. Preheat 오븐에서 350°F (175°C). 의례 종이를 가진 굽는 장 선.
  2. 큰 그릇에서, 함께 건조한 성분을 뱀 : 밀가루, 귀리, 베이킹 소다, 계피, 생강, 엽, 소금.
  3. 별도의 그릇에서 젖은 재료를 섞는다 : molasses, 용융 코코넛 오일, 우유, 바닐라, 그리고 감미료 (erythritol 및 stevia). erythritol까지 자극은 주로 용해된다.
  4. 건조 재료에 젖은 혼합물을 담그십시오. 자극을 받지 않고 부드럽게 스트레칭합니다. 반죽은 다소 끈적하지만 함께 붙일 것입니다. 건조하면 우유 1 개 이상의 큰 술을 추가하십시오. 너무 젖은 경우 1 큰 술을 더 밀가루를 추가하십시오.
  5. 테이블 스푼을 사용하여 직경 1.5 인치에 대한 공을 형성합니다. 준비 시트에 배치, 2 인치 떨어져 간격. 그로 인해 각 공을 약 1⁄2 인치에 넓히고 손바닥 또는 유리 바닥.
  6. 9-11 분 동안 베이크, 가장자리가 설정 될 때까지 표면은 건조하지만 여전히 중앙에 부드러운. 쿠키는 그들이 차가운대로 확고하게됩니다.
  7. 5 분 동안 시트에 냉각 할 수 있으므로 와이어 랙으로 이동하여 완전히 냉각하십시오.

영양 정보 (쿠키 당 12 쿠키를 사용합니다)

  • 칼로리: ~85
  • 총 탄수화물: 12 g
  • 섬유: 2 g
  • 순수한 탄수화물: 10 g
  • 설탕 추가 : 4 g (molasses에서)
  • 지방: 5 g
  • 단백질: 2 g
  • 철: ~0.8 mg (4% DV)
  • 칼슘: ~40 mg (4% DV)

낮은 탄수화물 및 글루텐 자유로운 필요를 위한 변이

  • 글루텐 프리 버전: 글루텐 프리 밀가루 혼합의 동등한 무게 (150g)를 가진 전체 밀 가루를 구성합니다 (쌀 가루, 타피오카 전분 및 감자 전분을 포함하는 것과 같은). 구조 개선하기 위해 1⁄2 티포닌 크산 껌을 추가하십시오. 질감은 약간 더 흠뻑 취하지만 여전히 즐거운 것입니다.
  • Lower-carb version:] 11⁄2 컵 (150 g) 미세 아몬드 밀가루와 굴곡 된 귀를 가진 전체 밀 가루를 대체합니다. 검은 스트랩 몰로즈의 2 큰 술을 사용 (순수한 탄수를 유지하기 위해 2 큰 술을 넣어; 필요한 경우 1 개의 추가 큰 술을 계산합니다. 쿠키 당 넷 캐비넷은 약 4-5 그램에 대한 것입니다.
  • Nut-free version: 전체 밀가루의 장소에 oat 밀가루 (지게 압연 귀리)를 사용 하 고 해바라기 씨앗 가루 또는 호랑 견과 가루를 사용하여 낮은 차갑 아몬드 밀가루 변형으로 진행. 액체를 필요에 따라 조정 합니다.

저장과 메이크업-Ahead 팁

최대 5 일 동안 실내 온도에서 완벽한 컨테이너에서 쿠키를 저장하거나 최대 2 개월 동안 동결. erythritol과 stevia는 전통적인 쿠키보다 약간 연약하게 될 쿠키를 일으킬 수 있지만 여전히 모양을 보유합니다. 최고의 질감, 5 분 동안 300°F 오븐에서 냉동 쿠키를 다시 데우십시오.

Vegan Diabetic Lifestyle의 Molasses 사용에 대한 최종 생각

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