당뇨병 관리의 전사인 Sugars vs. Starches의 영향 : 차이점은 무엇입니까?

탄수화물 분류의 기초

탄수화물은 몸의 1 차적인 에너지 근원입니다, 그러나 모든 탄수화물은 동일하게 행동하지 않습니다. 화학물질으로, 그들은 함께 연결된 설탕 분자로 구성됩니다. 설탕 단위의 수 및 그 사이에 유대의 유형은 탄수화물이 간단하고 복잡한 것과 같이 분류한다는 것을 결정합니다. 이 분류는 당뇨병 관리에 있는 기초 단계가 직접 혈류량에 들어가는 것을 어떻게 빨리 녹이는지에 영향을 미치기 때문에 입니다.

단순 탄수화물 (Sugars)

단순 탄수화물은 1개 2개의 설탕 분자 (모노당류 및 궤양)로 이루어져 있습니다. 그것의 짧은 분자 사슬 때문에, 그들은 급속하게 소화되고 흡수되고, 혈액 포도당에서 급속하게 상승을 일으키는 원인이 되었습니다. 일반적인 간단한 설탕은 다음을 포함합니다:

Glucose – 세포의 1차 연료; 과일과 꿀에서 자연적으로 발견. 그것은 glycemic 색인에 대한 참조 포인트입니다.
Fructose – 간에서 대사되는 과일 설탕. 포도당과는 달리, fructose는 직접 인슐린 분비를 자극하지 않습니다, 그러나 과도한 섭취는 인슐린 저항과 지방 간에 공헌할 수 있습니다.
Sucrose – 포도당과 fructose로 구성된 테이블 설탕; 과자, 베이킹 상품, 소다에 일반적인 추가 설탕.
Lactose – 우유 설탕; 적절한 소화를 위한 효소 락탐을 요구합니다. 많은 성인은 나이에 더 적은 락토아를, 위장 불쾌에 따라서 포도당 효력을 지도할 수 있는 생성합니다.

많은 가공 식품은 빈 칼로리를 제공하고 신속하게 혈액 포도당을 향할 수 있도록 추가 설탕을 함유합니다. American Heart Association는 여성과 남성을위한 9 개의 찻주당에 6 개 이상의 찻주를 첨가하는 설탕을 제한하는 것이 좋습니다. 당뇨병 환자의 경우, 심지어 낮은 섭취는 종종 설탕 스파이크의 대사 결과가 더 발음되기 때문에 조언됩니다.

복합 탄수화물 (Starches)

복합 탄수화물은 포도당 분자의 긴 사슬로 위로 한 다당류입니다. 그들은 더 느리게, 더 혈류로 포도당의 점차적인 방출에서 유래하는 더 시간을 가지고 갑니다. 전분은에서 풍부합니다:

전체 곡물 – oats, 갈색 쌀, quinoa, barley, 밀렛
레구메 – 콩, lentils, chickpeas, 페스
Starchy 야채 – 감자, 옥수수, 달콤한 감자, 완두콩, 겨울 스쿼시

주로 많은 복잡한 탄수화물의 섬유 함량이 더 느립니다. 예를 들어, 요리 한 lentils의 컵은 섬유의 약 15 그램을 제공합니다. 즉, 흰색 빵에서 탄수화물의 상당량과 비교하여 혈액 포도당 응답을 감수합니다. 전적으로, 전적으로 처리 된 전분은 글리세라이드 제어를위한 가장 효과적인 식이 전략 중 하나입니다.

당뇨병에 있는 설탕 충격 혈액 포도당

당뇨병 환자는 간단한 설탕을 섭취 할 때, 급속한 흡수는 몸의 능력을 압도적으로 압도 할 수 있습니다. 호르몬 인슐린 부족 1 당뇨병을 가진 사람들을 위해, 포도당에서 스파이크는 특히 빨리 행동 인슐린과 일치하지 않는 경우에 위험할 수 있습니다. 인슐린 저항이 현재 인 2 당뇨병에서, pancreas는 충분히 인슐린을 계속 방출하기 위하여 투쟁할지도 모릅니다, hyperglycemia와 beta 피로를 머리말을 붙인.

연구는 지속적으로 추가 된 설탕의 높은 섭취가 더 나쁜 글리세라이드 제어와 관련되어 있으며, 심혈관 질환의 위험이 증가합니다. ]Diabetes Care에 출판 된 잠재 연구는 설탕의 매일 서빙이 10 년 후속 기간 동안 13%에 의해 유형 2 당뇨병의 위험을 증가시킨 것으로 나타났습니다. 용량 응답 관계는 선형입니다. 더 큰 약력으로 더 많은 대사가 더 많은 대사가 증가합니다.

이 글은 또한 포엽산 지질 물질 대사에 영향을 미칩니다. 특히, 특히, 정상적인 인슐린 규제 포도당 통풍이 경로를 우회하고 간에서 지방으로 전적으로 변환되며 매우 낮은 밀도 지방질 단백질 (VLDL) 콜레스테롤을 올리는 것이 좋습니다. 이 지질은 당뇨병에서 이미 심장 혈관 위험을 합성합니다.

Practical tip:]] 달콤한 음식을 선택할 때 과일 주스 대신 전체 과일을 선택. 전체 과일 온건한 설탕 흡수에 섬유, 과일 주스는 소다와 유사한 농축 설탕 부하를 전달. 심지어 100 % 과일 주스는 하루 반 이상 컵에 제한되어야한다.

스타 체스와 Steadier Glucose 수준에 대한 역할

스타 체는 혈장과 작은 장에 있는 아밀라제 효소에 의해 소화됩니다, 궤양을 끊기 긴 포도당 사슬을 maltose로 그리고 그 후에 개인적인 포도당 분자로 끊기. 이 과정이 시간이 걸리기 때문에, 포도당은 더 점차적으로 혈류를 들어갑니다. 이것은 특히 당뇨병을 가진 개인을 위해 유리합니다:

포스트 메달 포도당 스파이크의 진폭을 감소시킵니다.
체중 관리와 체중 감량을 돕는 satiety를 강화하고
빠른 비밀 인슐린에 pancreas에 수요를 낮춥니다, 시간에 beta 세포 기능을 보존

그러나 모든 전분은 동일하지 않습니다. 흰 빵, 흰 쌀, 파스타와 같은 재발견 전분은 섬유로 스트라이프를 띠고 더 높은 글리세로 지수 (GI)가 있습니다. 그들은 거의 간단한 설탕으로 거의 소화합니다. 예를 들어, 흰색 빵의 조각은 테이블 설탕의 찻주름으로 거의 거의 거의 혈당을 올리고 있습니다. 다른 한편으로, 전체 음식 전분은 섬유를 유지하고 종종 비옥한 전분을 함유하고, 더 작은 장과의 혈당을 개선하는 데 저항합니다.

저항하는 전분: 특별한 종류

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글리세라이드 지수 및 글리세라이드로드

Glycemic 지수 (GI)는 혈액 포도당 수준을 얼마나 빨리 올리는지에 따라 0에서 100의 가늠자에 탄수화물을 순위합니다. 높은 GI (70 이상)와 식품은 급속한 스파이크를 유발합니다. (55 이하)는 점차적으로 상승을 생성합니다. 그러나 GI 혼자는 부분 크기에 대한 계정이 아닙니다. 즉, glycemic 짐 (GL)는 다음과 같습니다. GL = (GI x 탄수화물 그램의 약 100)은 약 100g (GI)의 약 100g (GI)의 약 100g (GI)의 약 100g (GI)의 약 100g (GI)의 약 100 %가 있습니다.

주요 저 GI 탄수화물 소스는 다음과 같습니다 :

보리 (GI ~28)
대출 (GI ~32)
달콤한 감자 (GI ~44)
귀 (롤 또는 강철 커트, GI ~55)
깃봉 (GI ~28)

당뇨병 환자는 중형 부분 (식당 10 미만)을 가진 저 GI 음식을 결합하여 갑상선에 대한 최고의 보호를 제공합니다. Glycemic Index Foundation은 일반적인 음식의 GI와 GL 검사를 위한 검색 가능한 데이터베이스를 제공합니다.

섬유: 긴요한 변조기

규정식 섬유는 설탕과 전분의 흡수를 느리게 하는 비 소화성 탄수화물입니다. 그것은 2가지 유형으로 분류됩니다:

수용 섬유 – 젤을 형성하기 위해 물에 용해, 비우는 위, 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 귀리, 콩, 사과, 당근 및 심리학 껍질에서 발견.
내성 섬유 – stool와 aids bowel 정규성에 대량을 추가합니다. 전체 곡물, 견과류, 야채, 밀 브레인에 발견.

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Practical 탄수화물 관리 전략

탄수화물 섭취를 관리하는 것은 그들에게 믿을 수 없지만 스마트 선택과 통제 부분을 만드는 방법에 대해 없습니다. 여기에 설탕 병사 전분의 과학을 통합하는 증거 기반 전략이 있습니다.

판 방법 사용

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추가 설탕에 대한 식품 라벨 읽기

단백질과 지방을 가진 쌍 탄수화물

단백질과 건강한 지방이 소화를 느리고, 묽게함은 포스트 메달 포도당 스파이크를 감당합니다. 예를 들어, 아몬드 버터를 가진 사과를 먹는 것은 섬유, 단백질 및 모노 포화 지방을 제공하고, 사과를 혼자 먹는 것보다 더 유리한 혈액 포도당 응답에서 유래합니다. 마찬가지로, 배꼽 요구르트의 배를 첨가하거나 전체 곡물을 사용하여 아보카도를 포함하여 배를 구워서 평평한 곡선을 낼 수 있습니다.

지속 포도당 모니터링 (CGM)

CGM을 사용하는 개인의 경우, 직접 개인 포도당 수준에 영향을 미치는 다른 탄수화물 소스를 관찰 할 수 있습니다. 이 실시간 피드백은 개별화 된 선택과 인슐린 복용량 조정에 도움이 될 수 있습니다. 많은 사용자는 동일한 탄수화물 - 카운터 식사와 같은 탄수화물 - 카운터 식이 광대하게 다른 글리세라이드 충격을 발견 할 수 있습니다. 예를 들어, 포도와 오크는 같은 탄수화물 부하와 흰색 가마보다 훨씬 부드러운 상승을 일으킬 수 있습니다.

보존 방지 Starch를 사용하는 요리 방법

이처럼, 요리 및 냉각 전분은 그들의 저항하는 전분 내용을 증가합니다. 파스타, 쌀 및 감자를 위해, 적어도 4 시간 동안 냉장, 그리고 그 후에 재열은 20-40%에 의해 석류 충격을 감소시킬 수 있습니다. 이 전략은 이 음식을 즐기는 당뇨병을 가진 사람들을 위해 특히 유용합니다 그러나 포스트 메달 포도당 스파이크와 투쟁.

Diabetes Type의 특수 고려 사항

유형 1 당뇨병

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유형 2 당뇨병

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Gut Microbiome 및 탄수화물 대사

이 박테리아는 혈당과 전분의 대사 효과를 조절하는 데있어 혈당 미생물의 역할을 강조합니다. 복잡한 탄수화물과 내성 전분은 prebiotics로 봉사하며 Bifidobacterium과 Lactobacillus]와 같은 유익한 박테리아를 공급합니다. 이 박테리아는 혈당의 혈당을 줄이고, 혈당을 증가시키는 혈당을 증가시킵니다.

의약

설탕과 전분은 탄수화물의 두 형태이지만, 그들은 당뇨병 관리에 관해서 교환 가능한 한 멀리이다. 설탕은 피임약 작용을 압도 할 수있는 급속한 포도당 부하를 전달하며, 전분, 특히 섬유와 내성 전분에 부유 한 반면, 더 느린, 에너지의 제어 방출을 제공합니다. 전체적인 음식 복합 탄수화물을 우선적으로, 추가 설탕을 제한하고, 판 방법, 라벨 읽기, CGMG, CGM, 혈당의 영양소를 유지하고, 이러한 종류의 건강 관리에 대한 요구 사항을 충족 할 수 있습니다. 이러한 종류의 영양소는 이러한 종류의 영양소를 유지하고, 건강 관리의 균형을 유지 할 수 있습니다.