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스파이크없이 디저트를 즐기십시오 : 당뇨병을위한 저 - Glycemic Apple Crisp
Apple crisp는 사랑하는 편안함 디저트이지만 전통적인 요리법은 혈당 소아을 보낼 수 있습니다. 몇 가지 스마트 대체 요법과 부분 의식 기술로, 당신은 혈당 식사 계획으로 완벽하게 맞는 따뜻한 사과를 즐길 수 있습니다. 이 가이드는 혈당 사과를 선택하여 혈당을 만드는 방법을 탐구합니다. 혈당을 선택하여 혈당을 만족시키는 것이 좋습니다. 혈당을 돕는 것은 모든 재료의 세부적인 성분을 발견하고, 여전히 혈당을 유지하고, 모든 성분을 유지하면서, 혈당을 유지하고, 모든 성분을 유지하고, 혈당을 유지하고, 모든 성분을 유지하고, 혈당을 유지하고, 혈당하는 동안에 대한 자세한 내용을 확인하는 것이 좋습니다.
Apple Crisp의 글리세럼 충격 이해
glycemic 색인 (GI)는 음식이 혈액 포도당을 올리는 방법을 측정합니다. 높은-GI 성분 & 메딜린; 백색 설탕, 백색 가루 및 특정 사과 품종 및 메딜린 같이; 급속한 스파이크를 일으킬 수 있습니다. 당뇨병을 가진 사람들을 위해, 작은 디저트는 그 성분이 바뀌지 않는 경우에 문제가 될 수 있습니다. 낮은 glycemic 사과 크리프는 위에 집중합니다:
- 낮은-GI 과일[ – 할머니 스미스와 같은 타트 사과는 약 38, 후지 또는 갈라와 같은 달콤한 품종은 온건한 범위에 있습니다 (39–43). 색인에 더 높은 부드러운 사과를 피하십시오.
- Non-glycemic 감미료 – Stevia, erythritol, monk 과일 추출물, allulose는 혈액 포도당을 올리지 않고 단맛을 제공합니다. 또한 don’t는 뜻깊은 양에 탄수화물을 기여합니다.
- Fiber-rich 곡물 – 압연 귀리 (무거운) 및 아몬드 밀가루 느린 소화 및 갑상선의 글리세몬 부하를 감소.
- 건강 한 지방 – 버터, 코코넛 오일, 견과류, 씨앗은 설탕의 흡수를 적당히하고 양상을 추가하는 데 도움이됩니다.
각 성분의 글리세라이드 부하를 제어하고 작은 총 서빙 크기를 유지함으로써, 당신은 당뇨병 인식 다이어트의 균형 잡힌 부분으로 사과 크리프를 즐길 수 있습니다. 글리세라이드 지수에 더 많은 배경을 위해, 미국 당뇨병 협회는 그들의 당뇨병 식품 허브에 유용한 개요를 제공합니다.
Portion Size의 역할
이 디저트는 매우 많이 먹는 경우 고급하게 될 수 있습니다. 키는 약 반 컵의 일부에서 컵의 3 쿼터에 제공 된 경우 사과 크리프를 생각하고 있습니다. 작은 라임킨 (4 & ndash; 6 온스 용량)을 사용하여 자동적으로 부분의 분야를 적용합니다. 단백질의 소스와 함께이 디저트를 페어링 (아몬드의 자궁이나 손이 뿌려) glucuntose 응답.
낮은 Glycemic Apple Crisp에 대한 최고의 Apples 선택
Apple crisp는 과일 자체에 크게 의존합니다. 모든 사과는 천연 설탕 (fructose), 섬유 및 산 함량을 포함하면서 전체적인 glycemic 효과를 낮춥니다.
| Apple Variety | Approximate GI | Best Use in Crisp |
|---|---|---|
| Granny Smith | 38 | Holds shape well; tartness balances sweetness |
| Fuji | 39–43 | Sweeter; use fewer apples or combine with tart varieties |
| Gala | 39 | Mild flavor; good in combination |
| Honeycrisp | 45 | Juicy and sweet; use sparingly |
| Pink Lady | 40 | Firm and slightly tart; excellent all-purpose |
최고의 거세미 프로필에 대 한, 할머니 스미스와 핑크 레이디 애플의 혼합을 사용 합니다. 할머니 스미스의 타 움은 덜 추가 감미료를 사용 하 여, 핑크 레이디 자연 단맛과 꽃 노트를 추가 합니다. 항상 피부 on— 애플 스킨은 pectin와 섬유에 풍부 하 고, 느린 탄수화물 흡수.
주요 성분 및 그들의 글리세라이드 재산
낮은 글리세라이드 사과 crisp를 구축하는 것은 의도적으로 각 구성 요소를 선택한다는 것을 의미합니다. 아래는 당뇨병 친화적 인 성분의 상세한 고장이며, 그들은 혈당에 영향을 미칩니다.
의약
- Erythritol – 0 글리세라이드 충격을 가진 설탕 알코올. 그것은 탄수화물없이 설탕의 단맛의 약 70 %를 제공합니다. 최고의 용해를 위해 분말을 사용합니다.
- Stevia (액체 또는 분말) – 식물에서 탈리; 설탕보다 비 칼로리 및 훨씬 더 달콤한. 어떤 쓴 aftertaste를 줄이기 위해 erythritol과 결합.
- Monk 과일 추출물 – 자연적으로 달콤한, 영 칼로리, 열 안정. 잘 작동 베이킹 크리스 토핑.
- Allulose[ – 흡수되지 않는 드물게 설탕; 혈액 포도당에 최소 효과가 있습니다. 그것은 베이킹에서 멋지게 움푹 납니다.
꿀, 단풍나무 시럽, 코코넛 설탕, 그리고 여전히 혈액 설탕을 높고 낮은 GI 대안이 아닙니다.
밀가루와 바인더
- Almond 밀가루 – 건강한 지방과 단백질에서 높은 탄수화물에서 낮은. 영양에 우수한, crisp 토핑.
- 코코넛 밀가루 – 섬유에 매우 높다; 흡수성 (아몬드 밀가루의 양의 한 쿼터에 대해 사용).
- 무거운 코코넛 – 설탕없이 질감과 건강한 지방을 추가합니다.
- 롤드 귀 – 즉시 귀에 비해 낮은 GI에 대한 오래된 유행 또는 강철 커트를 선택하십시오. 귀는 혈액 설탕을 관리하는 데 도움이 베타 글루칸을 제공합니다.
뚱 베어
- 유연 버터 또는 ghee – 풍부한 맛; 최소 캐비티 충격.
- Coconut Oil – 미묘한 열대주의를 추가; 작은 양에 인슐린 감도를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- Nut 또는씨 오일 (호두, 아보카도) – 일부 버터를 교체 할 수 있습니다; 그라쉬 토핑을 방지하기 위해 스패링을 사용합니다.
Portion-Controlled 레시피: 클래식 저전력 애플 Crisp
이 요리법은 4 개의 단일 보호 라임킨 (각각 약 1⁄2 컵)을 만듭니다. 그것은 유연한 설계되어있어 취향에 단맛과 질감을 조정할 수 있습니다.
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과일 층
- 3 중간 할머니 스미스 사과 (또는 2 할머니 스미스 + 1 핑크 레이디), 필링 (스킨 온 섬유를 추가하지만 질감을 변경할 수 있습니다)
- 2 큰술 레몬 주스 (갈색을 방지하고 감미료를 감소시키기 위해)
- 1 큰 술 가루 erythritol (또는 1⁄2 teaspoon stevia 분말)
- 1 찻주름 지상 계피
- 1⁄4 티 스푼 지상 nutmeg
- 1⁄8 Teaspoon 접지 생강 (선택 사항)
뚱 베어
- 1⁄2 컵 압연 귀리 (필요한 경우에 자격이 된 글루텐 자유로운)
- 1⁄4 컵 아몬드 밀가루
- 2 큰 술 코코넛 가루
- 2 큰 술 가루 erythritol
- 1⁄2 티 스푼 계피
- 소금의 핀치
- 3 큰 술 버터, 작은 큐브로 잘라 (또는 낙농장을위한 코코넛 오일)
- 2 큰술은 호두 또는 복숭아 (선택 사항)를 젓습니다
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- Preheat 오븐에서 350°F (175°C). 가볍게 그리스 4 6 온스 라임킨 또는 싱글 8 × 8 인치 베이킹 접시.
- 사과를 준비: 코어와 얇은 슬라이스 사과 (약 1⁄4 인치 두께). 레몬 주스, erythritol, 계피, nutmeg, 그리고 생강 그릇에. 5 분 동안 앉아 그래서 맛 meld.
- ]] 분리형 그릇에, 귀리, 아몬드 밀가루, 코코넛 가루, erythritol, 계피, 소금을 결합합니다. 혼합물이 조악한 덩어리를 닮을 때까지 찬 버터에서 잘라. 견과를 사용한다면, 그 위에 펼칩니다.
- 조작: 라임킨스 중 사과 혼합물을 곱합니다 (또는 접시에 퍼짐). 과일 위에 얹은 스뿌린클은 부드럽게 눌러.
- Bake 25–30 분, 사과가 부드럽고 토핑은 황금 갈색입니다. 여분의 위기를 위해, 마지막 1–2 분 (피우기 조심스럽게).
- 온도.]옵션:일반 그리스 요구르트(단백)의 인형과 계피를 가진 정상.
1인분당 영양가치(one ramekin):] 칼로리 195, 지방 12g(포화 5g), 탄수화물 21g(섬유 5g, 순 탄수화물 16g), 단백질 4g. 이 값은 정확한 성분 브랜드와 사과 유형에 따라 다를 수 있습니다. 항상 개인의 요구에 대한 당뇨병 교육자 또는 식이요법으로 확인하십시오.
관심에 대한 Variations
Nutty 크리스프 Topping
분쇄 된 페칸 또는 아몬드의 동등한 양으로 압연 된 귀를 대체하십시오. 이것은 탄수화물을 더 줄이고 여분의 위기와 건강한 지방을 추가합니다. 젓가락 된 페칸, 아몬드 밀가루, 코코넛 가루, 감미료, 버터 및 계피를 결합합니다. 지시대로 베이크.
Berry-Apple 블렌드
검은 딸기 또는 랍스 (GI 약 25 & ndash; 30)과 같은 낮은 GI 열매와 반 사과를 대체하십시오. 열매는 항 산화 및 섬유로 포장되며, 사과로 아름답게 타르 트렁크 쌍을 냅니다. 열매가 구울 때 매우 달콤한 감미료를 줄여줍니다.
스파이스 호박 스타일 크리스프
호박 파이 향신료의 찻주름과 혼합 된 1⁄2 컵 unsweetened 호박 퍼레이드와 함께 한 사과를 구성합니다. 이것은 수분, 베타 카로틴 및 추가 섬유를 추가합니다. 여분 아몬드 밀가루에서 최고로 혜택을 수분을 흡수합니다.
단일 장치 마이크로파 치료
빠른 수정을 위해, 전자레인지 안전 그릇에 작은 주름을 조립하십시오. 1개의 작은 사과를, 2&ndash를 위해 높은에 높은에 상륙, 그리고 전자레인지의 큰 술을 사용하십시오; 3 분. 짜임새는 명확하지 않을 것입니다, 그러나 빠른, 낮은 GI 디저트를 위해 작동됩니다.
완벽한 저 - Glycemic Apple Crisp에 대한 팁
감미료를 통제
감미료를 추가하기 전에 사과를 맛. 그들은 자연적으로 달콤한 (핑크 레이디 또는 허니 크리스), 당신은 매우 작은 추가 감미료가 필요할 수 있습니다. 추천 금액 반으로 시작, 그 후 베이킹을 조정.
설탕 없이 풍미를 강화하십시오
Cinnamon, nutmeg, 생강, 알스피, 심지어 심장의 핀은 복잡성을 추가합니다. 바닐라 추출물 (배달 당 1⁄2 티스푼)는 맛을 냅니다. 달콤한 사과 사이다 식초의 작은 스플래시는 설탕을 추가하지 않고 과일을 밝게 할 수 있습니다.
과일을 덮지 마십시오
너무 많은 감미료 또는 액체는 크리스 soggy를 만들 것입니다. 애플은 베이킹 동안 자신의 주스를 방출합니다. 당신은 가벼운 시럽을 만들기 위해 충분히 원합니다. 당신이 매우 수분이 많은 사과를 사용하는 경우, 과잉 습기를 흡수하기 위해 과일 층에 아몬드 밀가루 또는 체 씨의 1 큰 스푼을 추가 고려.
저장과 재열 Properly
왼쪽 크레이프는 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 10 분 동안 350°F 오븐 또는 45 초 동안 전자 레인지로 가열하십시오. 토핑은 연화 할 수 있습니다. , 재열 후 분 동안 브릴을 복원하십시오.
제안 및 페어링
단백질 또는 건강한 지방으로 사과를 깎아 낸다. 혈당을 안정화시키는 데 도움이됩니다. 이 당뇨병 친절한 침술을 고려하십시오.
- Plain Greek yogurt (단백) – 2 큰 술은 단백질의 3~4 그램을 제공합니다.
- 무성한 휘핑 크림 – 무거운 크림과 바닐라의 돌진으로 만든. 작은 인형 (1–2 큰 술)을 사용.
- 아몬드 또는 호두의 손이 ] – 5-6 견과는 주름과 건강한 지방을 추가합니다.
- Cheese plate 추가 – 1 온스 조각의 날카로운 cheddar 또는 낮은 수스가 치즈의 몇 조각 (고우와 같은) 달콤한 사과와 잘 대조하고 단백질을 제공합니다.
당뇨병을 가진 디저트를 관리하는 것에 대한 더 많은 아이디어는, Diabetes UK 디저트 가이드] 또는 영양과 다이어트의 아카데믹 ] 전문 조언을 위해.
Apple Crisp를 균형 잡힌 당뇨병 식사 계획으로 전갈
Dessert는 당뇨병이있을 때 제한이 없습니다. 열쇠는 계획입니다. 당신이 낮에는 저혈압 사과가 나중에 crisp를 가지고 있다는 것을 알고 있다면, 총 탄수화물 섭취를 계속하기 위해 당신의 이전 식사를 조정하십시오. 예를 들어, 탄수화물의 약 15~20 그램에 의해 저녁 식사를하는 곡물을 감소시킵니다. 또한 타이밍을 고려하십시오. 식사 (전복식 간식보다 오히려) 일반적으로 섬유질과 단백질의 존재 때문에, 식이 요법의 일부로 디저트를 먹는다.
건강 관리 제공자 또는 등록 된 규정식이 요법으로이 사과가 특정 인슐린 또는 약물 요법에 맞는 방법을 결정하십시오. 일부 개인은 15~20 그램의 순 탄수화물이 낮은 차브 저녁 식사 후 잘 작동한다는 것을 발견합니다.
일반적인 실수 및 Them을 방지하는 방법
Too Much 감미료 사용
많은 저탄소 감미료는 설탕보다 많은 배가 쌉니다. 조금은 길게 간다. 당신이 그것을 지나면, 선명한 맛은 튀기고는 원인이 될지도 모릅니다 (특히 설탕 알콜으로). 항상 빵을 볶은 과일을 맛있게 시작하십시오.
의 지방을 건너 뛰기 Topping
버터 또는 오일은 주름 질감에 필수적입니다. 그것 없이, topping는 건조하고 powdery 됩니다. 포화 지방을 제한 하는 경우, 아보카도 오일의 혼합을 사용 하 고 맛에 대 한 작은 버터.
Baking 에 너무 큰 a 접시
큰 얕은 접시는 과일을 너무 얇게 퍼지고 심지어 구운과 과도한 습기 증발에 이어질 수 있습니다. 개인 라임킨 또는 작은 굽기 접시 (8×8 인치는 4 인분에 잘 작동합니다). 이 농축 과일과 적절한 과일 투 토핑 비율을 보장합니다.
그것을 읽지 말라
굽기 후에 5~10 분 동안 앉아서 선구자를 허용하십시오. 이것은 주스를 두껍게 하고 토핑 세트, 그래서 끝 결과는 spoon에 더 잘 붙듭니다.
자주 묻는 질문
나는 언 사과를 사용할 수 있습니까?
예, 그러나 thaw 및 배수는 과잉 물을 제거하기 위해 먼저. 냉동 사과는 종종 부드럽고 달콤한, 그래서 감미료를 조정하고 5 분까지 시간을 요리.
아몬드 밀가루에 좋은 대용품이 있습니까?
오트 밀가루는 약 50-60 년의 GI를 가지고 있습니다. 약간 높은 탄수화물을 선호한다면, 오트 밀가루로 반 아몬드 밀가루를 대체 할 수 있습니다. 매우 낮은 GI 토핑을 위해, 아몬드와 코코넛 밀가루와 스틱.
나는 시간이 앞서 나가서 좋습니까?
예. 라임킨스에서 crisp (unbaked)를 조립하고 최대 24 시간 동안 냉장하십시오. 냉장고에서 똑바로 붓고 요리 시간에 5 ~ 7 분을 추가하십시오. 2 시간 이상 실내 온도에서 조립 된 요리를 보관하지 마십시오.
섬유를 더 추가할 수 있는 방법?
1–2 큰 겹살 또는 심실 husk 과일 층에 지상 섞는다. 이 또한 주스를 두껍게 돕는다. 추가 섬유와 단백질을 위해 topping에 헴 심장의 큰 숟가락을 주름.
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